Tamaño del mercado de hongos congelados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hongos con botones, hongos shiitake, hongos de ostras y otros), por aplicación (hogar, servicio de alimentos y otros), ideas regionales y pronósticos de 2025 a 2034

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Champiñones congeladosDescripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado global de hongos congelados alcanzará USD 0.502 mil millones en 2025, crecerá a USD 0.522 mil millones en 2026 y supere los USD 0.714 mil millones para 2034, que está a una fuerte tasa tasa del 4% durante el período de pronóstico 2025-2034.

Los hongos que han sido conservados por congelamiento incluyen hongos congelados. Están disponibles en la mayoría de los supermercados preenvasados ​​y se usan con frecuencia como ingrediente en una variedad de recetas y culturas. Aunque los hongos congelados vienen en una variedad de formas, botones, shiitake ychampiñones de ostrasson las variedades más frecuentes disponibles. Cada variedad tiene un sabor único que puede mejorar cualquier plato debido a su sabor y textura distintivos. Uno de los ingredientes más adaptables para las recetas cocidas y crudas son los hongos congelados. Para una cena robusta, se pueden agregar a sopas, guisos y guisos; Alternativamente, se pueden usar como bocadillo ligero en ensaladas y sándwiches.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

El aumento de la demanda de alimentos congelados y la tendencia de la cocina en el hogar en la fase de Covid-19 enfatizó el crecimiento del mercado 

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

Los bloqueos y las restricciones de viaje dieron como resultado un aumento en la demanda de productos repletos y congelados, ya que las personas buscaban soluciones más prácticas y duraderas. El mercado de hongos congelados puede haberse beneficiado de este desarrollo. La industria de hongos congelados puede haber visto cambios en el comportamiento del cliente, como un aumento en la cocina domiciliaria y una preferencia por los bienes congelados y estables.

Últimas tendencias

Mayor inversión en automatización inteligente para la producción de hongospara renovar elMercadoCrecimiento

Se estima que un tercio de todos los costos de producción se destinan a la mano de obra en el campo en rápida expansión del cultivo de hongos comestibles. Como resultado, muchas corporaciones y asociaciones de la industria se han inspirado para invertir en procedimientos automatizados para sus instalaciones de procesamiento. En 2020, la compañía de consultoría y consultoría de hongos comestibles Panbo Systems BV construyó una instalación de producción de próxima generación que emplea robots y sistemas de control avanzados para alejar a los recolectores de las áreas de crecimiento y aumentar la productividad en más del 300%. Este innovador sistema utilizará camiones de robot para ayudar a elegir, llenar y vaciar los bastidores en crecimiento junto con las cámaras para rastrear el crecimiento. Al mejorar los campos de cultivos y la eficiencia de recolección, esto aumenta el rendimiento y reduce los costos.

• Automatización inteligente en la producción: según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), la automatización en el cultivo de hongos ha mejorado los rendimientos hasta en un 28% en las granjas modernas a nivel mundial para 2022.

• El aumento del consumo de alimentos procesados: según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), el 56% de los hogares en las naciones desarrolladas aumentó la compra de alimentos congelados en 2021, lo que aumenta la demanda de hongos congelados.

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Champiñones congeladosSegmentación de mercado

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en hongos de botones, hongos shiitake, hongos de ostras y otros.

• Botones de hongos: el tipo de hongo más frecuente es el hongo del botón. Tanto su corona como su tallo son blancos. Dado que los champiñones con botones tienen un sabor moderado, con frecuencia se utilizan en los platos. Los hongos con botones son una excelente fuente de potasio y vitamina B. Los antioxidantes incluidos en ellos también pueden fortalecer su sistema inmunológico. Los hongos con botones no tienen mucha grasa ni calorías. Los hongos de los botones proporcionan solo 22 calorías y 0 gramos de grasa por taza. Los hongos de los botones son una opción saludable para cualquiera que intente mantener o reducir el peso.

• SHIITAKE MUSBORMS: un tipo de hongo que se usa con frecuencia en la cocina es el hongo shiitake. Saben profundos y terrosos y tienen una textura robusta. La mayoría de las tiendas de supermercados transportan hongos shiitake frescos y secos. Como fuente de proteínas, también son muy querido por los veganos y los vegetarianos. Los antioxidantes y las vitaminas B y D son abundantes en los hongos shiitake. Agregue hongos shiitake a sopas, guisos, platos de pasta y salteados, entre otras recetas. También se pueden servir como guarnición por su cuenta o agregar al relleno. Además de ser bajos en calorías, los hongos shiitake son una maravillosa fuente de fibra y proteína.

• Los hongos de ostras: un tipo de hongo comestible que crece en racimos en árboles o escombros leñosos es el hongo de ostras. Sus tapas en forma de ostra les dan su nombre, y su gusto es algo dulce. El hierro, el potasio y la vitamina D se encuentran entre los muchos minerales que proporcionan los hongos de ostras. Contienen cualidades antiinflamatorias y son una excelente fuente de antioxidantes. Un elemento adaptable, los hongos de ostras funcionan bien en salsas, salteadas, sopas y guisos. Además, se pueden saltear, asarse o asar. Los hongos de ostras se parecen a la carne en la textura cuando se cocinan; Son masticables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el hogar, el servicio de alimentos y otros.

• Hogar: en el hogar, los hongos congelados se utilizan en una variedad de recetas. La crema de sopa de champiñones, los champiñones rellenos y la sopa de champiñones son algunas de las recetas muy queridas. Debido a su sabor y contenido nutricional, con frecuencia se incorporan a pizza, espagueti y otros alimentos. Además, los hongos congelados se pueden agregar o utilizar como un componente independiente en una variedad de recetas. Otra excelente fuente de fibra que es útil para el sistema digestivo son los hongos congelados. No contienen colesterol y son mínimos en calorías y grasas. Las vitaminas B, el potasio, el selenio y la vitamina D son abundantes en hongos congelados. Además, contienen algunos antioxidantes que ayudan a defender el cuerpo de la enfermedad.

• Servicio de alimentos: en el servicio de alimentos, los hongos congelados se emplean con frecuencia. Se utilizan para mejorar el sabor y el contenido nutricional de una variedad de alimentos. La ensalada, la pasta, la sopa, el arroz, la pizza y la sopa son algunos de los alimentos comunes que comprenden hongos congelados. Mejoran la apariencia del plato y ofrecen textura además del sabor. Puede usar hongos congelados en recetas vegetarianas en lugar de carne.

Factores de conducción

El aumento de la conciencia de la salud y el consumo se centran en una alimentación saludable para impulsar el crecimiento del mercado

Se espera que el desarrollo del mercado global sea impulsado por la creciente demanda de los consumidores de comidas que tienen una alta cantidad de nutrientes y bajos en grasas y colesterol. Su inclusión en los suplementos dietéticos ha aumentado porque contiene fibra y enzimas digestivas que apoyan la salud inmune e intestinal. La demanda en cafeterías, restaurantes y hoteles está aumentando debido a la industria de servicios de alimentos en rápida expansión. Al incorporar polvos de hongos en sopas, batidos y salsas, los hongos comestibles también pueden ofrecer beneficios nutricionales y fisiológicos. Su creciente popularidad como alternativa de carne y el creciente número de veganos se anticipa impulsar la expansión del mercado en los próximos años.

• Conciencia del valor nutricional: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 39% de los adultos aumentó a nivel mundial de la ingesta de alimentos ricos en fibra en 2022, lo que aumenta el interés en los hongos congelados.

• Crecimiento en la industria del servicio de alimentos: la Asociación Nacional de Restaurantes (EE. UU.) Informó un aumento del 12% en las ofertas de menú con hongos en 2023, impulsando la demanda de hongos a base de servicio de alimentos.

Conveniencia, larga vida útil y disponibilidad durante todo el año para intensificar el crecimiento del mercado

Debido a que los hongos congelados ya están limpios, picados y listos para usar, son convenientes. Además, su vida útil es mayor que la de los hongos frescos, lo que los convierte en una opción práctica para los clientes que desean mantener a la mano los hongos pero no quieren preocuparse de que se vuelvan mal. Los hongos congelados siempre están disponibles, a diferencia de los hongos frescos, que solo podrían estar disponibles durante ciertas temporadas. Independientemente de la temporada, esta accesibilidad ayuda a mantener la demanda de los consumidores y el acceso a los hongos.

Factor de restricción

Alto costo operativo en cultivo y respuestas alérgicas para desmoronarse elCrecimiento del mercado

La producción de hongos requiere un gran grado de habilidad y compromiso administrativo. Se necesita un cuidado adicional para proporcionar resultados confiables y de alta calidad. La luz, la temperatura y la humedad tienen un impacto significativo en ellos. Los animales e insectos de plagas pueden plantear problemas graves para los agricultores, particularmente en el campo. Debido a que algunos insectos, como los mosquitos de hongos, florecen en condiciones similares y aumentan los costos de producción, la gestión de plagas se vuelve esencial. Sus altos rendimientos y breves ciclos de producción también acortan ventanas de cosecha, lo que restringe el volumen de salida. Además, se anticipa que las reacciones alérgicas durante el proceso de creación de variedades de ostras pueden restringir el crecimiento del mercado. Sin embargo, los problemas con las preocupaciones alérgicas y el alto costo operativo para detener el crecimiento del mercado de hongos congelados.

• Altos costos de cultivo: de acuerdo con los datos agrícolas de la Comisión Europea, la energía y la mano de obra representan el 31% de los costos de cultivo de hongos, lo que restringe la rentabilidad en la producción de hongos congelados.

• Reacciones alérgicas: la OMS informa que casi el 6% de las poblaciones globales tienen alergias relacionadas con el hongo, particularmente impactando el consumo de ostras y shiitake.

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Champiñones congeladosMarket Regional Insights

El mercado está segregado principalmente en América del Norte, América Latina, Europa, Asia Pacífico y Oriente Medio y África.

América del Norte para liderar el mercado debido a un mayor consumo y producción.

La región norteamericana tiene el mayor consumo casi la mitad, con la mayor participación de mercado de hongos congelados. En términos de valor, se anticipa que América del Norte liderará el mercado mundial de hongos congelados. Otro mercado significativo para la producción y el consumo de varios productos de hongos, incluidos los hongos congelados, es Estados Unidos.

Actores clave de la industria

Mercado notableJugadores que dan forma al mercadoy contribuyendo en elExpansión del mercado

Debido a su importante influencia del mercado, los principales actores del mercado son esenciales para comprender las preferencias de los consumidores y la dinámica de la industria. Debido a las extensas redes minoristas y plataformas en línea de estas grandes empresas, los clientes pueden navegar fácilmente a través de una enorme variedad de selecciones de ropa. Debido a su fuerte presencia global y su marca conocida, que también han fortalecido la lealtad y la confianza del cliente, la adopción del producto ha aumentado.

• Bonduelle (Francia): Según el Ministerio de Agricultura francés, Bonduelle suministra productos vegetales, incluidos los hongos congelados, a más de 100 países, que cubren el 47% de las exportaciones de hongos procesados ​​de Europa.

• Monaghan Mushrooms (Irlanda): Según la Junta de Alimentos Irlandeses (Bord BIA), los hongos Monaghan opera en más de 15 países y representa casi el 27% de las exportaciones totales de hongos de Irlanda.

Lista de las principales compañías de hongos congelados

• Bonduelle Fresh Europe (Francia)
• Okechamp(Polonia)
• Scelta (Países Bajos)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Reino Unido)
• Lutece Holdings (China)
• Monaghan hongos (Irlanda)
• Costa Group (Australia)
• The Mushroom Company (EE. UU.)
• Modernas granjas de hongos (EE. UU.)
• Phillips Mushroom Farms (EE. UU.)
• Monterey hongos (EE. UU.)
• Shanghai FINC Bio-Tech (China)
• Yuguan (China).

DESARROLLO INDUSTRIAL

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

Cobertura de informes

La investigación proporciona pronósticos para la expansión futura del mercado, además de un análisis FODA integral. Examina una amplia gama de clasificaciones de mercado, usos potenciales y factores importantes que alimentan la expansión del mercado para determinar cómo se desarrolla la industria en los próximos años. Al considerar tanto los puntos de inflexión históricos como las tendencias actuales, la investigación ofrece una imagen exhaustiva de los componentes del mercado y destaca las perspectivas de crecimiento potenciales.