Tamaño del mercado de carne molida, participación, crecimiento y análisis de mercado, por tipo (carne molida de res, cerdo molida, pollo molido) por aplicación (hogar, comercial) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA

El mercado mundial de carne molida tiene un valor de 32,45 mil millones de dólares en 2026 y eventualmente alcanzará los 46,19 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4% de 2026 a 2035.

El mercado de la carne molida ha crecido debido a la creciente popularidad de proteínas que son a la vez convenientes, versátiles y asequibles. Muy a menudo, las hamburguesas, salchichas, albóndigas, tacos y salsas para pasta utilizan carnes molidas que pueden provenir de carne de res, cerdo, pollo o pavo. El mercado involucra divisiones tanto minoristas como de servicios de alimentos, que ofrecen productos a personas en sus hogares y a empresas con cocinas comerciales. Debido a que cada vez más personas viven en ciudades, llevan vidas ocupadas y desean comidas fáciles, el mercado ha crecido. Además, los nuevos envases, el procesamiento avanzado de alimentos y la oferta de productos aromatizados o precondimentados atraen a más compradores. El interés por alimentos más sanos y naturales está animando a más productores a ofrecer distintos tipos de carne. Además, un aumento tanto en las compras de comestibles en línea como en los servicios de kits de comida está impulsando la demanda de carne molida. Sin embargo, existen desafíos en el mercado, como los precios inestables de las materias primas alimentarias, problemas sobre la seguridad alimentaria y cada vez más personas que eligen una dieta basada en plantas. Aún así, los mercados emergentes de Asia-Pacífico y América Latina son atractivos para los inversores, ya que cada vez más personas están cambiando lo que comen y comen más carne. Debido a la mejora de la tecnología en la cadena de suministro de alimentos y el almacenamiento en frío, es probable que el mercado mundial de carne molida crezca de manera constante.

LAS CRISIS GLOBALES IMPACTAN EL MERCADO DE LA CARNE MOLIDA

Mercado de carne molida Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentadoinferior a lo previstodemanda en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Las primeras etapas del brote de COVID-19 afectaron gravemente a lacuota de mercado de carne molida. El cierre de muchas empresas y las normas más estrictas para mantener separadas a las personas provocaron que muchos productos navideños se agotaran. La falta de trabajadores y los problemas de salud entre el personal provocaron una escasez de empacadores de carne que redujo en gran medida la producción de las instalaciones. Debido al cuello de botella, no había suficientes productos cárnicos molidos en las tiendas y los precios seguían fluctuando. Mientras tanto, dado que la gente no podía salir a cenar a restaurantes y demás, comer menos afectó a todo el sector de consumo de alimentos. Al comienzo de la pandemia, la gente compraba más, lo que provocó un aumento de la demanda durante un breve período, pero después, la demanda en muchos mercados en desarrollo cayó hasta que la gente pudo permitirse comprar más bienes nuevamente. Además, los límites impuestos al comercio mundial y a las fronteras interrumpieron las exportaciones e importaciones de carne, desequilibrando aún más el mercado. A pesar de los avances en las ventas minoristas y en línea, el COVID-19 ha dejado su huella en las operaciones comerciales, la logística y el comportamiento de los clientes. Esta experiencia dejó claro que se deberían introducir nuevos sistemas, digitalización y normas de seguridad más estrictas en las plantas de procesamiento para proteger a la industria de riesgos futuros.

ÚLTIMA TENDENCIA

Aumento de la demanda de productos cárnicos molidos orgánicos y de primera calidadImpulsar el crecimiento del mercado

Lo que está cambiando últimamente en el mercado de la carne molida es que la gente prefiere comprar opciones premium y orgánicas sobre otras. Ahora que muchas personas son más conscientes de la salud, la protección del medio ambiente y la nutrición clara, los restaurantes están adoptando carne de alta calidad, criada en granjas, libre de hormonas, libre de antibióticos y producida de forma ética. Los consumidores urbanos, sanos y más jóvenes suelen optar por comprar productos premium que reflejen sus creencias. Encontrará más minoristas y productores de alimentos que ofrecen carnes molidas orgánicas, criadas en libertad y alimentadas con pasto, y es probable que tengan certificaciones y envases ecológicos. Además, tanto las carnes premium como las carnes molidas procesadas están apareciendo en restaurantes y supermercados. Estudios recientes sugieren que las ventas de carne molida orgánica han aumentado cada año, principalmente en América del Norte y zonas de Europa. Debido a esta tendencia, los productores de carne ahora están invirtiendo en cadenas de suministro más claras y en una agricultura respetuosa con el medio ambiente para responder a los clientes y competir con otros en la industria.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA

POR TIPO

Según los tipos, el mercado global se puede clasificar en carne molida de res, cerdo molida y pollo molido.

• Carne molida:Gracias a su rico sabor y proteínas, la carne de res se encuentra a menudo en hamburguesas, pastas y tacos.

• Cerdo molido:Grasa y sabrosa, la carne de cerdo generalmente se agrega a las albóndigas, salchichas y albóndigas.

• Pollo Molido:La carne magra a menudo se incluye en comidas que son buenas para la salud y también se encuentra en los rellenos de hamburguesas, salteados y más.

 POR APLICACIONES

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Hogar, Comercial

• Uso en el hogar:Para quienes tienen prisa, la carne molida constituye una comida fácil de preparar y con muchos beneficios para la salud.
• Uso comercial:Se encuentra en restaurantes, lugares de comida rápida y cocinas de instituciones donde es fácil preparar grandes cantidades.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

FACTORES IMPULSORES

La creciente demanda de alimentos preparados impulsa el mercado

A medida que la vida se vuelve más ocupada y la gente abandona las zonas rurales, además de los cambios en la forma de comer, ha habido un aumento en la demanda deCrecimiento del mercado de carne molida.que ya está cortado y preparado. Dado que la carne molida es rápida y fácil de trabajar, es ideal para comidas rápidas. Con la carne molida, puedes elegir entre platos que van desde albóndigas hasta hamburguesas, salsas y salteados. Más kits de comida y comidas congeladas con carne molida fomentan el uso de este tipo de carne. Además, los productos cárnicos molidos están ayudando a las empresas alimentarias a ofrecer alimentos únicos y asequibles a sus clientes. En las áreas metropolitanas, las personas que trabajan a tiempo completo suelen seleccionar comidas rápidas que son sabrosas y saludables.

El aumento del consumo de carne en las economías en desarrollo amplía el mercado

Los niveles de consumo de carne en India, China y el sudeste asiático han aumentado debido a los mayores ingresos de la gente, la vida urbana y una mayor variedad de alimentos que pueden probar. El creciente uso de carne molida en estos lugares probablemente se deba a su bajo costo y a las diversas formas en que se puede utilizar. La gente puede encontrarlo en la cocina tradicional y la comida rápida, lo que contribuye a su popularidad. Además, los gobiernos de estas zonas están ayudando a la industria ganadera a garantizar que haya suficiente carne molida para uso local. El aumento del número de personas de clase media, especialmente jóvenes, lleva a un aumento en el consumo de proteínas. El crecimiento de este mercado está fuertemente influenciado por los cambios en la sociedad y la economía.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal podría impedir el crecimiento del mercado

El aumento de la popularidad de las alternativas a la carne falsa está limitando el crecimiento del mercado de la carne molida. Las personas preocupadas por su salud, los animales y el medio ambiente están eligiendo cada vez más productos de origen vegetal que tienen el tacto y el sabor de la carne molida. Los grandes proveedores y minoristas de alimentos están añadiendo productos de "carne" molida de origen vegetal, lo que está generando una competencia más dura. El cambio es especialmente notable entre los miembros de la Generación Z y los millennials. Las mejoras en el sabor y la calidad de las alternativas podrían representar un riesgo para la carne molida tradicional, por lo que es posible que las empresas también deban hacerlo.

OPORTUNIDAD

Innovación en productos de valor agregado CrearOportunidad para el producto en el mercado

Una oportunidad de sobresalir en el mercado de la carne molida proviene de la creación de productos cárnicos sazonados, marinados o mezclados. Muchas personas ahora buscan alimentos que sean fáciles de usar y saludables. Por lo tanto, combinar carne molida con verduras o cereales atrae a flexitarianos que quieren comer sano y seguir comiendo carne. Además, incorporar ingredientes como probióticos o un aumento de vitaminas puede ayudar a atraer a la multitud del bienestar. Gracias a estas innovaciones, las empresas pueden diferenciarse de sus competidores y recibir un mayor margen de beneficio.

DESAFÍO

Garantizar la resiliencia de la cadena de suministroPodría ser un desafío potencial para los consumidores

Garantizar la confiabilidad y transparencia de su cadena de suministro es el mayor obstáculo actual para la industria de la carne molida. La pandemia de COVID-19 sacó a la luz los problemas en el procesamiento y la logística de la carne. La reducción de personal, los trastornos en la red de suministro de frío y los brotes de enfermedades pueden ralentizar o interrumpir el suministro de alimentos. Además, la industria se ve impulsada a utilizar tecnología para la trazabilidad y a mantener estrictas directrices de seguridad alimentaria. Todavía es difícil garantizar la eficiencia, la visibilidad y la sostenibilidad en la cadena de suministro sin aumentar los gastos.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CARNE MOLIDA

• AMÉRICA DEL NORTE

La razón clave del éxito de América del Norte, especialmenteEstados Unidossuelocarnealto consumo de carne, sólida base procesadora e importantes productores de carne molida. La gente en los EE. UU. come mucha carne molida, especialmente cuando cocinan hamburguesas. Además, cada vez más personas en esta región piden carnes molidas premium, orgánicas y alimentadas con pasto. Los sitios web de comercio electrónico y las marcas de kits de comida han ampliado las opciones para comprar carne molida. En esta región se están realizando muchos esfuerzos innovadores, ya que las empresas se centran en la sostenibilidad, los envases ecológicos y los ingredientes alimentarios con etiquetas sencillas. Gracias a las inspecciones y al etiquetado adecuado del USDA, los consumidores tienen una buena razón para confiar en los productos que compran.

• EUROPA

La mayoría de la gente en Europa prefiere la carne molida que sea orgánica, provenga de granjas locales y se produzca de manera sostenible. Muchos consumidores en Alemania, el Reino Unido y Francia están recurriendo a la carne molida de cerdo y de ternera en sus comidas tradicionales y en platos preparados. Las políticas de seguridad alimentaria y derechos de los animales garantizan que la cadena de suministro sea fácil de rastrear y transparente. Los consumidores también están prefiriendo alternativas vegetales a la carne molida, lo que lleva a las empresas tradicionales a probar algo nuevo. Un número cada vez mayor de personas flexitarias y con mentalidad ecológica están llevando a las empresas a desarrollar productos más bajos en grasas y respetuosos con el medio ambiente.

• ASIA

La carne molida se está volviendo más popular en Asia debido al rápido crecimiento de las ciudades, los mayores ingresos y la adopción de hábitos occidentales en las comidas. La carne molida de res, el cerdo y el pollo están experimentando una creciente popularidad en la comida rápida y procesada entre los ciudadanos de China, India y Japón. Aunque la cantidad media de carne consumida es menor en Asia que en los países occidentales, sigue aumentando. Actualmente, los productores locales están aumentando lo que hacen para satisfacer las necesidades de las personas y también están entrando empresas globales asociándose con las que ya están aquí. Además, el uso de carne picada en diversos platos regionales ofrece a los fabricantes posibilidades adicionales.

AGENTES CLAVE DEL MERCADO

Actores clave del mercado que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Varias empresas líderes en el mercado mundial de la carne molida compiten entre sí a través de expansiones de productos, una cobertura más amplia y una planificación sólida. Las principales empresas de la industria cárnica son JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation y National Beef Packing Company. Sus principales prioridades son gestionar la eficiencia, garantizar productos de calidad y apoyar actividades para la sostenibilidad. Tyson Foods invierte en hacer que su carne de vacuno sea más sostenible e introducir productos de valor añadido, mientras que Cargill se esfuerza más en cadenas de suministro transparentes y en vender carne sin antibióticos. Mediante la compra de más empresas y la creación de una variedad de productos, JBS está aumentando constantemente su presencia global. Hormel Foods y Smithfield han desarrollado carnes molidas orgánicas y de primera calidad para quienes se preocupan por su salud. Danish Crown, Minerva Foods y NH Foods desempeñan un papel importante a la hora de impulsar el desarrollo del mercado en Europa y Asia-Pacífico. La influencia de las marcas privadas y locales está aumentando, especialmente en Asia, y esto está afectando a la competencia en la región.

Lista de las principales empresas del mercado de carne molida     

• American Foods Group LLC (EE.UU.)
• Embalaje del Gran Omaha (EE. UU.)
• JBS USA Holdings Inc (EE.UU.)
• Hormel Foods Corp (EE.UU.)

DESARROLLO CLAVE DEL MERCADO

Abril de 2024:Tyson Foods anunció el lanzamiento de una nueva línea de productos de carne molida y pollo sazonados dirigidos a consumidores preocupados por su salud en América del Norte. La gama de productos incluye opciones con sodio reducido, etiquetas limpias y envases ecológicos. Esta medida se alinea con la creciente demanda de productos cárnicos premium y de valor agregado.

COBERTURA DEL INFORME       

La industria alimentaria mundial depende del mercado de la carne molida debido a su conveniencia, el aumento del consumo de carne y sus múltiples usos alimentarios. La carne molida es una de las favoritas tanto entre los compradores como entre los chefs comerciales, ya que es fácil de usar y nutritiva. A pesar de los problemas de enfrentar una mayor competencia, la preocupación por ayudar al medio ambiente y los problemas dentro de las cadenas de suministro, este mercado ha mantenido su resistencia y adaptabilidad. La creación de carnes molidas orgánicas, condimentadas y saludables está brindando a las empresas nuevas formas de expandirse. Los países de América del Norte y Europa están prestando atención a los avances en alimentos premium y sostenibilidad, mientras que Asia puede ofrecer mucho porque la gente está cambiando sus hábitos alimentarios y mudándose a las ciudades. Las organizaciones clave están ampliando su alcance, inventando nuevos artículos y mejorando su cadena de suministro para mantenerse al día con sus rivales. Es evidente que los consumidores ahora prefieren etiquetas orgánicas y transparentes, lo que hace que las empresas se centren en las mismas. El comercio digital ofrece muchas oportunidades, principalmente a través de servicios de comestibles electrónicos y kits de comida que están modernizando la forma en que se compra y vende la carne molida. Con todo, el mercado de la carne picada seguirá aumentando, principalmente debido a nuevas ideas, una mayor demanda de nuevas áreas y una atención constante a la calidad, la seguridad y la sostenibilidad.