Tamaño del mercado de grasas hidrogenadas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (grado alimenticio, grado de la industria), por aplicación (bocadillos, bebidas) y ideas regionales y pronóstico hasta 2032

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Descripción general del mercado de grasas hidrogenadas

El tamaño del mercado de grasa hidrogenada se valoró en aproximadamente USD 22.5 mil millones en 2023 y se espera que alcance los USD 30.8 mil millones en 2032, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 3.4% de 2024 a 2032.

Las grasas hidrogenadas se utilizan ampliamente a través de la industria del procesamiento de alimentos, especialmente en los fabricantes de margarina, el acortamiento y otros productos para hornear debido a su contribución a la textura, la vida útil y la estabilidad de los productos que provocan un mercado para el producto. Debido a los efectos negativos de las grasas trans y los PHO, su consumo se ha puesto bajo algunas regulaciones y cambia el mundo a productos totalmente hidrogenados y, sin grasas trans. El consumo también está influenciado por la preocupación de salud del consumidor que obliga a los fabricantes a buscar otras opciones de grasa más saludables. Como sabemos, la industria alimentaria, la legislación regional y las preferencias cambiantes de los consumidores hacia productos más saludables y nutricionales afectan al mercado en gran medida. Al igual que con muchos otros mercados, los jugadores clave están haciendo un cambio en su cartera de productos para satisfacer estas nuevas necesidades.

Impacto Covid-19

"La industria de la grasa hidrogenada tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 impactó negativamente la participación del mercado de grasas hidrogenadas, ya que las medidas de bloqueo y restricción al movimiento de productos que afectan el transporte obligatorio de las materias primas utilizadas en la producción de grasas hidrogenadas retrasaron el rendimiento de este índice. Las plantas de fabricación se vieron obligadas a cerrar, parcial o completamente, y esto forzó una desaceleración del proceso de fabricación y resultó en interrupciones de la cadena de suministro. Además, el cambio en las preferencias del consumidor, especialmente durante el sector de alimentos y alojamiento, ejerció presión sobre el rendimiento del mercado. En consecuencia, la pandemia de Covid dejó el mercado de grasas hidrogenadas expuesto a fluctuaciones constantes en los cambios de precios y las interrupciones de la cadena de suministro con muchas empresas que regresan a las demandas y desafíos sin precedentes que planteó la pandemia.

Última tendencia

"Preocupaciones de salud y bienestar para impulsar el crecimiento del mercado:"

Debido a la nueva conciencia sobre los problemas de salud y bienestar, el mercado global de grasa hidrogenada está experimentando nuevas tendencias. Durante bastante tiempo, los consumidores han tenido una preocupación por los efectos de las grasas trans, que generalmente están contenidas en grasas hidrogenadas. La literatura científica ha asociado estas grasas a varias enfermedades, como enfermedades cardiovasculares, obesidad y colesterol alto. Por esta razón, ahora hay un creciente llamados a productos más saludables y, por lo tanto, presionan a los fabricantes para que cambien su formulación y eliminen las grasas hidrogenadas. El otro factor que también ha contribuido en cierta medida obligan a los productores de alimentos a reducir las grasas trans es que a lo largo de los años, muchas instituciones reguladoras de diferentes partes del mundo en el pasado reciente han elevado el techo del límite legal de las grasas trans extremadamente bajas. O incluso lo consideró ilegal.

Segmentación hidrogenada de Fatmarket

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en grado alimenticio, grado de la industria:

• Grado alimentario: estos tipos de grasas incluyen la grasa hidrogenada de grado alimenticio que se usa comúnmente para mejorar la vida útil de la mayoría de los productos alimenticios, para dar a los alimentos la textura requerida y ofrecer cohesión a los alimentos. Este tipo de grasa bajo es un proceso llamado hidrogenación para convertir el aceite líquido en forma semisólida o sólida para que se ajuste en productos alimenticios como margarina, productos de panadería, confitería y bocadillos procesados. El mercado de grasas hidrogenadas de grado alimenticio está muy influenciado por los requisitos de los alimentos de conveniencia y los productos envasados, pero la controversia sobre el uso de grasas trans redujo sustancialmente la cantidad de grasas parcialmente hidrogenadas o grasas totalmente hidrogenadas que contienen una medida insignificante de grasas trans. Este segmento está estrechamente regulado por las autoridades gubernamentales con controles y otros mecanismos dirigidos a la preservación de la calidad de los alimentos.

• Grado de la industria: la grasa hidrogenada de grado industrial se utiliza en industrias no alimentarias, incluidos productos cosméticos, jabones, detergentes y en casos de lubricantes estos y otros productos químicos. Este grado de grasa hidrogenada puede refinarse en otra medida para cumplir con las especificaciones industriales. El mercado de grasas hidrogenadas de grado industrial depende de necesidades en sectores como la industria del cuidado personal, la industria farmacéutica y la industria. No obstante, el tipo de hidrogenación y preocupaciones ambientales en el campo de las aplicaciones industriales siguen siendo factores clave en otro segmento de este mercado.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en bocadillos, bebidas.

• Bocadillos: aceites parcialmente hidrogenados que son una especie de grasas hidrogenadas que tienen usos en el mercado de bocadillos de diferentes maneras. Estas grasas utilizadas principalmente para sus características de funcionalidad, como textura, estabilidad y estabilidad del estante. Las grasas hidrogenadas se usan en bocadillos como; Chips, galletas y galletas debido a la textura deseable que la mercancía proporciona en la boca. Desempeñan un papel crucial en el desarrollo de la estabilidad en los productos horneados, por lo que no se deterioran pronto. Además, los bocadillos que contienen grasas hidrogenadas pueden recibir un sabor más rico, que el público le gusta. También permiten una mejor dispersión de todos los sabores y otros ingredientes, ya que es más fácil emulsionarlos, así que es útil en bocadillos múltiples.

• Bebidas: en la categoría de bebidas, las grasas hidrogenadas se usan en productos como cremas, sustitutos de la leche y bebidas con sabor. También contribuye a hacer un buen punto de vista textural debido a sus lías y cremosidad al probar. Por ejemplo, las grasas hidrogenadas son parte de la composición del producto conocido como cremas no lácteas, ya que proporcionan varias propiedades de lácteos sin lactosa agregada. Además, ayudan a coagular emulsiones que mantienen aromatizantes y edulcorantes distribuidos de manera uniforme en las bebidas. Esto se crea estabilidad que es muy importante, especialmente porque los productos se almacenan para que puedan tener una vida útil más larga. Con una tendencia creciente hacia la conveniencia, se proyecta que la utilización de las grasas hidrogenadas en las bebidas aumente, especialmente en las categorías preparadas y ambientales.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Mayor demanda de alimentos procesadosPara impulsar el mercado"

Un factor en el crecimiento del mercado de grasas hidrogenadas es la mayor demanda de alimentos procesados. Con la conciencia sobre los efectos de lo que las personas toman como alimentos, ha habido un cambio hacia alimentos más saludables. Principalmente, las grasas hidrogenadas que se incorporan en los alimentos procesados ​​debido a su vida útil prolongada y la consistencia correcta están bajo ataque debido a su contribución a las enfermedades cardíacas y otras complicaciones de salud. Esto ha obligado a los fabricantes a participar en la transformación de productos para la provisión de grasas más saludables en el mercado, cambiando así las estructuras del mercado. Este documento describirá las estrategias que las empresas están adoptando para satisfacer el sabor y las necesidades de conveniencia de los consumidores al tiempo que consideran sus necesidades de salud y, por lo tanto, cambian la oferta de productos en la industria de grasas hidrogenadas.

"Creciente conciencia de salud para expandir el mercado:"

Por otro lado, la tendencia creciente para los alimentos procesados ​​es un refuerzo clave de crecimiento para el negocio de grasas hidrogenadas. Con el aumento de la población y la capacidad de los trabajadores para pasar más tiempo en trabajar y ganarse la vida en lugar de cocinar, es por eso que se prefieren los alimentos procesados ​​que incorporan grasas hidrogenadas. Estas grasas se utilizan para mejorar la textura, el sabor y la durabilidad de una variedad de productos, que no es poco atractivo tanto para los productores como para los clientes. La industria de los alimentos utiliza grasas hidrogenadas en productos como productos horneados, refrigerios y listas para comer más porque requieren alimentos con mejor estabilidad y más larga vida útil. Esta demanda de alimentos procesados ​​sigue desempeñando un papel afirmativo en el crecimiento de la industria de grasa hidrogenada porque los fabricantes están interesados ​​en capturar este mercado para satisfacer la demanda del consumidor mientras se adaptan a la calidad correcta y las soluciones de almacenamiento.

Factor de restricción

"Disponibilidad de alternativa al crecimiento potencialmente del mercado"

La fuerza de restricción que afecta profundamente el mercado de grasas hidrogenadas es la disponibilidad de alternativas. Debido a que la conciencia de los consumidores está en el aumento de la salud y los posibles efectos peligrosos de estos alimentos ricos en grasas hidrogenadas como las grasas trans, ha habido un cambio para encontrar una opción más saludable. Además, las grasas a base de plantas de nueva generación y las grasas saludables de las nueces, las semillas, los aguacates no plantean riesgos para la salud como las grasas hidrogenadas. Uno de los mayores desafíos que enfrenta este sector de la industria es que los gustos de los consumidores comienzan gradualmente a cambiar hacia el uso de aceites vegetales en lugar de las grasas hidrogenadas mientras marcan las regulaciones y las políticas de salud que desaprueban al uso de grasas hidrogenadas agregan otra presión a los fabricantes que Continúa luchando para romper el Jinx.

Oportunidad

"Opciones basadas en plantas para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Con mucho, el desarrollo más notable que tiene grandes perspectivas de grasa hidrogenada incluye las preferencias cambiantes de los clientes hacia el mayor consumo de productos basados ​​en plantas, así como una mejor salud. Como resultado de este cambio hacia una búsqueda de grasas no saturadas, los fabricantes están utilizando grasas hidrogenadas que se originan en plantas para su uso en la fabricación, ya que proporcionan funcionalidades similares a las de las grasas tradicionales pero con efectos adversos para la salud. Además, debido a la creciente popularidad de los productos veganos y vegetarianos, existe la oportunidad de desarrollar nuevas formulaciones utilizando grasas hidrogenadas vegetales para extender la gama de productos y atraer a los nuevos consumidores. Este cambio es particularmente correcto cuando se trata de los objetivos de sostenibilidad de muchas marcas al tiempo que coloca las marcas en una industria competitiva con un fuerte enfoque en la salud y el bienestar.

Desafío

"Las preferencias del consumidor podrían ser un desafío potencial para los consumidores:"

La segunda amenaza se relaciona con las tendencias del cliente, ya que debido a la mayor conciencia del impacto de las grasas hidrogenadas a la salud, los consumidores cambian sus hábitos alimenticios. Con los próximos años, la mayoría de los consumidores se dan cuenta del hecho de que las grasas hidrogenadas, como las grasas trans son riesgosas para la salud, existe una creciente demanda de los mismos/productos alimenticios adecuados. Este cambio de preferencia hacia las grasas naturales y menos procesadas ha obligado a muchos fabricantes a alterar su formulación de dichos productos o excluir completamente las grasas hidrogenadas. Además, el tema de las regulaciones de etiquetado y la cruzada de conciencia del consumidor que impactan los ingredientes de la mercancía lo ha hecho aún más complicado.

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Información regional del mercado de grasas hidrogenadas

• América del norte

El mercado de grasas hidrogenadas en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos, se está expandiendo gradualmente con el apoyo de los requisitos de la industria alimentaria de vida útil y textura a los productos alimenticios. Este ha sido el caso debido a la regulación que ha sido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Que ha visto a los formuladores moverse a aceites parcialmente hidrogenados. Dicho esto, también ha proporcionado problemas regulatorios y oportunidades regulatorias actuales y prolectas para que los fabricantes desarrollen varias opciones más saludables. Es probable que la demanda global de alimentos a base de ácidos grasos que contengan grasas transales o finales alcanzan el consumo promedio de alimentos debido a una mayor conciencia del consumidor hacia la salud y la nutrición; En un intento por abordar este desafío, varios fabricantes de alimentos han iniciado el proceso de transición de los alimentos que contienen grasas trans a alimentos sin grasa.

• Europa

El mercado de grasas hidrogenadas en Europa también está limitado por medidas para regular, y en algunos casos eliminar, las grasas trans, especialmente en Dinamarca, que fue el primer país en prohibir los ITC. Esto ha resultado en una reducción importante en la incorporación de grasas hidrogenadas en muchos productos alimenticios. Sin embargo, todavía hay un llamado continuo de grasas hidrogenadas en ciertos productos como margarina, galletas, etc. debido a la textura y la estabilidad. El mercado continúa cambiando en una dirección más saludable en Europa, y los consumidores ahora son más conscientes cuando se trata de lo que están consumiendo y lo que están poniendo en sus cuerpos, se inclinan hacia los productos naturales y orgánicos.

• Asia

La penetración de la grasa hidrogenada en Asia está haciendo un progreso de rápido crecimiento impulsado principalmente por aspectos como el aspecto de la urbanización, el cambio dietético y el nuevo deseo de consumir alimentos de conveniencia por parte de la población. Actualmente, las economías emergentes, incluido el mercado chino e India, están experimentando un aumento en el uso de grasas hidrogenadas, especialmente en bocadillos, productos horneados y medios de comunicación. Sin embargo, existe un nuevo factor de riesgo encontrado para los problemas de salud vinculados al consumo de grasas trans, por lo que se han realizado esfuerzos para aumentar la conciencia del cliente sobre la elección correcta de los productos alimenticios. En este caso, los fabricantes en la región están desarrollando grasas hidrogenadas funcionales mejoradas para comprender el nivel de grasa trans pero mejoradas en el aspecto saludable de la misma.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de grasas hidrogenadas está experimentando un gran cambio debido al desarrollo tecnológico y del mercado. Si bien la tendencia global actual se centra en alimentos y productos más saludables, los actores del mercado buscan producir productos trans-grasos sin fines fisicoquímicos mejorados mediante el empleo de métodos de procesamiento superiores para mejorar la estabilidad de las grasas hidrogenadas. Las principales partes interesadas del mercado también están ampliando las asociaciones con productores de alimentos y comerciantes para optimizar las redes de distribución y la visibilidad del mercado para consolidar su dominio del mercado. Colectivamente, estos factores están marcando la industria alimentaria al convertir el mercado de grasas hidrogenadas en un punto focal significativo donde la calidad, el sabor y la salud deben cumplir.

Lista de compañías de grasa hidrogenadas superiores

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Desarrollos clave de la industria

Abril de 2023:Cargill, una de las compañías prominentes en los EE. UU., Anunció su inversión de USD 50 millones para expandir y mejorar sus instalaciones de aplastamiento en Australia. Este movimiento estratégico de Cargill cumplirá con las crecientes demandas de los consumidores de productos de algodón y aceite de canola y también abre numerosas oportunidades para la producción de aceite de algodón hidrogenado.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El Fatmarket hidrogenado está listo para un auge continuo impulsado por el aumento del reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas e innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad de tela cruda confinada y los mejores costos, la demanda de alternativas sinfilizadas por gluten y densas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria avanzan a través de mejoras tecnológicas y crecimiento estratégico del mercado, mejorando el suministro y la atracción de la harina de grasa hidrogenada. A medida que las elecciones de los clientes cambian hacia las opciones de comida más saludables y numerosas, se espera que el Fatmarket hidrogenado prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia que alimenta sus perspectivas de destino.