Tamaño del mercado de productos lácteos picantes, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (sólido, líquido), por aplicación (restaurantes, cafeterías, otros) y pronóstico regional hasta 2032

Actualizado en: 22 April 2024

Descripción general del informe de mercado de productos lácteos picantes

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe

El tamaño del mercado mundial de productos lácteos picantes fue de 640,8 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 894,46 millones de dólares en 2032, con una tasa compuesta anual del 3,4% durante el período previsto.

El mercado de productos lácteos picantes está experimentando un crecimiento sólido impulsado por la creciente popularidad mundial de las cocinas étnicas, particularmente aquellas conocidas por sus platos lácteos picantes. El mayor interés de los consumidores por experiencias culinarias diversas y sabrosas con ingredientes como quesos y salsas picantes es un factor clave. Además, el mercado está impulsado por la evolución de la cultura de los snacks, con productos lácteos picantes que ofrecen opciones de snacks prácticas y portátiles que combinan sabor, nutrición y comodidad para llevar. Esta convergencia posiciona a los productos lácteos picantes como opciones atractivas en el panorama contemporáneo de snacks, lo que contribuye significativamente a la expansión del mercado.

Impacto de COVID-19: la demanda disminuyó debido al cierre y la reducción de la capacidad de los restaurantes

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El impacto de COVID-19 en el mercado de productos lácteos picantes ha sido multifacético. Las interrupciones en la cadena de suministro presentaron desafíos para los fabricantes, obstaculizando la adquisición de ingredientes y materiales de embalaje esenciales, interrumpiendo así la producción y distribución de estos productos especializados. El cambio de prioridades de los consumidores durante la pandemia, con un mayor énfasis en la salud y el bienestar, llevó a un reordenamiento de las preferencias, favoreciendo artículos esenciales y productos que mejoran la salud en lugar de alimentos indulgentes como los lácteos picantes. Además, el cierre y la reducción de la capacidad de los restaurantes, un canal importante para el consumo de productos lácteos picantes, restringieron la exposición y redujeron la demanda, intensificando los desafíos del mercado provocados por la crisis sanitaria mundial.

Últimas tendencias

"Infusión de sabores de fusión global para explorar e integrar diversas tradiciones culinarias"

En respuesta a la evolución de las preferencias de los consumidores, la última tendencia en el mercado de productos lácteos picantes gira en torno a la infusión de sabores de fusión global. Los consumidores, que buscan paladares diversos y aventureros, están impulsando la demanda de productos lácteos picantes que incorporan influencias de todo el mundo. Esta tendencia se ejemplifica en productos como quesos con especias indias como tandoori o garam masala, queso fundido de inspiración mexicana con chiles chipotles y salsas de yogur del sudeste asiático que incorporan limoncillo y chiles. El mercado está siendo testigo de un cambio dinámico a medida que los fabricantes exploran e integran diversas tradiciones culinarias en sus productos lácteos para satisfacer la demanda de experiencias de sabor audaces e inspiradas internacionalmente.

Segmentación del mercado de productos lácteos picantes

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe

 

•  Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en sólido y líquido.

Sólido: el segmento sólido del mercado ofrece sabores y texturas intensos, ofreciendo una amplia gama de productos que abarcan quesos, salsas, productos para untar, paneer y mantequilla.

Líquido: el segmento líquido del mercado ofrece un toque refrescante pero estimulante al sabor, que abarca yogures, suero de leche, bebidas lácteas y helados.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en restaurantes, cafeterías y otros.

Restaurantes: El segmento de mercado de restaurantes se caracteriza por la incorporación de estos productos a diversas ofertas culinarias. Los quesos picantes, las salsas y otros productos lácteos aparecen con frecuencia en los menús de los restaurantes y atienden a los consumidores que buscan opciones atrevidas y sabrosas cuando salen a cenar.

Cafeterías: las cafeterías representan un segmento de aplicaciones importante, donde estos productos lácteos añaden un toque picante a los menús de las cafeterías. Desde quesos crema picantes para bagels hasta parfaits a base de yogur con un toque especial, las cafeterías aprovechan la popularidad de los productos lácteos picantes para mejorar el perfil de sabor de sus ofertas, atrayendo a clientes que buscan opciones únicas e indulgentes.

Factores impulsores

"La creciente popularidad de las cocinas étnicas impulsará el crecimiento del mercado"

El aumento de la popularidad mundial de las cocinas étnicas, en particular las que se originan en regiones reconocidas por su rica tradición de platos lácteos picantes, como la India, México y el Sudeste Asiático, desempeña un papel fundamental en la configuración de las preferencias de los consumidores. Esta creciente exposición a combinaciones diversas y sabrosas está impulsando una creciente demanda de productos lácteos picantes. Los consumidores están mostrando un mayor interés en ingredientes como quesos picantes y salsas picantes, lo que refleja un deseo de experiencias culinarias únicas y audaces.

"Cultura de los refrigerios y conveniencia para fomentar la expansión del mercado"

La evolución de la cultura de los snacks, junto con el énfasis en la conveniencia, está impulsando el crecimiento del mercado de productos lácteos picantes. Estos productos han surgido como opciones de refrigerios convenientes y portátiles, que ofrecen a los consumidores una mezcla satisfactoria de proteínas, calcio y un toque sabroso. Ejemplos como los palitos de queso con jalapeños, los parfaits de yogur picantes y las salsas con chile ejemplifican la respuesta del mercado a la demanda de snacks para llevar. La convergencia de sabor, nutrición y conveniencia posiciona a los productos lácteos picantes como opciones atractivas dentro del panorama de los snacks contemporáneos.

Factor de restricción

"Las preocupaciones sanitarias obstaculizarán la creciente demanda del mercado"

El alto contenido de calorías, grasas y azúcares presentes en ciertos productos lácteos picantes surge como un factor restrictivo para el mercado. Los consumidores preocupados por las calorías o las personas con restricciones dietéticas pueden expresar reservas debido a estos aspectos nutricionales, lo que podría limitar la adopción generalizada de estos productos. El enfoque en hábitos alimentarios más saludables y conciencia nutricional entre los consumidores puede plantear desafíos para el crecimiento del mercado, lo que requiere estrategias para abordar y mitigar las preocupaciones relacionadas con la salud.

Perspectivas regionales del mercado de productos lácteos picantes

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe

"Asia Pacífico liderará el mercado global debido a la profunda afinidad cultural de la región por los sabores picantes "

El mercado está segregado principalmente en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América Latina, Oriente Medio y África.

Asia Pacífico ostenta la corona como región dominante en cuota de mercado de productos lácteos picantes. Su dominio está impulsado por una profunda afinidad cultural por los sabores picantes y una creciente demanda de productos lácteos innovadores. Desde los ardientes chiles de la India hasta el delicado picante del curry del sudeste asiático, el diverso paisaje culinario de Asia proporciona un terreno fértil para que florezca este mercado. La infraestructura láctea establecida de esta región y el creciente ingreso disponible impulsan aún más su posición dominante, convirtiéndola en el epicentro de la innovación y el consumo de lácteos picantes.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva"

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Nestlé SA (Suiza)
• General Mills Inc. (EE.UU.)
• Danone SA (Francia)
• Kraft Foods Group Inc. (EE.UU.)
• Amul (India)
• Britannia Industries Limited (India)
• Grupo Bel (Francia)
• Sargento Foods Inc. (EE.UU.)
• Cabot Creamery (EE.UU.)
• Schreiber Foods Inc. (EE.UU.)
• Asociación de Lecherías del Condado de Tillamook (EE.UU.)
• Valle Orgánico (EE.UU.)
• Grupo Lactalis (Francia)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Octubre de 2021: BelGioioso, una reconocida y especializada empresa quesera, dio un importante paso en la industria al lanzar su innovador producto, el 'Queso Cheddar con Pimienta Fantasma'. Este lanzamiento marcó un paso pionero en el mercado, dirigido específicamente a los entusiastas del queso que anhelan un nivel extremo de picante y una desviación de los sabores tradicionales del queso cheddar.

Cobertura del informe

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.