Tamaño del mercado de hongos congelados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hongos botón, hongos shiitake, hongos ostra y otros), por aplicación (hogar, servicio de alimentos y otros), información regional y pronóstico para 2031

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El tamaño del mercado mundial de champiñones congelados fue de 396,5 millones de dólares en 2019 y se prevé que el mercado alcance los 523,4 millones de dólares en 2026, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,0% durante el período de previsión.

Los hongos que se han conservado mediante congelación incluyen los champiñones congelados. Están disponibles en la mayoría de los supermercados preenvasados ​​y se utilizan con frecuencia como ingrediente en una variedad de recetas y culturas. Aunque los hongos congelados vienen en una variedad de formas, los hongos botón, shiitake y ostra son las variedades más disponibles. Cada variedad tiene un sabor único que puede realzar cualquier plato debido a su sabor y textura distintivos. Uno de los ingredientes más adaptables tanto para recetas cocidas como crudas son los champiñones congelados. Para una cena contundente, se pueden añadir a sopas, guisos y guisos; alternativamente, se pueden utilizar como refrigerio ligero en ensaladas y sándwiches.

Impacto de COVID-19: Aumento de la demanda La tendencia de alimentos congelados y cocina casera en la fase de COVID-19 enfatizó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Los confinamientos y las restricciones de viaje provocaron un aumento en la demanda de productos envasados ​​y congelados a medida que la gente buscaba soluciones más prácticas y duraderas. El mercado de las setas congeladas puede haberse beneficiado de esta evolución. Es posible que la industria de los champiñones congelados haya experimentado cambios en el comportamiento de los clientes, como un aumento en la cocina casera y una preferencia por productos congelados y no perecederos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Mayor inversión en automatización inteligente para la producción de hongos para renovar el mercado crecimiento>p>

Se estima que un tercio de todos los costos de producción se destina a mano de obra en el campo en rápida expansión del cultivo de hongos comestibles. Como resultado, muchas corporaciones y asociaciones industriales se han sentido inspiradas a invertir en procedimientos automatizados para sus instalaciones de procesamiento. En 2020, la empresa de consultoría y fabricación de hongos comestibles Panbo Systems BV construyó una instalación de producción de próxima generación que emplea robots y sistemas de control avanzados para alejar a los recolectores de las áreas de crecimiento y aumentar la productividad en más de un 300%. Este innovador sistema utilizará camiones robot para ayudar a elegir, llenar y vaciar los estantes de cultivo junto con cámaras para realizar un seguimiento del crecimiento. Al mejorar los campos de cultivo y la eficiencia de la recolección, se aumentan los rendimientos y se reducen los costos.

SETAS CONGELADASSEGMENTACIÓN DEL MERCADO

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Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en champiñones, setas shiitake, setas ostra y otros.

• Champiñones: El tipo de champiñón más frecuente es el champiñón. Tanto su corona como su tallo son blancos. Dado que los champiñones tienen un sabor moderado, se utilizan con frecuencia en los platos. Los champiñones son una excelente fuente de potasio y vitamina B. Los antioxidantes que contienen también pueden fortalecer su sistema inmunológico. Los champiñones no tienen mucha grasa ni calorías. Los champiñones proporcionan sólo 22 calorías y 0 gramos de grasa por taza. Los champiñones son una opción saludable para cualquiera que intente mantener o reducir el peso.
• Setas shiitake: Un tipo de seta que se utiliza con frecuencia en la cocina es la seta shiitake. Tienen un sabor profundo y terroso y una textura carnosa. La mayoría de los supermercados venden setas shiitake tanto frescas como secas. Como fuente de proteínas, también son muy apreciados por veganos y vegetarianos. Los antioxidantes y las vitaminas B y D abundan en los hongos shiitake. Agregue hongos shiitake a sopas, guisos, platos de pasta y salteados, entre otras recetas. También se pueden servir como guarnición solas o añadirlas al relleno. Además de ser bajos en calorías, los hongos shiitake son una maravillosa fuente de fibra y proteínas.
• Hongos ostra: Un tipo de hongo comestible que crece en manojos en los árboles o en los restos de madera es el hongo ostra. Sus sombreros en forma de ostra les dan nombre y su sabor es algo dulce. El hierro, el potasio y la vitamina D se encuentran entre los muchos minerales que aportan los hongos ostra. Contienen cualidades antiinflamatorias y son una excelente fuente de antioxidantes. Un producto adaptable, los hongos ostra funcionan bien en salsas, salteados, sopas y guisos. Además, se pueden saltear, asar o asar. Los hongos ostra tienen una textura parecida a la carne cuando se cocinan; son masticables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogar, servicio de alimentos y otros.

• Hogar: En el hogar, los champiñones congelados se utilizan en una variedad de recetas. Crema de champiñones, champiñones rellenos y sopa de champiñones son algunas de las recetas más populares. Por su sabor y contenido nutricional, frecuentemente se incorporan a la pizza, los espaguetis y otros alimentos. Además, los champiñones congelados se pueden agregar o utilizar como componente independiente en una variedad de recetas. Otra excelente fuente de fibra que ayuda al sistema digestivo son los champiñones congelados. No contienen colesterol y son mínimos en calorías y grasas. Las vitaminas B, el potasio, el selenio y la vitamina D abundan en los champiñones congelados. Además, contienen algunos antioxidantes que ayudan a defender el cuerpo de las enfermedades.
• Servicio de alimentación: En el servicio de alimentación, con frecuencia se emplean champiñones congelados. Se utilizan para mejorar el sabor y el contenido nutricional de una variedad de alimentos. Ensaladas, pastas, sopas, arroz, pizza y sopas son algunos de los alimentos comunes que contienen los champiñones congelados. Realzan la apariencia del plato y ofrecen textura además de sabor. Puedes utilizar champiñones congelados en recetas vegetarianas en lugar de carne.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente conciencia sobre la salud y el enfoque de los consumidores en una alimentación saludable para impulsar el crecimiento del mercado"

Se espera que el desarrollo del mercado global esté impulsado por la creciente demanda de los consumidores de comidas ricas en nutrientes y bajas en grasas y colesterol. Su inclusión en suplementos dietéticos ha aumentado porque contiene fibra y enzimas digestivas que apoyan la salud inmunológica e intestinal. La demanda en cafeterías, restaurantes y hoteles está aumentando debido a la rápida expansión de la industria de servicios alimentarios. Al incorporar polvos de hongos en sopas, batidos y salsas, los hongos comestibles también pueden ofrecer beneficios nutricionales y fisiológicos. Se prevé que su creciente popularidad como alternativa a la carne y el creciente número de veganos impulsarán la expansión del mercado en los próximos años.

"Comodidad, larga vida útil y disponibilidad durante todo el año para intensificar el crecimiento del mercado"

Como los champiñones congelados ya están limpios, picados y listos para usar, son convenientes. Además, su vida útil es mayor que la de los champiñones frescos, lo que los convierte en una opción práctica para los clientes que desean tener champiñones a mano pero no quieren preocuparse de que se echen a perder. Los champiñones congelados siempre están disponibles, a diferencia de los champiñones frescos, que sólo pueden estar disponibles durante determinadas temporadas. Independientemente de la temporada, esta accesibilidad ayuda a mantener la demanda de los consumidores y el acceso a las setas.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Alto costo operativo en cultivo y respuestas alérgicas para desmoronar el crecimiento del mercado

La producción de hongos requiere un alto grado de habilidad y compromiso administrativos. Se necesita especial cuidado para proporcionar resultados que sean confiables y de alta calidad. La luz, la temperatura y la humedad tienen un impacto significativo sobre ellos. Los animales e insectos plaga pueden plantear problemas graves para los agricultores, especialmente en el campo. Debido a que algunos insectos, como los mosquitos de los hongos, prosperan en condiciones similares y aumentan los costos de producción, el control de plagas se vuelve esencial. Sus altos rendimientos y sus breves ciclos de producción también acortan las ventanas de cosecha, lo que restringe el volumen de producción. Además, se prevé que las reacciones alérgicas durante el proceso de creación de variedades de ostras puedan restringir el crecimiento del mercado. Sin embargo, los problemas relacionados con las alergias y los altos costos operativos frenan el crecimiento del mercado de hongos congelados.

SETAS CONGELADAS PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO