Tamaño del mercado de leche y productos lácteos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (leche líquida, leche en polvo, mantequilla, queso y helados), por aplicación (hipermercado, comercio electrónico y minoristas) y pronóstico regional hasta 2035

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

El mercado mundial del mercado de leche y productos lácteos comienza en un valor estimado de 1077,63 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 1923,6 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,1% entre 2026 y 2035.

La Industria de la Leche y Productos Lácteos, constituye una parte importante y creciente del sector alimentario que ya está presente en prácticamente todos los países del mundo debido al gran consumo de leche, queso, mantequilla, helados y muchos otros productos lácteos. Estos ingredientes son alimentos muy importantes en muchas culturas y proporcionan considerables beneficios para la salud. Los productos lácteos más comunes son la leche y el queso, que se utilizan en muchas cocinas de todo el mundo y su mercado está aumentando a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de las ventajas para la salud de estos productos y a medida que la innovación introduce una gama más amplia de productos, como opciones veganas y sin lactosa.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la leche y los productos lácteos tuvo un efecto positivo debido a la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La epidemia de COVID-19 planteó dificultades para el crecimiento del mercado de la leche y productos relacionados y obligó a cierto crecimiento. Por ejemplo, debido a la pandemia, la mayoría de los sectores de servicios de alimentos del mercado informaron de una disminución en la demanda de productos lácteos. Por otro lado, se observó que los productos lácteos al por menor, como leche, mantequilla y queso, tenían una gran demanda porque la gente quería tener lo básico en casa. El período también fue testigo de un aumento en el crecimiento del comercio electrónico y de los modelos directos al consumidor que permitieron a las empresas lácteas llegar a más clientes, particularmente en situaciones en las que las personas estaban confinadas en sus hogares.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El aumento del consumo de productos sin lactosa y de origen vegetal impulsa el crecimiento global de los servicios de formación de equipos.

Los productos de origen vegetal o sin lactosa son cada vez más populares con el tiempo. La última tendencia asociada al mercado de la leche y los productos lácteos es el aumento del consumo de productos sin lactosa y de origen vegetal. Esto es especialmente cierto porque se ha puesto de moda tomar decisiones saludables y éticas debido al rápido aumento de los problemas de salud, los hábitos alimentarios y la conciencia ambiental, lo que hace que la leche sin lactosa y sus productos afines (leche de almendras, leche de avena, leche de soja, etc.) sean más aceptables en la sociedad. Esto se debe particularmente a los crecientes problemas de salud, la ingesta particular de alimentos, las restricciones dietéticas y la mayor preocupación por el medio ambiente entre la mayoría de la población, lo que ha llevado a que la mayoría de las principales marcas de leche se aventuren en estas líneas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en leche líquida, leche en polvo, mantequilla, queso y helados.

• Leche líquida: La leche líquida es la categoría principal en el sector general de la leche y los productos lácteos. Comprende leche fresca y sus contrapartes procesadas, leche pasteurizada y de temperatura ultraalta (UHT), que están fácilmente disponibles y son consumidas en hogares de todo el mundo todos los días. La leche líquida resulta útil en la elaboración de muchos otros productos como yogures, quesos, helados, entre otros productos lácteos.

• Leche en polvo: Además de la leche entera en polvo, la leche desnatada en polvo y otros tipos de leche en polvo, la leche en polvo es un producto lácteo fácil de usar que encuentra uso en diferentes procesos de fabricación de alimentos. Por su prolongada vida útil es un buen sustituto de la leche líquida y como tal está recomendado en la elaboración de fórmulas infantiles, tartas, dulces y también en productos listos para beber.

• Mantequilla: La percepción de la mantequilla como un producto lácteo disponible para su uso en repostería o para untar cruda es limitada. Debido a su alto contenido en grasas, la mantequilla aporta un gran valor para la industria panadera, de repostería y alimentaria. Sigue habiendo un apetito saludable por la mantequilla, especialmente de América del Norte y Europa.

• Queso: El queso puede definirse como un agente que mejora la nutrición y la mayoría de las personas en todo el mundo probablemente estén en contacto con él. Viene en muchas formas, desde variedades blandas hasta duras, como crema, queso cheddar, parmesano y muchos otros tipos de queso. El queso se añade a las comidas, se utiliza para acompañar algunos platos y, en algunos casos, se come solo, lo que lo convierte en uno de los productos lácteos más populares. También ha habido un impacto positivo en el mercado causado por la creciente demanda de queso fundido y otros quesos gourmet.

• Helados: El helado todavía se considera un postre popular en todo el mundo. Los cambios son bruscos porque los consumidores buscan diferentes experiencias de sabor en los helados junto con la aparición de opciones sin lácteos, bajas en calorías y más saludables. La creciente popularidad de los helados gourmet y los ricos postres también se ha sumado al crecimiento del segmento.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hipermercados, comercio electrónico y minoristas.

• Hipermercado: Hipermercados, donde una gran cantidad de leche y una empresa venden al por menor y venden productos lácteos asociados a los consumidores. Se sabe que estas cadenas minoristas de gran formato explotan las economías de escala para poder ofrecer productos lácteos a precios más bajos, atrayendo así mayores volúmenes de clientes. Los hipermercados siempre estarán a la vanguardia de la distribución de productos lácteos en cualquier parte del globo.

• Comercio electrónico: el surgimiento de Internet y los avances que lo rodean han tenido grandes impactos incluso en el mercado de la leche y los lácteos, especialmente. En esta era moderna, el tema de las compras en línea se ha convertido en una propuesta amigable para los consumidores de este tipo de productos cuyo período de venta estaba restringido a las cuatro paredes de las tiendas y, más recientemente, debido al COVI-19, muchos consumidores adoptaron esta tendencia. El comercio electrónico es un medio eficaz para llegar a los clientes interesados ​​en extensiones lácteas particulares, como la ausencia de lactosa y los productos lácteos orgánicos.

• Minoristas: Los minoristas como supermercados, tiendas de comestibles y tiendas de conveniencia son importantes puntos de venta de leche y productos lácteos. Estas instalaciones se ofrecen para el uso de grandes consumidores, pequeños y medianos consumidores y, como tales, desempeñan un papel importante en el acceso a los mercados. El crecimiento en el segmento minorista también se ha visto impulsado por las preferencias de los consumidores por los productos lácteos envasados ​​y procesados.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente preocupación por su salud y su estilo de vida saludable impulsa el crecimiento

A medida que más y más consumidores se preocupan por su salud, existe una necesidad cada vez mayor de productos lácteos que se consideren saludables y nutritivos. La leche, el queso y el yogur son ejemplos de productos lácteos que se componen de elementos como proteínas, calcio y vitaminas, que son sus principales motivos de uso entre la población preocupada por su salud. El aumento en el enfoque de los consumidores hacia una vida saludable es la principal razón del crecimiento del mercado de leche y productos lácteos.

Factor de restricción

Fluctuación de precios plantea costos y preocupaciones sobre la sostenibilidad.

Los precios de la leche y los productos lácteos están sujetos a altos cambios de precios debido a diversos factores como los costos de los piensos, el clima y el comercio internacional, entre otros. Estos cambios de precios tienden a afectar los precios de los consumidores y presentan problemas a los fabricantes cuando intentan mantener los precios constantes. Este factor podría limitar el crecimiento del mercado, especialmente en las regiones en desarrollo, donde la asequibilidad de los productos lácteos ya podría ser un desafío para ciertos consumidores.

Oportunidad

La ampliación de los horizontes de las líneas de productos conscientes de la salud impulsa el crecimiento del mercado.

Una de las principales áreas que puede estimular el crecimiento en el mercado de la leche y los productos lácteos es la ampliación de las líneas de productos orientados a la salud. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su dieta, se presenta una oportunidad para que los fabricantes de lácteos lancen productos bajos en grasa y azúcar, orgánicos, fortificados y otros productos. Factores como estos pueden permitir a las empresas aprovechar la creciente tendencia hacia sustitutos lácteos saludables y naturales.

Desafío

Las preocupaciones sobre la sostenibilidad en la producción láctea obstaculizan el potencial de crecimiento del mercado.

El sector lácteo se enfrenta al desafío de algunos aspectos de sostenibilidad e incluso, en mayor medida, de prácticas ecológicas. La producción lechera tiene su parte de recursos, lo que ha planteado problemas de contaminación del agua, la tierra y el aire. En los últimos años, y especialmente a los ojos de los compradores potenciales o de las autoridades estatales, como la Unión Europea, la cuestión de la sostenibilidad ha cobrado mucha más relevancia, lo que para los productores de leche significa inventar nuevas formas de preservar el medio ambiente y obtener ganancias al mismo tiempo.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

• América del norte

La promoción de la leche y los productos lácteos es alta en América del Norte. América del Norte ocupa la primera posición en el consumo de leche y productos lácteos debido a sus elevados patrones de uso y a un sector lácteo desarrollado. El mercado de leche y productos lácteos de los Estados Unidos sigue siendo el epicentro del próspero manejo de la mastitis en la región, caracterizado por sólidos sistemas de producción y distribución. También es evidente que el mercado estadounidense de productos lácteos es el más grande y tiene una alta participación no solo en el consumo sino también en la producción de estos productos, por lo que se expande el mercado.

• Europa

Europa es un continente destacado en el mundo de la leche, los productos lácteos y los mercados, especialmente países como Alemania, Francia e Italia que son tanto productores como consumidores del producto. La región se caracteriza por la disponibilidad de muchos productos lácteos, incluidos quesos especiales y leche y productos lácteos orgánicos que se dirigen a diferentes mercados. Debido a la innovación y la expansión del mercado por parte de las empresas lácteas europeas, la región tiene una cuota de mercado significativamente mayor.

• Asia

La demanda de leche y productos lácteos en Asia está aumentando como resultado de la mejora de los ingresos, la urbanización y los cambios en la dieta. China e India pueden describirse como nuevos mercados lácteos, con un aumento muy alto en la demanda de leche y sus productos, así como de yogur, queso y otros artículos. La adición de productos del segmento lácteo a las dietas tradicionales asiáticas también está desempeñando un papel favorable en el crecimiento de la cuota de mercado de la leche y los productos lácteos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria impulsan el crecimiento del mercado global de leche y productos lácteos a través de la innovación.

La empresa canadiense Agropur, la empresa danesa Arla Foods, la empresa estadounidense Dairy Farmers of America, la empresa francesa Danone y la empresa estadounidense Dean Foods son algunos de los actores clave del mercado en la industria de la leche y los productos lácteos que están introduciendo nuevas ideas, desarrollando y ampliando sus líneas de productos y avanzando en las operaciones. Esto está ayudando a que la industria crezca a medida que estas entidades se centran en nuevos tipos de productos lácteos de origen vegetal, creando prácticas respetuosas con el medio ambiente y satisfaciendo la demanda del mercado de opciones más saludables.

Lista de las principales empresas de leche y productos lácteos

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los desarrollos clave de la industria mejoran el crecimiento del mercado global de leche y productos lácteos a través de la innovación.

Enero de 2020:Agropur, uno de los principales productores de lácteos de América del Norte, presentó la nueva línea de productos, que consta de soluciones lácteas sin lactosa, en enero de 2020. Los productos incluían leche, yogur y queso sin lactosa, suficientes para abordar el segmento de consumidores intolerantes a la lactosa de Agropur. La posición de la empresa en el mercado se ha mejorado debido al enfoque de la empresa en las innovaciones y las necesidades cambiantes de los clientes. Durante ese tiempo, era más importante que nunca elaborar estrategias sobre cómo satisfacer la demanda de productos lácteos sin lactosa.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.