Taille du marché des bagels, part, part de la croissance et analyse de l'industrie, par type (bagels frais et congelés, bagels préemballés), par application (supermarchés, services alimentaires, dépanneur et autres) et prévisions régionales jusqu'en 2035

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Aperçu du marché des bagels

La taille du marché mondial des bagels à 4,24 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 4,61 milliards USD en 2026, augmentant encore à 7,41 milliards USD d'ici 2035 à un TCAC estimé de 8,6% de 2026 à 2035.

Les bagels sont un accompagnement rond, pâteux et cuit d'une consistance dense et moelleuse et d'une cavité centrale. Historiquement produits à partir de farine de blé, avant d'être cuits, puis cuits au four, ils développent une croûte caractéristique. Les bagels sont popularisés sous forme de produits de petit-déjeuner ou de collations, couramment grillés puis inondés de tartinades, de fromages et de viandes. Ils sont également utilisés comme base de sandwich et offrent beaucoup de flexibilité dans différentes cultures.

Le marché des bagels se développe en raison des préférences de mécènes pour les options de petit-déjeuner pratiques, polyvalentes et plus saines. L'augmentation de la demande de versions sans gluten, organiques et occasionnelles s'adresse à des clients soucieux de la condition physique. De plus, les innovations dans les saveurs, les ingrédients et les emballages, à l'écart de l'expansion de la disponibilité dans les supermarchés et les cafés, apportent des contributions à une plus grande accessibilité et à une adoption plus large, à l'expansion du marché à l'échelle mondiale.

Conclusions clés

Impact Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie a d'abord affecté le marché des bagels en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et des fermetures temporaires des entreprises de restauration. Mais lorsque les consommateurs sont passés à la cuisson à domicile et ont recherché des aliments de la taille d'une bouchée et réconfortants, la demande de bagel a augmenté. Les ventes de produits de vente au détail ont augmenté à mesure que le consommateur a favorisé les produits emballés tandis que l'innovation dans la livraison et les canaux de vente en ligne a également contribué à la récupération et à la croissance du marché.

Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

Les premières perturbations pandémiques sur le marché des bagels en raison de la chaîne d'approvisionnement et des fermetures de services alimentaires

La guerre de Russie-Ukraine a eu un impact sur le marché des bagels en perturbant les chaînes d'approvisionnement du blé et de la farine, entraînant une augmentation des coûts des matières premières. Des coûts de transport plus élevés et des difficultés de la chaîne d'approvisionnement ont ajouté un autre niveau de tension à la production et à la distribution. Ces circonstances ont entraîné une augmentation des prix du bagel, ce qui a influencé les décisions d'achat des consommateurs. De plus, les pressions inflationnistes ont restreint les achats discrétionnaires de denrées alimentaires autres que les aliments essentiels.

Impact de la guerre d'Israël-Hamas

La hausse des transports et des coûts logistiques Strain Bagel Production et distribution

Depuis le conflit d'Israël-Hamas, la région arabo-israélienne a été politiquement instable, ce qui, à son tour, a affecté le marché des bagels en affectant les chaînes de production locales et en se faisant des coûts de production plus élevés en raison de l'augmentation à long terme des prix de l'énergie et du transport. Bien que les marchés mondiaux n'auront probablement que des impacts directs modestement discernables, la lutte alimente les forces inflationnistes et, par conséquent, les prix des denrées alimentaires, et modifie également les modèles d'achat des consommateurs, en particulier dans les zones touchées.

Dernières tendances

La demande croissante de bagels spécialisés en meilleure santé stimule l'innovation du marché

Il existe un schéma intéressant sur le marché des bagels, à savoir une demande croissante de produits spécialisés plus sains comme les bagels sans gluten, sans gluten, au céto et à la plante. Les consommateurs s'occupent d'un style de vie plus sain et les porte-parole dans les secteurs de la boulangerie et des marques ouvrent la voie à rénover en utilisant des ingrédients alternatifs tels que la farine d'amande ou les grains entiers. Ce changement est conforme aux exigences alimentaires et aide à positionner les bagels comme une collation polyvalente et soucieuse de la santé.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), les bagels représentent 12% des ventes totales de boulangeries de type pain dans les épiceries américaines, reflétant une demande générale des consommateurs.
• La FDA a noté que 8% de tous les produits de bagel lancés en 2023 étaient sans gluten, mettant en évidence une évolution vers les habitudes alimentaires soucieuses de la santé.

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Segmentation du marché des bagels

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en bagels frais et surgelés, des bagels préemballés.

• Des bagels frais et surgelés dans cette section, des pains sont fournis qui sont vendus juste à côté du four ou congelés. Pour sa texture qui donne, les bagels frais sont couramment choisis, tandis que les bagels congelés offrent une commodité et un stockage prolongé, une solution pour un consommateur à la recherche du bagel de commodité instantané à manger.

• Les bagels préemballés: les bagels préemballés sont fabriqués en masse et vendus à l'aide d'emballages scellés pour une stabilité à long terme. Ceux-ci sont disponibles dans le commerce dans les supermarchés et se présentent en différentes saveurs et peuvent être facilement consommés en tant qu'option de matinée, de déjeuner ou de collation sur le pouce.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en supermarchés, services alimentaires, dépanneur et autres.

• Supermarchés: Les supermarchés sont un canal de distribution clé pour les bagels, offrant une grande variété d'options fraîches, congelées et préemballées. La flexibilité dans l'achat en magasin et la variété des produits est une raison de la demande des consommateurs dans ce domaine.

• Service alimentaire: Le service alimentaire (sous la forme de bagels vendus dans les restaurants, les cafés et les installations de restauration rapide. Le segment se compose de ventes de bagels chez les consommateurs de détail. Les bagels font généralement partie des menus de petit-déjeuner, des sandwichs et des aliments légers, offrant sa propre polyvalence aux consommateurs qui sont à midi et à manger.

• Magasins de commodité: Les dépanneurs se concentrent sur la fourniture d'options alimentaires rapides et en déplacement. Les bagels en particulier sur le pouce, ou les versions prêtes à l'emploi, et les versions prêtes à manger sont des options de petit-déjeuner et de collation préférées pour les consommateurs de short de temps à la recherche d'un petit-déjeuner ou d'une collation rapide et facile qui nécessite peu d'efforts.

• Autre: cette catégorie comprend des marchés de niche et des canaux de vente au détail alternatifs comme les ventes en ligne, les boulangeries et les points de vente spécialisés. Il couvre les magasins de bagels traditionnels, les détaillants en ligne uniquement et tous les autres détaillants de bagel non traditionnels.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

La demande croissante d'options de petit-déjeuner pratiques et en déplacement alimente la croissance du marché des bagels

Un facteur de croissance important sur le marché des bagels est la tendance des consommateurs à chercher la commodité, des petits déjeuners faciles à prendre. En raison de leur portabilité, de leur commodité et de leur capacité à se préparer à la volée, les bagels correspondent au pays des modes de vie occupés. Avec une augmentation significative de la demande de repas de commodité en nutrition, les bagels sont de plus en plus appréciés par les citoyens qui travaillent, les étudiants et les consommateurs axés sur la santé, ce qui entraîne une pénétration du marché dans le monde.

• L'USDA rapporte que 65% des consommateurs préfèrent les bagels comme un petit-déjeuner ou une collation rapide, indiquant une forte demande d'articles de boulangerie pratiques.
• Les données de la FDA montrent que 10% des nouvelles variétés de bagel en 2023 ont répondu aux besoins alimentaires tels que les produits à faible teneur en sodium, riche en protéines ou sans allergènes, ce qui stimule la croissance du marché.

La tendance à la hausse de l'alimentation soucieuse de la santé stimule la demande d'options de bagel plus saines

La croissance du marché des bagels a également été augmentée par l'augmentation de la tendance alimentaire soucieuse de la santé. Les consommateurs veulent manger plus sainement et, par conséquent, il existe une demande plus élevée de bagels peu caloriques, sans gluten et biologiques. Conformément à l'accent mis sur la santé, les marques innovent avec les grains entiers, les composants à base de plantes et les adjuvants fonctionnels, attirant les consommateurs soucieux de leur santé et donc l'expansion du marché.

Facteur d'interdiction

La hausse des coûts des matières premières, en particulier le blé et la farine, entravent la croissance du marché des bagels

L'une des contraintes du marché des bagels est le prix croissant des matières premières et, par conséquent, le blé et la farine, qui ont un effet sur les coûts de production. Cette augmentation des prix, associée à l'inflation, a entraîné une augmentation des prix de détail des bagels, ce qui les rend moins abordables pour certains consommateurs. Par conséquent, la demande peut conduire à l'établissement de conditions négatives, en particulier dans les marchés sensibles aux prix.

• Les statistiques de l'USDA révèlent que 22% des consommateurs ont réduit la consommation d'aliments riches en glucides comme les bagels en raison de problèmes de santé.
• Les rapports de la FDA indiquent que 15% des acheteurs de boulangerie explorent des produits de boulangerie alternatifs tels que les croissants, les muffins et les wraps, limitant la croissance de la consommation de bagel.

La demande croissante de bagels à base de plantes et sans gluten entraîne l'innovation du marché

Opportunité

Une opportunité de croissance potentielle dans l'industrie du bagel est l'augmentation de la demande d'articles à base de plantes et sans gluten. Avec une augmentation du nombre de consommateurs à base de plantes / sans gluten, il existe un marché pour des bagels / rouleaux de farine alternatifs, par exemple en utilisant des amandes ou de l'avoine. Cette tendance facilite la création et l'expansion des portefeuilles de produits pour que les marques répondent à ces groupes de consommateurs conscients de la santé.

• 8% des lancements de boulangerie étaient des bagels sans gluten en 2023, créant des opportunités d'innovation de nouveaux produits.
• Les données de l'USDA montrent que 5% des consommateurs recherchent activement des produits de boulangerie enrichie en nutriments, mettant en évidence une opportunité de marché croissante.

 

La concurrence intense des autres produits de boulangerie limite la part de marché des bagels

Défi

Un problème pour le marché des bagels est sa pression concurrentielle des autres produits de boulangerie (c'est-à-dire les muffins, les pâtisseries, le pain), dont la commodité et l'opportunité se chevauchent avec celle des bagels. Ce concours, en plus de déplacer les demandes des consommateurs pour les aliments sans glucides et sans gluten, rétrécira le marché des bagels conventionnels. Les spécialistes du marketing doivent innover afin de différencier leurs marques et de plaire à un large éventail de segments de consommateurs.

• 18% des rappels de boulangerie en 2023 étaient liés à des anomalies d'étiquetage ou d'allergènes, posant des défis de conformité pour les fabricants de bagels.
• L'USDA rapporte que 12% des boulangeries ont connu des pénuries d'ingrédients en 2023, affectant les calendriers de production de bagel.

 

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Bagels Market Regional Insights

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un support majeur de partage de bagel, façonnée par sa demande, en particulier aux États-Unis, où les bagels sont un petit-déjeuner et des collations. Aux États-Unis, les bagels sont largement disponibles dans les supermarchés, les magasins de services alimentaires et les dépanneurs, offrant une variété de saveurs et de types pour répondre à diverses préférences des consommateurs, y compris des options plus saines.

• Europe

Les bagels ont augmenté régulièrement sur le marché européen, par exemple, en raison de la croissance de la préférence des consommateurs pour la nourriture de commodité et pour les cultures étrangères. Dans de nombreux pays comme le Royaume-Uni et l'Allemagne, la consommation de bagel a augmenté, en particulier dans les villes. Il y a une demande croissante de nouveaux types de bagels en meilleure santé, sans gluten et sans gluten, avec plus de boulangeries et de supermarchés offrant une variété d'options.

• Asie

Le marché de l'Asie pour les bagels montre un lent expansion, tiré à la fois par l'urbanisation et l'occidentalisation des modèles alimentaires. Au Japon et en Chine, une augmentation des aliments de commodité comme les bagels, sont assistés comme petit-déjeuner et collations. L'expansion de la classe moyenne et l'augmentation de la conscience de la tendance alimentaire de l'étranger créent une demande et de plus en plus de boulangeries ont desservir des variétés de bagel.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché des bagels est considérablement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle charnière dans la dynamique du marché et la façonnage des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et plates-formes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et leur reconnaissance de marque ont contribué à une augmentation de la confiance et de la fidélité des consommateurs, ce qui stimule l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, introduisant des conceptions innovantes, des matériaux et des caractéristiques intelligentes dans les armoires en tissu, pour l'évolution des besoins et des préférences des consommateurs. Les efforts collectifs de ces principaux acteurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

Les principaux acteurs du marché sur le marché des bagels, y compris les prêts, les bagels de Thomas et Einstein Bros., innovent dans leur produit et offrent des options de type meilleur et sans gluten pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs. Ils élargissent leur empreinte physique, améliorant leur réseau de distribution et leurs stratégies publicitaires. De plus, les collaborations avec les établissements alimentaires et les sites Web soutiennent leur position de marché et élargissent leur marché.

• BAB Inc.: À partir de, Bab Inc. a exploité 68 unités de franchise et 4 unités agréées dans 20 États, indiquant une présence robuste sur le marché de la vente au détail de bagel.
• Panera Bread Company: Panera Bread propose plus de 20 pâtisseries, y compris des bagels, mettant en évidence sa vaste gamme de produits dans le secteur de la boulangerie.

Liste des meilleures sociétés de bagels

• BAB Inc (U.S.)
• Panera Bread Company (U.S.)
• Bruegger's Bagel Bakery (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group (U.S.)
• George Weston Ltd. (Canada)
• Kettleman’s Bagel Company (Canada)
• Flowers Foods (U.S.)
• Aryzta Americas (U.S.)
• Hostess Brands (U.S.)
• Dunkin’ Donuts (U.S.)
• McDonald’s (U.S.)
• Thomas’ Bagels (U.S.)

Développements clés de l'industrie

Mars 2022: Panera Bread a lancé un nouveau service d'abonnement "Panera Plus" offrant aux clients un approvisionnement illimité de café et de thé à une charge mensuelle. Cette évolution se concentre sur la rétention de la clientèle et l'augmentation des ventes en profitant de la tendance croissante pour les services basés sur l'abonnement. Le programme a été intégré à la stratégie plus large de Panera visant à accroître l'engagement numérique et la rétention de la clientèle.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport aborde les principaux moteurs du marché des bagels, tels que la dynamique du marché, les moteurs de croissance et les défis. Il offre une description complète des segments de marché, y compris le produit (frais, congelé, préemballé) et l'application (supermarchés, services alimentaires, dépanneurs). Deuxièmement, il souligne les tendances du marché régional, les acteurs de l'industrie et les nouveaux développements, fournissant des informations sur les facteurs qui façonnent le besoin et l'offre sur le marché mondial des bagels.