Tamaño del mercado de ghee, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (orgánico, convencional), por aplicación (alimentos, cuidado personal, médico) y pronóstico regional de 2026 a 2035

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE GHEE

Se espera que el mercado mundial de ghee aumente de aproximadamente 16,79 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 33,38 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,8% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico domina con una participación del 65% al ​​70% debido a la tradición y la producción culinarias; Los mercados de Medio Oriente y la diáspora mantienen el resto para consumo e importaciones.

Existe un mercado de ghee en rápido crecimiento debido a la creciente demanda de aceite de cocina convencional y saludable. La Mongna hidrogenada es un ghee, que es mantequilla clarificada utilizada tradicionalmente por las Indias y el sur de Asia y que ahora se vende cada vez más en el mercado mundial, ya que tiene sabor y tiene una larga vida útil, además de tener numerosos beneficios para la salud percibidos por el consumidor. Con cada vez más personas gravitando hacia los alimentos naturales y orgánicos, el ghee también ha encontrado la manera de ser mucho más saludable que la mantequilla normal y otros aceites porque, si bien es rico en calorías, no contiene lactosa ni caseína y se compone de vitaminas A, D, E y K, entre otras. Además, los mercados de bienestar fortalecidos por los beneficios para la salud que ofrece el ghee en la digestión de los alimentos y su uso tradicional en Ayurveda han impulsado su aumento. Dado que existe una tendencia creciente hacia alimentos más étnicos, particularmente debido a su mayor uso en la cocina asiática, junto con una mayor adopción de dietas veganas, sin gluten y sin lácteos, se espera un mayor crecimiento en el mercado del ghee en el futuro. Algunos de los principales actores que operan en el mercado son los antiguos actores del sur de Asia y los nuevos actores, que se centraron principalmente en atender al mundo occidental.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado de ghee tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones en la cadena de suministro y la disminución de la demanda de los consumidores durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La cuota de mercado de ghee se vio afectada por el virus COVID-19 debido a interrupciones en todos los segmentos del mercado, incluida la producción, la oferta y la demanda. Debido a los períodos de bloqueo, la fabricación de ghee enfrentó problemas de disponibilidad de mano de obra, cierres de fábricas y restricciones en la disponibilidad de materia prima, lo que a su vez ha limitado la capacidad de producción local y global. Además, el cierre de empresas de restaurantes y servicios de alimentos, que eran compradores clave de ghee, frenó algunos segmentos. Por el lado del consumidor, aunque los consumidores se centraron principalmente en necesidades como los alimentos, el consumo de categorías como el ghee, que es un producto premium, se redujo ya que las prioridades y el poder adquisitivo de los consumidores cambiaron debido a la insensibilidad de la economía. Además, las limitaciones de distribución, especialmente en el mercado internacional debido a restricciones de movimiento y cierre de puertos, entre otras cuestiones, retrasarían la entrega de ghee en algunas partes del mundo. Sin embargo, el mercado tiene diagnósticos en cierta medida porque la demanda de aceites de cocina tradicionales y saludables ha aumentado después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de productos de ghee orgánicos y alimentados con pasto impulsa el crecimiento del mercado

Una última tendencia en el mercado del ghee es el consumo sincero de productos de ghee orgánicos y alimentados con pasto. Con una mayor conciencia sobre el tipo de alimentos que se consumen, los consumidores han pasado a consumir ghee orgánico y alimentado con pasto. Estos productos de ghee se elaboran a partir de leche de vaca natural que se obtiene sin síntesis de hormonas ni uso de antibióticos, lo que los convierte en mejores productos que el ghee normal. Este fenómeno también se ve impulsado por la creciente demanda de productos orgánicos y alimentados con pasto, por lo que el ghee es una grasa saludable que contiene vitaminas y antioxidantes. Además, para satisfacer esa necesidad, las marcas están añadiendo nuevos perfiles más saludables a sus productos, por ejemplo, el ghee, que está repleto de ácidos grasos omega-3 y ayuda a la digestión. Se espera que esta tendencia tenga un mayor impulso cuando el consumidor cambie su tendencia hacia el consumo de productos alimenticios más saludables, sostenibles y de origen ético.

• En septiembre de 2025, las autoridades de Ahmedabad incautaron 222,3 kg de ghee sospechoso de estar adulterado, lo que representa el 12 % de las muestras analizadas, lo que pone de relieve los desafíos de control de calidad.

• El gobierno del estado de Odisha planea distribuir 10.000 vacas de alto rendimiento, lo que representa el 8% del rebaño lechero total del estado, impulsando la producción de leche y ghee.

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GHEE

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en orgánico, convencional

• Orgánico: El ghee orgánico se prepara a partir de la leche de vacas alimentadas orgánicamente sin pesticidas, antibióticos ni hormonas sintéticas. Se elabora mediante procesos convencionales y se cree que es más saludable que el otro tipo, ya que tiene trazas de ácidos grasos omega-3 y vitaminas. Los consumidores prefieren el ghee orgánico, especialmente aquellos que adoptan un estilo de vida saludable y productos alimenticios de calidad. A menudo es más caro porque la certificación y la producción orgánicas son caras.

• Convencional: El ghee regular se prepara a partir de productos lácteos de vaca a los que se les puede dar alimento que no es orgánico y antibióticos u hormonas. Se elabora utilizando técnicas comerciales más avanzadas que podrían permitir mantener bajos los costes de fabricación y, por tanto, fijar precios más bajos para los productos. Aunque sus ventajas culinarias siguen siendo las mismas que las del ghee orgánico, no es tan probable que atraiga a esta categoría de clientes como los productos orgánicos o ecológicos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos, cuidado personal, medicina

• Alimento: Este alimento se usa comúnmente en procesos culinarios, especialmente en la región asiática, específicamente en los países del sur de Asia. Se prefiere por su excelente sabor, su deseable punto de humo y su valor nutritivo. Se usa comúnmente para freír y saltear alimentos y también como base para muchos otros alimentos Desi, lo que definitivamente lo convierte en un sustituto saludable del aceite y la mantequilla normales. Esto ha impulsado la demanda de esta aplicación en los mercados de alimentos étnicos y conscientes de la salud.

• Cuidado personal: Principalmente, el ghee se utiliza en cosméticos y productos de uso corporal incluidos en humectantes, productos para el cabello y la piel debido a su rico contenido en nutrientes. Se dice que este producto mejora la salud de la piel y el cabello debido a su capacidad para hidratar, reducir la inflamación y actuar como antioxidante. Uno de los principales factores que determinan la expansión de este producto en el sector de la cosmética es la creciente popularidad de los remedios naturales y ayurvédicos.

• Médico: El ghee tiene múltiples propósitos medicinales, más evidentes en el antiguo ancla del sistema de medicina ayurvédica. Afirmó que esto mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mejorar las funciones cerebrales. Ghee encuentra su aplicación en diferentes productos para el cuidado de la salud y cura debido a su alta concentración de ácidos grasos insaturados y vitaminas que son útiles para una vida larga y saludable.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores impulsores

Los beneficios para la salud y el valor nutricional impulsan el mercado

Otro factor que se ha visto que impulsa el mercado del ghee es el hecho de que el ghee tiene beneficios para la salud. En comparación con los aceites y la mantequilla normales, se cree que el ghee es una grasa mejor en el sentido de que tiene ácidos omega 3, vitaminas A, D, E y potasio, además de propiedades antioxidantes. Además, no contiene lactosa ni caseína, lo que permitirá tomarlo a personas alérgicas a los productos lácteos. La última tendencia que muchos consumidores están adoptando como resultado de la adopción de alimentos naturales y ricos en valor nutritivo también ha aumentado la ingesta de ghee, estimulando así la demanda de ghee elaborado orgánicamente y derivado de animales alimentados con pasto.

• El Ministerio de Industrias Procesadoras de Alimentos (MOFPI) destaca que el 65% de los consumidores indios prefieren el ghee a otros aceites de cocina debido a sus beneficios percibidos para la salud. 

• Según el Ministerio de Estadística e Implementación de Programas (MOSPI), ha habido un aumento del 10% en los ingresos de los hogares en las zonas rurales, lo que ha llevado a un mayor consumo de productos lácteos de primera calidad como el ghee.

La creciente popularidad de los productos naturales y ayurvédicos amplía el mercado

Otro factor importante para el crecimiento del mercado del ghee es la tendencia a utilizar productos naturales, especialmente medicinas y productos ayurvédicos. La mantequilla clarificada o ghee se utiliza desde hace muchos años en las prácticas ayurvédicas para tratar afecciones digestivas e inflamatorias. Gracias a las demandas modernas de productos naturales en todo el mundo, el ghee no solo se utiliza como condimento alimentario, sino que también se aplica como elemento de belleza en productos para el cuidado de la belleza, productos para el cuidado del cabello y productos de salud para impulsar el desarrollo saludable, lo que hace que el ghee sea aceptable y tenga una gran demanda en los sectores en aumento.

Factor de restricción

El alto costo del ghee orgánico y alimentado con pasto impide el crecimiento del mercado

Otra limitación del mercado del ghee es que la grasa de mantequilla orgánica y de animales alimentados con pasto es relativamente cara. Estos tipos de ghee provienen de la leche producida por vacas criadas en granjas y alimentadas orgánicamente, lo que hace que su producción sea un poco costosa. El procedimiento para recibir el sello orgánico y mantener las normas de abastecimiento ético hace que estos productos de ghee sean muy caros en comparación con el ghee normal. La desventaja inherente de este nivel de precios es su potencial para excluir a los consumidores de bajos ingresos y, por lo tanto, frenar el crecimiento del mercado en los países en desarrollo.

• El Ministerio de Consumo informa que el 12% de las muestras de ghee analizadas en 2023 estaban adulteradas, lo que afecta la confianza del consumidor. 

• El Departamento de Asuntos del Consumidor señala que los precios del ghee han fluctuado un 8% el año pasado debido a desequilibrios entre la oferta y la demanda.

La creciente demanda de productos naturales y saludables crea oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Una nueva tendencia en el mercado mundial de ghee es la mayor demanda de productos alimenticios naturales, especialmente aquellos relacionados de manera proactiva con la salud de las personas. Las principales tendencias hacia ingredientes más limpios, alimentos orgánicos y una producción respetuosa con el medio ambiente están haciendo del ghee un producto cada vez más popular con grasas saludables, sabrosas y naturales paranutrición. Esta tendencia ofrece grandes perspectivas para que los fabricantes de ghee establezcan nuevos mercados, especialmente en el sector de alimentos orgánicos y de salud.

• APEDA indica que países como los Emiratos Árabes Unidos y Estados Unidos han aumentado su importación de ghee indio en un 25% en el último año, lo que presenta importantes oportunidades de exportación. 

• El Ministerio de Comercio e Industria informa que el 30% de los fabricantes de productos lácteos ofrecen ahora variantes de ghee orgánico y aromatizado para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. 

Las interrupciones en la cadena de suministro podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Los cuatro problemas principales que están afectando al mercado de ghee incluyen una cadena de suministro vulnerable expuesta a riesgos cada vez que ocurre una calamidad como el actual brote de COVID 19. La producción de ghee requiere leche fresca de calidad; cualquier cambio desfavorable en el sistema de suministro y la productividad de la producción lechera puede influir en la producción y la volatilidad del ghee. Interrupciones de este tipo afectan tanto a los mercados locales como a los globales; La demanda constante de productos y materias primas dificulta que los productores mantengan un ritmo de entrega constante, especialmente en mercados emergentes, logística e infraestructuralmente insostenibles.

• El Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores destaca que el 18% de los productores de leche enfrentan dificultades para acceder a piensos de calidad, lo que afecta la producción de ghee.

• La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) informa que el 22% de los productores de lácteos luchan por cumplir con estándares de calidad estrictos, lo que afecta el acceso al mercado. 

•   
•   
  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE GHEE

• América del norte

América del Norte está experimentando un gran crecimiento en el mercado de ghee en los Estados Unidos, impulsado por la creciente preocupación por los alimentos étnicos y de salud. Además, las dos nuevas tendencias del veganismo y las dietas sin gluten han seguido impulsando el consumo de ghee. Se espera que América del Norte siga siendo un mercado clave, ya que los consumidores buscan cada vez más productos alimenticios naturales y el ghee está ocupando más espacio en los supermercados y a través de los minoristas en línea.

• Europa

El mercado del ghee en Europa está aumentando ya que los consumidores están cada vez más interesados ​​en productos étnicos y saludables. Las grasas anticuadas como el ghee están desapareciendo de la cocina porque los clientes reconocen cada vez más que son ricas en vitaminas y ácidos grasos saludables. En muchos países del sur de Asia hay una importante población de la diáspora, cocinar con ghee es tradicional y también está empezando a hacerse popular entre la población europea que desea evitar la mantequilla y el aceite. El creciente interés por los productos orgánicos y naturales hace que se espere que crezca el mercado europeo de ghee premium y orgánico. Además, el ghee como ingrediente en la preparación de productos para el cuidado de la piel y el bienestar también está habilitando el mercado del ghee en esta región.

• Asia

El origen del ghee está en Asia y sigue siendo el mercado más grande para el ghee. El ghee se utiliza especialmente en India, Pakistán y Bangladesh, y es una parte tradicional de una cultura que se transmite de una generación a otra. El ghee también está pasando a primer plano debido a la selección de grasas saludables con el aumento del conocimiento sobre salud y nutrición. La demanda de ghee orgánico y premium también está aumentando en los países con una creciente población de ingresos medios. Además, el ghee en los productos ayurvédicos y de bienestar ha ido mucho más allá del mero estatus de grasa comestible; Esta tendencia está impulsando el crecimiento del mercado de ghee en Asia. La región seguirá siendo una gran parte del mercado internacional de ghee debido a la relación histórica y tradicional con el ghee.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA
 

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria en el mercado de ghee son Amul (India), uno de los mayores productores lácteos de ghee y posee una importante participación de mercado en la India y en los mercados internacionales. Otros son Patanjali Ayurved, de la India que ha producido ghee que es orgánico y natural y ha estado en el mercado por los beneficios asociados a su consumo. Los mercados de América del Norte están posicionando constantemente marcas como Ancient Organics y 4th & Heart para ofrecer a los consumidores sólo el mejor ghee orgánico y alimentado con pasto. Los productores europeos como The Ghee Factory en el Reino Unido también están creciendo a medida que más clientes buscan ghee de mejor calidad, orgánico y alimentado con pasto. De manera similar, los actores locales del sur de Asia, incluidos Milkfood Limited y Gowardhan Ghee, también mantienen su posición actual en el mercado y continúan ofreciendo el ghee orgánico tradicional y el de nueva tendencia para satisfacer la creciente demanda y el consumo de productos alimenticios tradicionales y saludables de los clientes. Aquí están estas empresas que son los actores clave de la industria que están revolucionando y haciendo crecer el mercado del ghee a nivel mundial.

• Granja lechera y alimentos Shree Radhe: El Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos (MOFPI) incluye a Shree Radhe Dairy Farm & Foods entre los 50 principales procesadores de lácteos de la India, centrándose en la calidad y la innovación.

• Swagat: Swagat ha ampliado su presencia en el mercado en un 15 % en el último año, centrándose en productos de ghee premium para atender a los consumidores preocupados por su salud.

Lista de las principales empresas de ghee

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2024:El lanzamiento de Amul de una nueva línea de productos de ghee orgánico aprovecha la creciente demanda de los clientes de opciones de alimentos a base de hierbas más saludables. Este pase se alinea con la creciente moda de beber conscientemente de la salud, donde los clientes buscan productos que promuevan el bienestar sin comprometer el sabor. Al suministrar ghee orgánico, Amul satisface la creciente elección de componentes suaves y de origen sostenible. Esta expansión estratégica hacia la región orgánica refleja un cambio empresarial más amplio hacia alternativas de alimentos naturales y no procesados, aprovechando el interés de los consumidores por mantener una dieta equilibrada.

COBERTURA DEL INFORME       

Existe potencial para el mercado del ghee, que se espera que gane impulso con la creciente conciencia de los clientes sobre el ghee y sus beneficios nutricionales y medicinales ortodoxos en el ayurveda. Como resultado de la preocupación por los productos alimenticios naturales, el ghee, en particular los orgánicos y los alimentados con pasto, gozan de demanda en las regiones desarrolladas y en desarrollo. América del Norte y Europa se identifican como dos regiones de rápido crecimiento debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre el consumo de alimentos saludables, y Asia como la región más grande ya que los consumidores asocian las hierbas con sus dietas tradicionales. Pero enfrenta los siguientes desafíos: el alto costo de producción del ghee premium que actualmente compite en el mercado y las vulnerabilidades de la cadena de suministro. Sin embargo, en las condiciones actuales se puede hablar de oportunidades para un crecimiento exponencial de la cartera de producción, incluidos los cosméticos y suplementos dietéticos a base de ghee, la ampliación de la línea de productos alimentarios ecológicos y de etiqueta limpia. Debido a la creciente demanda de ghee en el mercado global, habrá un gran crecimiento en la cuota de mercado y los principales actores se esforzarán por satisfacer las diversas necesidades demográficas.