Tamaño del mercado de alternativas a la carne, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (soja, trigo, otros), por distribución (hipermercado y supermercado, especialistas en alimentos y bebidas, tiendas de conveniencia), información regional y pronóstico de 2025 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS A LA CARNE

El tamaño del mercado mundial de alternativas a la carne será de 6.100 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 6.550 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 12.430 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 7,38% entre 2026 y 2035.

En comparación con los productos cárnicos, los sustitutos de la carne tienen un menor riesgo de contaminación o enfermedades alimentarias. Mucha gente tiene la impresión de que la cría de ganado es una industria difícil que incluye la gestión de los desechos animales y la matanza de animales. Además, existe un riesgo considerable de contaminación de los alimentos en cada etapa de la cadena de suministro, particularmente cuando hay refrigeración costosa y fuentes de energía inestables.

Algunos grupos sociales han criticado la cría intensiva de animales por los daños que causa al medio ambiente y al bienestar de los animales. En consecuencia, esto ha llevado al desarrollo de dietas que limitan o eliminan por completo la ingesta de productos animales. Se prevé que esto ayudará a que aumente el mercado de alternativas a la carne.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Restricciones a los productos cárnicos para aumentar la cuota de mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 ha provocado un aumento significativo del mercado debido al aumento del gasto de los consumidores en alimentos nutritivos y a una mayor conciencia sobre los problemas de salud. Además, la escasez de productos cárnicos en los establecimientos minoristas y la restricción de la cantidad de productos cárnicos que un solo cliente puede comprar provocaron un fuerte aumento en las solicitudes de productos vegetales por parte de los productores de sustitutos de la carne. En consecuencia, como consecuencia del COVID-19, el mercado se ha beneficiado en 2020 debido a un aumento en las ventas y la producción de la empresa.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Incorporación de dieta vegana para estimular el desarrollo del mercado

Uno de los principales factores que impulsa el crecimiento del mercado de alternativas a la carne es el creciente conocimiento de los consumidores sobre los beneficios de una dieta vegana. Además, la inclusión de proteínas libres decolesterolen estos productos es otro componente importante que impulsa su expansión a nuevos mercados. El mercado ha crecido significativamente como resultado de una combinación de las preocupaciones de los consumidores y la capacidad de los fabricantes para producir sustitutos de la carne con mejor sensación en boca, textura y sabor. La demanda de este negocio, que generalmente está impulsada por preocupaciones sobre la salud, el cambio ambiental y el bienestar animal, está siendo impulsada por la Generación Z y los millennials.

• Según fuentes del gobierno de Estados Unidos, alrededor del 3% de los estadounidenses siguen una dieta vegana, lo que aumenta la demanda de alternativas cárnicas de origen vegetal.
• Según datos de la FAO, las fuentes de proteínas de origen vegetal contribuyen actualmente a aproximadamente el 12% del consumo mundial de proteínas, lo que refleja la creciente preferencia de los consumidores por los sustitutos de la carne.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS A LA CARNE

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar enhaba de soja, trigo, otros.

• Soja: La soja es una legumbre versátil rica en proteínas y aceite, lo que la convierte en la piedra angular de la dieta humana y animal. Su cultivo enriquece la fertilidad del suelo mediante la fijación de nitrógeno, apoyando prácticas agrícolas sostenibles.
• Trigo: El trigo es un cereal básico que constituye la columna vertebral de la nutrición mundial y proporciona carbohidratos y fibra esenciales. Su adaptabilidad a diversos climas lo ha convertido en un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria en todo el mundo.
• Otros: Otros cultivos, desde maíz hasta legumbres, contribuyen a la diversidad dietética y la resiliencia económica. A menudo complementan los cereales básicos, garantizando una nutrición equilibrada y apoyando los ecosistemas agrícolas locales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hipermercados y supermercados, especialistas en alimentos y bebidas y tiendas de conveniencia.

• Hipermercado y supermercado: los hipermercados y supermercados ofrecen una experiencia de compra todo en uno, combinando comestibles, artículos de primera necesidad para el hogar y productos de estilo de vida bajo un mismo techo. Su amplia selección y precios competitivos los convierten en un destino ideal para compras al por mayor y necesidades diarias.
• Especialistas en alimentos y bebidas: los especialistas en alimentos y bebidas se centran en productos seleccionados y de alta calidad, y a menudo destacan selecciones artesanales, orgánicas o gourmet. Proporcionan conocimiento experto y sabores únicos que elevan las comidas cotidianas a experiencias culinarias memorables.
• Tiendas de conveniencia: las tiendas de conveniencia se adaptan a estilos de vida ocupados y ofrecen acceso rápido a artículos esenciales y listos para comer las 24 horas del día. Su diseño compacto y su ubicación estratégica los hacen ideales para compras de última hora o necesidades urgentes.

Factores impulsores

Aumento de la demanda de productos con etiquetas naturales para respaldar la expansión completa del mercado

Además, los clientes son cada vez más conscientes de lo que comen y siguen la tendencia de alimentación limpia. Los consumidores de todo el mundo buscan productos con etiquetas ordenadas e ingredientes fácilmente identificables, mientras que los fabricantes optan por utilizar ingredientes simples procedentes de alimentos mínimamente procesados ​​que tengan un alto rendimiento y usos. Junto con las proteínas de origen vegetal, los sustitutos de la carne de origen vegetal también pueden contener fibras, azúcares, almidones, gomas y otros estabilizantes. Tienen múltiples usos además de ser orgánicos. Por tanto, una de las principales razones que impulsan el desarrollo de la industria sustitutiva de la carne es el aumento de la demanda de productos naturales y de etiqueta limpia.

• Según informes del gobierno de la UE, alrededor del 68% de los consumidores dan prioridad a los alimentos naturales y mínimamente procesados, lo que anima a los fabricantes de alternativas a la carne a adoptar prácticas de etiquetado limpio.
• Según las autoridades de investigación agrícola de Estados Unidos, el 4% del financiamiento total de I+D en alimentos se asigna al desarrollo de productos cárnicos innovadores de origen vegetal.

Desarrollo de productospara fomentar el progreso de la industria

El desarrollo de productos se ha visto impulsado por la mayor demanda de artículos novedosos en los mercados refrigerados, a temperatura ambiente y congelados. Los clientes ahora tienen más opciones en cuanto a productos y marcas gracias a la innovación, que también mejora la visibilidad y el espacio en los estantes de los sustitutos de la carne. Como respuesta a la expansión del mercado, los supermercados están dando mucho más espacio en los estantes a los productos sustitutos de la carne. Además, los participantes establecidos de la industria, particularmente las corporaciones internacionales de alimentos y bebidas, se han vuelto más conscientes de las nuevas empresas de pequeña escala que son pioneras en el sector de reemplazo de carne.

Factor de restricción

Preocupaciones alérgicas por detener la evolución del mercado

Durante cientos de años se han estudiado las intolerancias y alergias a los alimentos. Pero últimamente ha aumentado la incidencia de alergias a los alimentos, lo que preocupa mucho a los usuarios y a los fabricantes de alimentos. La soja y el trigo constituyen dos de los ocho alérgenos alimentarios principales que causan reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos más importantes en los EE. UU., según la Organización de Educación e Investigación sobre Alergias Alimentarias de los Estados Unidos.

Por ejemplo, la soja es rica en proteínas, vitaminas, minerales e isoflavonas; sin embargo, los elementos antinutricionales de la soja pueden provocar problemas de salud como la alergia a la soja. La alergia a la soja puede provocar urticaria y picazón en las personas afectadas. Los síntomas adicionales incluyen irritación leve del tejido intestinal, gases e hinchazón.

• Según informes del gobierno de Estados Unidos, la producción de proteínas de origen vegetal puede ser entre un 15% y un 20% más cara que la carne tradicional.
• Según encuestas del gobierno canadiense, sólo el 38% de los consumidores son plenamente conscientes de los beneficios nutricionales de las alternativas a la carne.
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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALTERNATIVAS A LA CARNE

Europa muestra autoridad en el mercado debido al número de consumidores veganos y flexitarianos

Europa, que ocupó la cuota máxima de mercado de alternativas a la carne durante 2022, aportó la mayor contribución al mercado global. Hay mucha demanda en la zona por parte de clientes jóvenes y mayores. Las principales causas de esto son el crecimiento del número de consumidores veganos y flexitarianos, así como el aumento de la concienciación de los consumidores sobre el bienestar animal.

Hace una década en Alemania apenas existían sustitutos de la carne de vacuno. Pero cuando se trata del consumo de alternativas a la carne, los alemanes han comenzado a alcanzar a los estadounidenses gracias a la llegada de conocidas empresas de alimentos procesados. No es casualidad que McDonald's y Nestlé, uno de los principales participantes en el sector de los alimentos de origen vegetal, trabajen juntos para lanzar una hamburguesa vegana en Alemania.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

El analista proporciona una imagen completa del mercado a través del estudio, síntesis y resumen de datos de diversas fuentes, así como un examen de variables importantes como ganancias financieras, precios de venta, competencia y promociones. Identifica a los principales influyentes de la industria y presenta varias facetas del mercado. La información proporcionada es exhaustiva, confiable y es el resultado de una extensa investigación primaria y secundaria. El informe de mercado proporciona un panorama competitivo integral, así como una metodología y análisis de evaluación de proveedores en profundidad basados ​​en estudios cualitativos y cuantitativos para pronosticar con precisión el crecimiento del mercado.

Los informes cubren importantes avances en el mercado, así como estrategias de crecimiento orgánico e inorgánico. Varias empresas se están concentrando en la expansión comercial orgánica, como anuncios de productos, aprobaciones de productos y otras cosas como patentes y eventos. Adquisiciones, asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias de crecimiento inorgánico observadas en el mercado. Las actividades anteriores han allanado el camino para que los participantes del mercado amplíen sus negocios y su base de clientes. Con la creciente demanda de productos de filtrado en el mercado internacional, se espera que los participantes del mercado se beneficien de importantes oportunidades de crecimiento en el futuro cercano.

• MAISEN: Según fuentes del gobierno japonés, MAISEN procesó más de 3.500 toneladas de proteína de origen vegetal para satisfacer la demanda interna.
• Nisshin Oillio: Según informes de la industria japonesa, Nisshin Oillio lanzó 5 nuevos productos cárnicos a base de soja, contribuyendo a la innovación del mercado.

Lista de las principales empresas de alternativas a la carne

• MAISEN (U.S.)
• Nisshin Oillio (Japan)
• Morinaga Milk (Japan)
• Tofurky (U.S.)
• Kellogg's (U.S.)
• Phoney Baloneys (U.S.)
• Amy's Kitchen (U.S.)
• Fuji Oil (Japan)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• White Wave (U.S.)
• Kyoto Vegelabo (Japan)
• Boca Foods (U.S.)
• LightLife Foods (U.S.)
• Taishi Food (Japan)
• Showa Sangyo (Japan)
• Beyond Meat (U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Enero de 2023:La marca de sustitutos de la carne Vegetarian Butcher, ubicada en Holanda, fue adquirida por Unilever. Se están empleando más ingredientes para ampliar la gama de productos a medida que crece la cuota de mercado de los sustitutos de la carne. Estos nutrientes son frecuentemente reconocidos por su capacidad de ofrecer a los consumidores beneficios nutricionales y proteicos elevados.

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación ofrece un análisis exhaustivo del mercado global, cubriendo todas las áreas relevantes. Esto incluye todo, desde una visión general amplia del mercado hasta información a nivel micro sobre el tamaño del mercado, el grado de competencia, la tendencia de evolución, las oportunidades en el mercado, los impulsores importantes del mercado y las oportunidades y amenazas FODA. El lector puede utilizar el estudio para influir en la competitividad de la industria y las estrategias del entorno competitivo para aumentar las ganancias potenciales. Además, ofrece un marco sencillo para evaluar y acceder a la situación de la organización corporativa.

En pocas palabras, este estudio debería ser leído por todos los participantes del mercado, comerciantes, académicos, analistas, planificadores de negocios y cualquier otra persona interesada en el mercado. El panorama competitivo del mercado es otra área en la que se centra la estructura del informe. Este informe presenta información detallada sobre la participación del mercado, indicadores macroeconómicos, escenario del producto, circunstancias operativas de los principales actores, lo que ayuda a los lectores de la industria a reconocer a los rivales clave y comprender mejor el panorama competitivo del mercado.