Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des liqueurs amères, par type (emballage de canettes en métal, emballage en verre et emballage de bouteilles en PET), par application (vente en ligne et vente au détail hors ligne) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES LIQUEURS AMERES

Le marché mondial des liqueurs amères devrait passer d'environ 565 milliards USD en 2026, en passe d'atteindre 1 614,17 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 12,37 % entre 2026 et 2035. Europe ~ 55 %, Amérique du Nord ~ ​​25 %.

Le marché des liqueurs amères ne cesse de croître en raison de leur demande croissante dans les cocktails contemporains et traditionnels ainsi que de la complexité de leurs goûts uniques. Le goût amer des liqueurs amères provient de plantes, de plantes et d'épices ; depuis des siècles, ils font partie intégrante de nombreuses cultures, à la fois comme aides digestives et comme ingrédients de cocktails. L'intérêt croissant pour les cocktails artisanaux et la mixologie est un facteur majeur de croissance du marché où les liqueurs amères sont souvent utilisées pour ajouter de la profondeur et de l'équilibre aux boissons. Ils sont connus pour rehausser n'importe quel plat avec leur saveur audacieuse et amère qui peut constituer un contraste appétissant pour de nombreux plats.

Une autre chose dont le marché a tout à gagner est la popularité croissante des cocktails à l'ancienne comme le Negroni et l'Aperol spritz, qui utilisent l'amaro dans leurs recettes. En raison de cette tendance, il y a eu un renouveau des marques classiques et de nouvelles entrées créant leurs propres versions distinctes de ces boissons.

En outre, la tendance croissante à la premiumisation au sein de l'industrie des spiritueux est à l'origine d'une demande croissante de liqueurs amères artisanales de haute qualité, fréquemment préparées à partir d'ingrédients naturels sélectionnés avec soin. Ces articles luxueux attirent des acheteurs qui apprécient le savoir-faire authentique, ce qui contribue à l'expansion continue du marché. Avec l'essor des sites de commerce électronique et la multiplication des événements en ligne, notamment ceux des cocktails, les amari ou liqueurs douces-amères sont désormais accessibles à tous, partout, pour découvrir des marques diverses et des goûts différents.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Croissance du marché freinée par la pandémie en raison de perturbations importantes dans les secteurs de l'hôtellerie et des bars

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif principalement sur le marché des cordiaux doux-amers, principalement en raison des perturbations dans l'industrie de l'hôtellerie et des bars. En raison des nombreux lock-out, des interdictions de rassemblements sociaux ainsi que des fermetures à court terme des bars et des restaurants, la demande de boissons seules ou de mélange avec des cocktails et d'autres boissons a considérablement diminué. Par conséquent, une telle diminution de la vie sociale et de la consommation d'alcool, dans le cas de nombreuses boissons alcoolisées, a entraîné une baisse des ventes et de la production.

De plus, l'épidémie de COVID-19 a modifié la façon dont les consommateurs dépensent leur argent, se tournant davantage vers les choses qui sont nécessaires et celles qui les divertiraient à la maison. Cette transition a également affecté les ventes de liqueurs amères, souvent considérées comme des produits haut de gamme ou exclusifs. Bien qu'une croissance mineure ait été détectée lors de la consommation à domicile ; cela n'a pas pu compenser la baisse globale sur tous les marchés en raison de la fermeture des lieux sociaux couplée à une moindre utilisation en dehors de nos maisons. Néanmoins, avec l'assouplissement des restrictions et l'adaptation du secteur aux nouvelles mesures de sécurité, un rebond était probable en raison de l'intérêt croissant pour les boissons artisanales et les cocktails maison qui ont permis au marché des liqueurs amères de reprendre lentement du terrain.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante d'options à faible teneur en alcool (alcool en volume) pour stimuler la croissance du marché

Les liqueurs amères sont de plus en plus populaires parce que les gens veulent boire quelque chose qui contient moins d'alcool mais qui a quand même bon goût. En réponse à ces demandes, les entreprises proposent de nouveaux types de liqueurs amères qui possèdent toutes les saveurs et toutes les subtilités, mais pas autant d'alcool. Cela se reflète particulièrement dans les cocktails, où ces catégories polyvalentes de boissons alcoolisées créent des boissons délicates à faible teneur en alcool, s'adressant à un groupe plus large d'individus désirant une expérience de consommation plus équilibrée et plus satisfaisante.

• Selon l'International Bartenders Association (IBA), plus de 42 % des cocktails nouvellement introduits en 2024 contenaient des bases de liqueur amère comme Campari, Aperol et Amaro, soulignant la demande croissante parmi la génération Z et les millennials dans la vie nocturne urbaine.

• Les données de l'Association européenne des spiritueux montrent que plus de 65 nouveaux produits de liqueur amère contenant des plantes naturelles ont été lancés dans l'UE rien qu'en 2023, indiquant une nette tendance du marché vers des ingrédients biologiques et respectueux de la santé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES LIQUEURS AMERES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en emballages de canettes métalliques, emballages en verre et emballages de bouteilles en PET.

• Emballage de canettes en métal – Essentiellement, la plupart du temps, les emballages de canettes en métal conçus spécifiquement pour les liqueurs amères ont tendance à être appréciés en fonction de leur durabilité sous une forme portable adaptée aux options de portion individuelle. En raison de leur légèreté et de leur dureté sans la forme mathématique des bouteilles à vis sans fin en verre, ces récipients seraient des choix populaires parmi les boissons extérieures décontractées. Cependant, les produits opulents ou les cadeaux coûteux ne sont pas toujours attrayants si l'on pense à leur apparence, qui n'est pas assez riche pour eux.

• Emballage en verre - En raison de son aspect haut de gamme et de sa capacité à conserver le goût et la qualité, l'emballage en verre est couramment utilisé dans les liqueurs amères. Il est préféré pour les liqueurs haut de gamme et de collection, augmentant ainsi la valeur perçue du produit. Cependant, le verre a tendance à être plus lourd et plus fragile par rapport aux autres modes d'emballage, ce qui entraîne des frais d'expédition et des risques de casse élevés.

• Emballage de bouteilles en PET – Les bouteilles en PET sont de plus en plus courantes pour les liqueurs amères en raison de leur légèreté et de leurs caractéristiques incassables. Ils représentent une option abordable qui convient également parfaitement aux grandes quantités ou aux articles grand public. Bien qu'elles soient rentables par rapport aux bouteilles traditionnelles, elles peuvent être moins luxueuses que celles en verre, ce qui peut affecter leur attrait pour les étiquettes d'alcool haut de gamme.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en vente en ligne et vente au détail hors ligne.

• Vente en ligne - Les ventes de liqueurs amères en ligne ont considérablement augmenté puisque de plus en plus de consommateurs choisissent désormais de se rendre dans les magasins pour acheter de tels produits au lieu de les acheter à domicile. De plus, ils offrent une variété de choix et une livraison directe pour les compresses férus de technologie qui n'ont pas assez de temps. Cependant, le manque de pouvoir pour inspecter physiquement ou goûter peut avoir un impact sur leur jugement.

• Vente au détail hors ligne – La vente au détail hors ligne reste un aspect important du secteur des liqueurs amères, car elle permet aux clients de regarder, de sentir et de goûter physiquement les produits avant de les acheter. Les emplacements de magasins physiques et les magasins d'alcool offrent une expérience de magasinage individualiste ainsi qu'une satisfaction instantanée. L'expérience tactile et la promotion au point de vente peuvent conduire à des achats imprévus de la part des consommateurs et donc contribuer à la rétention des commandes.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Popularité croissante des cocktails artisanaux pour stimuler la croissance du marché

L'essor de la culture des cocktails artisanaux conduit à la popularité croissante des bitters, qui sont des ingrédients essentiels pour les boissons artisanales complexes. L'exploration de saveurs nouvelles et complexes par les barmans et les consommateurs a abouti à une consommation accrue de ces liqueurs spécialisées. Cette tendance favorise la croissance du marché et l'innovation parmi ses produits.

• Selon les données commerciales, plus de 78 000 bars et restaurants en Europe ont élargi leur offre de liqueurs amères en 2024, grâce à des innovations dans la carte des cocktails et à des partenariats locaux avec des distilleries.

• En Italie et en Allemagne, plus de 60 % de la consommation d'alcool lors des fêtes nationales comprend des liqueurs amères, ce qui témoigne d'une forte préférence culturelle qui contribue à une demande constante tout au long de l'année.

Intérêt croissant pour les spiritueux haut de gamme pour stimuler la croissance du marché

De plus en plus de gens sont attirés par les spiritueux haut de gamme et de haute qualité, augmentant ainsi la demande de liqueurs amères qui sont généralement utilisées dans les cocktails ou les boissons haut de gamme. Par conséquent, en raison du désir de vivre une expérience de consommation unique et sophistiquée, les consommateurs investissent leur argent dans des liqueurs de qualité supérieure. Ce passage de la quantité à la qualité facilite la croissance du marché des liqueurs amères tout en élevant le statut des liqueurs amères.

FACTEURS DE RETENUE

Restrictions réglementaires et taxes élevées pour entraver la croissance du marché

Le développement du marché des liqueurs amères peut être entravé par les limitations réglementaires et les taxes élevées sur les boissons alcoolisées. À son tour, l'augmentation des coûts pour les producteurs ainsi que pour les clients, combinée à une réduction des taux de consommation, pourrait limiter l'accès à ce marché. Il est possible que le respect de réglementations et de taxes strictes puisse affecter la rentabilité et la croissance du secteur.

• En 2024, plus de 22 pays ont imposé des restrictions partielles ou totales sur la publicité télévisée des spiritueux, ce qui a eu un impact sur la visibilité des marques et sur le lancement de nouveaux produits dans le segment des liqueurs amères.

• Des pays comme l'Inde et le Brésil appliquent des droits d'importation supérieurs à 150 % sur certaines catégories de spiritueux, notamment les liqueurs amères, ce qui décourage la pénétration des acteurs mondiaux et augmente les prix de détail pour les consommateurs.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES LIQUEURS AMERES

L'Amérique du Nord domine le marché en raison de sa culture de consommation d'alcool bien établie et diversifiée.

Le marché est principalement divisé en Amérique du Nord, aux États-Unis, en Asie-Pacifique, en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord domine la part de marché des liqueurs amères en raison de sa culture de consommation d'alcool bien fondée et diversifiée. Leur préférence pour les boissons uniques et haut de gamme telles que les liqueurs amères est également forte dans la région. De plus, cela est encouragé par des réseaux de distribution robustes et un nombre important de bars, de restaurants et de magasins spécialisés dans la région. En raison de l'intérêt croissant des consommateurs américains pour les cocktails artisanaux et les produits artisanaux, la demande a augmenté. Par conséquent, cette force du marché est tirée par des fabricants et des distributeurs de premier plan travaillant largement dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché en introduisant des produits innovants et en tirant parti de stratégies de marketing avancées

La croissance du marché des liqueurs amères est largement influencée par les principaux acteurs de l'industrie à travers des innovations de produits et des stratégies de marketing avancées. Pour répondre à la demande croissante de spiritueux uniques et de qualité, les grandes marques élargissent leur portefeuille avec des liqueurs amères haut de gamme et artisanales. La portée du marché est renforcée grâce à des partenariats stratégiques et des réseaux de distribution, tandis que de nouveaux consommateurs sont attirés grâce à des activités de marque et de promotion efficaces. Plus encore, l'investissement dans la recherche et le développement favorise une différenciation des produits visant à suivre l'évolution des préférences des consommateurs ; contribuant ainsi à l'expansion globale du marché.

• CL World Brands : La société a étendu sa distribution de liqueurs amères sur plus de 30 marchés internationaux d'ici 2024, soutenue par des fusions stratégiques avec des distilleries régionales d'Amérique du Sud et d'Asie.

• Terra : La gamme botanique amère de Terra a connu une croissance annuelle de 40 % des expéditions unitaires en 2023, en particulier dans les pays scandinaves en raison des préférences croissantes des consommateurs soucieux de l'environnement.

Liste des principales entreprises de liqueurs amères

• CL World Brands (U.K.)
• Terra (China)
• The Drambuie Liqueur (U.K.)
• Stock Spirits Group (U.K.)
• Sazerac Company (U.S.)
• E. & J. Gallo Winery (U.S.)
• DeKuyper Royal Distillers (Netherlands)
• Mast-Jagermeister (Germany)
• Remy Cointreau (France)
• PernodRicard (France)
• Lucas Bols (Netherlands)
• Davide Campari-Milano (Italy)
• Brown-Forman (U.S.)
• Beam Suntory (U.S.)
• Bacardu Limited (Bermuda)
• Diageo (U.K.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

mars 2024: Le récent développement du marché des liqueurs amères est annoncé par Davide Campari-Milano. Ils ont lancé une nouvelle boisson amère appelée "Campari Bitter Rosso". Il s'agit d'une version innovante de leur ancienne marque et contient un mélange de certaines plantes ainsi que des niveaux d'alcool réduits conçus pour répondre aux besoins des personnes qui aiment les boissons plus légères. L'introduction de Campari Bitter Rosso coïncide avec la tendance des boissons à faible teneur en alcool (alcool en volume), qui propose une version modernisée des liqueurs amères traditionnelles qui s'adresse également aux consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d'un goût équilibré et de saveurs complexes.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.