Tamaño del mercado de hongos congelados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hongos botón, hongos shiitake, hongos ostra y otros), por aplicación (hogar, servicio de alimentos y otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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SETAS CONGELADASDESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial de champiñones congelados se proyecta en 530 millones de dólares estadounidenses en 2026 y se espera que alcance los 760 millones de dólares estadounidenses en 2035 con una tasa compuesta anual del 4% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Los hongos que se han conservado mediante congelación incluyen los champiñones congelados. Están disponibles en la mayoría de los supermercados preenvasados ​​y se utilizan con frecuencia como ingrediente en una variedad de recetas y culturas. Aunque los hongos congelados vienen en una variedad de formas, los hongos botón, shiitake yhongos ostrason las variedades más frecuentemente disponibles. Cada variedad tiene un sabor único que puede realzar cualquier plato debido a su sabor y textura distintivos. Uno de los ingredientes más adaptables tanto para recetas cocidas como crudas son los champiñones congelados. Para una cena contundente, se pueden añadir a sopas, guisos y guisos; alternativamente, se pueden utilizar como refrigerio ligero en ensaladas y sándwiches.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La mayor demanda de alimentos congelados y la tendencia de cocina casera en la fase de COVID-19 enfatizó el crecimiento del mercado 

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Los confinamientos y las restricciones de viaje provocaron un aumento en la demanda de productos envasados ​​y congelados a medida que la gente buscaba soluciones más prácticas y duraderas. El mercado de las setas congeladas puede haberse beneficiado de esta evolución. La industria de los champiñones congelados puede haber experimentado cambios en el comportamiento de los clientes, como un aumento en la cocina casera y una preferencia por productos congelados y no perecederos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Mayor inversión en automatización inteligente para la producción de hongospara renovar elMercadoCrecimiento

Se estima que un tercio de todos los costos de producción se destina a mano de obra en el campo en rápida expansión del cultivo de hongos comestibles. Como resultado, muchas corporaciones y asociaciones industriales se han sentido inspiradas a invertir en procedimientos automatizados para sus instalaciones de procesamiento. En 2020, la empresa de consultoría y fabricación de hongos comestibles Panbo Systems BV construyó una instalación de producción de próxima generación que emplea robots y sistemas de control avanzados para alejar a los recolectores de las áreas de crecimiento y aumentar la productividad en más de un 300%. Este innovador sistema utilizará camiones robot para ayudar a elegir, llenar y vaciar los estantes de cultivo junto con cámaras para realizar un seguimiento del crecimiento. Al mejorar los campos de cultivo y la eficiencia de la recolección, se aumentan los rendimientos y se reducen los costos.

• Automatización inteligente en la producción: según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la automatización en el cultivo de hongos ha mejorado los rendimientos hasta en un 28% en las granjas modernas a nivel mundial para 2022.

• Aumento del consumo de alimentos procesados: según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el 56 % de los hogares de los países desarrollados aumentaron las compras de alimentos congelados en 2021, lo que impulsó la demanda de champiñones congelados.

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SETAS CONGELADASSEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial se puede clasificar en champiñones, setas shiitake, setas ostra y otros.

• Champiñones: El tipo de champiñón más frecuente es el champiñón. Tanto su corona como su tallo son blancos. Dado que los champiñones tienen un sabor moderado, se utilizan con frecuencia en los platos. Los champiñones son una excelente fuente de potasio y vitamina B. Los antioxidantes que contienen también pueden fortalecer su sistema inmunológico. Los champiñones no tienen mucha grasa ni calorías. Los champiñones proporcionan sólo 22 calorías y 0 gramos de grasa por taza. Los champiñones son una opción saludable para cualquiera que intente mantener o reducir el peso.

• Hongos shiitake: un tipo de hongo que se utiliza con frecuencia en la cocina es el hongo shiitake. Tienen un sabor profundo y terroso y una textura carnosa. La mayoría de los supermercados venden setas shiitake tanto frescas como secas. Como fuente de proteínas, también son muy apreciados por veganos y vegetarianos. Los antioxidantes y las vitaminas B y D abundan en los hongos shiitake. Agregue hongos shiitake a sopas, guisos, platos de pasta y salteados, entre otras recetas. También se pueden servir como guarnición solas o añadirlas al relleno. Además de ser bajos en calorías, los hongos shiitake son una maravillosa fuente de fibra y proteínas.

• Hongos ostra: un tipo de hongo comestible que crece en manojos en los árboles o en los restos de madera es el hongo ostra. Sus sombreros en forma de ostra les dan nombre y su sabor es algo dulce. El hierro, el potasio y la vitamina D se encuentran entre los muchos minerales que aportan los hongos ostra. Contienen cualidades antiinflamatorias y son una excelente fuente de antioxidantes. Un producto adaptable, los hongos ostra funcionan bien en salsas, salteados, sopas y guisos. Además, se pueden saltear, asar o asar. Los hongos ostra tienen una textura parecida a la carne cuando se cocinan; son masticables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogar, servicio de alimentos y otros.

• Hogar: En el hogar, los champiñones congelados se utilizan en una variedad de recetas. Crema de champiñones, champiñones rellenos y sopa de champiñones son algunas de las recetas más populares. Por su sabor y contenido nutricional, frecuentemente se incorporan a la pizza, los espaguetis y otros alimentos. Además, los champiñones congelados se pueden agregar o utilizar como componente independiente en una variedad de recetas. Otra excelente fuente de fibra que ayuda al sistema digestivo son los champiñones congelados. No contienen colesterol y son mínimos en calorías y grasas. Las vitaminas B, el potasio, el selenio y la vitamina D abundan en los champiñones congelados. Además, contienen algunos antioxidantes que ayudan a defender el cuerpo de las enfermedades.

• Servicio de alimentación: En el servicio de alimentación, con frecuencia se emplean champiñones congelados. Se utilizan para mejorar el sabor y el contenido nutricional de una variedad de alimentos. Ensaladas, pastas, sopas, arroz, pizza y sopas son algunos de los alimentos comunes que contienen los champiñones congelados. Realzan la apariencia del plato y ofrecen textura además de sabor. Puedes utilizar champiñones congelados en recetas vegetarianas en lugar de carne.

FACTORES IMPULSORES

Aumento de la conciencia sobre la salud y el enfoque del consumidor en una alimentación saludable para impulsar el crecimiento del mercado

Se espera que el desarrollo del mercado mundial esté impulsado por la creciente demanda de los consumidores de comidas ricas en nutrientes y bajas en grasas y colesterol. Su inclusión en suplementos dietéticos ha aumentado porque contiene fibra y enzimas digestivas que apoyan la salud inmunológica e intestinal. La demanda en cafeterías, restaurantes y hoteles está aumentando debido a la rápida expansión de la industria de servicios alimentarios. Al incorporar polvos de hongos en sopas, batidos y salsas, los hongos comestibles también pueden ofrecer beneficios nutricionales y fisiológicos. Se prevé que su creciente popularidad como alternativa a la carne y el creciente número de veganos impulsarán la expansión del mercado en los próximos años.

• Concientización sobre el valor nutricional: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 39% de los adultos en todo el mundo aumentaron la ingesta de alimentos ricos en fibra en 2022, lo que despertó el interés por los champiñones congelados.

• Crecimiento en la industria de servicios de alimentos: La Asociación Nacional de Restaurantes (EE. UU.) informó un aumento del 12 % en las ofertas de menús con champiñones en 2023, lo que impulsó la demanda de hongos en los servicios de alimentos.

Comodidad, larga vida útil y disponibilidad durante todo el año para intensificar el crecimiento del mercado

Como los champiñones congelados ya están limpios, picados y listos para usar, son convenientes. Además, su vida útil es mayor que la de los champiñones frescos, lo que los convierte en una opción práctica para los clientes que desean tener champiñones a mano pero no quieren preocuparse de que se echen a perder. Los champiñones congelados siempre están disponibles, a diferencia de los champiñones frescos, que sólo pueden estar disponibles durante determinadas temporadas. Independientemente de la temporada, esta accesibilidad ayuda a sostener la demanda de los consumidores y el acceso a los hongos.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Alto costo operativo en cultivo y respuestas alérgicas desmenuzar elCrecimiento del mercado

La producción de hongos requiere un alto grado de habilidad y compromiso administrativo. Se necesita especial cuidado para proporcionar resultados que sean confiables y de alta calidad. La luz, la temperatura y la humedad tienen un impacto significativo sobre ellos. Los animales e insectos plaga pueden plantear problemas graves para los agricultores, especialmente en el campo. Debido a que algunos insectos, como los mosquitos de los hongos, prosperan en condiciones similares y aumentan los costos de producción, el control de plagas se vuelve esencial. Sus altos rendimientos y sus breves ciclos de producción también acortan las ventanas de cosecha, lo que restringe el volumen de producción. Además, se prevé que las reacciones alérgicas durante el proceso de creación de variedades de ostras puedan restringir el crecimiento del mercado. Sin embargo, los problemas relacionados con las alergias y los altos costos operativos frenan el crecimiento del mercado de hongos congelados.

• Altos costos de cultivo: según los datos agrícolas de la Comisión Europea, la energía y la mano de obra representan el 31% de los costos del cultivo de hongos, lo que restringe la rentabilidad de la producción de hongos congelados.

• Reacciones alérgicas: la OMS informa que casi el 6% de la población mundial tiene alergias relacionadas con los hongos, lo que afecta particularmente el consumo de ostras y shiitake.

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SETAS CONGELADASPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

El mercado está segregado principalmente en América del Norte, América Latina, Europa, Asia Pacífico y Medio Oriente y África.

América del Norte liderará el mercado gracias a mayor consumo y producción

La región de América del Norte tiene el mayor consumo, casi la mitad, con la mayor cuota de mercado de champiñones congelados. En términos de valor, se prevé que América del Norte lidere el mercado mundial de hongos congelados. Otro mercado importante para la producción y el consumo de varios productos de hongos, incluidos los congelados, es Estados Unidos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mercado notableJugadores que dan forma al mercadoy Contribuir en laExpansión del mercado

Debido a su importante influencia en el mercado, los principales actores del mercado son esenciales para comprender las preferencias de los consumidores y la dinámica de la industria. Gracias a las extensas redes minoristas y plataformas en línea de estas grandes empresas, los clientes pueden navegar fácilmente a través de una enorme variedad de selecciones de ropa. Debido a su fuerte presencia global y su reconocida marca, que también han fortalecido la lealtad y la confianza de los clientes, la adopción del producto ha aumentado.

• Bonduelle (Francia): Según el Ministerio de Agricultura francés, Bonduelle suministra productos vegetales, incluidos champiñones congelados, a más de 100 países, cubriendo el 47% de las exportaciones de champiñones procesados ​​de Europa.

• Monaghan Mushrooms (Irlanda): Según la Junta Irlandesa de Alimentos (Bord Bia), Monaghan Mushrooms opera en más de 15 países y representa casi el 27% de las exportaciones totales de hongos de Irlanda.

Lista de las principales empresas de hongos congelados

• Bonduelle Fresh Europe (Francia)
• Okechamp(Polonia)
• SCELTA (Países Bajos)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Reino Unido)
• Lutece Holdings (China)
• Hongos Monaghan (Irlanda)
• Grupo Costa (Australia)
• The Mushroom Company (EE. UU.)
• Granjas de hongos modernas (EE. UU.)
• Phillips Mushroom Farms (EE. UU.)
• Hongos de Monterrey (EE. UU.)
• Shanghai Finc Bio-Tech (China)
• YUGUAN (China).

DESARROLLO INDUSTRIAL

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

COBERTURA DEL INFORME

La investigación proporciona previsiones para la futura expansión del mercado además de un análisis FODA completo. Examina una amplia gama de clasificaciones de mercado, usos potenciales y factores importantes que impulsan la expansión del mercado para determinar cómo se desarrollará la industria durante los próximos años. Al considerar tanto los puntos de inflexión históricos como las tendencias actuales, la investigación ofrece una imagen exhaustiva de los componentes del mercado y destaca las perspectivas potenciales de crecimiento.