Tamaño del mercado de productos de proteína unicelular, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (algas, bacterias), por aplicación (piensos para animales, alimentos para humanos) e información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE PROTEÍNA UNICACELULAR

Se espera que el mercado mundial de productos de proteínas unicelulares aumente de 6,57 mil millones de dólares en 2025 a 6,92 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 10,51 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,3% entre 2025 y 2035.

El mercado de productos de proteína unicelular (SCP) se ve impulsado por la creciente demanda de recursos proteicos alternativos para hacer frente a los desafíos de sostenibilidad y seguridad alimentaria. SCP se refiere a proteínas derivadas de microorganismos que incluyen algas, hongos, levaduras y bacterias, que se cultivan utilizando diversos sustratos, incluidos desechos agrícolas, metano y subproductos comerciales. Con la creciente preocupación por el efecto ambiental y la necesidad de recursos alimentarios con exceso de nutrientes, el CPS está ganando terreno en sectores como la alimentación animal, la nutrición humana y la fabricación de biocombustibles. 

El mercado se está expandiendo debido a las mejoras tecnológicas en la fermentación y el bioprocesamiento, lo que permite una producción de CPS a gran escala y de gran valor. Las industrias clave que utilizan CPS incluyen la acuicultura, la alimentación del ganado y los alimentos prácticos, donde sirve como una alternativa proteica sostenible. Las empresas se especializan en innovación de productos y aprobaciones regulatorias para embellecer la viabilidad comercial de SCP. Con inversiones cada vez mayores y el apoyo gubernamental a las proteínas de oportunidad, el mercado de SCP está preparado para un gran auge, proporcionando una estrategia ecológica para la demanda mundial de proteínas.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de productos de proteína unicelular tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente el aumento del mercado de productos de proteína unicelular (SCP) debido a las interrupciones de la cadena de suministro, la escasez de esfuerzos y la reducción de las operaciones comerciales. Los bloqueos y las regulaciones ralentizaron la investigación, la fabricación y la distribución, retrasando el lanzamiento de nuevos productos y las inversiones. Las industrias de alimentos y piensos, clientes clave de SCP, enfrentaron una demanda fluctuante e incertidumbre financiera, lo que afectó el crecimiento del mercado. Además, las limitaciones de financiación y la transferencia de prioridades hacia sectores asociados a la pandemia obstaculizaron el desarrollo del CPS. A pesar de la creciente afición por las fuentes de proteínas sostenibles, los desafíos financieros y logísticos de la pandemia desaceleraron temporalmente el crecimiento del mercado, retrasando su comercialización a gran escala y su adopción industrial.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Avances tecnológicos para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento del mercado de productos de proteína unicelular (SCP) se atribuye en gran medida a la creciente atención de los compradores a la sostenibilidad ambiental y las ventajas nutricionales de SCP, esto se deriva de microorganismos que incluyen algas, levaduras, hongos y bacterias. Los avances tecnológicos en fermentación y bioprocesamiento han permitido una producción de SCP más verde y económica. Innovaciones como "Solein" de Solar Foods, una proteína creada a partir de aire y energía, ejemplifican las inclinaciones actuales en este lugar. Además, la industria de alimentos y bebidas está incorporando cada vez más SCP en sus productos para aumentar el valor nutricional, atendiendo a la creciente demanda de los consumidores de dietas ricas en proteínas.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la demanda mundial de proteínas alternativas creció un 14,2 % entre 2021 y 2023, y la proteína unicelular ganó terreno como fuente sostenible para las industrias alimentaria y de piensos, en particular debido a su contenido de proteína cruda del 65 al 80 %.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), las proteínas microbianas derivadas de levaduras y algas representan ahora casi el 9% de las nuevas aprobaciones de proteínas en la UE, lo que refleja la creciente aceptación regulatoria de las innovaciones alimentarias basadas en CPS.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE PROTEÍNA UNICELULAR

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en algas, bacterias

• Algas: El SCP derivado de algas, específicamente de la espirulina y la chlorella, está ganando popularidad debido a su rico contenido en proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega-tres. Cultivado en ambientes marinos y de agua dulce, el SCP a base de algas se utiliza principalmente en nutracéuticos, alimentos útiles y alimentos acuícolas.

• Bacterias: El SCP a base de bacterias se crea a partir de trazas como Mmethylophilus methylotrophus y Bacillus subtilis, cultivadas con metanol, metano o desechos orgánicos. Proporciona un alto rendimiento proteico y una rápida producción de biomasa, lo que lo hace ideal para piensos y fortificación de alimentos para animales. El SCP bacteriano está ganando popularidad debido a su capacidad para abordar situaciones exigentes de seguridad alimentaria, ya que puede cultivarse utilizando recursos mínimos y al mismo tiempo proporcionar una alternativa ambientalmente sostenible a las fuentes proteicas tradicionales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos para animales y alimentos para humanos.

• Alimentación animal: La proteína unicelular (SCP) se utiliza ampliamente en la alimentación animal para aves de corral, acuicultura y ganado debido a su contenido excesivo de proteínas, aminoácidos importantes y digestibilidad. Las SCP de levaduras, algas y bacterias sirven como una oportunidad sostenible para normalizar recursos proteicos como la soja y la harina de pescado. Mejora las tasas de crecimiento, la función inmune y la eficiencia alimenticia al tiempo que reduce la dependencia de la agricultura tradicional, lo que lo convierte en un elemento esencial en los nutrientes animales sostenibles.

• Alimentación humana: SCP se integra cada vez más en la alimentación humana como una alternativa sostenible y rica en proteínas en alimentos saludables, suplementos nutricionales y carne de origen vegetal. La SCP a base de algas, junto con la espirulina y la chlorella, es famosa en las comidas fitness por su rico perfil de nutrientes, que incluye nutrientes, antioxidantes y omega-3. Los avances en la tecnología de fermentación permiten la integración de SCP en proteínas en polvo, análogos de carne y alimentos fortificados, atendiendo a la creciente demanda de recursos alimentarios ecológicos y ricos en nutrientes.
   

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                         

Factor de conducción

La creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles para impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de productos de proteínas unicelulares es la creciente demanda mundial de proteínas y los problemas sobre la sostenibilidad ambiental. Los recursos proteicos tradicionales, que incluyen la soja y la harina de pescado, requieren importantes recursos de tierra y agua, lo que contribuye a la deforestación y la sobrepesca. SCP, derivado de microorganismos como levaduras, algas y microorganismos, ofrece una alternativa ecológica y ecológica a los recursos. Su capacidad de ser cultivado de manera industrial con productos y materiales de desecho también aumenta su atractivo como una solución sostenible para abordar los desafíos de la seguridad alimentaria y el comercio climático. 

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la demanda mundial de piensos para ganado aumentó un 7,8 % en 2023, lo que llevó a un mayor consumo de SCP como sustituto de los ingredientes tradicionales de los piensos, como la harina de soja y la harina de pescado.

• Según la Agencia Internacional de Energía (AIE), aproximadamente el 30% de las emisiones globales de metano provienen de la agricultura. La producción de SCP utilizando microorganismos que se alimentan de metano está surgiendo como una solución ecológica, que reduce las emisiones y al mismo tiempo crea productos proteicos valiosos.

La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas para expandir el mercado

Las innovaciones en biotecnología, fermentación e ingeniería genética están acelerando la viabilidad industrial del SCP. Los avances en fermentación de precisión, biorreactores e ingeniería metabólica han mejorado el rendimiento, la calidad y el rendimiento de producción de SCP. Las empresas están desarrollando técnicas escalables y de valor efectivo para proporcionar SCP a partir de materias primas renovables como el metano y los desechos agrícolas. Estos avances están haciendo que SCP sea más agresivo con las fuentes de proteínas tradicionales, ampliando sus sistemas en alimentos para animales, alimentos humanos e industrias de base biológica, impulsando el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

Los altos costos de producción y los desafíos de escalabilidad podrían impedir el crecimiento del mercado

Un factor de restricción más importante en el mercado de productos de proteína unicelular (SCP) es el excesivo valor de fabricación asociado con la fermentación, los biorreactores y las sustancias primas. La fabricación de SCP requiere dispositivos especializados, entornos controlados y enormes insumos de energía, lo que hace que la comercialización a gran escala sea costosa. Además, los problemas de escalabilidad impiden la adopción masiva, ya que muchas técnicas de SCP dependen de un cultivo microbiano único, que puede ser sensible a la contaminación y a las fluctuaciones del rendimiento. La necesidad de aprobaciones regulatorias y de atractivo para el cliente añade complejidad. A pesar de los avances tecnológicos, reducir los precios de fabricación y al mismo tiempo preservar la eficiencia sigue siendo una tarea clave para la adopción masiva del CPS en las industrias de alimentos y piensos.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), alrededor del 28 % de las solicitudes de proteínas microbianas en 2022 enfrentaron retrasos en su aprobación debido a datos de seguridad limitados y preocupaciones de alergenicidad, lo que creó cuellos de botella para la comercialización de SCP.

• Según el Ministerio de Industrias Procesadoras de Alimentos (MoFPI) de la India, el costo operativo de las unidades de fermentación microbiana es entre un 35% y un 40% más alto que el de los sistemas convencionales de producción de proteínas, lo que limita su adopción entre los productores de pequeña y mediana escala.

Expansión del mercado de proteínas alternativas y alimentos funcionales para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

La creciente demanda de proteínas alternativas en los sectores de alimentos funcionales y de origen vegetal presenta una gran oportunidad para el mercado de proteínas unicelulares (SCP). A medida que los consumidores toman conciencia de factores como la sostenibilidad, la nutrición y la seguridad alimentaria, se está explorando el uso del CPS en sustitutos de la carne, suplementos proteicos y alimentos enriquecidos. Su alto contenido de proteínas, su rápido ciclo de producción y su mínima huella ambiental lo convierten en una opción atractiva para los consumidores veganos, vegetarianos y preocupados por su salud. Además, los avances en las tecnologías de bioprocesamiento y fermentación están reduciendo los costos, lo que hace que el SCP sea más viable para las principales aplicaciones de alimentos y bebidas, lo que impulsa la expansión del mercado.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la conversión de residuos de alimentos en proteína unicelular podría ayudar a utilizar hasta 1.300 millones de toneladas de residuos de alimentos anuales en el mundo, abriendo nuevos canales para el desarrollo de la bioeconomía circular.

• Según el Informe de Bioeconomía Horizonte 2020 de la Comisión Europea, el CPS tiene el potencial de reemplazar hasta el 25% de las proteínas de los piensos convencionales para animales en la acuicultura para 2030, creando una fuente de proteína sostenible para la industria pesquera.

 

Los problemas de aceptación y percepción del consumidor podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Uno de los desafíos más importantes para los compradores en el mercado de proteínas unicelulares (SCP) es la aceptación y la percepción. Dado que el SCP se deriva de microorganismos como levaduras, algas y bacterias, muchos compradores lo encuentran sorprendente o poco atractivo en comparación con las fuentes de proteínas estándar. Las preocupaciones sobre el sabor, la textura y los métodos de procesamiento pueden restringir la adopción, específicamente en los programas de alimentación humana. Además, la falta de conciencia y capacitación sobre los beneficios dietéticos y la sostenibilidad del SCP también reduce la popularidad de los compradores. Superar esas barreras requiere publicidad efectiva, etiquetado transparente e innovación de productos para amplificar el sabor, la apariencia y la consideración del comprador en los productos basados ​​​​en SCP.

• Según la Federación Internacional de Fermentación Industrial (IFIF), mantener condiciones de fermentación estériles en la producción de CPS aumenta los gastos de capital entre un 20% y un 25%, lo que plantea un desafío tecnológico importante para los productores de las economías emergentes.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la contaminación microbiana y los niveles de endotoxinas que superan los 10 UE/mg en SCP plantean riesgos para la salud, lo que hace que la garantía de calidad constante sea un desafío importante para las aplicaciones de calidad alimentaria.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE PROTEÍNA UNICELULAR

• América del norte

En 2022, el mercado de CPS de EE. UU. superó los 1.900 millones de dólares, y las proyecciones indican un crecimiento significativo hasta 2032. Esta ampliación está impulsada por el creciente reconocimiento de las dietas basadas en plantas y proteínas alternativas, a medida que los clientes buscan alternativas alimentarias sostenibles y conscientes de la salud. El mercado estadounidense de productos proteicos unicelulares alcanzó un valor de más de 1.900 millones de dólares, impulsado por la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y las fuentes proteicas alternativas.
         

• Europa

El mercado europeo de CPS está experimentando un auge considerable, impulsado por mejoras tecnológicas y una sólida conciencia sobre la sostenibilidad. El énfasis de la región en reducir el impacto ambiental ha provocado una mayor adopción de CPS en diversas aplicaciones, junto con alimentos para animales y nutrientes humanos. Los esfuerzos de colaboración entre actores empresariales clave y los marcos regulatorios de apoyo contribuyen al crecimiento del mercado.

• Asia

La ubicación de Asia y el Pacífico está emergiendo como un actor importante dentro del mercado de SCP, impulsada por una población en crecimiento y una creciente demanda de proteínas. Países como China, Japón e India están invirtiendo en la producción de CPS para abordar los problemas de seguridad alimentaria y reducir la dependencia de los recursos proteicos tradicionales. Los proyectos gubernamentales que apoyan la biotecnología y la agricultura sostenible mejoran aún más las posibilidades de aumento del mercado en esta área.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los principales actores empresariales de proteínas unicelulares (SCP) están impulsando el crecimiento del mercado a través de innovaciones biotecnológicas, técnicas de fabricación sostenibles y asociaciones estratégicas. Las empresas están invirtiendo en fermentación de precisión e ingeniería metabólica para magnificar el rendimiento, el valor nutricional y la eficiencia de precios de SCP. Algunos están cultivando proteínas microbianas a base de aire y alimentadas con combustible, reduciendo la dependencia de insumos agrícolas. La ampliación del mercado se ve impulsada por colaboraciones con fabricantes de alimentos y piensos, la ampliación de la fabricación de vitaminas humanas, la acuicultura y los piensos para animales de granja. Además, las aprobaciones regulatorias y los esfuerzos de educación de los clientes están impulsando la adopción. Estos actores están dando forma al futuro de las proteínas alternativas, haciendo de SCP una posible fuente de proteínas convencional.

• Lesaffre: Según el Instituto Nacional Francés de Investigación Agronómica (INRAE), Lesaffre produce más de 15.000 toneladas de proteína derivada de levadura al año, de las cuales más del 60% se utiliza en los segmentos de fortificación de alimentos y nutrición animal.

• AB Mauri: Según la Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido (FDF), AB Mauri contribuye a aproximadamente el 12 % de las exportaciones de proteínas a base de levadura de Europa, centrándose en la fermentación sostenible y los ingredientes de panadería ricos en proteínas.

Lista de las principales empresas de productos de proteínas unicelulares         

• Lesaffre (France)
• AB Mauri (U.K.)
• Angel Yeast (China)
• Lallemand (Canada)
• Pakmaya (Turkey)
• Tangshan Top Bio Technology (China)          
• Unibio International (Denmark)
• Valensa International (U.S.)
• Cell Sustainable Nutrition (U.S.)
• BIOMIN (Austria)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023: Un avance industrial en el mercado de productos de proteína unicelular se produjo cuando la organización finlandesa Solar Foods comenzó a fabricar Solein, una proteína unicelular única derivada del aire y la electricidad. Esta técnica innovadora implica cultivar un microbio natural en un fermentador, alimentándolo con dióxido de carbono e hidrógeno obtenidos a través de recursos eléctricos renovables. El resultado es un polvo de color mostaza rico en nutrientes con un contenido de proteínas comparable al de las fuentes tradicionales. El gusto imparcial y la capacidad de software flexible de Solein lo posicionan como una oportunidad sustentable dentro del mercado de las proteínas, reduciendo significativamente el impacto ambiental al posponer la necesidad de tierra cultivable y minimizar el uso de agua.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de proteínas unicelulares (SCP) está preparado para un gran crecimiento, impulsado por la creciente demanda de alternativas sostenibles con alto contenido de proteínas tanto en la alimentación animal como en los alimentos para humanos. Los avances en biotecnología, fermentación e ingeniería metabólica tienen una eficiencia de producción de SCP más ventajosa, lo que la convierte en una opción competitiva frente a los recursos proteicos tradicionales. Ante las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y el rendimiento de la ayuda, el CPS ofrece una posible solución para abordar la escasez mundial de proteínas y al mismo tiempo reducir el impacto ecológico de la agricultura tradicional. 

A pesar de su capacidad, los desafíos que incluyen los altos precios de producción, la reputación del comprador y los problemas de escalabilidad siguen siendo barreras clave para una adopción sustancial. Sin embargo, se espera que las innovaciones tecnológicas en curso, las asociaciones estratégicas y el apoyo regulatorio impulsen la expansión del mercado. A medida que crece el conocimiento y la demanda de proteínas alternativas, es posible que el SCP surja como una parte imperativa de la cadena mundial de suministro de proteínas, presentando una opción rica en nutrientes, sostenible y versátil para el futuro de las industrias de alimentos y piensos.