Tamaño del mercado de carne molida, participación, crecimiento y análisis de mercado, por tipo (carne molida, carne de cerdo molida, pollo molido) por aplicación (hogar, comercial) y pronóstico regional hasta 2033

Descripción general del mercado de la carne molida

Lo globalTamaño del mercado de carne molidaSe expandió rápidamente en 2022 y se proyecta que crecerá sustancialmente para 2028, exhibiendo una CAGR prodigiosa durante el período de pronóstico.

El mercado de carne de tierra ha crecido debido a la creciente popularidad de las proteínas que son convenientes, versátiles y asequibles. Muy a menudo, las hamburguesas, las salchichas, las albóndigas, las tacos y las salsas de pasta usan carnes molidas que pueden provenir de carne de res, carne de cerdo, pollo o pavo. El mercado involucra divisiones minoristas y de servicio de alimentos, ofreciendo productos a personas en sus hogares y a empresas con cocinas comerciales. Debido a más personas que viven en las ciudades, llevan vidas ocupadas y deseando comidas fáciles, el mercado ha crecido. Además, el nuevo embalaje, el procesamiento avanzado de alimentos y la oferta de productos que tienen sabor o previa condimentación atraen a más compradores. El interés en los alimentos más saludables y naturales está alentando a más productores a ofrecer diferentes tipos de carne. Además, un aumento en los servicios de compras de comestibles en línea y kit de comidas está impulsando la demanda de carne molida. Sin embargo, existen desafíos en el mercado, como los precios inestables de los materias primas alimentarias, los problemas sobre la seguridad alimentaria y más personas que eligen la dieta basada en plantas. Aún así, los mercados emergentes en Asia-Pacífico y América Latina son atractivos para los inversores, ya que más personas cambian lo que comen y comen más carne. Debido a mejorar la tecnología en la cadena de suministro de alimentos y el almacenamiento en frío, es probable que el mercado de carne molida en todo el mundo crezca constantemente.

Crisis globales que afectan el mercado de la carne molida

Impacto Covid-19

Mercado de carne molida Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 ha sido sin precedentes y asombrosa, con el mercado experimentandoinferior a la anticipadodemanda en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Las primeras etapas del brote Covid-19 afectaron seriamente elcuota de mercado de la carne molida. El cierre de muchas empresas y reglas más estrictas para mantener separadas a las personas provocaron que muchos productos de vacaciones se fueran bajos. La falta de trabajadores y las preocupaciones de salud entre el personal condujo a la escasez de pellizcos de carne que reducen en gran medida la producción de las instalaciones. No había suficientes productos cárnicos en las tiendas debido al cuello de botella y los precios seguían fluctuando. Mientras tanto, dado que las personas no podían cenar en los restaurantes y tal, comer menos impactó todo el sector de consumo de alimentos. Al comienzo de la pandemia, las personas compraron más, lo que llevó a una mayor demanda por poco tiempo, pero luego, la demanda en muchos mercados en desarrollo cayó hasta que las personas pudieran permitirse comprar más productos nuevamente. Además, los límites colocados en el comercio global y las fronteras interrumpieron las exportaciones e importaciones de carne, desequilibrando aún más el mercado. A pesar del progreso en las ventas minoristas y en línea, Covid-19 ha dejado su huella en las operaciones comerciales, la logística y cómo se comportan los clientes. Esta experiencia dejó en claro que los nuevos sistemas, la digitalización y las regulaciones de seguridad más fuertes deben introducirse a las plantas de procesamiento para proteger a la industria de los riesgos futuros.

Última tendencia

Surge en la demanda de productos cárnicos de tierra premium y orgánicosImpulsar el crecimiento del mercado

Lo que está cambiando últimamente en el mercado de carne de tierra es que las personas prefieren comprar opciones premium y orgánicas sobre otras. Ahora que muchas personas son más conscientes de la salud, la protección del medio ambiente y la nutrición clara, los restaurantes se mueven a carne de alta calidad que es criada en granjas, sin hormonas, sin antibióticos y producidos éticamente. Los consumidores urbanos, saludables y más jóvenes a menudo eligen comprar productos premium que reflejen sus creencias. Encontrará más minoristas y productores de alimentos que ofrecen carnes en el suelo alimentados con pasto, orgánicos y de libre rango y es probable que tengan certificaciones y envases ecológicos. Además, tanto las carnes premium como las carnes molidas procesadas aparecen en restaurantes, así como en supermercados. Estudios recientes sugieren que las ventas de carne molida orgánica han aumentado cada año, principalmente en América del Norte y áreas de Europa. Debido a esta tendencia, los productores de carne ahora están invirtiendo en cadenas de suministro y agricultura más claras que es ecológica para responder a los clientes y competir con otros en la industria.

Segmentación del mercado de carne molida

Por tipo

Según los tipos, el mercado global se puede clasificar en carne molida, carne de cerdo molida, pollo molido

• Carne molida:Gracias a su rico sabor y proteína, la carne a menudo se encuentra en hamburguesas, pastas y tacos.

• Cerdo molido:Graza y sabrosa, la carne de cerdo generalmente se agrega a las albóndigas, salchichas y albóndigas.

• Pollo molido:La carne magra a menudo entra en comidas que son buenas para usted y también se encuentran en los rellenos de hamburguesas, salteados y más.

 Por aplicaciones

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el hogar, comercial

• Uso del hogar:Para aquellos que tienen prisa, la carne de suelo proporciona una comida fácil de hacer con muchos beneficios para la salud.
• Uso comercial:Se encuentra en restaurantes, lugares de comida rápida y cocinas en instituciones donde es fácil prepararse para grandes cantidades.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores de conducción

La creciente demanda de los alimentos de conveniencia aumenta el mercado

A medida que la vida se vuelve más ocupada y las personas salen de las zonas rurales, así como los cambios en lo que las personas comen, ha habido un aumento en la demanda deCrecimiento del mercado de carne molidaEso ya está cortado y preparado. Dado que la carne molida es rápida y fácil de trabajar, es ideal para comidas rápidas. Con carne molida, tienes la opción de platos que van desde albóndigas hasta empanadas, salsas y salteadas. Más kits de comida y comidas congeladas con carne molida fomentan el uso de este tipo de carne. Además, los productos cárnicos en el suelo están ayudando a las empresas de alimentos a proporcionar alimentos únicos y asequibles a sus clientes. En las áreas metropolitanas, las personas que trabajan a tiempo completo a menudo seleccionan comidas rápidas que son de buen gusto y saludables.

El aumento del consumo de carne en las economías en desarrollo expande el mercado

Los niveles de consumo de carne en India, China y el sudeste asiático han aumentado debido a los ingresos más altos de las personas, la vida de la ciudad y la gama más amplia de alimentos que pueden probar. El uso creciente de carne molida en estos lugares probablemente se deba a su bajo costo y varias formas en que se puede usar. La gente puede encontrarlo en la cocina tradicional y la comida rápida, contribuyendo a su popularidad. Además, los gobiernos en estas áreas están ayudando a la industria del ganado a garantizar que haya suficiente carne de suelo para el uso local. El aumento en el número de personas de clase media, especialmente los jóvenes, conduce a un aumento en las personas que comen más proteínas. El crecimiento en este mercado está fuertemente influenciado por los cambios en la sociedad y la economía.

Factor de restricción

La creciente popularidad de las alternativas a base de plantas potencialmente impide el crecimiento del mercado

El aumento en la popularidad de las alternativas de carne falsa está limitando el crecimiento del mercado de carne de tierra. Las personas preocupadas por su salud, los animales y el medio ambiente están eligiendo más productos a base de plantas que tienen la sensación y el sabor de la carne molida. Los grandes proveedores y minoristas de alimentos están agregando productos de "carne" terrestres a base de plantas que están dando como resultado una competencia más dura. El cambio es especialmente notable entre los miembros de la generación Z y los millennials. Las mejoras en el sabor y la calidad de las alternativas podrían representar un riesgo para la carne de tierra tradicional, por lo que las empresas también deben hacerlo.

OPORTUNIDAD

Innovación en los productos de valor agregado crearOportunidad para el producto en el mercado

La oportunidad de sobresalir en el mercado de la carne de tierra proviene de crear artículos de carne sazonados, marinados o mezclados. Muchas personas ahora buscan alimentos que sean fáciles de usar y saludables. Por lo tanto, combinar carne molida con verduras o granos se basan en flexitaristas que quieren comer sano y aún comer carne. Además, poner ingredientes como los probióticos o un aumento de las vitaminas puede ayudar a atraer a la multitud de bienestar. Debido a estas innovaciones, las empresas pueden diferenciarse de los competidores y recibir un mayor margen de ganancias.

DESAFÍO

Garantizar la resiliencia de la cadena de suministroPodría ser un desafío potencial para los consumidores

Asegurar la fiabilidad y la transparencia de su cadena de suministro es el mayor obstáculo continuo para la industria de la carne de tierra. Los problemas en el procesamiento de carne y la logística fueron sacados a la luz por la pandemia Covid-19. El personal reducido, las molestias en la red de suministro de frío y los brotes de enfermedades pueden ralentizar o interrumpir el suministro de alimentos. Además, la industria se está impulsando a utilizar la tecnología para la trazabilidad y a defender las estrictas pautas de seguridad alimentaria. Todavía es difícil garantizar la eficiencia, la visibilidad y la sostenibilidad en la cadena de suministro sin aumentar los gastos.

Insights regionales del mercado de carne molida

• AMÉRICA DEL NORTE

La razón clave del éxito de América del Norte especialmenteEstados UnidossuelocarneAlto consumo de carne, base de procesamiento sólido y importantes productores de carne molida. Las personas en los EE. UU. Comen mucha carne molida, especialmente cuando se cocinan hamburguesas. Además, más personas en esta región están pidiendo carnes de tierra premium, orgánicas y alimentadas con pasto. Los sitios web de comercio electrónico y las marcas de kit de comidas han ampliado las opciones para comprar carnes en el suelo. Se están produciendo muchos esfuerzos innovadores en esta región, a medida que las empresas se centran en la sostenibilidad, el empaque verde y los ingredientes alimentarios con etiquetas simples. Gracias a las inspecciones y el etiquetado adecuado del USDA, los consumidores tienen una buena razón para confiar en los productos que compran.

• EUROPA

La mayoría de las personas en Europa prefieren la carne molida que es orgánica, proviene de granjas locales y se produce de manera sostenible. Muchos consumidores en Alemania, el Reino Unido y Francia están recurriendo a carne de cerdo y carne en sus comidas tradicionales y en las comidas listas. Las políticas de seguridad y derechos de los animales aseguran que la cadena de suministro sea fácil de rastrear y transparente. Los consumidores también favorecen las alternativas a base de plantas a la carne molida, lo que lleva a las empresas tradicionales a probar algo nuevo. El aumento del número de personas flexitarias y ecológicas está llevando a las empresas a desarrollar productos más bajos en grasas y respetuosos con el medio ambiente.

• ASIA

La carne molida se está volviendo más popular en Asia debido al rápido crecimiento de las ciudades, los ingresos más altos y las personas que adoptan hábitos occidentales en las comidas. La carne molida, la carne de cerdo y el pollo están viendo una creciente popularidad en la comida procesada y rápida entre los ciudadanos de China, India y Japón. Aunque la cantidad promedio de carne consumida es menor en Asia que en los países occidentales, sigue aumentando. Actualmente, los productores locales están aumentando lo que hacen para satisfacer las necesidades de las personas y las empresas globales también están entrando en asociarse con las que ya están aquí. Además, el uso de carne molida en varios platos regionales está brindando a los fabricantes oportunidades adicionales.

Jugadores del mercado clave

Los actores clave del mercado que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Varias empresas líderes en el mercado mundial de carne de tierra compiten entre sí a través de expansiones de productos, cobertura más amplia y una fuerte planificación. Las principales compañías de la industria de la carne son JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation y National Beef Packing Company. Sus principales prioridades son gestionar la eficiencia, garantizar bienes de calidad y actividades de apoyo para la sostenibilidad. Tyson Foods invierte en hacer que su carne sea más sostenible e introducir productos de valor agregado, mientras que Cargill pone más esfuerzo en las cadenas de suministro transparentes y la venta de carne sin antibióticos. A través de la compra de más empresas y creando una variedad de productos, JBS está aumentando constantemente su huella global. Hormel Foods y Smithfield han desarrollado carnes orgánicas y premium para aquellos que se preocupan por su salud. La corona danesa, los alimentos de Minerva y los alimentos NH juegan un papel importante en el impulso del desarrollo del mercado en Europa y Asia-Pacífico. La influencia de las marcas privadas y locales está aumentando, especialmente en Asia y esto está afectando a la competencia en la región.

Lista de las principales empresas del mercado de carne de suelo     

• American Foods Group LLC (EE. UU.)
• Embalaje del Gran Omaha (EE. UU.)
• JBS USA Holdings Inc (EE. UU.)
• Hormel Foods Corp (EE. UU.)

Desarrollo del mercado clave

Abril de 2024:Tyson Foods anunció el lanzamiento de una nueva línea de productos de carne molida y pollo experimentado dirigida a consumidores conscientes de la salud en América del Norte. La gama de productos incluye opciones con sodio reducido, etiquetas limpias y envases ecológicos. Este movimiento se alinea con la creciente demanda de productos cárnicos de valor agregado y premium.

Cobertura de informes       

La industria alimentaria global se basa en el mercado de la carne de tierra debido a su conveniencia, el aumento del consumo de carne y múltiples usos de alimentos. La carne de tierra es uno de los favoritos entre los compradores y los chefs comerciales, ya que es simple de usar y nutritivo. A pesar de los problemas de enfrentar más competencia, preocuparse por ayudar al medio ambiente y los problemas dentro de las cadenas de suministro, este mercado ha mantenido su resistencia y adaptabilidad. Crear carnes de tierra orgánicas, sazonadas y saludables está proporcionando a las empresas nuevas formas de expandirse. Los países de América del Norte y Europa están prestando atención a los desarrollos en alimentos y sostenibilidad premium, mientras que Asia puede ofrecer mucho porque las personas allí están cambiando sus hábitos alimenticios y mudando a las ciudades. Las organizaciones clave están ampliando su alcance, inventando nuevos artículos y mejorando su cadena de suministro para mantenerse al día con sus rivales. Es notable que los consumidores ahora prefieren etiquetas orgánicas y transparentes, lo que resulta en que las empresas se centren en lo mismo. El comercio digital ofrece muchas oportunidades, principalmente a través de servicios de gocerio electrónico y kits de comida que están modernizando la forma en que se compran y venden carne molida. En general, el mercado de carne molida continuará aumentando, principalmente debido a nuevas ideas, más demanda de nuevas áreas y atención constante a la calidad, la seguridad y la sostenibilidad.