Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la leche y productos lácteos, por tipo (leche fluida, leche en polvo, mantequilla, queso y helados), por aplicación (hipermercado, comercio electrónico y minoristas) y información regional y pronóstico hasta 2033

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Descripción general del mercado de productos de leche y productos lácteos

El tamaño mundial del mercado de productos lácteos y de productos lácteos se valoró aproximadamente en USD 975.58 mil millones en 2024 y se espera que alcance USD 1025.33 mil millones en 2025, progresando constantemente a USD 1741.4 mil millones para 2033, exhibiendo una CAGR de 5.1% durante el período del pronóstico.

La industria de la leche y los productos lácteos constituye una parte importante y en crecimiento del sector alimentario que ya está presente en prácticamente todos los países del mundo debido al gran consumo de leche, queso, mantequilla, helado y muchos otros productos lácteos. Estos ingredientes son alimentos muy importantes en muchas culturas, lo que proporciona beneficios considerables para la salud. Los productos lácteos más comunes son la leche y el queso, que se utilizan en muchas cocinas en todo el mundo y su mercado está en aumento a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de las ventajas de salud de estos productos y a medida que una innovación adicional introduce una gama más amplia de productos como opciones sin lactosa y veganas.

Impacto Covid-19

La industria de los productos de leche y lácteos tuvo un efecto positivo debido a la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La epidemia Covid-19 planteó dificultades en el crecimiento del mercado de la leche y los productos relacionados y forzó cierto crecimiento. Por ejemplo, debido a la pandemia, la mayoría de los sectores de servicio de alimentos en el mercado informaron una disminución en la demanda de productos lácteos. Por otro lado, se observó que los productos lácteos minoristas como la leche, la mantequilla y el queso tenían una gran demanda porque la gente quería mantener lo básico en casa. El período también fue testigo de un aumento en el crecimiento del comercio electrónico y los modelos directos al consumidor que permitieron a las compañías lácteas penetrar a más clientes, particularmente en situaciones donde las personas estaban confinadas en sus hogares.

Últimas tendencias

Aumento del consumo de productos sin lactosa y basados en plantas impulsa el crecimiento del servicio global de la construcción del equipo.

Los productos que están basados en plantas o sin lactosa se vuelven más populares entre el tiempo. La última tendencia asociada con el mercado de productos de leche y lácteos es el aumento en el consumo de productos libres de lactosa y a base de plantas. Esto es especialmente cierto, ya que se ha vuelto de moda tomar decisiones saludables y éticas debido al rápido aumento de los problemas de salud, los hábitos alimenticios y la conciencia ambiental que causa que la leche sin lactosa y sus productos aliados: leche de almendras, leche de avena, leche de soja, etc., sea más aceptable en la sociedad. Esto se debe particularmente al aumento de los problemas de salud, la ingesta de alimentos particulares, las restricciones dietéticas y la mayor preocupación por el medio ambiente entre la mayoría de la población, lo que resulta en la mayoría de las marcas de leche líderes que se aventuran en estas líneas.

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Segmentación del mercado de productos de leche y productos lácteos

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en leche fluida, leche en polvo, mantequilla, queso y helados

• Leche fluido: la leche de líquido es la categoría principal en el sector general de la leche y los productos lácteos. Comprende leche fresca y sus contrapartes procesadas, leche pasteurizada y de temperatura ultra alta (UHT) que los hogares de todo el mundo están fácilmente disponibles y consumen todos los días. La leche fluida es útil en la producción de muchos otros productos, como yogures, quesos, helados, entre otros productos lácteos.

• Polvo de leche: además, la leche entera en polvo, la leche descremada en polvo y otros tipos de leche en polvo, la leche en polvo es un producto lácteo fácil de usar que encuentra el uso en diferentes procesos de fabricación de alimentos. Debido a su vida útil extendida, es un buen reemplazo para la leche líquida y, como tal, se respalda en la fabricación de fórmulas infantiles, pasteles, dulces y también en productos listos para beber.

• Mantequilla: la percepción de la mantequilla como producto lácteo que está disponible para su uso en hornear o como una propagación cruda es limitada. Debido a su alto contenido de grasa, la mantequilla tiene mucho valor para la industria de hornear, confitería y alimentos. Queda un apetito saludable hacia la mantequilla, especialmente de América del Norte y Europa.

• Queso: el queso se puede definir como un agente que mejora la nutrición y la mayoría de las personas de todo el mundo probablemente estén en contacto con él. Viene en muchas formas, desde variedades suaves hasta duras como crema, cheddar, parmesano y muchos otros tipos de queso. El queso se agrega en las comidas, se usa para cubrir algunos platos y, en algunos casos, se come solo, lo que lo convierte en uno de los productos lácteos más populares. También ha habido un impacto positivo en el mercado causado por la creciente demanda de queso procesado y otro queso gourmet.

• Helados: el helado todavía se considera un postre favorable en todo el mundo. Los cambios son nítidos porque los consumidores buscan diferentes experiencias de sabor en los helados junto con la aparición de opciones libres de lácteos, bajas en calorías y más saludables. La creciente popularidad de los helados gourmet y los ricos postres decadentes también se ha agregado al crecimiento del segmento.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hipermercado, comercio electrónico y minoristas

• Hyperignmarket: hipermercados, donde mucha leche y emprender minoristas y venden productos lácteos asociados a los consumidores. Se sabe que estas cadenas minoristas de gran formato explotan las economías de escala para poder ofrecer a los productos lácteos a precios más bajos, lo que atrae a mayores volúmenes de clientes. Los hipermercados siempre estarán a la vanguardia de la distribución de productos lácteos en cualquier parte del mundo.

• Comercio electrónico: el surgimiento de Internet y los desarrollos a su alrededor han tenido grandes impactos incluso en el mercado de leche y lecherías especialmente. En esta era moderna, el tema de las compras en línea se ha convertido en una propuesta amistosa para los consumidores de dichos productos cuyo período de ventas se restringió a las cuatro paredes de las tiendas y recientemente debido a la Covi-19, muchos consumidores adoptaron esta tendencia. El comercio electrónico es un medio efectivo para llegar a los clientes interesados en las extensiones de lácteos particulares como la ausencia de lactosa y los productos lácteos orgánicos.

• Minoristas: los minoristas como los supermercados, las tiendas de comestibles y las tiendas de conveniencia son importantes vender puntos de venta para leche y productos lácteos. Dichas instalaciones se proporcionan para el uso de grandes consumidores, pequeños y todo intermedio y, como tales, juegan un papel importante en el acceso al mercado. El crecimiento en el segmento minorista también ha sido impulsado por las preferencias de los consumidores para bienes lácteos envasados y procesados.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Creciendo preocupado por su salud y su estilo de vida saludable combina el crecimiento

A medida que cada vez más consumidores se preocupan por su salud, existe una creciente necesidad de artículos lácteos que se consideren saludables y nutritivos. La leche, el queso y el yogur son ejemplos de alimentos lácteos que están compuestos de elementos como proteínas, calcio y vitaminas que son sus principales razones para su uso entre la población consciente de la salud. El aumento en el enfoque de los consumidores hacia una vida saludable es la razón principal del crecimiento del mercado de productos de leche y productos lácteos.

Factor de restricción

Fluctuación de precios Aumenta los costos y las preocupaciones de sostenibilidad.

Los precios en la leche y los productos lácteos están sujetos a altos cambios en los precios debido a varios factores como los costos de alimentación, clima, comercio internacional, entre otros. Estos cambios en los precios tienden a afectar los precios de los consumidores y presentar problemas a los fabricantes, ya que intentan mantener constantes los precios. Este factor podría limitar el crecimiento del mercado, especialmente en las regiones en desarrollo, donde la asequibilidad de los productos lácteos ya podría ser un desafío para ciertos consumidores.

Oportunidad

La ampliación de horizontes de las líneas de productos conscientes de la salud aumenta el crecimiento del mercado.

Una de las principales áreas que puede estimular el crecimiento en el mercado de productos de leche y lácteos es la ampliación de las líneas de productos orientadas a la salud. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su dieta, presentan una oportunidad para que los fabricantes de lácteos lancen productos bajos en grasas, reducidos de azúcar, orgánico, fortificado y otros productos. Factores como estos pueden permitir a las empresas aprovechar la tendencia creciente hacia sustitutos de lácteos saludables y naturales.

Desafío

Las preocupaciones de sostenibilidad en la agricultura de lácteos obstaculizan el potencial de crecimiento del mercado.

El sector lácteo se ve desafiado por algunos aspectos de sostenibilidad e incluso en mayor medida por las prácticas ecológicas. La agricultura de lácteos tiene su parte de recursos, que ha planteado problemas de contaminación de agua, tierra y aire. En los últimos años, y especialmente a los ojos de compradores potenciales o autoridades estatales, como la Unión Europea, el tema de la sostenibilidad ha ganado mucha más relevancia, lo que para los agricultores lácteos significa inventar nuevas formas de preservar el medio ambiente y obtener ganancias al mismo tiempo.

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Mercado de productos de leche y productos lácteos Insights regionales

• América del norte

La promoción de la leche y los productos lácteos es alta en América del Norte. América del Norte mantiene la posición principal en el consumo de leche y productos lácteos debido a los altos patrones de uso y un sector lácteo desarrollado. El mercado de productos de leche y productos lácteos de los Estados Unidos sigue siendo el epicentro del próspero manejo de la mastitis de la región caracterizado por fuertes sistemas de producción y distribución. También es evidente que el mercado de productos lácteos de los Estados Unidos es el más grande y tiene una alta participación no solo en el consumo sino también en la producción de estos productos, por lo tanto, eso expande el mercado.

• Europa

Europa es un continente prominente en el mundo de la leche, productos y mercados lácteos, especialmente países como Alemania, Francia e Italia que son productores y consumidores del producto. La región se caracteriza por la disponibilidad de muchos productos lácteos, incluidos los quesos especiales y la leche orgánica y los productos lácteos que se dirigen a diferentes mercados. Debido a la innovación y la expansión del mercado de las compañías de lácteos europeos, la región posee una participación de mercado significativamente mayor.

• Asia

La demanda de leche y productos lácteos, en Asia, está en aumento como resultado de la mejora en los ingresos, la urbanización y los cambios en la dieta. China e India pueden describirse como nuevos mercados lácteos, con un aumento muy alto en la demanda de leche y sus productos, así como yogurt, queso y otros artículos. La adición de productos del segmento de lácteos en las dietas asiáticas tradicionales también está desempeñando un papel favorable en el crecimiento de la cuota de mercado de la leche y los productos lácteos.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria impulsan el crecimiento global del mercado de productos de leche y lácteos a través de la innovación.

La compañía canadiense Agropur, la compañía danesa Arla Foods, la firma estadounidense Dairy Farmers of America, la corporación francesa Danone y la compañía estadounidense Dean Foods son algunos de los actores clave del mercado en la industria de productos lácteos y de productos lácteos que introducen nuevas ideas, desarrollan y expanden sus líneas de productos y hacen avances en las operaciones. Esto está ayudando a la industria a crecer a medida que estas entidades se centran en nuevos tipos de productos lácteos basados en plantas, creando prácticas amigables con el medio ambiente y satisfaciendo la demanda del mercado de opciones más saludables.

Lista de las principales compañías de productos de leche y lácteos

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

Desarrollos clave de la industria

Los desarrollos clave de la industria mejoran el crecimiento global del mercado de productos lácteos a través de la innovación.

Enero de 2020:Agropur, uno de los principales productores de productos lácteos en América del Norte, introdujo la nueva línea de productos, que consiste en soluciones lácteas sin lactosa. Los productos incluían leche, yogurt y queso sin lactosa sin lactosa, suficientes para abordar el segmento de consumo intolerante de lactosa de Agropur. La posición de mercado de la compañía se ha mejorado debido al enfoque de la compañía en las innovaciones y las necesidades cambiantes de los clientes. Durante ese tiempo, era más importante que nunca estrategias sobre cómo satisfacer la demanda de productos lácteos sin lactosa.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.