Tamaño temporal del mercado minorista de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (alimentos para bocadillos, comida horneada, bebida), por aplicación (ventas en línea, ventas fuera de línea) y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado minorista de alimentos temporales

Se espera que el tamaño del mercado minorista de alimentos temporales globales fuera de USD 4.76 mil millones en 2024, se espera que aumente a USD 4.99 mil millones en 2025, y se pronostica que alcanza USD 5.76 mil millones en 2033, expandiéndose a una tasa compuesta anual de 4.7% durante todo el período.

El comercio minorista de alimentos temporales se puede definir como restaurantes temporales, restaurantes de movilidad, como camiones de comida y puestos de comida móviles. Este mercado se ha expandido rápidamente debido a algunos factores, como la creciente demanda de los consumidores de servicios de alimentos especializados, fáciles y variados. La ubicación flexible, la oportunidad de minimizar los costos generales y la adaptación a nichos específicos son los beneficios asociados con este tipo de empresa para empresarios. Otras veces pueden incluir ocasiones como festivas y lugares con tráfico pesado incluso por peatones. Las redes sociales de hoy también han contribuido en gran medida a establecer estos negocios y hacerlas accesibles en el menor tiempo posible.

Impacto Covid-19

El mercado minorista de alimentos temporal tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones de la cadena de suministro:

La Guerra de Rusia-Ucrania tuvo un impacto notable en la participación temporal del mercado minorista de alimentos, particularmente debido a las interrupciones de la cadena de suministro. Los productos alimenticios orientados a la exportación, incluidos el trigo, el maíz y el aceite de girasol que se envían con frecuencia entre los dos países, se agotaron, lo que condujo a un alto costo y escasez. También hubo dislocación en la red de transporte y logística ya que algunas arterias de transporte importantes se bloquearon además de realizar un aumento en los costos de combustible que agregó más gastos a los minoristas. Esto aumentó los precios de los alimentos que ejercen mucha presión sobre el poder adquisitivo del consumidor y, por lo tanto, la demanda. Esta cadena de suministro interrumpida obligó a los minoristas a obtener productos de otras fuentes y, por lo tanto, incurrió en costos más altos, lo que disminuyó la rentabilidad del minorista y, a su vez, disminuyó la velocidad de los mercados.

Última tendencia

Mayor uso de la tecnología para impulsar el crecimiento del mercado:

El otro cambio que está haciendo olas en el mercado minorista temporal de alimentos es el aumento en el uso de la tecnología. Actualmente, la innovación digital ha cambiado las formas en que se llevan a cabo estas empresas, incluidos los pedidos e incluso la forma en que interactúan con los clientes. Las aplicaciones de teléfonos inteligentes y las oportunidades basadas en la web ahora han demostrado ser casi obligatorias para camiones de comida, restaurantes temporales y quioscos emergentes, donde los clientes pueden hacer un pedido por adelantado y rastrear la ubicación en tiempo real. Los métodos de pago sin contacto y los menús de código QR hacen que las operaciones sean más convenientes y aumenten la eficiencia del servicio al cliente, ya que no lleva tiempo a los clientes esperar la prestación de servicios. Esta incorporación de la tecnología no solo aumenta la eficiencia, sino que también atrae a los clientes que están en sintonía con las tendencias actuales, por lo tanto, aumentan el crecimiento en el sector.

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Segmentación temporal del mercado minorista de alimentos

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en bocadillos, comida horneada, bebidas.

• Snack Food: El segmento temporal del mercado minorista de alimentos, particularmente los alimentos para bocadillos, es un segmento importante que se dirige a los consumidores que no quieren pasar mucho tiempo o prefieren preparar sus propios alimentos. Esta categoría abarca desde patatas fritas, pretzels, nueces, palomitas de maíz, barras y otros bocadillos empacados en bolsas individuales. Los minoristas temporales de alimentos operan en diferentes etapas, como ferias estatales, conciertos y festivales donde los clientes desean a comer, alimentos fácilmente transportables que no requieren una preparación extensa. El sector de los bocadillos se dirige a esas tendencias, por ejemplo, un mayor consumo de bocadillos orgánicos bajos orgánicos sin gluten y en la otra demanda extrema de dulces, chocolates y productos similares.

• Alimentos horneados: la comida horneada se puede clasificar en gran cantidad de categorías, variedades de panes, pastas, magdalenas, galletas y pasteles son las muestras en este segmento. Dichos productos se marcan con mesas de venta móviles, por ejemplo, los mercados de agricultores que venden productos frescos, panaderías emergentes o puntos de venta en un evento. Algunos de los alimentos horneados y la mercancía horneada son versátiles y pueden atraer ese tipo de clientes de diferente apetito; El croissant, el quiche, los cupcakes, los brownies, etc. Otro factor es que lejos del consumo permanente, en entornos de alimentación temporales, la mayor popularidad de los productos horneados de estilo artesanal o casero contribuyó al crecimiento del deseo de productos más frescos y premium. Además, gradualmente es posible descubrir segmentos específicos, como productos veganos sin gluten y veganos en productos horneados.

• Bebidas: las bebidas son otro subsector del TFR, que implica bebidas que incluyen bebidas calientes para tomar café y té a bebidas frías como en congelaciones, lisas, jugos y refrescos. Los carros de alimentos semi-operacionales móviles son comunes en actividades deportivas, ferias de alimentos, festivales y carnavales donde los consumidores buscan agua y productos simples para cumplir con una repentina prisa de energía. Los camiones de comida, como los quioscos de café, los jugos y los batidos, son preferidos por su flexibilidad y la posibilidad de abordar tanto a un comprador impulsivo como a los que están comiendo un refrigerio o una comida pequeña.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en ventas en línea y ventas fuera de línea:

•  Ventas en línea: El segmento minorista de alimentos móviles ha descubierto que el mercado periódicamente ocupado ofrece perspectivas considerables para transacciones en Internet. Los resultados más inmediatos de que emergen del camión de comida son las plataformas de comercio electrónico, las aplicaciones móviles y las cuentas de redes sociales donde es posible hacer un punto de venta sin la necesidad de una tienda física durante un período prolongado de tiendas emergentes de marketing digital, otro formato que las empresas pueden utilizar artículos de alimentos especiales por un tiempo limitado. Aplicaciones como Instagram, Facebook o comidas sobre ruedas ayudan a llegar de inmediato a esos audiencias específicas y ofrecen características como pre-pedido y entrega en un día.

• Ventas fuera de línea: las transacciones fuera de línea en la industria de venta minorista de alimentos temporales implican principalmente minoristas físicas, venta móvil en formas de camiones y camionetas, y puestos establecidos durante ocasiones específicas como carnavales. Estos formatos permiten a las entidades empresariales tener una forma física durante unos días, por ejemplo, durante el festival, ocasiones especiales o incluso días festivos. Las unidades de comida móviles dentro de áreas ocupadas, como centros comerciales, ferias y actividades deportivas, son perfectas para generar exageración sobre un nuevo concepto o producto. Movilidad, lo que significa que la capacidad de los proveedores, particularmente los propietarios de los camiones de comida, poder acceder a diferentes clientes sin tener que conformarse con una determinada ubicación física es especialmente única con respecto a los camiones de comida. Las siguientes son otras herramientas de comunicación fuera de línea que ayudan a los clientes a entrar en contacto con los productos alimenticios y ayudar a crear una mejor base de clientes.                 

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Aumento de la cultura de los camiones de comidaPara impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento temporal del mercado minorista de alimentos es el aumento de la cultura de los camiones de comida. El mercado de servicios de alimentos móviles también conocido como el mercado minorista de alimentos temporales es una de las principales fuerzas detrás del crecimiento de la tendencia de los camiones de comida. Con cada ciudad expandiéndose y las personas que se mueven principalmente por razones comerciales se están convirtiendo en camiones de comida, ya que ofrecen variedad y algo diferente que generalmente no se ve en los restaurantes. Esta flexibilidad hace posible que los empresarios establezcan los camiones de comida en puestos estratégicos donde muchas personas podrían acudir en masa, sirviendo así un grupo demográfico diferente. Por lo tanto, esta tendencia se ha realizado especialmente en las regiones metropolitanas que hacen que las marcas horneadas nuevas y existentes y otros empresarios examinen las posibilidades del mercado de los nuevos productos sin participar en tiendas físicas regulares.

Cambiar los estilos de vida y las preferencias del consumidor Para expandir el mercado:

Los consumidores modernos valoran cada vez más la conveniencia y las experiencias culinarias únicas, a menudo prefieren opciones de agarre y marcha. A medida que los estilos de vida se vuelven más ocupados, crece la demanda de comidas rápidas y sobre la marcha. Los puntos de venta minoristas de alimentos temporales atienden perfectamente a esta demanda, ofreciendo un acceso rápido y conveniente a una amplia variedad de cocinas. Además, los consumidores se están volviendo más aventureros en sus elecciones de alimentos, buscando opciones de alimentos locales, orgánicas o de nicho, que con frecuencia ofrecen vendedores temporales de alimentos.

Factor de restricción

Competencia de minoristas establecidos para impedir el crecimiento del mercado

La competencia de las empresas minoristas de alimentos establecidas es una restricción significativa para los proveedores de alimentos temporales. Los grandes minoristas se benefician de las economías de escala y establecieron la lealtad del cliente, lo que hace que sea difícil para los proveedores temporales atraer y retener a los clientes. Además, estos minoristas permanentes tienden a establecer canales de suministro y la capacidad de operar a costos más bajos y ofrecer una cartera de productos más diversa, lo que hace que el entorno operativo sea aún más desafiante para los minoristas temporales de alimentos.

Oportunidad

Crecimiento de restaurantes emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado

Los operadores individuales de los minoristas de alimentos móviles heterónimos han identificado otra tendencia nueva, específicamente, los restaurantes pop_up de siempre móviles. Estos son lugares donde los chefs y los empresarios pueden presentar sus talentos culinarios sin una gran inversión de capital de un restaurante establecido. Específico para este concepto, y dirigido directamente a los amantes de la comida, los restaurantes emergentes utilizan sitios web de redes sociales para publicidad y existen en el contexto de las estaciones. También permite a los negocios introducir nuevas ideas y nuevos menús donde al obtener comentarios de los consumidores para mejorar sus productos.

Desafío

Los problemas regulatorios y de cumplimiento podrían ser un desafío potencial para los consumidores:

El submercado minorista de alimentos temporales tiene desafíos considerables en forma de restricciones regulatorias. Las licencias, permisos, calificaciones de higiene de alimentos y leyes de planificación varían de un área a otra, lo que hace que los aspirantes a negocios de alimentos sean desagradables desafíos. Mantenerse cumpliendo con las medidas establecidas de seguridad alimentaria al emprender negocios de alimentos en el camión de comida o en los puestos emergentes es un gran desafío, ya que implica consultar con las autoridades locales. Estos son desafíos para los minoristas temporales de alimentos, ya que tienen que cumplir con la ley y los estándares de salud con respecto a su negocio.

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Insights regional del mercado minorista de alimentos temporales

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. La venta de alimentos móviles a pequeña escala o las tendencias de mercado temporal de venta de alimentos en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos, se está expandiendo gradualmente en la región. Hay otra tendencia que indica que los consumidores quieren disfrutar de sus comidas de manera conveniente con los productos o platos frescos y variados. Una de las ciudades más grandes de los Estados Unidos, Nueva York, por ejemplo, es algunos de los formatos que las principales ciudades como Nueva York, Los Ángeles y Chicago se han convertido en un centro de mientras que la regulación generalmente está destinada a empoderar a las pequeñas escasas y camiones de comida que operan a corto plazo. Sin embargo, las limitaciones se relacionan con la complejidad de las estructuras legales dentro de los entornos existentes y la capacidad de cumplir con los requisitos de salud y seguridad.

• Europa

Se sabe que Europa tiene el mercado minorista de alimentos temporal que continúa creciendo especialmente en el Reino Unido, Alemania y Francia. Esta región tiene la tradición y la tradición de tener comidas callejeras y ferias/hoteles de alimentos, que han aumentado la demanda de los formatos temporales de salidas de venta de alimentos. Se sabe que los mercados de alimentos estacionales y temporales, los vendedores de alimentos a pequeña escala en el entorno urbano y los camiones de comida existen en las ciudades de hoy en día que sirven varios tipos de cocinas y alimentos gourmet. Esto se ve impulsado por el turismo y el aumento en el número de usuarios finales del festival de alimentos en Europa. El ambiente legal sigue siendo razonablemente amigable, pero las estrictas leyes de seguridad alimentaria y de seguridad alimentaria que deben seguirse son bastante estrictas, particularmente en Alemania y Francia.

• Asia

El mercado minorista de alimentos temporales en Asia es bastante profundo en la cultura de comer fuera de los alimentos callejeros, especialmente en China, India y Tailandia. Los grupos más comunes de comida callejera incluyen cocinas móviles, que son comunes en calles y lugares públicos, mercados nocturnos y puestos de bocadillos. En cuanto al mercado en Asia, los platos locales son muy diversos y, por lo tanto, este segmento parece interesante tanto para los turistas como para los residentes. El comercio minorista temporal de alimentos también se está "modernizando" rápidamente a través de camiones de comida y restaurantes emergentes en China y Japón entre las otras naciones. Los principales problemas observados en el mercado comprenden preocupaciones regulatorias relacionadas con la seguridad alimentaria e higiene que se espera que los países reguladores de regiones como India y el sudeste asiático crezcan constantemente con factores como la urbanización y el turismo.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado minorista de alimentos temporales se está expandiendo e innovador para que sea un jugador de la industria importante en el mercado. Estas son las siguientes innovaciones: aplicaciones de pedidos móviles, quiosco de autoservicio y pagos sin contacto que han mejorado la experiencia del cliente a través de la disminución del tiempo necesario para entregar los productos y servicios. Los restaurantes de comida rápida y las unidades de comida móviles, típicas de los formatos minoristas temporales y reversibles, están explotando patrones de consumo emergentes, como el deseo de productos alimenticios originales y locales. Además, las colaboraciones con plataformas de entrega están ayudando a aumentar la cobertura geográfica más allá de los edificios y, por lo tanto, las capacidades para un crecimiento rápido.

Lista de las principales empresas minoristas de alimentos temporales    

• Hotmaxx (China)
• Hitgoo (China)
• Shuaishuai Mai (China)
• Haoshiqi (China) 

Cobertura de informes 

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El mercado minorista de alimentos temporales está preparado para un auge continuo impulsado por el aumento del reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas e innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad de tela cruda confinada y los mejores costos, la demanda de alternativas sinfilizadas por gluten y densas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria avanzan a través de mejoras tecnológicas y crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de la harina minorista temporal de alimentos. A medida que las elecciones de los clientes cambian hacia las opciones de comida más saludables y numerosas, se espera que el mercado minorista de alimentos temporales prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia que alimenta sus perspectivas de destino.

Nuevos desarrollos de la industria

Septiembre de 2023: Kroger Co. y Albertsons Companies Inc. han celebrado oficialmente un acuerdo vinculante con C&S Wholesale Grocers, LLC para la venta de tiendas, pancartas, centros de distribución, oficinas y marcas de etiquetas privadas específicas. Esta transacción es parte de su fusión planificada, que inicialmente se reveló el 14 de octubre de 2022