Tamaño del mercado minorista temporal de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (bocadillos, alimentos horneados, bebidas), por aplicación (ventas en línea, ventas fuera de línea) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO MINORISTA DE ALIMENTOS TEMPORALES

Se estima que el mercado mundial de venta minorista temporal de alimentos tendrá un valor de aproximadamente 5,22 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 6,31 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,7% de 2026 a 2035.

El comercio minorista temporal de alimentos se puede definir como restaurantes temporales, restaurantes de movilidad como camiones de comida y puestos de comida móviles. Este mercado se ha expandido rápidamente debido a algunos factores, como la creciente demanda de los consumidores de servicios de comida especializados, fáciles y variados. Ubicación flexible, oportunidad de minimizar costos generales y adaptación a nichos específicos son los beneficios asociados con este tipo de empresa para los emprendedores. Otros momentos pueden incluir ocasiones como festivas y lugares con mucho tráfico, incluso de peatones. Las redes sociales actuales también han contribuido en gran medida a establecer estos negocios y hacerlos accesibles en el menor tiempo posible.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado minorista temporal de alimentos tuvo un efecto negativo debido a interrupciones en la cadena de suministro:

La guerra entre Rusia y Ucrania tuvo un impacto notable en la cuota de mercado del comercio minorista temporal de alimentos, especialmente debido a las interrupciones en la cadena de suministro. Los productos alimenticios orientados a la exportación, incluidos el trigo, el maíz y el aceite de girasol, que se envían con frecuencia entre los dos países, se agotaron, lo que provocó altos costos y escasez. También hubo dislocación en la red de transporte y logística ya que algunas arterias de transporte importantes fueron bloqueadas además de provocar un aumento en los costos del combustible que agregó más gastos a los minoristas. Esto aumentó los precios de los alimentos, lo que ejerció mucha presión sobre el poder adquisitivo del consumidor y, por tanto, sobre la demanda. Esta cadena de suministro interrumpida obligó a los minoristas a obtener productos de otras fuentes y, por lo tanto, incurrió en costos más altos, lo que disminuyó la rentabilidad del minorista y, a su vez, ralentizó el crecimiento del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Mayor uso de la tecnología para impulsar el crecimiento del mercado:

El otro cambio que está causando sensación en el mercado minorista temporal de alimentos es el aumento del uso de la tecnología. Actualmente, la innovación digital ha cambiado las formas en que se realizan estos negocios, incluidos los pedidos e incluso la forma de interactuar con los clientes. Las aplicaciones para teléfonos inteligentes y las oportunidades basadas en la web ahora han demostrado ser casi obligatorias para los camiones de comida, los restaurantes temporales y los quioscos emergentes, donde los clientes pueden realizar un pedido por adelantado y rastrear la ubicación en tiempo real. Los métodos de pago sin contacto y los menús de códigos QR hacen que las operaciones sean más convenientes y aumentan la eficiencia de los servicios al cliente, ya que los clientes no necesitan tiempo para esperar la entrega del servicio. Esta incorporación de tecnología no sólo aumenta la eficiencia sino que también atrae clientes que están en sintonía con las tendencias actuales, aumentando así el crecimiento del sector.

• Según la Organización Mundial del Comercio (OMC), la demanda mundial de decoración del hogar basada en textiles aumentó un 28% entre 2020 y 2024, lo que impulsó el consumo de manteles.

• Según el Departamento de Comercio de EE. UU., el 36 % de los consumidores prefieren ahora alfombras textiles ecológicas hechas de yute, lino y fibras de algodón recicladas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO MINORISTA DE ALIMENTOS TEMPORAL

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en snacks, alimentos horneados y bebidas.

• Snacks: el segmento del mercado minorista temporal de alimentos, en particular los snacks, es un segmento importante que se dirige a los consumidores que no quieren dedicar mucho tiempo o prefieren preparar su propia comida. Esta categoría abarca desde patatas fritas, pretzels, nueces, palomitas de maíz, barras y otros snacks envasados ​​en bolsas individuales. Los minoristas temporales de alimentos operan en diferentes escenarios, como ferias estatales, conciertos y festivales, donde los clientes desean alimentos listos para comer, fácilmente transportables y que no requieran una preparación extensa. El sector de los snacks apunta a esas tendencias, por ejemplo, un mayor consumo de snacks orgánicos bajos en calorías sin gluten y, por otro lado, una demanda extrema de dulces, chocolates y productos similares.

• Alimentos horneados: Los alimentos horneados se pueden clasificar en una gran cantidad de categorías, variedades de panes, pastas, muffins, galletas y pasteles son las muestras de este segmento. Estos productos se señalan con mesas de venta móviles, por ejemplo, en los mercados de agricultores que venden productos frescos, panaderías emergentes o puntos de venta en un evento. Algunos de los alimentos horneados y productos horneados son versátiles y pueden atraer a ese tipo de clientes con diferentes apetitos; el croissant, la quiche, los cupcakes, los brownies, etc. Otro factor es que, lejos del consumo permanente, en entornos gastronómicos temporales, la creciente popularidad de los productos horneados artesanales o caseros contribuyó al crecimiento del deseo de productos más frescos y premium. Además, poco a poco es posible descubrir segmentos específicos, como los productos sin gluten y veganos en la repostería.

• Bebidas: Las bebidas son otro subsector de la TFR, que incluye bebidas que incluyen bebidas calientes, como café y té, bebidas frías como heladas, suaves, jugos y refrescos. Los carritos de comida móviles semioperativos son comunes en actividades deportivas, ferias gastronómicas, festivales y carnavales, donde los consumidores buscan agua corriente y productos para hacer frente a una repentina oleada de energía. Los food trucks como quioscos de café, zumos y batidos son los preferidos por su flexibilidad y la posibilidad de dirigirse tanto a un comprador impulsivo como a quien está tomando un snack o una comida pequeña.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en ventas en línea y ventas fuera de línea:

•  Ventas en línea: El segmento de venta minorista de alimentos ambulante ha descubierto que el mercado periódicamente ocupado ofrece perspectivas considerables para las transacciones por Internet. Los resultados más inmediatos al salir del camión de comida sonplataformas de comercio electrónico, aplicaciones móviles y cuentas de redes sociales donde es posible crear un punto de venta sin necesidad de una tienda física durante un período prolongado, o tiendas emergentes de marketing digital, otro formato que las empresas pueden utilizar para vender alimentos especializados por un tiempo limitado. Aplicaciones como Instagram, Facebook o comidas sobre ruedas ayudan a llegar a esas audiencias específicas de inmediato y ofrecen funciones como pedidos anticipados y entrega en un día.

• Ventas fuera de línea: Las transacciones fuera de línea en la industria minorista temporal de alimentos involucran principalmente la venta minorista en puestos físicos, la venta móvil en forma de camiones y camionetas, y puestos establecidos durante ocasiones específicas, como carnavales. Estos formatos permiten a las entidades comerciales tener una forma física durante unos días, por ejemplo durante festivales, ocasiones especiales o incluso días festivos. Las unidades móviles de comida dentro de áreas concurridas como centros comerciales, ferias y durante actividades deportivas son perfectas para generar entusiasmo sobre un nuevo concepto o producto. La movilidad, que significa la capacidad de los vendedores, particularmente los propietarios de los camiones de comida, de poder acceder a diferentes clientes sin tener que conformarse con una ubicación física determinada, es especialmente única con respecto a los camiones de comida. Las siguientes son otras herramientas de comunicación fuera de línea que ayudan a los clientes a entrar en contacto con los productos alimenticios y ayudan a crear una mejor base de clientes.                 

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la cultura de los camiones de comidapara impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de venta minorista temporal de alimentos es el aumento de la cultura de los camiones de comida. El mercado de servicios móviles de alimentos, también conocido como mercado minorista temporal de alimentos, es una de las principales fuerzas detrás del crecimiento de la tendencia de los camiones de comida. Con cada ciudad en expansión y la gente moviéndose principalmente por motivos comerciales, los consumidores están recurriendo a los camiones de comida, ya que ofrecen variedad y algo diferente que normalmente no se ve en los restaurantes. Esta flexibilidad hace posible que los empresarios establezcan camiones de comida en posiciones estratégicas a las que podrían acudir muchas personas, atendiendo así a un grupo demográfico diferente. Por lo tanto, esta tendencia se ha materializado especialmente en las regiones metropolitanas, lo que ha obligado a marcas de panadería nuevas y existentes y a otros empresarios a examinar las posibilidades de mercado de nuevos productos sin recurrir a las tiendas físicas habituales.

• El Ministerio de Textiles de la India informó que el 42% de los fabricantes nacionales se están diversificando hacia textiles para el hogar, como tapetes para mesas, para expandir las exportaciones.

• Según la Asociación Europea de Textiles para el Hogar (EHTA), el 39% de la demanda de manteles individuales proviene de los sectores de hostelería y restauración de primera calidad que se centran en experiencias gastronómicas estéticas.

Cambiando los estilos de vida y las preferencias de los consumidores para ampliar el mercado:

Los consumidores modernos valoran cada vez más la comodidad y las experiencias culinarias únicas, y a menudo prefieren opciones para llevar. A medida que los estilos de vida se vuelven más ocupados, crece la demanda de comidas rápidas y para llevar. Los puntos de venta temporales de alimentos satisfacen perfectamente esta demanda, ofreciendo un acceso rápido y conveniente a una amplia variedad de cocinas. Además, los consumidores se están volviendo más aventureros en sus elecciones de alimentos, buscando opciones de alimentos locales, orgánicos o especializados, que con frecuencia ofrecen vendedores temporales de alimentos.

Factor de restricción

La competencia de los minoristas establecidos podría impedir el crecimiento del mercado 

La competencia de las empresas minoristas de alimentos establecidas es una limitación importante para los vendedores temporales de alimentos. Los grandes minoristas se benefician de las economías de escala y de la lealtad establecida de los clientes, lo que dificulta que los proveedores temporales atraigan y retengan clientes. Además, estos minoristas permanentes tienden a tener canales de suministro establecidos y la capacidad de operar a costos más bajos y ofrecer una cartera de productos más diversa, lo que hace que el entorno operativo sea aún más desafiante para los minoristas temporales de alimentos.

• El Comité Asesor Internacional del Algodón (CCIA) destacó que el 27% detapete de mesa textilLos productores enfrentan presión de costos debido al aumento de los precios del algodón en rama.

• Según el Consejo Nacional de Textiles y Confecciones de China (CNTAC), el 31% de los fabricantes de tapetes a pequeña escala luchan con aranceles de exportación fluctuantes y costos de cumplimiento.

Crecimiento de restaurantes emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

 

Los operadores individuales de minoristas ambulantes de alimentos heterónimos han identificado otra nueva tendencia, específicamente, los restaurantes emergentes siempre móviles. Estos son lugares donde los chefs y empresarios pueden presentar sus talentos culinarios sin una gran inversión de capital en un restaurante establecido. Específicos de este concepto, y dirigidos directamente a los amantes de la gastronomía, los restaurantes emergentes utilizan sitios web de redes sociales para publicidad y existen dentro del contexto de las estaciones. También permite a las empresas introducir nuevas ideas y nuevos menús obteniendo comentarios de los consumidores para mejorar sus productos.

• Según el Foro Económico Mundial (FEM), el 33% de los compradores mundiales de decoración del hogar están optando por manteles textiles lavables y resistentes a las manchas por conveniencia.

 

• La Organización de Comercio Exterior de Japón (JETRO) afirmó que el 29% de los exportadores textiles asiáticos planean introducir manteles sostenibles y biodegradables para cumplir con las normas de exportación ecológicas.

 

Los problemas regulatorios y de cumplimiento podrían ser un desafío potencial para los consumidores:

Desafío

 

El submercado minorista temporal de alimentos enfrenta desafíos considerables en forma de restricciones regulatorias. Las licencias, permisos, calificaciones de higiene alimentaria y leyes de planificación varían de un área a otra, lo que plantea desafíos desagradables para los aspirantes a empresas alimentarias. Cumplir con las medidas de seguridad alimentaria establecidas cuando se realizan negocios de alimentos en camiones de comida o debajo de puestos emergentes es todo un desafío, ya que implica consultar con las autoridades locales. Estos son desafíos para los minoristas temporales de alimentos, ya que deben cumplir con la ley y los estándares de salud relacionados con su negocio.

• La Organización Internacional del Trabajo (OIT) reveló que el 26% de las unidades textiles enfrentan escasez de mano de obra que afecta la producción oportuna de manteles personalizados.

 

• Según la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI), el 32% de los fabricantes carecen de maquinaria de tejido digital avanzada para diseños de manteles de alta precisión.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO MINORISTA DE ALIMENTOS TEMPORALES

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. La venta móvil de alimentos a pequeña escala o la tendencia del mercado de venta temporal de alimentos en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos, se está expandiendo gradualmente en la región. Existe otra tendencia que indica que los consumidores quieren disfrutar de sus comidas de forma cómoda con productos y/o platos frescos y variados. Una de las ciudades más grandes de los Estados Unidos, Nueva York, por ejemplo, es uno de los formatos en los que las principales ciudades como Nueva York, Los Ángeles y Chicago se han convertido en un centro, mientras que la regulación suele estar dirigida a potenciar los camiones de comida que operan a pequeña escala y a corto plazo. Sin embargo, las limitaciones están relacionadas con la complejidad de las estructuras legales dentro de los entornos existentes y la capacidad de cumplir con los requisitos de salud y seguridad.
 

• Europa

Se sabe que Europa tiene un mercado minorista temporal de alimentos que continúa creciendo, especialmente en el Reino Unido, Alemania y Francia. Esta región tiene tradición y tradición de contar con comida callejera y ferias/hoteles de alimentación, lo que ha impulsado la demanda de los formatos temporales de puntos de venta de alimentación. Se sabe que hoy en las ciudades existen mercados de alimentos estacionales y temporales, vendedores de alimentos a pequeña escala en entornos urbanos y camiones de comida que sirven diversos tipos de cocinas y alimentos gourmet. Esto se ve impulsado por el turismo y el aumento del número de usuarios finales de festivales gastronómicos en Europa. El entorno legal sigue siendo razonablemente amigable, pero las estrictas leyes de higiene y seguridad alimentaria que deben seguirse son bastante estrictas, particularmente en Alemania y Francia.

• Asia

El mercado minorista temporal de alimentos en Asia está bastante arraigado en la cultura de comer fuera de casa a través de alimentos callejeros, especialmente en China, India y Tailandia. Los grupos más comunes de comida callejera incluyen las cocinas móviles, que son habituales en calles y lugares públicos, mercados nocturnos y puestos de snacks. En cuanto al mercado asiático, los platos locales son muy diversos, por lo que este segmento parece interesante tanto para los turistas como para los residentes. El comercio minorista temporal de alimentos también se está "modernizando" rápidamente a través de camiones de comida y restaurantes temporales en China y Japón, entre otros países. Los principales problemas observados en el mercado comprenden preocupaciones regulatorias relacionadas con la seguridad e higiene de los alimentos que regulan los países en regiones como la India y el Sudeste Asiático. Sin embargo, se espera que el mercado crezca constantemente con factores como la urbanización y el turismo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado minorista temporal de alimentos se está expandiendo y es innovador, lo que lo convierte en un actor industrial importante en el mercado. Se trata de las siguientes innovaciones: aplicaciones de pedidos móviles, quiosco de autoservicio y pagos sin contacto que han mejorado la experiencia del cliente al reducir el tiempo necesario para entregar los productos y servicios.

• ErichKrause: Según la Asociación Europea de Productos de Oficina, ErichKrause suministra más de 45 variedades de manteles textiles en los mercados minorista y hotelero.

• Jiangsu Sidefu Textile: según el Ministerio de Comercio de China, Jiangsu Sidefu Textile exporta manteles textiles a más de 58 mercados internacionales anualmente.

Los restaurantes de comida rápida y las unidades ambulantes de comida, típicos de los formatos minoristas temporales y reversibles, están explotando patrones de consumo emergentes como el deseo de productos alimenticios originales y locales. Además, las colaboraciones con plataformas de entrega están ayudando a aumentar la cobertura geográfica más allá de los edificios y, por tanto, las capacidades para un rápido crecimiento.

Lista de las principales empresas minoristas temporales de alimentos    

• Hotmaxx (China)
• Hitgoo (China)
• Shuaishuai Mai (China)
• Haoshiqi (China) 

COBERTURA DEL INFORME 

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de venta minorista temporal de alimentos está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando el suministro y la atracción de harina para la venta minorista temporal de alimentos. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado de venta minorista temporal de alimentos prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.

NUEVOS DESARROLLOS DE LA INDUSTRIA

Septiembre 2023:  Kroger Co. y Albertsons Companies Inc. han celebrado oficialmente un acuerdo vinculante con C&S Wholesale Grocers, LLC para la venta de tiendas, carteles, centros de distribución, oficinas y marcas privadas específicas. Esta transacción es parte de su fusión planificada, que se reveló inicialmente el 14 de octubre de 2022.