Tamaño del mercado del turismo de gastronomía, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (senderos culinarios, clases de cocina, restaurantes, festivales de comida, otros) por aplicación (boda, festival, moda, otros) pronósticos de 2025 a 2033

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Descripción general del mercado del turismo de gastronomía

El tamaño del mercado mundial de turismo de gastronomía se valoró en USD 16010.84 mil millones en 2025 y se espera que alcance USD 70374.081 mil millones para 2034, creciendo a una tasa compuesta anual de aproximadamente 19.67% de 2025 a 2034.

El mercado del turismo de gastronomía, también conocido como turismo culinario, representa un segmento colorido y en evolución dentro de la industria mundial de giros y turismo que gira en torno a la exploración de la comida, el pasado histórico culinario y la cocina del vecindario como una motivación de viajes número uno. Este mercado está impulsado por los viajeros que buscan experiencias inmersivas que van más allá de los turistas para incluir deportes junto con entrenamiento de cocina, degustaciones de alimentos y vinos, comidas de granja a mesa, tours de comidas de avenidos, cervecería y visitas de bodegas, y participación en ferias de alimentos. El turismo de gastronomía tiene un aumento rápido visible durante la última década, catalizada mediante el aumento del pasatiempo mundial en la autenticidad cultural, los viajes sostenibles y el turismo experimental. El mercado contiene un extenso espectro de partes interesadas que incluye agencias de turismo, lugares para comer en vecindarios, fabricantes de alimentos, facultades culinarias y foros de turismo. 

Hallazgo clave del mercado del turismo de gastronomía

• Tamaño y crecimiento del mercado:Se prevé que el mercado de turismo de gastronomía, valorado en USD 12.86 mil millones en 2024, crezca siempre y, en última instancia, llegó a USD 67.36 mil millones para 2033, a una tasa compuesta anual de diecinueve. Sesenta y siete% de 2024 a 2033.
• Driver del mercado clave:El aumento de la preferencia del cliente por los informes culinarios reales del vecindario trajo aproximadamente un 25% de impulso al alza en la asistencia a la competencia de comidas en 2024.
• Mayor restricción del mercado:Las altas tarifas de gira y las incertidumbres financieras desencadenaron una desaceleración del 15% en las reservas mundiales de turismo de gastronomía en algunas regiones.
• Tendencias emergentes:Los estudios de turismo sostenible y de la granja a la fiesta crecieron por medio del 35%, lo que refleja un cambio en la dirección de las prácticas de gastronomía ecológica.
• Liderazgo regional:Europa posee la proporción más importante con el cuarenta% de los vacacionistas de la gastronomía mundial, impulsadas por naciones como Italia, Francia y España.
• Panorama competitivo:Los principales jugadores que consisten en los operadores de excursión culinarios de TripAdvisor, Viator y Local Excurinar aceleraron las aplicaciones gastronómicas por medio de más del 20% en 2024.
• Segmentación de mercado:Las excursiones culinarias constituyen el 60% de las actividades de turismo de gastronomía, seguidos de lecciones de cocina y ferias de alimentos.
• Desarrollo reciente: En 2024, España publicó una solicitud nacional de "pasaporte de gastronomía", creciendo visitas a visitantes a ubicaciones de comidas cercanas por medio del 30% dentro de seis meses.

Mercado de crisis globales que afectan la realidad aumentada (AR)

Impacto arancelario de EE. UU.

Aranceles estadounidenses que afectan el sector de la realidad aumentada (AR) (LBE)

La imposición de listas de precios por medio de los EE. UU. En alimentos importados, bebidas y dispositivos utilizados en el turismo de gastronomía ha matado por grandes impactos en el mundo. Los aranceles tienen especialmente un efecto en el cambio de movimiento de movimiento de excelentes componentes culinarios, que incluyen quesos europeos, vinos, aceites de oliva y carnes singularidad, que son aditivos cruciales en las revisiones gastronómicas mundiales. Como resultado de esos deberes, importadores y lugares para comer regularmente enfrentan tarifas ampliadas, principales a mejores gastos para los consumidores y, en algunos casos, la disminución de la disponibilidad de productos internacionales adecuados dentro de las ofertas gastronómicas de los Estados Unidos. Esto impacta el turismo entrante dentro de los Estados Unidos, específicamente entre los visitantes internacionales del sitio que buscan informes culinarios de inspiración mundial, y el turismo saliente como adecuadamente, debido a las listas de precios de represalia de los socios de intercambio que crecen el valor de los artículos estadounidenses en el extranjero. Por ejemplo, los aranceles de la Unión Europea en respuesta a los deberes metálicos y de aluminio de EE. UU. Han afectado las exportaciones de whisky estadounidenses, debilitando una de las atracciones turísticas culinarias icónicas máximas de los Estados Unidos: los senderos de bourbon Kentucky.

Últimas tendencias

Tecnologías inmersivas que impulsan el crecimiento en el mercado de la realidad aumentada (AR)

Una de las tendencias máximas generalizadas y rápidas en aumento en el mercado de turismo de gastronomía es la mezcla de la sostenibilidad y el localismo en la gira culinaria. Como el viaje ambiental y socialmente consciente se convierte en una prioridad mundial, los turistas son un número cada vez mayor de estudios de gastronomía que se alinean con sus valores redondeando la obligación ecológica, el abastecimiento ético y la protección cultural. Este cambio está remodelando la forma en que se diseña y trae el turismo de gastronomía. Los turistas ahora deciden reseñas de la granja a la mesa, ideas de alimentación de cero desechos, recorridos de comida orgánica y aventuras culinarias que tienen atención a elementos pasados locales, estacionales e históricos. En muchas regiones, las iniciativas de turismo de comidas están colaborando con agricultores del vecindario, grupos indígenas y productores artesanales para crear estudios que puedan ser inmersivos y sostenibles. Por ejemplo, los viajeros pueden participar en la cosecha de cultivos locales, asistir a clases de cocina lideradas por ancianos locales o cenar en lugares para comer que priorizan la biodiversidad y la trazabilidad.

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Segmentación del mercado de turismo de gastronomía

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en festivales de comida y eventos turísticos, clases de cocina y talleres culinarios, restaurantes y turismo de restaurantes, comida callejera y turismo de comidas informales, bebidas y turismo de vinos.

• Festivales de comida y eventos Turismo: Esto incluye un viaje particularmente deliberado redondo, nacionales o internacionales ferias de comida que incluyen gala de vinos y queso, festivales de comida en la carretera, celebraciones de cosecha y competiciones culinarias.
• Clases de cocina y talleres culinarios: los turistas participan en informes culinarios de los dedos en los que aprenden a preparar platos tradicionales bajo la dirección de cocineros cercanos o cocineros nacionales. Estos estudios frecuentemente abarcan visitas al mercado, abastecimiento de ingredientes y narración de historias sobre el pasado histórico cultural.
• Restaurante y excelente turismo de comidas: este segmento se centra en las experiencias de los conocedores en restaurantes excesivos de parada, presentando con frecuencia instituciones o lugares estrellados con estrellas Michelin dirigidas por cocineros de celebridades.
• Comida callejera y turista de comidas informales: popular entre mochileros y más turistas juveniles, este tipo consiste en experiencias sobre escenas locales de comidas en la carretera, instalaciones de vendedores ambulantes y excursiones de comidas comunitarias.
• Bebida y turismo del vino: abarca los viajes dirigidos alrededor de las tradiciones de bebidas locales o locales, que consisten en excursiones de vinos, visitas de cervecería, degustaciones de sake, tours de plantación de té y exploraciones de subculturas de espresso.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el turismo nacional, el turismo internacional, el turismo de ocio, el turismo cultural, la aventura y el turismo experimental, el turismo de lujo.

• Turismo doméstico: en esta aplicación, los locales exploran tradiciones culinarias distintivas dentro de sus Estados Unidos o vecindad personales. Incluye escapadas de alimentos de fin de semana, senderos de comidas extensas a nivel nacional y gala gastronómica intra-country.
• Turismo internacional: se refiere a los viajeros entrantes que viajan a otras naciones en términos generales para hablar por exploración culinaria. Estos turistas buscan historias gastronómicas culturalmente inmersivas, ferias mundiales de comidas, talleres de entrenamiento de comidas convencionales y reservas exclusivas para comer en destinos en el extranjero.
• Turismo de ocio: esta fase incluye turistas casuales cuyo propósito número uno es descansar, sin embargo, que incluyen la gastronomía como una parte principal de su viaje. Estos viajeros no recorren exclusivamente las comidas, pero ten en cuenta que es una mejora clave para su viaje de entretenimiento.
• Turismo cultural: apunta a los vacacionistas que están profundamente interesados por la experiencia en la historia, las tradiciones y la identificación de un destino a través de su cocina.
• Aventura y turismo experimental: se centra en estudios de alimentos únicos, fuera de loreos y regularmente lejos, junto con recorridos de alimentación, clases de cocina de la jungla o en comer con grupos tribales.
• Turismo de lujo: comprende personas de alto nivel de interneta que buscan historias culinarias distintas y de primera clase que incluyen cenas de mesa de chef, degustaciones no públicas y cruceros gastronómicos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Autenticidad cultural y demanda de viajes experimentales para impulsar el mercado

Uno de los factores máximos de uso poderosos en la parte posterior de la expansión del crecimiento del mercado del turismo de gastronomía es el creciente llamado mundial para la autenticidad cultural y las experiencias de viajes inmersivos. Los vacacionistas de hoy ya no se contentan con el turismo tradicional; Buscan conexiones más profundas con los lugares que visitan, y las comidas sirven como un punto de entrada relativamente disponible y rico en sensorías en la identificación de una ubicación. El turismo de la gastronomía permite que los turistas se deleiten en la subcultura de manera tangible y privada: sabores via, estrategias de entrenamiento, comidas compartidas e historias de tradición culinaria. Este componente experimental satisface una opción para la autenticidad, presentando la percepción en las costumbres del vecindario, los registros y las estructuras sociales. Las experiencias culinarias que incluyen comer con familias cercanas, estudiar recetas antiguas en una cocina de la aldea, viajar en mercados históricos de alimentos o participar en rituales de cocina tribal ofrecen intensidad emocional y cultural para viajar. Dichas interacciones regularmente llegan a ser lo más destacado de los viajes, lo que hace que la comida ahora no sea más efectiva es una necesidad, sin embargo, un tema significativo en los planes de realización de gira. Esta tendencia es en particular robusta entre los Millennials y los viajeros de la Generación Z, que priorizan viajes significativos y culturalmente enriquecedores y están sorprendentemente influenciados a través de la narración totalmente basada en la comida en sistemas como Instagram, YouTube y blogs de gira. La comida, como conector emocional y social, también permite la interacción a través del lenguaje y los límites culturales, lo que lo convierte en un atractivo establecido.

Necesidad de expandir la influencia de los medios digitales y el contenido culinario en el mercado

Otra fuerza impulsora clave que acelera el mercado del turismo de gastronomía es que el desarrollo tiene un impacto en los medios virtuales y el material de contenido culinario en línea. La proliferación de medios centrados en las comidas, que se extiende desde documentales culinarios de Netflix y cocina de gira indica a vlogs de alimentos y carretes de alimentos de Instagram, ha amplificado apreciablemente el interés mundial y el entusiasmo por los estudios de comidas adecuadas. Estas estructuras permiten a los espectadores explorar visualmente platos maravillosos, estrategias de cocina y tradiciones alimentarias de alrededor de la arena, convirtiendo las culturas culinarias en deseos de viajes aspiracionales. Como resultado, los destinos aparecidos en famosos indican o respaldados a través de las comidas influyentes que los bloggers a menudo experimentan un aumento en el pasatiempo de viajero, desarrollando lo que se conoce como el "impacto de la ruta gofína". Las redes sociales, específicamente Instagram y Tiktok, han hecho que la comida sea un detalle compartible y visualmente atractivo de la narración de historias de viajes.

Factor de restricción

Alta producción en el mercado de turismo de gastronomía

Un problema de restricción generalizado en el mercado de turismo de gastronomía es la estacionalidad excesiva y la volatilidad de la demanda de vacacionistas, que crea imprevisibilidad operativa y monetaria para las empresas locales y los operadores turísticos. El turismo de gastronomía está regularmente vinculado a actividades culturales específicas, festivales, temporadas de cosecha o condiciones climáticas favorables, lo que lo hace extremadamente estacional. En muchas áreas, el turismo de la gastronomía superior se lleva a cabo en todas las ventanas del tiempo restringidas en el hogar, considerando las temporadas de cosecha de vinos en Europa, temporadas de trufa en Italia y Francia, o excursiones de la cocina monzónicas basadas en la Asia, prefiriendo vendedores del vecindario que dependen de una breve estallidos de la empresa comercial. Esto da como resultado la subutilización de las fuentes a lo largo de las sábanas, la disminución de la consistencia de las ventas y la inestabilidad del personal, ya que muchos trabajadores trabajan rápidamente y el permiso pase más adelante. Además, las incertidumbres globales que incluyen pandemias, recesiones financieras, inestabilidad política y desastres naturales afectan significativamente este mercado, que está relacionado intensamente con la gira y la hospitalidad. La pandemia Covid-19, como instancia, detuvo los viajes culinarios a nivel mundial y cerró los montones de pequeñas organizaciones de gastronomía que no tenían alternativa virtual o en el hogar. Incluso los escenarios de crisis fuera de las puertas, la creciente inflación, el pasaje aéreo fluctuante o los cambios en las políticas de visa pueden disminuir el gasto de compradores en un viaje discrecional, especialmente el turismo centrado en los alimentos que puede percibirse como una experiencia de alta tasa.

Creciente demanda de tecnología inmersiva para mejorar las experiencias culinarias y ampliar la accesibilidad

Oportunidad

Una posibilidad principal dentro del mercado de turismo de gastronomía se encuentra dentro de la integración de la tecnología digital e inmersiva para decorar revisiones culinarias y desarrollar accesibilidad. A medida que la transformación digital del turismo aumenta, el uso de hechos aumentados (AR), hechos digitales (VR), aplicaciones celulares y herramientas de personalización basadas en el AI-a I ofrece una nueva frontera para los transportistas de turismo de gastronomía. El equipo digital puede aumentar el alcance de los informes culinarios de limitaciones geográficas pasadas, como un caso, VR puede permitir a los clientes definitivamente excursión una bodega en Burdeos o participar en una magnificencia de cocina tailandesa convencional de la participación nacional, desarrollando a los clientes previos a la navourga o servir a clientes que no pueden viajar debido a un precio, salud o reglamentos geopolíticos. Del mismo modo, las experiencias gastronómicas AR-AR ventajas pueden convertir una comida en una aventura cultural interactiva, en la que los comensales descubren los orígenes de los componentes, la historia cercana o las estrategias de entrenamiento en tiempo real a través de superposiciones visibles. Los motores de traducción y asesoramiento basados en IA pueden cerrar las limitaciones de lenguaje y culturales, mejorando la seguridad en los viajeros al intentar platos cercanos o reservar verdaderas experiencias culinarias en naciones en el extranjero. Además, las aplicaciones celulares que vinculan las revisiones de la granja a la compra, los cocineros cercanos y los senderos culinarios pueden ayudar a los vacacionistas a crear personalizados y de guardia para los itinerarios, mejorar la comodidad y el placer. Esta mejora tecnológica también ayuda a mayores prácticas sostenibles a través de la reducción de los materiales revelados, la venta de empresas vecinos digitalmente y el seguimiento de las huellas de carbono. Los foros de turismo y los jugadores personales están comenzando a poner dinero en la narración culinaria virtual, las clases en línea y los eventos de transmisión en vivo gastronómicas que se duplican como comercialización y compromiso. 

 

Falta de integridad cultural mientras se escala para el éxito comercial y la demanda global

Desafío

Una tarea clave que enfrenta el mercado de turismo de gastronomía es mantener la autenticidad culinaria y la integridad cultural al mismo tiempo que la escala para el logro comercial y la demanda global. A medida que aumenta el reconocimiento del turismo de las comidas, muchos destinos y vendedores enfrentan presión para ajustar sus servicios culinarios para adaptarse a los paladares internacionales, lo que consiguió una dilución o tergiversación de las cocinas tradicionales. Este fenómeno, regularmente conocido como la "turistificación" de las comidas, puede comprometer la esencia única de los platos locales, junto con el uso de componentes indígenas, estrategias de cocina tradicionales y narrativas antiguas vinculadas a la comida. En regiones bastante comercializadas, los lugares para comer también pueden priorizar los platos estéticamente atractivos o de piso de Instagram sobre los culturalmente vastos, disminuyendo las experiencias culinarias a la mera diversión en lugar de intercambios culturales instructivos o inmersivos. Además, mientras que los compradores externos o los grandes operadores de turismo dominan la escena, los artesanos culinarios pequeños y del vecindario se dejan marcar regularmente, lo que lleva a una pérdida de equidad cultural e inclusión monetaria.

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Mercado de turismo de gastronomía Insights regionales

• América del norte

América del Norte, específicamente en los Estados Unidos, la participación en el mercado del turismo de gastronomía es un mercado de desarrollo e influyente en el panorama internacional de turismo de gastronomía, gracias a su atmósfera culinaria multicultural, infraestructura de viaje avanzada y una fuerte base de turismo de casas. El mercado de turismo de gastronomía de los Estados Unidos ofrece una amplia gama de historias gastronómicas, desde establecimientos agradables de cine de altasis en pueblos como Nueva York, San Francisco y Chicago, hasta las comidas culturalmente inmersivas, senderos de comidas inmersivas a través de Louisiana, Texas, Nuevo México y California, en el que los asuntos especiales regionales reflejan hispánicos, cajas, nativos americanos y cultivos de África.

• Europa

Europa se considera la vecindad dominante dentro del mercado mundial de turismo de gastronomía, en gran parte debido a sus antecedentes culinarios ricos, culturas de comidas profundamente arraigadas, extensas áreas de vino y ecosistemas de turismo conectados. El continente ofrece una serie de los lugares gastronómicos más emblemáticos del mundo, junto con Francia, Italia, España, Grecia y Portugal, en las que las comidas y el vino son críticos para la identificación cultural y la marca en todo el país.  El estilo de vida de las tapas de España, las delicias catalanas y las áreas de vino internacional-famend como Rioja y Ribera del Duero lo han convertido en un centro para estudios de alimentos informales y excesivos.

• Asia

Asia es una potencia emergente dentro del mercado de turismo de gastronomía, proporcionando una enorme gama culinaria, tradiciones profundamente arraigadas y coloridas culturas alimentarias de la avenida que atraen a las finanzas y consuelo tanto a los turistas. Países como Japón, Tailandia, India, Vietnam, Corea del Sur y China son el principal aumento del vecindad mediante la venta de sus cocinas como elementos principales de la marca de turismo en todo el país. Japón, con su técnica meticulosa para la artesanía culinaria, es un jugador principal debido a sus lecciones de fabricación de sushi, excursiones de cervecería de sake, lugares de alimentación con estrellas Michelin en Tokio y Kioto, y Waskoku diagnosticado por la UNESCO (cocina japonesa convencional).

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria están adoptando operadores turísticos multinacionales y gigantes de la hospitalidad a la culinaria regional para el crecimiento del mercado

Los jugadores clave dentro del mercado del turismo de gastronomía juegan una posición importante en la configuración, la innovación y el mantenimiento de la industria mediante el uso del suministro de revisiones curadas, construyendo infraestructura, promover la diversidad culinaria y formar asociaciones estratégicas. Estas partes interesadas varían, desde operadores turísticos multinacionales y gigantes de la hospitalidad hasta colegios culinarios locales, grupos de viajes dirigidos a alimentos y diversas estructuras basadas principalmente en experiencias de Airbnb y viator. Su posición principal implica el desarrollo y la publicidad y la comercialización de itinerarios gastronómicos inmersivos, como los recorridos de vinos en el valle de Napa, las historias de elaboración de sake en Japón o los caminatas de las especias marroquíes, que se alinean con narraciones culturales y expectativas de viajeros. Las principales cadenas de cabañas como Marriott y Hilton también han terminado activamente en este espacio utilizando la incorporación de temas culinarios del vecindario en sus ofertas, que incluyen organizar colaboraciones de chef, restaurantes de granja a mesa y ferias de comidas cercanas dentro de sus casas.

Lista de las principales compañías de turismo de gastronomía

• Intrepid Travel – (Australia)
• Culinary Backstreets – (U.S.)
• EatWith (VizEat) – (France)
• Airbnb Experiences – (U.S.)
• WithLocals – (Netherlands)
• Marriott International – (U.S.)
• Tasting Table Tours – (U.S.)
• Secret Food Tours – (United Kingdom)

Desarrollo clave de la industria

Abril de 2024, Airbnb Experiences anunció el lanzamiento de su serie Global Culinary Heritage, una iniciativa de buen tamaño dirigida a mantener y vender prácticas de cocina convencionales a través de estudios inmersivos de chef en el hogar en 25 naciones. Esta búsqueda de mejora para centrarse en las tradiciones culinarias en peligro de extinción y ayudar a los anfitriones del vecindario, con Airbnb asociándose con corporaciones culturales afiliadas a la UNESCO para autenticar experiencias y proporcionar talleres de narración de cuentos para los chefs del vecindario. El software ya no solo mejora las ofertas de Airbnb en un viaje experimental, sino que también posiciona la gastronomía como una herramienta de protección cultural, lo que lo convierte en un hito dentro de la evolución del turismo alimentario.

Cobertura de informes

Gracias al progreso tecnológico, los gustos cambiantes entre los consumidores y los esfuerzos de inversión en todo el mundo, el mercado de LBE se está modernizando rápidamente. A medida que las personas usan VR, AR, AI y otras formas interactivas cada vez más, los lugares de LBE están trayendo una nueva emoción al entretenimiento fuera del hogar. Algunos de los mejores jugadores, como Universal, Disney, Sandbox VR y Netflix, continúan invirtiendo mucho en lugares interactivos que conectan a los usuarios con historias conocidas. Estados Unidos y Canadá todavía están liderando debido a su importante infraestructura y mercados con visión de futuro, pero Asia se está poniendo al día rápidamente gracias a los ciudadanos expertos en tecnología y en expansión de los espacios de la ciudad. Europa utiliza su rica cultura para brindar a las personas experiencias únicas en lugares con una historia de arte. Sin embargo, la industria se ocupa de problemas como grandes gastos iniciales, preocupaciones sobre la seguridad y la carga de refrescar regularmente sus productos para mantener a los jugadores interesados. Aún así, el sector tiene muchas oportunidades a través de la personalización de la IA, las alianzas globales y el uso de conceptos de ocio, negocios y entretenimiento en la gestión minorista y de la ciudad. Ahora que los lugares sociales están reabriendo, la industria crecerá, ya que la demanda de los clientes de experiencias sociales y cargadas de tecnología sigue aumentando. A fin de cuentas, el mercado de LBE ofrece un gran potencial de crecimiento en la industria del entretenimiento más amplia al unirse a la creatividad, las estrategias comerciales y la nueva tecnología para cambiar y redefinir cómo participamos en el entretenimiento tanto en línea como en persona.