Tamaño del mercado de taumatina, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (0,95, 0,9 y otros), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado bucal, aditivos cosméticos y otros), información regional y pronóstico de 2023 a 2030

Actualizado en: 29 April 2024

taumatina RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial de taumatina fue de 46 millones de dólares en 2020. Según nuestra investigación, se espera que el mercado alcance los 70 millones de dólares en 2027, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,1% durante el período de pronóstico.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La taumatina es un edulcorante y potenciador del sabor natural a base de proteínas que se deriva del fruto de la planta Thaumatococcus daniellii, originaria de África occidental. Es una proteína conocida por su notable dulzor y a menudo se utiliza como sustituto del azúcar en diversos alimentos y bebidas. Se considera intensamente dulce, con un nivel de dulzor varios cientos de veces mayor que el de la sacarosa (azúcar de mesa). A pesar de su potencia, es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción popular para reducir el contenido de azúcar en los productos.

Se extrae de la pulpa del fruto del katemfe. El fruto contiene pequeñas semillas negras rodeadas por una sustancia gelatinosa, y es esta sustancia la que contiene la proteína taumatina. Además de su dulzor, también es conocido por su capacidad para mejorar la percepción de otros sabores en alimentos y bebidas. Puede enmascarar sabores amargos o metálicos y mejorar el perfil de sabor general de los productos. Suele encontrarse en productos como refrescos, zumos, lácteos, yogures, postres, chicles e incluso algunos productos farmacéuticos.

IMPACTO DEL COVID-19:

"La interrupción de las cadenas de suministro provocó una recesión del mercado"

El COVID-19 tuvo un impacto negativo en todo el mundo. El mercado de la taumatina se vio gravemente afectado. Los diferentes mercados se vieron afectados de manera diferente por el virus. Numerosos países implementaron bloqueos. Todos los diferentes tipos de industrias se vieron afectados por esta pandemia impredecible. Debido al aumento de los casos, las restricciones se volvieron más estrictas durante el brote.

La pandemia provocó interrupciones en las cadenas de suministro mundiales debido a cierres, restricciones de viaje y escasez de mano de obra. Esto podría haber afectado el abastecimiento y la producción de la fuente natural, la fruta katemfe, lo que podría haber provocado limitaciones de suministro. La incertidumbre económica y el menor poder adquisitivo de los consumidores podrían haber influido en las decisiones de compra. Esto podría haber llevado a los fabricantes a reevaluar sus opciones de ingredientes, incluida la taumatina, para mantener una producción rentable.

Durante la pandemia, hubo una mayor conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar. Esto podría haber impulsado una mayor demanda de alimentos y bebidas naturales y más saludables, incluidos aquellos que contienen taumatina como edulcorante natural y potenciador del sabor. Para mitigar las interrupciones en la cadena de suministro, es posible que los fabricantes hayan explorado opciones de abastecimiento alternativas o hayan estudiado métodos de producción sintética de taumatina. Estas adaptaciones podrían haber influido en la dinámica del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Énfasis en etiquetas naturales y limpias para ampliar el crecimiento del mercado"

El cambio global hacia estilos de vida más saludables ha llevado a los consumidores a buscar alternativas a los productos tradicionales cargados de azúcar. La propiedad única de la taumatina de proporcionar dulzura sin aportar calorías ni afectar los niveles de azúcar en la sangre fue un factor clave en su creciente popularidad. Los consumidores preocupados por su salud buscaban formas de reducir el consumo de azúcar sin comprometer el sabor.

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes de sus alimentos y bebidas. La taumatina, que proviene de una planta natural, se adapta bien a la demanda de productos de etiqueta limpia que tengan ingredientes reconocibles y mínimamente procesados. Su origen natural y proceso de extracción se alinean con las preferencias de los consumidores por la transparencia y autenticidad en sus elecciones de alimentos. Se prevé que estos últimos avances aumenten la cuota de mercado de la taumatina.

taumatina SEGMENTACIÓN del mercado

• Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en 0,95, 0,9 y otros.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado bucal, aditivos cosméticos y otros.

FACTORES IMPULSORES

"Aumentar los estilos de vida conscientes de la salud para aumentar la cuota de mercado"

La creciente conciencia sobre los riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de azúcar generó un mayor interés en alternativas más saludables. El intenso dulzor de la taumatina sin las calorías del azúcar la hacía atractiva para productos dirigidos a consumidores preocupados por su salud. Los consumidores buscaban cada vez más ingredientes naturales y mínimamente procesados ​​en sus alimentos y bebidas. La taumatina, derivada de la planta Thaumatococcus daniellii, es un edulcorante natural que se alinea con esta demanda de productos de etiqueta limpia. La versatilidad de este ingrediente permite su uso en una amplia gama de categorías de productos, incluidas bebidas, productos lácteos, confitería, productos horneados y más. Esta adaptabilidad amplió su potencial de mercado.

"Propiedades de mejora del sabor para aumentar el tamaño del mercado"

Las organizaciones de salud y los gobiernos de todo el mundo estaban alentando a la industria alimentaria a reducir el contenido de azúcar en los productos para abordar las preocupaciones sobre la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud. La taumatina ofreció una forma de mantener el dulzor y al mismo tiempo reducir el contenido general de azúcar. La capacidad de la taumatina para mejorar los sabores además de proporcionar dulzura es un factor importante. Podría enmascarar notas desagradables, amargor y otros sabores indeseables, mejorando así el perfil de sabor de diversos productos alimenticios y bebidas. Se prevé que estos factores impulsen el crecimiento del mercado de taumatina.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"La competencia con edulcorantes establecidos obstaculizará la cuota de mercado"

La taumatina se enfrenta a la competencia de una gama de edulcorantes, tanto naturales como artificiales, que llevan más tiempo establecidos en el mercado. Estas alternativas podrían tener un mayor reconocimiento de marca y familiaridad por parte del consumidor. Algunos consumidores pueden ser cautelosos a la hora de probar ingredientes nuevos o desconocidos, incluidos los naturales como la taumatina. Superar la percepción de novedad y ganarse la confianza del consumidor podría ser un desafío. Si bien tiene la capacidad de mejorar los sabores, aún puede haber desafíos para lograr el perfil de sabor exacto deseado para algunos productos. Las preferencias gustativas pueden ser subjetivas y no todos los consumidores consideran que el sabor de la taumatina es la combinación perfecta para los azúcares tradicionales.

taumatina perspectivas regionales del mercado

"Europa tiene la mayor parte del mercado global"

Europa es una de las principales regiones con una participación significativa en el mercado de taumatina. Los consumidores europeos han sido los primeros en adoptar las tendencias de salud y bienestar. A medida que crecían las preocupaciones sobre el consumo de azúcar y su impacto en la salud, aumentó la demanda de edulcorantes naturales y bajos en calorías como la taumatina. Los fabricantes europeos de alimentos y bebidas han sido proactivos a la hora de reformular sus productos para reducir el contenido de azúcar y ofrecer opciones más saludables. La capacidad de la taumatina para proporcionar dulzura y mejorar los sabores la convirtió en un ingrediente valioso en dichos esfuerzos de reformulación.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse a la cabeza de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar su cartera de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Naturex [Francia]
• Natex [Reino Unido]
• Extracto verde de Ghana [Ghana]

INFORME DE COBERTURA

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta la descripción de las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.