Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des bains-maries et des armoires par type (bains-maries à chaleur humide et bains-maries à chaleur sèche) par application (restaurants à service rapide, cantine et autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

Aperçu du rapport sur le marché des bains-maries et armoires

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La taille du marché mondial des bains et maries était de 1 192,5 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre 1 718,9 millions de dollars en 2031, avec un TCAC de 3,7 % au cours de la période de prévision.

Pour garder les repas au chaud pendant de longues périodes, des bains maries et des armoires sont utilisés. Il permet de conserver les aliments précuits à bonne température et de garantir qu'ils soient prêts à être consommés pendant une durée de service prolongée en fournissant une chaleur constante et modérée. Un bain marie et des armoires commerciales, parfois appelés bain-marie ou bain-marie, sont généralement un grand appareil qui fonctionne avec des casseroles gastronormes. Les bains-maries à gaz ou électriques existent dans une large gamme de tailles et sont très appréciés dans les buffets ou les espaces libre-service. Ils fournissent des choix de chaleur humide ou de chaleur sèche.

Il ressemble à bien des égards au bain-marie conventionnel. On l'appelle également bain-marie. La chaleur est appliquée à l’eau dans un récipient. L'eau est chauffée en plaçant un deuxième récipient plus petit dans le premier. Il s’agit essentiellement d’un bain chauffé qui peut être utilisé à la fois pour la cuisson et pour le réchauffement à long terme des aliments. Les bains maries à chaleur humide et les bains maries à chaleur sèche ne sont que deux exemples des nombreuses introductions de produits de pointe qui inondent le marché. Au cours des prochaines années, les acteurs du marché seront probablement impliqués dans ces nouveaux produits et dans la collaboration entre acheteurs et fabricants.

Impact du COVID-19 :  Ralentissement du secteur des QSR pour ralentir la croissance du marché

L'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée. La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des bains-maries et des armoires connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie.

De nombreuses personnes à travers le monde ont été invitées ou contraintes de rester chez elles et de respecter les règles de distanciation physique, laissant vacants les restaurants et cafés autrefois animés. La pandémie de COVID-19 est une crise sanitaire mondiale qui aura très probablement également de graves conséquences économiques. Le secteur de la restauration rapide a été particulièrement touché et a eu un impact sur le marché des bains maries et des armoires. Les dépenses des consommateurs en aliments préparés, en livraison de nourriture et en produits d’épicerie augmenteront probablement après la pandémie par rapport aux niveaux d’avant la pandémie, ce qui pourrait créer de nouvelles opportunités à l’avenir.

DERNIÈRES TENDANCES

"Marquages ​​IP sur les bains-maries et les armoires commerciales pour promouvoir le progrès de l'industrie"

Les bains maries et armoires commerciales avec marquage IP sont une tendance clé sur le marché. Les chauffe-bains maries commerciaux sont dotés de chambres à eau avec un élément chauffant enveloppé à l'extérieur. L'eau chaude de la chambre à eau aide à conserver la chaleur nécessaire à la sécurité alimentaire. Les chauffe-bains maries commerciaux portant la désignation IP ont un niveau de résistance à l'eau plus élevé. En raison des divers avantages en termes de performances et d'efficacité offerts par les bains-maries et les armoires marqués IP, leur demande devrait augmenter dans les années à venir.

Segmentation du marché des bains-maries et des armoires

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• Analyse par type

Selon le type, le marché des bains maries et des armoires est classé comme suit : Bain Maries à chaleur humide et Bain Maries à chaleur sèche. le segment des bains maries à chaleur humide devrait dominer la part de marché jusqu'en 2028.

• Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché est segmenté comme suit : restaurants et cantines à services rapides. Le segment des restaurants à services rapides détiendra la part de marché dominante sur la période 2022-2028.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Expansion des entrepreneurs du secteur alimentaire pour faciliter le développement du marché"

Le marché des bains-maries et des armoires est tiré par des entrepreneurs alimentaires en pleine expansion tels que les cantines, les traiteurs, les restaurants et les cafés. Les bains-maries et les armoires sont indispensables dans les configurations de cuisines commerciales. Il est parfait pour les restaurants qui ont besoin de maintenir les aliments à une température constante, soit pour faire fondre les ingrédients, soit pour cuire des spécialités plus lentement. De plus, les bains maries et les armoires facilitent la présentation des plats ouverts, notamment lors des fêtes et des buffets. De plus, les bains-maries et les armoires sont considérablement plus accessibles, pratiques et simples à utiliser.

"Innovation continue dans les cuisines commerciales pour stimuler la croissance du marché"

Les restaurants s'engagent à proposer une variété d'options culinaires de haute qualité constante. Pour utiliser efficacement les cuisines commerciales, ils se concentrent également sur l’utilisation d’équipements pour cuisines commerciales, conçus pour offrir une variété d’applications. Les chauffe-bains-marie commerciaux offrent plusieurs avantages dans les restaurants. Ils peuvent stocker les aliments à des températures élevées, ce qui permet aux utilisateurs finaux de servir les aliments à la bonne température. Ils occupent le moins de place dans les cuisines commerciales tout en gérant la tâche de nombreux équipements et en maximisant la consommation d'énergie. Ils sont parfaits pour les articles sensibles à la chaleur comme les sauces et les garnitures puisqu'ils sont également disponibles avec des mécanismes internes automatisés de gestion de l'énergie pour maintenir la température dans la plage prédéterminée. Les facteurs susmentionnés stimulent la croissance du marché des bains-maries et des armoires.

FACTEURS DE RETENTION

"Préférence pour les bains-maries et les armoires d'occasion pour entraver la croissance du marché"

La croissance du marché des chauffe-bains-marie commerciaux d'occasion constitue un obstacle. Les entreprises de restauration indépendantes qui souhaitent investir dans des chauffe-bains-marie commerciaux préfèrent acheter des modèles déjà utilisés car ils fonctionnent bien et aident les restaurateurs à économiser de l'argent sur l'achat d'équipement. Les petites et moyennes entreprises de restauration, en particulier celles des pays en développement, choisissent des chauffe-bains-marie commerciaux d'occasion pour économiser les coûts initiaux. Ces facteurs pourraient avoir un léger impact sur la croissance du marché à l'avenir.

Aperçu régional du marché des bains-maries et des armoires

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"Augmentation de la demande pour propulser le progrès du marché dans les Amériques"

Les Amériques dominent la part de marché des bains-maries et des armoires en raison de la disponibilité croissante de chauffe-bains-marie commerciaux dotés de fonctions d'économie d'énergie. L’un des groupes de consommateurs les plus importants de chauffe-bain-marie commerciaux est le secteur de la restauration. Le besoin en équipements de restauration tels que les chauffe-bains-marie commerciaux augmente à mesure que de plus en plus d'institutions et d'entreprises externalisent leurs besoins en matière de restauration. Le nombre croissant de restaurants à service rapide et de points de restauration rapide dans cette région ainsi que la préférence croissante des consommateurs pour dîner au restaurant créeront des opportunités favorables pour les fournisseurs locaux.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les acteurs du marché se concentrent sur les lancements de nouveaux produits pour renforcer leur position sur le marché"

Les principaux acteurs du marché adoptent diverses stratégies pour étendre leur présence sur le marché. Il s’agit notamment des investissements en R&D et du lancement de nouveaux produits technologiquement avancés sur le marché. Certaines entreprises adoptent également des stratégies telles que des partenariats, des fusions et des acquisitions pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des acteurs du marché profilés

• Electrolux (Suède)
• Middleby (États-Unis)
• ITW (États-Unis)
• Welbilt (États-Unis)
• Scholl-Gastro (Allemagne)
• E&R Moffat (Royaume-Uni)
• Hatco (États-Unis)
• Alto-Shaam (États-Unis)
• Inomak (Grèce)
• Groupe Ali (Italie)
• Roband (Royaume-Uni)
• Sammic (Espagne)
• Roller Grill (France)
• Parry (Inde)
• Hayman Industries (Australie)
• HIKITCH (Japon)
• Festif (États-Unis)
• Victor (Taïwan)
• Buffalo (États-Unis)
• Birko (États-Unis)
• Akasa International (Inde)
• LOZAMET (Pologne)

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport couvre les aspects généraux du marché, y compris la segmentation du marché en fonction de son type et de son application. Le rapport décrit un groupe diversifié de participants qui comprend le marché et les leaders potentiels du marché. Principaux facteurs qui devraient stimuler une croissance importante du marché. Les facteurs prévus pour accroître la part de marché sont également inclus dans le rapport pour offrir des informations sur le marché. La croissance estimée du marché au cours de la période de prévision est également incluse dans le rapport. L’analyse régionale est complétée pour expliquer la domination de la région sur le marché mondial. Les facteurs entravant la croissance du marché sont discutés en détail. L’analyse SWOT du marché est présentée dans le rapport. Il contient des détails complets sur le marché.