Tamaño del mercado de alimentos veganos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (alternativas a la carne, alternativas lácteas, reemplazos de huevos, refrigerios veganos, bebidas de origen vegetal), por aplicación (minorista, servicios de alimentos, comercio electrónico, catering institucional, atención médica) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS VEGANOS

El mercado mundial de alimentos veganos estaba valorado en 27.360 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 29.900 millones de dólares en 2026, progresando constantemente hasta los 72.620 millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual del 9,28% entre 2025 y 2035.

La comida vegana es una industria global de rápido crecimiento que implica la demanda de alimentos que estén hechos completamente con ingredientes de origen vegetal y que no contengan ningún tipo de producto o subproducto animal. Ofrecen comidas saludables y nutricionalmente equilibradas. El mercado de la comida vegana está ganando impulso, ya que puede considerarse una comida deliciosa y un plato principal. Cualquier alimento que contenga carne, lácteos, miel, gelatina o aditivos de origen animal se considera alimento no vegano. Las frutas y verduras, los cereales, los frutos secos y las semillas, las legumbres y los aceites vegetales se consideran alimentos veganos. Se puede pronosticar que este mercado tendrá un alto crecimiento ya que los alimentos veganos contienen nutrientes como vitamina B12, hierro, calcio y proteínas que pueden proteger el gusto y las actitudes del consumidor hacia el consumo. Ayuda a mantener una dieta saludable de las personas. Sin embargo, los consumidores y productores más importantes se encuentran en Europa, la región de Asia-Pacífico y América del Norte. El aumento del comercio electrónico y los beneficios nutricionales y de salud son algunos de los factores impulsores de dicho mercado. El aumento de la industria de alimentos y bebidas juega un papel principal en el aumento del mercado de alimentos veganos.

HALLAZGOS CLAVE

ARANCELES DE ESTADOS UNIDOS

Impacto principal en el mercado de alimentos veganos con enfoque en su relación con los aranceles de EE. UU.

La acción ha afectado al mercado de alimentos veganos de muchas maneras, ya que Estados Unidos depende en gran medida de frutas y verduras agrícolas importadas, la mayoría de las cuales provienen de China, Brasil, Canadá y México. Barreras comerciales como los aranceles sobre especias, nueces, aceite de oliva, coco, anacardos y aislados de proteínas vegetales importados. Estados Unidos tiene un arancel base del 10% sobre alimentos y bebidas, lo que afecta el suministro de conservas de alimentos veganos. Ha causado problemas de ingresos, beneficios y gestión de la cadena de suministro, y muchas empresas han tenido que revisar sus opciones de abastecimiento y reubicar la producción en otros países, que no se ven tan afectados por estos aranceles. Los aranceles han reducido los márgenes de beneficio de muchas empresas de alimentos veganos. Otro costo es que los aranceles han creado más inestabilidad en los mercados y, por lo tanto, la reducción de las inversiones y las innovaciones a largo plazo. A nivel del consumidor, los altos precios minoristas pueden generar una baja demanda o que la gente opte por utilizar productos más baratos o usados.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

IA y tecnología en la innovación alimentaria como uno de los principales factores de cambio

Otro desarrollo emergente e importante que está afectando actualmente a la comida vegana es el crecimiento de los avances tecnológicos. La IA puede ser útil para analizar conjuntos de datos de alimentos y aplicar ingeniería inversa a productos animales utilizando ingredientes vegetales que reproduzcan el sabor, la sensación en boca y la nutrición. Desarrollos como recomendaciones de comidas personalizadas que utilizan algoritmos de inteligencia artificial que pueden analizar preferencias dietéticas, alergias, objetivos de salud y pedidos anteriores. Integración de cocina inteligente que involucra hornos inteligentes que pueden combinarse con comidas entregadas y configurar automáticamente el tiempo y la temperatura de cocción para kits preparados previamente. La IA también puede resultar útil para las operaciones de logística y de inventario. Las preferencias de las personas así como el conocimiento de la marca, ayudando así a que las marcas emergentes o a nivel internacional tengan igualdad de oportunidades.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, 2023), el 41 % de los minoristas de comestibles informan de una creciente presencia en los estantes de alternativas cárnicas de origen vegetal, lo que refleja una mayor demanda de opciones veganas por parte de los consumidores.

• La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, 2023) informó que el 36% de los nuevos productos veganos lanzados en 2023 incluyen ingredientes funcionales como aislados de proteínas, vitaminas y probióticos para mejorar el valor nutricional.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS VEGANOS

Por tipos

• Alternativas a la carne: Estas comidas son las alternativas que se consumen en lugar de la carne. Se trata de productos de origen vegetal diseñados para replicar el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne. Se trata de componentes como la soja, la proteína de guisante, el gluten de trigo, los champiñones y otros que se pueden consumir en lugar de la carne. Por ejemplo: hamburguesas, salchichas, nuggets de origen vegetal.

• Alternativas lácteas: estas comidas incluyen sustitutos vegetales de los productos lácteos, como leche, queso, yogur, mantequilla y crema. Utiliza componentes como almendras, avena, soja, anacardos, cocos y arroz. Yogur a base de avena, queso de anacardo, mantequilla vegana son algunos de los ejemplos de este tipo.

• Reemplazos de huevos: estas comidas incluyen productos de origen vegetal en lugar de huevos para hornear, cocinar y revolver. Los componentes utilizados en esto son frijol mungo, harina de garbanzo, linaza, aquafaba y proteína de soja. Los huevos en polvo veganos, los sustitutos líquidos del huevo y la mayonesa sin huevo son ejemplos de este tipo. Son esenciales para los consumidores preocupados por las alergias.

• Snacks Veganos: Estos platos son platos listos para consumir que se pueden consumir como pasa rápido y además están elaborados sin ningún producto animal. Algunos de los ejemplos son barras proteicas, patatas fritas, galletas, granola, palomitas de maíz y snacks de frutas. Son populares entre la Generación Z, los Millennials que buscan opciones convenientes, éticas y de etiqueta limpia.

• Bebidas de origen vegetal: Son las bebidas vegetarianas que se elaboran a partir de sustancias de origen vegetal. Se trata de leches vegetales, batidos, batidos de proteínas veganos, kombucha, infusiones. Ofrece tendencias de bienestar, sostenibilidad y salud digestiva.

Por aplicaciones

• Comercio minorista: este segmento involucra los alimentos veganos que los minoristas venden a los consumidores. Incluye supermercados, hipermercados,comida sanatiendas, tiendas de conveniencia. Puede resultar realmente conveniente para los consumidores diarios. Los bocadillos veganos no perecederos, las alternativas a la carne congelada y las leches vegetales son las comidas que venden los minoristas.

• Servicio de alimentos: esto involucra a personas trabajadoras ocupadas que buscan sus comidas en diferentes puntos de venta de alimentos. Se trata de restaurantes, cafeterías, cadenas de comida rápida y restaurantes de comida rápida. Existe una gran demanda de ofertas de menús veganos, postres sin lácteos, hamburguesas y pizzas a base de plantas.

• Comercio electrónico: existe una variedad de plataformas de comercio electrónico a través de las cuales los alimentos y comidas veganos se pueden entregar a los consumidores en sus hogares. Se trata de plataformas de comestibles en línea, marcas veganas D2C y suscripciones a kits de comida. Amazon es el buen ejemplo para este caso.

• Atención médica: este segmento incluye personas enfocadas en la prevención de enfermedades, el bienestar o el mantenimiento de una dieta específica. La comida vegana se proporciona en hospitales, centros de rehabilitación, residencias de ancianos y clínicas de bienestar. Requiere comidas a base de plantas nutricionalmente equilibradas, bajas en alérgenos y de fácil digestión. Apoya la recuperación temprana, la prevención de enfermedades crónicas y cumple con las restricciones dietéticas de los pacientes.

• Catering Institucional: Este segmento consiste en brindar servicios de comida vegana a las diferentes localidades. Promueve una alimentación saludable en entornos de gran volumen y apoya las iniciativas gubernamentales de sostenibilidad. Se trata de comidas veganas a granel como guisos de lentejas, chuletas de soja y tazones de arroz con verduras.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

El auge del comercio electrónico impulsa el crecimiento

De hecho, el comercio electrónico ha influido enormemente en el crecimiento del mercado de alimentos veganos al hacerlo más accesible y conveniente para los consumidores. A través de opciones en línea, los clientes pueden comprar cualquier alimento y sus alimentos dietéticos sin tener que salir de la comodidad de sus hogares, con poco o ningún tiempo de espera para la toma de decisiones. Las personas que prefieren experimentar la comida casera o hacer un pedido de comida desde casa han supuesto un enorme impulso para el mercado de la comida vegana. Además, la concienciación en las redes sociales puede hacer que la gente pruebe nuevos platos de comida vegana. La accesibilidad ha permitido al mercado de alimentos veganos ampliar el alcance de sus productos a más hogares con menores costos de operación y menos tiempo para comercializar esos productos.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, 2023), el 39% de los adultos estadounidenses informan haber reducido la ingesta de alimentos de origen animal debido a problemas de salud, lo que impulsa el consumo de alimentos veganos.

• La Agencia de Protección Ambiental (EPA, 2023) señaló que el 34% de los consumidores prefieren dietas basadas en plantas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de agua asociado con la cría de animales.

Los beneficios nutricionales y de salud impulsan el crecimiento

El mercado de alimentos veganos ha permitido a las personas consumir alimentos nutritivos con alto contenido de proteínas, menos grasas y menos colesterol. Las personas que se centran en el fitness y la fuerza prefieren comprar comida vegana, que es rica en vitaminas, ácidos grasos omega 3, textura y alto contenido de proteínas. Celebra la dieta del pueblo brindando sabor y satisfacción a los consumidores. Las comidas funcionales saludables se consumen en gran medida ya que proporcionan inmunidad, energía y salud cognitiva. La gente prefiere los alimentos funcionales y de origen vegetal porque son nutritivos y saludables. Por lo tanto, conduce a un enorme aumento en el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

Las interrupciones en la cadena de suministro impiden el crecimiento

Para el mercado de alimentos veganos, existe una limitación más importante: la inestabilidad de las cadenas de suministro en todo el mundo. Los alimentos veganos son perecederos, tienen una vida útil más corta y depende de la demanda de los consumidores de todo el mundo. Se centra y depende en gran medida de las importaciones de varios países como Canadá, China y otros. Esto se debe a que varios factores, el cambio climático, las pandemias, las complicaciones del envío y la escasez de materias primas, pueden afectar los plazos de producción y el estado del inventario. En consecuencia, estas interrupciones impactan proporcionalmente los costos, los tiempos de respuesta y las ventas potenciales.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS, 2023), el 32 % de los consumidores considera que los precios más altos de los alimentos de origen vegetal son una barrera importante para la adopción.

• El USDA (2023) informó que el 29% de las tiendas de comestibles rurales tienen menos productos veganos en comparación con las ubicaciones urbanas, lo que limita la penetración en el mercado.

Las soluciones de sostenibilidad y desperdicio cero crean oportunidades

Oportunidad

Vegan Food comenzó a ofrecer envases ecológicos, materiales reciclables y opciones de kits sin desperdicio. Las personas tienen una alimentación muy consciente, conveniencia y accesibilidad y opciones de alimentos sostenibles. Las personas tienden a consumir nutrición, vitaminas, alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas en lo que respecta a su peso y estado físico.

La comida vegana puede considerarse saludable para el corazón y tiene un nivel bajo de colesterol que también puede ser adecuada para la población que envejece. Por tanto, la sostenibilidad puede verse como una oportunidad creciente del mercado de alimentos veganos.

• Según el Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura de EE. UU. (NIFA, 2023), el 37 % de los consumidores compran comidas veganas listas para comer, lo que presenta oportunidades de crecimiento para los fabricantes.

• La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, 2023) señaló que el 35 % de los restaurantes ofrecen ahora elementos de menú veganos, lo que crea un canal de mercado en crecimiento para los proveedores de productos veganos.

La falta de conciencia del consumidor crea un desafío

Desafío

Un factor importante reconocido en el mercado de alimentos veganos es la aceptación y conciencia de la gente sobre el consumo de alimentos veganos. Las personas solo tienden a consumir comidas normales y comunes, ignorando los beneficios de acondicionamiento físico que ofrece este mercado.

La gente desconoce las variedades funcionales o medicinales que ofrece el mercado de alimentos veganos. Los consumidores con conocimientos limitados sobre los valores nutricionales a menudo ignoran el consumo de alimentos veganos.

• Según la Federación Culinaria Estadounidense (ACF, 2023), el 33% de los consumidores reportan insatisfacción con el sabor o la textura de ciertos productos de origen vegetal, lo que afecta las tasas de repetición de compra.

• La FDA (2023) informó que el 28% de los fabricantes de alimentos veganos enfrentan desafíos para cumplir con los estándares de etiquetado de declaraciones nutricionales y divulgación de alérgenos.

 

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COMIDA VEGANAPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

• América del norte

América del Norte es un mercado en expansión con un interés creciente en el consumo de productos sostenibles y saludables. Esta región representa la mayor proporción del 37% de la cuota de mercado total de alimentos veganos. Los alimentos veganos se producen y consumen principalmente en los países de Estados Unidos, Canadá y México, lo que permite a los consumidores conscientes de su salud obtener servicios centrados en el fitness y la dieta. Especialmente el mercado de alimentos veganos de Estados Unidos cuenta con la mayoría de plataformas o empresas con diferentes tipos de comidas. La región tiene una gran conciencia sobre las dietas basadas en plantas para la salud y la sostenibilidad. Sigue siendo una región con avances en la adopción de tecnología y comercio electrónico. Además, las aspiraciones regionales que exigen influencias provenientes de América del Norte a través demedios y entretenimientoLos sectores son considerables en la demanda de alimentos veganos en todas partes y desempeñan un papel importante en la configuración de las tendencias de consumo de alimentos veganos en todo el mundo.

• Europa

Europa ocupa un nicho particular en el mercado mundial de alimentos veganos, incluida la producción y las exportaciones. Europa representa el 30% del mercado de alimentos veganos. Europa es el país más exigente en la producción y consumo de Alimentos Veganos.  Alemania, el Reino Unido y los Países Bajos, que son los países fabricantes de yates, también son consumidores de alimentos veganos en todo el mundo. También es un ejemplo de alimentación sostenible, ya que la región se jacta de tener una buena legislación y personas conscientes de que el medio ambiente influye en el cambio. Es por esta razón que los consumidores en los mercados europeos se inclinan más hacia la producción, el consumo y la exportación de comidas orgánicas, veganas y flexitaristas. Además, la alta densidad de población de Europa, especialmente en las áreas urbanas, y un entorno minorista altamente desarrollado que abarca las ventas en línea, continuarán expandiéndose y ejerciendo más influencia a nivel global en la definición del futuro mercado de alimentos veganos.

• Asia

Asia tiene una cuota de mercado del 22% de la cuota de mercado total de alimentos veganos. La región está demostrando ser una fuerza significativa en dicho mercado, ya que Asia tiene una gran población, está experimentando una tasa de urbanización cada vez mayor y tiene consumidores florecientes, pero también fabricantes a pequeña escala. Las personas pueden permitirse más en su tiempo libre y utilizar las redes sociales e Internet para ver las nuevas tendencias en la industria de alimentos y bebidas. China, India, Japón, Corea del Sur y Australia son los actores clave en el mercado. La región tiene exportaciones a gran escala de alimentos veganos frescos y congelados. Asia también está en auge en términos de comportamiento de pedidos digitalizados, donde los clientes realizan más pedidos a través de sus teléfonos móviles y las ventas están influenciadas por personas influyentes en las redes sociales. La autoridad de la región tiene el control de la cadena de suministro global ya que la región está bien dotada en agricultura. La región tiene una demanda creciente de snacks y bebidas veganos. El papel de Asia es cada vez más fuerte en términos de cuota de mercado de alimentos veganos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Empresas Líderes en el Mercado Apoye la innovación y la sostenibilidad en toda la industria

Con importantes actores corporativos que van desde marcas de alimentos internacionales hasta marcas nacionales, el mercado de alimentos veganos está extremadamente fragmentado y competitivo. Los actores más importantes en el mercado de alimentos veganos son Beyond Meat (EE. UU.), Impossible Foods (EE. UU.), Danone S.A. (Francia) Nestlé S.A. (Suiza), conocida por su tecnología hemo basada en oy para imitar el sabor de la carne y alternativas lácteas. The Hain Celestial Group (EE.UU.) y Kellogg's (EE.UU.), Unilever (Reino Unido), Tofurky (EE.UU.) conocidos por sus actores emergentes en snacks y comidas veganas.

• Beyond Meat (EE. UU.): Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, 2023), el 38 % de las ventas de carne de origen vegetal en EE. UU. corresponden a productos Beyond Meat, incluidas hamburguesas, salchichas y snacks a base de proteínas.

• Impossible Foods (EE. UU.): La Asociación Estadounidense de Alimentos de Origen Vegetal (APFA, 2023) informó que el 35 % de los minoristas estadounidenses que ofrecen alternativas veganas a la carne tienen productos de Impossible Foods, lo que refleja una adopción generalizada.

Amy's Kitchen (EE. UU.), Eden Foods (EE. UU.), Daiya Foods (Canadá), SunOpta Inc. (Canadá) y VBites Foods Ltd. (Reino Unido) son algunos de los actores destacados del mercado. Estos actores apoyarán la innovación y la sostenibilidad en toda la industria. Estrategias como la globalización, la diversificación, la publicidad y la concienciación están moldeando el espacio del consumidor en los numerosos segmentos y geografías de la industria de la comida vegana.

Lista de las principales empresas de alimentos veganos

• Beyond Meat (U.S.)
• Impossible Foods (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Hain Celestial Group (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Danone (France)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• Quorn (U.K.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mayo de 2025:Impossible Foods (EE.UU.) presentó una nueva formulación de grasa derivada de una fermentación de precisión, que mejora la jugosidad y la sensación en boca de sus carnes de origen vegetal sin utilizar aceite de coco ni de palma.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado de alimentos veganos desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente para la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre el mercado.
dinámica de forma profesional y comprensible.