Taille du marché des protéines animales, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (protéine de lactosérum, caséine et caséine et protéines de lait), par application (boulangerie et confiserie, produits de viande et de viande et aliments pour animaux), et prévisions régionales jusqu'en 2033

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Présentation du marché des protéines animales

Le marché des protéines animales s'est élevé à 1,56 milliard USD en 2024 et devrait s'étendre à 1,65 milliard USD en 2025, atteignant finalement 2,57 milliards USD d'ici 2033, tirée par un TCAC de 5,7% de 2025 à 2033.

Poussée principalement par une croissance des consommateurs pour la nutrition sportive, les régimes riches en protéines et les aliments fonctionnels, le marché des protéines animales se développe rapidement. Les protéines dérivées d'animaux, y compris les protéines de lactosérum, de caséine et de lait, sont considérées pour leur digestibilité supérieure et leur composition complète d'acides aminés. Leur popularité continue de croître en raison de leur fonction dans le contrôle du poids, la préservation musculaire et la récupération médicale. La demande de nutrition fortifiée a également augmenté avec l'augmentation des maladies de vie et des personnes vieillissantes. L'adoption des produits est encore alimentée par une urbanisation rapide et une population mondiale soucieuse de fit. De plus, l'augmentation de la capacité de production est des investissements privés et publics dans les industries laitières et bétails. Les innovations en cours de R&D et de produits ouvrent également de nouvelles applications, en particulier dans la nutrition médicale et sportive. Compte tenu de cela, le marché est prévu pour une expansion régulière dans les pays développés et en développement.

Impact Covid-19

La croissance du marché a ralenti en raison de Covid-19 mais stimulée par la santé de la santé

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La demande de ces grands groupes de consommateurs a fortement chuté à mesure que de nombreux restaurants et établissements d'accueil se fermaient. Les pertes d'emplois et l'instabilité économique ont également diminué les dépenses de consommation en produits nutritionnels de haute qualité. De plus, l'entreprise de bétail a eu des problèmes avec les pénuries de travailleurs, le transport limité et la disponibilité des aliments. Les principaux acteurs du marché sont confrontés à encore plus de défis des restrictions d'exportation et des retards commerciaux. Pourtant, l'épidémie a souligné le besoin de nutrition et d'immunité, aidant ainsi une lenteur de récupération. Les canaux de vente au détail numériques et l'accent mis par redécouvert sur la santé stimulent actuellement la récupération post-pandemique.

Dernière tendance

Croissance du marché tirée par la transparence des protéines, les aliments fonctionnels et le commerce électronique

 Récemment, à mesure que les clients deviennent plus soucieux de la transparence des aliments, ils commencent à favoriser des choix de protéines non OGM nourris à l'herbe, sans hormones. Ce changement pousse les entreprises à reformuler les marchandises avec un approvisionnement transparent, en utilisant peu de composants naturels. La fortification des protéines se propage dans les principaux secteurs des aliments et des boissons comme les snack-bars, les substituts laitiers et les boissons prêtes à boire. En outre, le moulage du paysage de distribution est l'expansion du commerce électronique, qui rend également les éléments de protéines spécialisés et premium plus largement accessibles. Les aliments fonctionnels qui favorisent des avantages de santé spécifiques - tels que la santé articulaire, la perte de poids et la récupération musculaire - deviennent de plus en plus populaires. L'évolution des attentes des clients en matière de saveur, de solubilité et de durabilité stimule l'invention des produits. Ces modèles guident les plans de marque et de marketing à long terme à travers le domaine.

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Segmentation du marché des protéines animales

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en protéines de lactosérum, en caséine et en caséine et en protéines de lait

• Protéine de lactosérum: La protéine de lactosérum reste très populaire dans l'industrie des protéines animales, principalement en raison de son absorption rapide et de sa composition élevée en acides aminés. Trouvé principalement dans les suppléments de fitness, la nutrition clinique et les repas fonctionnels, les protéines de lactosérum se présentent sous des formes comme le concentré, l'isolat et l'hydrolysat. Ses utilisations s'étendent sur une large gamme, des shakes et bars à la formule pour bébé et aux remplacements du dîner. D'autres avancées techniques ainsi que de la microfiltration à flux croisé améliorent la solubilité, la saveur et la pureté. Parallèlement à la popularité croissante des sports et de la forme physique du style de vie, la curiosité des consommateurs dans le lactosérum a également augmenté. Parmi les athlètes qui recherchent des régimes alimentaires basés sur les performances, la génération Y est particulièrement en demande. Les options organiques et les variations sous la propre étiquette attirent également une attention croissante.
• Caseine et caséine: en particulier la nuit ou dans la nutrition médicale, la caséine est une protéine de lait à digestion lente idéale pour une libération prolongée des protéines. On le trouve parfois dans les poudres, les barres protéiques et les aliments fortifiés. Utilisés dans la transformation des aliments pour l'émulsification, le moussage et l'épaississement, entre autres, les casinates sont des composés solubles dans l'eau dérivés de la caséine. La production de fromage, les viandes transformées et les produits laitiers dépendent largement d'eux. La popularité de la caséine auprès des consommateurs plus âgés et des amateurs de fitness augmente à mesure que la connaissance des avantages de la digestion contrôlée augmente. Pour la rétention musculaire également, son application en nutrition médicale et clinique est remarquable. Les nouvelles recettes comprennent désormais des combinaisons de caséine synergique et de lactosérum.
• Protéine de lait: fournissant un profil d'acides aminés approfondie, les mélanges de protéines de lait ont de la caséine et du lactosérum dans leurs propres proportions. Cela les rend parfaits pour la nutrition infantile, les substituts de repas et les produits de bien-être généraux. L'utilisation de la hausse des concentrés de protéines de lait (MPC) et des isolats (IMP) dans les yaourts, les smoothies et les collations laitières entraîne la demande de sources de protéines naturelles et minimales. Leur valeur fonctionnelle pour l'amélioration de la texture et la stabilité de la durée de conservation leur entraînent des fabricants. Les innovations dans les formulations à faible lactose et sans lactose aident également ce secteur. La protéine de lait présente une solution bien connue et nutritionnelle car les consommateurs recherchent des substituts aux composants synthétiques.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en boulangerie et confiserie, produits de viande et de viande et aliments pour animaux

• Boulangerie et confiserie: pour leurs avantages nutritionnels et fonctionnels, les protéines animales font du terrain dans les produits de boulangerie et de confiserie. Dans les gâteaux, les biscuits et les barres protéiques, ils augmentent la rétention de l'humidité, allongent la durée de conservation et augmentent la texture du produit. Particulièrement recherché pour sa capacité émulsifiante et sa compatibilité avec plusieurs composants, les protéines de lactosérum sont des collations riches en protéines et des produits de petit-déjeuner, alimentant l'innovation dans ce domaine. Les fabricants créent des produits opulents qui établissent un équilibre entre la saveur et les avantages de la santé. Sur les étagères d'épicerie, les brownies enrichis, les muffins et les bonbons aux protéines à base de chocolat deviennent de plus en plus courants. Les formulations utilisant des protéines animales sous une approche propre, assouplissant également les inquiétudes des consommateurs concernant les produits chimiques synthétiques. Ce secteur est prêt pour une expansion cohérente car les consommateurs donnent une indulgence saine en première priorité.
• Viande et produits de viande: les protéines animales sont absolument nécessaires dans les viandes transformées pour la liaison, l'amélioration de la texture et la gestion de l'humidité. Souvent utilisé pour améliorer la teneur en protéines et l'intégrité structurelle des coupes à froid, des hamburgers et des saucisses, des caséines et des protéines de lactosérum aident dans ce processus. Les fabricants utilisent des protéines animales pour répondre aux attentes du goût et de la texture à mesure que la demande des clients pour les produits de viande riche en protéines et faibles en gras augmente. La création de produits hybrides - combinant la viande avec des produits laitiers ou des protéines végétales - est en expansion des gammes de produits. Les consommateurs soucieux de leur santé s'intéressent de plus en plus aux produits vives et fortifiés. De plus, la façonnage du développement de produits est l'accent réglementaire sur l'étiquetage nutritionnel. Pour les fabricants de viande conventionnels, ce secteur des applications est assez important en termes d'amélioration de la valeur.
• Alimentation animale: Les aliments pour animaux, qui fournissent des sources concentrées d'acides aminés vitaux pour le développement et la santé, sont des composantes essentielles du bétail et de la nourriture pour animaux de compagnie. Pour les jeunes animaux comme les porcelets, les veaux et les animaux de compagnie, les formulations alimentaires comprennent des protéines de lait, en particulier le lactosérum et la caséine. Leur grande biodisponibilité favorise le développement de première étape et la réponse immunologique. En particulier, le secteur des aliments pour animaux de compagnie propulse des formulations haut de gamme et riches en protéines vers l'innovation. La demande de composants alimentaires améliorant les performances augmente à mesure que la connaissance des écarts agricoles durables et efficaces. Les développements technologiques permettent une alimentation de précision et une augmentation des taux de conversion des aliments. Les normes réglementaires sur la traçabilité et la sécurité influencent les offres de produits dans ce secteur.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                                     

Facteur de conduite

 Demande croissante de produits alimentaires fonctionnels et nutritionnels

La tendance mondiale vers la santé et le bien-être entraîne la demande croissante d'aliments enrichis en protéines. Les consommateurs gèrent agressivement leur alimentation afin de lutter contre les préoccupations liées au mode de vie comme l'obésité, le diabète et la perte musculaire. Les protéines animales présentent un profil complet d'acides aminés parfaitement adaptée à la nutrition sportive, aux populations âgées et à la récupération clinique. Les boissons fonctionnelles, les shakes et les collations enrichies en protéines font partie des stratégies de livraison populaires. Les athlètes et les aficionados de fitness mangent beaucoup de suppléments de lactosérum et de caséine. Les populations vieillissantes recherchent également des protéines animales pour le maintien musculaire et l'énergie générale. Le caractère multifonctionnel des protéines animales sur les populations est un moteur majeur de développement. Les décisions alimentaires à long terme sont affectées par cette sensibilisation croissante à la santé.

Développements des techniques de transformation des aliments

Les technologies modernes comme le séchage par pulvérisation, la microfiltration et l'ultrafiltration modifient l'extraction et la purification des protéines. Ces approches augmentent la pureté, la durée de conservation et la solubilité des protéines et liquides en poudre. De plus, la diminution des arômes et l'amélioration de la mélange attirent davantage les consommateurs vers les marchandises. Les innovations technologiques permettent la production de types de protéines spécialisés, y compris les hydrolysats pour les applications médicales et la nourriture du nourrisson. Les producteurs peuvent modifier les profils de protéines pour certaines applications en utilisant un traitement précis. Les marchandises propres et hautes performances modernes deviennent réalisables grâce aux percées technologiques. Ces changements offrent aux protéines animales plus d'adaptabilité et d'économie. Ainsi, la taille du marché est toujours motivée par les progrès technologiques.

Facteur d'interdiction

La croissance du marché fait face à des défis de la demande des protéines, de la volatilité des prix et des perturbations

Changer le prix des produits laitiers et de bœuf est un défi constant pour les producteurs de protéines. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par les épidémies de la maladie (par exemple, la grippe aviaire, le pied et la bouche), les tensions politiques ou les principaux événements de tempête peuvent provoquer des pénuries de matières premières. En outre, la pandémie Covid-19 a mis en évidence les lacunes dans le réseau mondial d'approvisionnement alimentaire. La fabrication et la distribution ont été entravées par les pénuries de main-d'œuvre et les goulots d'étranglement du transport. Ces incohérences ont immédiatement un impact sur le bénéfice et l'efficacité opérationnelle. L'approvisionnement stratégique et la gestion des stocks permettent aux entreprises de surmonter ces problèmes. La planification à longue portée des petites entreprises est particulièrement difficile par la volatilité et l'incertitude des prix. Ces facteurs continuent d'être une menace sérieuse pour la stabilité du marché.

L'augmentation de la demande des protéines et des investissements stimulent la croissance du marché des pays en développement

Opportunité

L'adoption croissante de régimes riches en protéines de style occidental provoque des changements nutritionnels dans le développement de la croissance du marché des protéines animales. Les revenus disponibles croissants, l'urbanisation rapide et l'expansion des classes moyennes alimentent la demande de produits nutritionnels haut de gamme. Les gouvernements soutiennent également les programmes de nutrition nationale destinés à lutter contre le retard de retard et la dénutrition chez les jeunes. La sensibilisation à la consommation des consommateurs aide les produits protéiques animaux comme le lait fortifié, la formule pour bébé et les barres protéiques pour être plus largement utilisées. Les améliorations des infrastructures de vente au détail, y compris les marchés Internet, ont accru un accès aux produits protéiques. Le traitement des produits laitiers et des bovins locaux a connu des investissements étrangers, ce qui aide à l'entrée du marché. Dans ces conditions optimales, les entreprises nationales et internationales ont un potentiel d'expansion important.

 

Croissance du marché motivée par la demande de protéines durables, éthiques et respectueuses de l'environnement

Défi

Parallèlement aux problèmes de protection des animaux liés à l'agriculture industrielle et à l'utilisation hormonale affectant les décisions des consommateurs, une attention croissante est accordée aux répercussions environnementales de l'agriculture animale - en particulier les émissions de gaz à effet de serre, la destruction des terres et l'utilisation de l'eau. Les consommateurs recherchent activement des protéines produites moralement, alimentant donc un changement vers des produits nourris, biologiques et d'élevage; Les organismes de réglementation préconisent des méthodes durables et une réduction de l'empreinte carbone dans l'industrie alimentaire. Les protéines alternatives, y compris les articles cultivées en laboratoire et à base de plantes, deviennent plus compétitives à mesure qu'elles se développent. Les entreprises doivent investir dans un approvisionnement durable, des emballages écologiques et des processus neutres pour maintenir la confiance des consommateurs. Le fait de ne pas résoudre ces problèmes pourrait limiter le potentiel de développement à long terme.

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Informations régionales du marché des protéines animales

• AMÉRIQUE DU NORD

La demande et l'innovation élevées en Amérique du Nord entraînent la croissance du marché

 Poussée par une forte demande des consommateurs de sports, de nutrition médicale et fonctionnelle, l'Amérique du Nord est un acteur majeur du secteur des protéines animales. Leader du marché des protéines animales des États-Unis, grâce à son industrie sophistiquée des technologies alimentaires et à une consommation de protéines élevées par habitant. Un secteur laitier développé et une infrastructure de vente au détail solide aident la région. Les développements technologiques sont largement acceptés dans l'extraction des protéines et le masquage du goût. Pour attirer l'intérêt des consommateurs, des acteurs du marché comme Glanbia et Saputo investissent dans la R&D et la marque. Les segments soucieux de la santé et les tendances de la condition physique continuent de pousser la demande des protéines à la hausse. Le financement du gouvernement pour l'éducation alimentaire aide également à alimenter l'expansion du marché.

• EUROPE

Les pratiques laitières éthiques et durables d'Europe stimulent une forte croissance du marché

 Avec des nations comme l'Allemagne, la France et les Pays-Bas menant dans la production et l'innovation laitières, l'Europe est toujours un acteur majeur de la part de marché mondiale des protéines animales. Les articles organiques, non OGM et propres sont préférés par la base de consommateurs européens, qui est très axée sur la qualité. Des directives solides de l'UE encouragent la durabilité, l'ouverture et l'efficacité nutritionnelle. Les méthodes laitières traditionnelles et la fabrication du fromage offrent un approvisionnement régulier en protéines de lactosérum et de caséine. Pour satisfaire les objectifs climatiques, les entreprises versent également de l'argent dans les techniques de production vertes. L'objectif de la zone sur la traçabilité des aliments et le sourcing éthique le conduit à l'avant-garde dans la génération de protéines éthiques. Des connaissances des consommateurs et un pouvoir d'achat pour les consommateurs permettent une croissance du marché.

• ASIE

La croissance du marché des protéines animales en Asie, entraînée par la nutrition, l'urbanisation, les partenariats

L'Asie devient un marché des protéines animales à haut potentiel en raison de la connaissance croissante des besoins nutritionnels et de la santé. La montée dans des nations comme la Chine, l'Inde et l'Indonésie est alimentée par une urbanisation rapide, l'évolution des habitudes alimentaires et les initiatives nutritionnelles soutenues par le gouvernement. L'augmentation de la demande de préparation des nourrissons, des suppléments laitiers et des boissons améliorées est alimentée par des investissements dans le traitement des produits laitiers régionaux et la logistique des chaînes de froid, qui contribuent à créer un accès au marché. Les ventes de nutrition sportive augmentent en raison de la hausse des revenus discrétionnaires et d'une jeune population axée sur le fitness. Bien que des difficultés telles que les prix et la gouvernance existent toujours, la région a un grand potentiel à long terme. Pour pénétrer dans ce marché en évolution rapide, les entreprises étrangères collaborent également avec des acteurs locaux.

 

Jouants clés de l'industrie

L'innovation et les alliances stimulent la croissance du marché dans l'industrie des protéines animales

 Les principales entreprises de l'industrie des protéines animales utilisent l'innovation, les alliances et l'expansion géographique pour améliorer leur présence sur le marché. Les acteurs clés sont les ingrédients d'Arla Foods, le groupe coopératif Fonterra, Saputo Inc., Frieslandcampina et Glanbia plc. Avec une grande expérience de fabrication et des réseaux d'approvisionnement mondiaux, ces entreprises peuvent rapidement réagir aux développements du marché. Pour créer des protéines spécialisées pour la nutrition médicale, sportive et infantile, ils investissent dans la R&D. Les distinctions clés de la marque sont la durabilité et l'approvisionnement éthique. Les alliances stratégiques avec les entreprises de technologie alimentaire, les entreprises de santé et les plateformes de commerce électronique augmentent la portée des produits. Pourtant, leurs principaux avantages concurrentiels sont les prix compétitifs, la personnalisation des produits et l'innovation rapide.

Liste des meilleures sociétés de protéines animales

• Tyson Food (U.S)
• Thai Union (THAILAND)
• Charoen Pokphand Indonesia (INDONESIA)
• Japfa· (SINGAPORE)

Développement clé de l'industrie

Novembre 2020: Lancé en novembre 2020, l'hydrolyzate de protéines de lactosérum des ingrédients d'Arla Foods, LacProdan Hydro. Rebuild vise à aider à la récupération musculaire chez les patients hospitalisés et âgés. Le produit représente le changement stratégique de l'entreprise vers une nutrition spécialisée. Parmi les groupes sensibles, la forme hydrolysée garantit une absorption plus rapide et une tolérance accrue. Cette progression améliore la position d'ARLA sur les marchés alimentaires cliniques et seniors. Il démontre également la tendance du marché de répondre aux besoins de santé particuliers via des solutions de protéines personnalisées. Rester compétitif nécessite la recherche et le développement continus. Ces lancements de produits ciblés aident le marché à se diversifier et à se développer tout au long de sa trajectoire.

Reporter la couverture                

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.