Tamaño del mercado de restaurantes de servicio completo, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (cena elegante, cena informal) por aplicación (CBD, sitio turístico, otros), pronóstico regional hasta 2032

Actualizado en: 22 April 2024

Descripción general del informe de mercado de restaurantes de servicio completo

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El tamaño del mercado global de restaurantes de servicio completo fue de 463890 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 615037,04 millones en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,2% durante el período de pronóstico.

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, ya que el mercado de restaurantes de servicio completo ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Cualquier negocio que prepare y sirva comida al aire libre para consumo en el lugar o entrega para llevar se denomina instalación de servicio completo. Los minoristas, los camareros de mostrador y de mesa y los proveedores son ejemplos de personas que trabajan en el sector de servicios de alimentos. Debido al aumento de los ingresos disponibles, al aumento del número de mujeres trabajadoras y a la conveniencia de la comida rápida, el mercado mundial de la comida rápida se está expandiendo.

Además de estos elementos, la proliferación de diversos formatos de restaurantes de comida rápida se está volviendo cada vez más popular en las economías desarrolladas y en desarrollo de todo el mundo, mientras que las franquicias en establecimientos como Domino's, McDonald's y KFC siguen siendo una de las más comunes. métodos de crecimiento. Debido a su amplia selección de menú, ambiente relajado y servicio atento, los restaurantes de servicio completo han ganado popularidad. Como resultado de la urbanización, cada vez hay más personas que buscan opciones de comida rápidas y cómodas. Los restaurantes de servicio completo brindan a los clientes una experiencia gastronómica sin estrés que les brinda un descanso de su ajetreada vida. Durante el período proyectado, estos elementos son los que impulsan la amplia adopción de restaurantes de servicio completo.

Impacto de COVID-19: En medio de la pandemia, las interrupciones repentinas en la cadena de suministro global afectaron el crecimiento del mercado

Debido a las limitaciones impuestas a mediados de 2020, cuando el virus se propagó a su ritmo más rápido, la pandemia de COVID-19 tuvo un impacto sustancial en la economía mundial y en diversas empresas. Varias empresas se han visto afectadas por regulaciones y restricciones gubernamentales, incluidos bloqueos y cierres de fronteras. Las cadenas de suministro también se vieron obstaculizadas como resultado del bloqueo de fronteras y las restricciones de viaje. Las desaceleraciones económicas, las interrupciones de la cadena de suministro y los cierres de unidades de producción tienen un efecto significativo en el sector de servicios alimentarios. Debido a las estrictas limitaciones impuestas a las comidas durante la epidemia, se cerraron hoteles y restaurantes. La pandemia de COVID-19 ha afectado a varios sectores industriales, incluidos el turismo y la hostelería, el procesamiento de alimentos, la educación, la industria de la moda y la confección, el cuero y otros sectores minoristas. La industria de los restaurantes ha quedado devastada por esta pandemia en todo el país. Este sector depende de la interacción social y las reuniones, lo que lo hace susceptible a emergencias pandémicas.

Últimas tendencias

"Es muy probable que el crecimiento futuro del mercado se acelere gracias a las compras de alimentos en línea"

Las tendencias futuras indican que las compras de comestibles por Internet serán más populares. Los actores establecidos del mercado y las nuevas empresas se están adaptando a esta tendencia y, debido al aumento del número de plataformas en línea establecidas, ofrecen cada vez más a los clientes en línea. Además, las empresas estrenaron sus servicios de entrega e incluyeron nuevas tecnologías que podrían mejorar la satisfacción del consumidor al hacerlo más fácil, rápido y conveniente. La Administración de Comercio Internacional predice que el número de consumidores en línea en Alemania aumentará de 62,4 millones en 2020 a 68,4 millones en 2025. Estos elementos aumentan la cuota de mercado de Alemania en el sector de servicios alimentarios.

Segmentación del mercado de restaurantes de servicio completo

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• Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en alta cocina y comida informal. Se prevé que la alta cocina será el segmento líder.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en CBD, sitio turístico y otros. El CBD será el segmento dominante.

Factores impulsores

"El crecimiento del mercado está siendo impulsado por un número cada vez mayor de patios de comidas y centros comerciales de alimentación"

Los complejos comerciales y gastronómicos son una tendencia creciente tanto en los países industrializados como en los países en desarrollo. La tendencia de los centros comerciales, que antes se limitaba a las áreas metropolitanas, ahora se ha extendido a las ciudades de nivel 2 y 3. Los clientes suelen preferir comprar en tiendas que venden varias marcas bajo un mismo techo. La industria está aprovechando este comportamiento del consumidor abriendo patios de comidas, centros comerciales y salones especializados de marcas múltiples bajo un mismo techo. El consumidor necesita tener todo bajo un mismo techo. El diseño de las secciones de alimentos y bebidas y de estilo de vida, incluidos quioscos y puestos de comida independientes, se está convirtiendo en una consideración más importante en los nuevos desarrollos y ampliaciones de centros comerciales. A medida que los consumidores buscan experiencias gastronómicas frescas y distintivas, sus gustos culinarios están cambiando. En respuesta a esta tendencia, los restaurantes de servicio completo ahora ofrecen una variedad de selecciones culinarias étnicas y gourmet, atrayendo tanto a los amantes de la comida como a los comensales atrevidos. Además, se ha producido un cambio en los roles de género tradicionales como resultado de que más mujeres ingresan a la fuerza laboral, cada vez más tienen más dinero extra y salen a cenar con más frecuencia. Los restaurantes de servicio completo se dirigen a este grupo ofreciendo una variedad de opciones de menú y un ambiente informal. La expansión de la cuota de mercado de los restaurantes de servicio completo también se ha visto favorecida por la expansión del sector de viajes y turismo. Los turistas frecuentemente buscan experiencias gastronómicas distintivas y los restaurantes de servicio completo ofrecen una amplia gama de opciones de menú y un ambiente acogedor que atrae tanto a los visitantes nacionales como extranjeros.

"El mercado de servicios alimentarios de Alemania está impulsado en gran medida por los cambios en los estilos de vida de los consumidores"

La popularidad de la comida rápida y el cambio en el gasto de los consumidores hacia alimentos y bebidas más caros son factores clave en la expansión de la industria alemana. A la mayoría de los millennials les gusta la comida rápida y gastan más dinero en restaurantes de servicio rápido que en restaurantes familiares tradicionales. Para atraer clientes y apoyar la expansión del mercado alemán de servicios alimentarios, importantes fabricantes y partes interesadas del sector amplían sus operaciones. Por ejemplo, el Rathaus Galerie Essen en Essen, Alemania, abrió un patio de comidas de 1200 m2 en septiembre de 2022. De 9 a. m. a 9 p. m., de lunes a sábado, el patio de comidas ofrece 14 ideas diferentes de comidas y bebidas. Los clientes pueden reunirse con amigos y familiares en el nuevo y elegante patio de comidas, donde también habrá un área designada para ver fútbol.

Factores restrictivos

"La creciente demanda de alimentos listos para el consumo podría estancar el crecimiento del mercado"

El crecimiento de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) ha tenido un gran impacto en cómo y qué compran los consumidores en términos de bienes y servicios. El sector alimentario es muy competitivo y los fabricantes fabrican una variedad de productos con características adicionales en respuesta a la demanda de los consumidores. Muchas empresas de alimentos están introduciendo alimentos que los clientes pueden pedir empaquetados para ser entregados a sus hogares en los restaurantes, lo que reducirá su gasto en hoteles y aumentará su gasto en alimentos envasados. Como resultado, los clientes cambian frecuentemente de marca y experimentan con diversos alimentos listos para comer. En consecuencia, tiene un efecto en la expansión del mercado.

Perspectivas regionales del mercado de restaurantes de servicio completo

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"Se prevé que Asia Pacífico sea la región dominante durante el período previsto"

Debido a las recientes innovaciones e inversiones de las principales empresas, la región de Asia Pacífico retuvo la mayor parte de la cuota de mercado en 2021. Los clientes de países como Australia, Japón y Corea del Sur prefieren cenar en establecimientos de servicio completo. Como resultado, estos restaurantes tienen una mayor cuota de mercado que otros tipos. Debido a su mayor velocidad y tiempos de servicio rápidos, los restaurantes de servicio rápido han experimentado el crecimiento más rápido del mercado. Los proveedores también están utilizando estrategias creativas para permitir a los clientes probar alimentos distintivos. Esto incluye la creación de restaurantes elaboradamente decorados utilizando tecnología 3D y la personalización de menús en 3D. Los comedores únicos, donde los clientes pueden elegir entre una variedad de cocinas, también han sido testigos de un rápido cambio en los últimos años.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Applebee'S (EE.UU.)
• Chillis'S Bar And Grill (EE. UU.)
• Olive Garden (EE.UU.)
• IHOP (EE.UU.)
• Langosta Roja (EE.UU.)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.