Taille du marché des produits du pain et de la boulangerie, partage, croissance et analyse de l'industrie, par type (pains, beignets, bagels, tartes, pâtisseries), par application (ventes en ligne, ventes hors ligne) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Présentation du marché des produits de pain et de boulangerie

La taille du marché mondial des produits de pain et de boulangerie devrait atteindre xx milliards USD d'ici 2033, contre xx milliards USD en 2025, enregistrant un TCAC de xx% au cours de la période de prévision.

L'industrie mondiale des aliments contient le segment du marché des produits de pain et de boulangerie car les consommateurs veulent désormais à la fois la commodité dans leurs repas et les produits prêts à manger. Ce marché fournit une large sélection de produits, notamment du pain, des pâtisseries, des gâteaux, des biscuits, des bagels et des beignets pour répondre à différents désirs et besoins alimentaires des consommateurs. Le marché des produits de pain et de boulangerie continue de croître parce que les économies émergentes adoptent des habitudes alimentaires occidentales et plus de personnes choisissent la vie urbaine plutôt que les zones rurales tandis que leurs opportunités financières augmentent. L'industrie de la boulangerie reflète désormais un nouveau paysage commercial parce que les clients recherchent de plus en plus de produits alimentaires biologiques et sans gluten et fortifiés. La croissance du marché a été renforcée par le commerce électronique ainsi que par la vente au détail numérique, car ces technologies accordent aux consommateurs un accès plus facile aux produits avec une commodité supplémentaire. La performance du marché fait face aux obstacles de la volatilité des coûts des matériaux ainsi que des problèmes de santé des consommateurs concernant les exigences de la consommation de glucides et de contrôle réglementaire. Les progrès techniques dans les procédures de cuisson aux côtés de nouveaux développements de produits fonctionnent en tant que moteurs des progrès de l'industrie malgré les barrières de marché existantes qui donnent des perspectives prometteuses pour les entreprises existantes et les nouveaux acteurs du marché.

Impact Covid-19

" Le marché des produits de pain et de boulangerie a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19 "

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché aux niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a produit des impacts négatifs majeurs sur la part de marché des produits du pain et de la boulangerie, car il a perturbé les voies d'approvisionnement et la capacité de production d'usine réduite et les choix d'achat modifiés de consommateurs. Les règles de verrouillage ainsi que les restrictions de mouvement ont forcé les boulangeries et les usines de fabrication ainsi que les magasins de détail à fermer ainsi la réduction des ventes de marché. Le marché a connu une tension supplémentaire en raison à la fois de la main-d'œuvre insuffisante et du transport restreint qui a retardé l'approvisionnement en matières, y compris le sucre de farine et la levure. Au début, les gens ont acheté plus de pains et de produits de boulangerie lors des achats de panique, mais des difficultés financières pendant la détresse économique les ont amenés à se concentrer sur les produits de base au lieu des produits de boulangerie. Les entreprises de boulangerie ont perdu une grande partie de leurs revenus du secteur des services alimentaires parce que la pandémie a forcé les restaurants à fermer leurs portes et à limiter les repas en personne. Les ventes sur Internet ont augmenté, mais n'ont pas réussi à récupérer l'investissement substantiel par rapport aux canaux de vente au détail traditionnels et aux points de vente des aliments tandis que le marché a démontré une baisse de l'activité.

Dernière tendance

" Rise of Clean Label et Products de boulangerie axés sur la santé GROSSEMENT DU MARCHÉ "

Les produits de boulangerie à l'étiquette propre ainsi que les produits de boulangerie axés sur la santé sont devenus la dernière tendance du secteur des produits de pain et de boulangerie. Les consommateurs d'aujourd'hui souhaitent que les ingrédients du produit soient clairement affichés afin qu'ils puissent éviter les produits complètement artificiels intolérants à des niveaux élevés de sucre ou de gras trans ou contenant des conservateurs et des additifs artificiels. La tendance à l'accélération résulte d'une compréhension accrue du public concernant l'obésité et le diabète et les conditions d'intolérance au gluten. Plusieurs fabricants libèrent désormais des aliments fortifiés avec des fonctionnalités supplémentaires en ajoutant une teneur en grains entiers avec des protéines ainsi que des alternatives à base de fibres et à base de plantes à leurs produits de boulangerie. Les consommateurs modernes qui se concentrent sur leur bien-être préfèrent les articles de boulangerie qui sont à la fois sans gluten et conviviaux. Les décisions d'achat des clients considèrent désormais fortement à la fois des matériaux d'emballage durables et une sélection de matières premières biologiques. Les entreprises de premier plan modifient leurs produits en adoptant les préférences des consommateurs sans diminuer le goût et la qualité de la texture. Les choix de boulangerie sains alimenteront l'innovation de l'industrie tout en modifiant la façon dont la concurrence sur le marché se développe dans ce secteur dans le monde.

Segmentation du marché des produits de pain et de boulangerie

par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en pains, beignets, bagels, tartes, pâtisseries

• Breads: Les pains sont des produits de boulangerie de base fabriqués à partir de farine, d'eau, de levure et de substances uniques. Ils sont disponibles dans des types tels que le blanc, le blé entier et le multigrain. Ils sont la source numéro un de glucides dans de nombreuses régimes dans le monde. Les innovations incluent des options de pain enrichi, sans gluten et en protéines.

• Donuts: Les beignets sont des friandises frites ou cuites au four, régulièrement recouvertes de sucre, de glaçage ou remplies de crème anglaise, de crème ou de confiture. Ils sont un célèbre snack et un petit-déjeuner, avec des noms massifs dans les cafés et les emplacements des aliments à inseuser rapide. Les tendances récentes englobent les beignets avec les plantes et les riches en protéines.

• Bagels: Les bagels sont des marchandises de pain denses et habituées à l'anneau traditionnellement bouillies à l'avance plutôt que cuites au four pour une texture moelleuse. Généralement garni de graines ou servis avec du fromage à la crème, ils sont une préférence populaire du petit-déjeuner en Amérique du Nord et en Europe. Les variétés de grains entiers et sans gluten augmentent sur le marché.

• Pies: Les tartes comprennent une croûte de pâtisserie remplie d'éléments sucrés ou salés, ainsi que des fruits, de la viande ou de la crème pâtissière. Ils sont largement consommés comme des gâteaux ou des publications avant tout dans des régions incroyables. Les tartes congelées et préparées augmentent en reconnaissance de la consolation.

• Pastries: les pâtisseries englobent collectivement un large éventail d'articles cuits au four avec des croissants, des danois et des truffes, ont déclaré pour sa texture feuilletée et beurre. Ils sont généralement consommés comme des appareils de petit-déjeuner ou des gâteaux. Des versions plus saines avec des grains complètes et une diminution de la teneur en sucre augmentent.

par application

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne, ventes hors ligne

• Ventes en ligne: la section en ligne du marché de la boulangerie comprend des systèmes électroniques, des sites Web directs aux consommateurs et des services de transport d'épicerie. Cette section a augmenté en raison de la commodité, de la gamme de produits plus large et de l'amélioration de l'adoption virtuelle post-pandemique. Les livraisons de produits de boulangerie basées sur l'abonnement gagnent également du terrain.

• Ventes hors ligne: les revenus hors ligne dominent le marché de la boulangerie, englobant les supermarchés, les hypermarchés, les boulangeries et les magasins de confort. Des marchandises fraîchement cuites à partir de boulangeries voisines et de sections de boulangerie dans les chaînes de vente au détail se réservent pour rédiger la préférence des acheteurs. La phase hors ligne même si les dettes sont pour la majorité des bénéfices à la mode.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de restriction, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs de conduite

" L'expansion des plates-formes d'épicerie E-échange et numérique stimule le marché "

La croissance rapide des structures en ligne et des offres d'épicerie en ligne a considérablement renforcé la croissance du marché des produits de pain et de boulangerie. Les consommateurs décident de plus en plus des achats en ligne en raison du confort, des options de produits plus larges et des réductions attrayantes. L'adoption post-pandemique et numérique a augmenté, incitant les fabricants de boulangerie et les magasins pour renforcer leur présence en ligne. De nombreux producteurs fournissent désormais des services directs au client (DTC), des modèles d'abonnement et des conseils de produits personnalisés. De plus, les applications cellulaires et les systèmes de commerce bref facilitent l'expédition plus rapide de gadgets de boulangerie brillants et emballés. Cette mode est particulièrement robuste dans les zones urbaines, dans lesquelles les clients pressés par le temps recherchent des solutions d'achat inexpérimentées. Avec des investissements croissants dans des infrastructures virtuelles et une logistique de chaîne sans sang progressive, le marché de la boulangerie Web devrait augmenter davantage.

" Les innovations dans les offres de produits développent le marché "

L'innovation des produits est une force motrice clé sur le marché de la boulangerie, les fabricants se concentrant sur des produits de boulangerie supplémentaires sains, élégants et bénéfiques. La conscience des clients en hausse approximativement des vitamines a ajouté des noms approximativement avancés pour les articles de boulangerie sans gluten, excessifs-protéines et expresso-carb. De plus, la reconnaissance des substances totalement et naturelles à base de plantes a encouragé les fabricants à élargir les produits végétaliens et propres et propres. La prévision, grâce à des gadgets de boulangerie artisanaux et faits à la main, gagne du terrain parmi les clients enclins à payer une prime pour fantastique. De plus, l'arrivée des marchandises de boulangerie fortifiées avec des nutriments, des fibres et des probiotiques complète l'attraction du produit. L'innovation de saveur, qui englobe des composants uniques et des goûts spécifiques à l'emplacement, en outre, attire de nombreux segments de patron. Ce cycle d'innovation sans préventr garantit la durabilité du marché et la différenciation agressive.

Facteur de retenue

" Les coûts de matières premières fluctuants sont potentiellement entravés la croissance du marché "

L'un des éléments de retenue vitaux du marché des marchandises de pain et de boulangerie est la volatilité des prix du tissu cru. Les ingrédients ainsi que le blé, le sucre, les produits laitiers et les huiles ont du mal à charger les fluctuations en raison des ajustements météorologiques, des perturbations de la chaîne d'accouchement et des conflits géopolitiques. La hausse des prix de l'inflation et des transports téléchargez également dans des conditions stressantes opérationnelles. De plus, de nombreux producteurs de boulangerie sont transférés vers des composants organiques et non OGM, qui sont probablement exceptionnellement à un prix forcé. Les petites et moyennes boulangeries, en particulier, ont du mal à maintenir la rentabilité même en tant que fluctuations de prix absorbantes. Les clients sensibles aux prix peuvent également être transférés vers des alternatives alimentaires alternatives si les prix des produits de boulangerie augmentent largement. Pour contrer cette affectation, les entreprises adoptent des techniques d'approvisionnement puissantes, l'agriculture d'accord et l'exploration des substitutions des éléments.

Opportunité

" La croissance des produits de boulangerie fonctionnels et fortifiés crée opportunité pour le produit sur le marché "

La reconnaissance en développement de la santé parmi les acheteurs offre une possibilité impressionnante de produits de boulangerie réalistes et fortifiés. Comme les êtres humains recherchent des régimes plus sains, l'appel aux produits de boulangerie enrichie de fibres, de protéines, d'acides gras oméga-3 et de probiotiques se développent. Les matériaux fonctionnels comme les graines de chia, les graines de lin et les grains historiques téléchargent des frais alimentaires et attirent les clients soucieux de la forme physique. De plus, la fortification avec des vitamines et des minéraux permet aux fabricants de boulangeries de répondre à des désirs nutritionnels spécifiques, qui comprennent des régimes de promenade diabétique, diabétique-plante et excessifs. Les marques tirent parti de cette mode en lançant des gadgets de boulangerie centrés sur le contrôle du poids, la santé intestinale et les bénédictions de l'immunité. L'inclinaison en développement vers les vitamines personnalisées et la transparence en douceur accélère en outre cette opportunité de marché.

Challenge

" Les normes de conformité réglementaire et de sécurité alimentaire pourraient être un défi potentiel pour consommateurs "

Assurer la conformité réglementaire et la conservation des nécessités de sécurité des repas posent une affectation principale sur le marché de la boulangerie. Les gouvernements imposent à l'échelle internationale des conseils stricts à l'étiquetage des repas, à l'approvisionnement en détail et aux divulgations des allergènes. La conformité aux exigences de sécurité communautaire, qui englobent la FDA (États-Unis), l'EFSA (Europe) et la FSSAI (Inde), donne la complexité à l'amélioration et à la distribution des produits. De plus, l'attention croissante de la durabilité a provoqué des lignes directrices sur les substances d'emballage, encourageant l'utilisation de l'emballage biodégradable ou recyclable. Le non-respect des normes de sécurité alimentaire peut provoquer des souvenirs, des effets de la prison et des dommages de réputation pour les producteurs. Le maintien de produits cohérents de premier ordre, en particulier dans la fabrication à grande échelle, nécessite de superbes investissements dans des mesures de super contrôle, des stratégies de certification et une formation des employés.

Produits de pain et de boulangerie Marché des informations régionales

Amérique du Nord

Amérique du Nord, en particulier le marché des produits du pain et de la boulangerie des États-Unis, est un participant clé, motivé par des appels excessifs pour les clients pour le confort et les gadgets cuits au four d'élégance. Les États-Unis et le Canada ont une sous-culture de boulangerie robuste, avec un choix pour les produits de grains entiers, à base de plantes et de gluten. Les acheteurs conscients de la santé se déplacent dans le sens des alternatives à faible teneur en glucides et en protéines excessives, importantes pour l'innovation dans les formulations de boulangerie. L'essor de l'artisanal et des environs des magasins de boulangerie d'expertise augmente encore la croissance du marché. De plus, l'effet croissant des cuisines hispaniques et européennes a ajouté plus de noms pour les produits de boulangerie ethnique. Les structures et les offres de livraison de repas électroniques alimentent également la croissance à proximité.

Europe

L'Europe a un marché de boulangerie bien installé avec un appel excessif pour les appareils cuits au four conventionnels et artisanaux. Des pays comme l'Allemagne, la France et l'Italie ont un style de vie de boulangerie robuste, avec un point focal sur le levain, les croissants et les pâtisseries. Le voisinage connaît une augmentation des produits de boulangerie orientés santé, tels que des céréales entières, des alternatives naturelles et expresso-sucre. La durabilité est une manière clé, les producteurs adoptant des emballages inexpérimentés et l'approvisionnement des éléments communautaires. La présence de grandes chaînes de boulangerie et des boulangeries dans les tirs contribue aux appels de marché quotidiens. De plus, le mode de vie végétalien et végétal en développement est de remodeler les portefeuilles de produits sur le marché européen.

Asie

Asie-Pacifique est une puissance émergente à l'intérieur du marché des produits du pain et de la boulangerie, alimentée par la ressource du développement de l'urbanisation, de la modification des comportements d'ingestion et du développement de bénéfices jetables. La Chine, l'Inde et le Japon sont des marchés clés où les marchandises de boulangerie de style occidental gagnent en popularité. L'augmentation des lieux d'alimentation en bref (QSR), des chaînes à expresso et des magasins de confort a renforcé l'appel pour les appareils de boulangerie emballés et propres. Les diversifications locales, qui comprennent des pâtisseries à saveur de matcha au Japon et des gâteaux sans œufs en Inde, s'adressent aux alternatives voisines. Les offres d'expédition de repas en ligne élargissent l'accessibilité des produits de boulangerie, en particulier parmi les jeunes clients. La reconnaissance croissante de l'alimentation saine est également l'utilisation de l'appel à des options de boulangerie à fibres immodérées, à multigrains et à sucre.

acteurs clés de l'industrie

" Les acteurs clés de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché "

Le marché des produits de pain et de boulangerie est assez agressif, avec des acteurs prédominants spécialisés dans l'innovation, le boom et les acquisitions. Les joueurs clés se composent de Grupo Bimbo, de Mondelez International, d'Aryzta AG, de Flowers Foods et General Mills. Grupo Bimbo, un leader international, opère à un moment donné dans plus d'un emplacement mondial avec un portefeuille exceptionnel de pain, de desserts et de collations. Mondelez International, reconnu pour des marques comme Oreo et Chips Ahoy!, A renforcé sa présence sur le marché de la boulangerie par le biais d'acquisitions et de diversification des produits. Aryzta AG fait une spécialité de produits de boulangerie surgelés, s'adressant au transporteur alimentaire et aux secteurs de la vente au détail. Flowers Foods, un participant dominant aux États-Unis, possède des producteurs bien connus qui incluent Nature’s Own and Wonder Bread. General Mills exploite une forte réputation du logo avec les marchandises Pillsbury et Betty Crocker. Ces entreprises font du financement dans des services faciles à étiqueter, sans gluten et naturels pour s'aligner sur les alternatives des clients. De plus, les amateurs de jeux proches et les boulangeries artisanales continuent de contribuer à la dynamique du marché.

Liste des principaux sociétés du marché des produits de pain et de boulangerie

• General Mills, Inc. (États-Unis)
• George Weston (Canada)
• Associated British Foods (ABF) plc (Royaume-Uni)
• Flowers Foods, Inc. (États-Unis)

Développement clé de l'industrie

septembre 2024: Europastry, un remarquable producteur d'appareils cuits au four, a déclaré une énorme augmentation de l'appel à ses croissants gelés à travers les États-Unis et l'Europe occidentale, avec la France. Ce style affiche un changement d'entreprise plus large plus près de la fabrication de masse pour assurer la cohérence et la disponibilité, avec des prévisions selon lesquelles le marché des produits de boulangerie gelés continuera de croître.

Couverture de rapport

Le marché mondial des marchandises de pain et de boulangerie connaît une augmentation dynamique, tirée par la ressource de l'évolution des options des clients, des améliorations technologiques et des tâches stratégiques de l'industrie. L'appel croissant à des alternatives soucieuses du fitness, qui incluent des produits de lauréat et de sucre occasionnel, ont poussé les fabricants à innover et à diversifier leurs offres. La croissance des structures e-alternates a en outre facilité une augmentation du marché avec l'aide de fournir aux clients une admission pratique à un grand choix de produits de boulangerie. Cependant, les situations inquiétantes, y compris les coûts de matières premières fluctuants et la conformité réglementaire stricte, continuent de poser des obstacles aux joueurs de l'entreprise. Les marchés régionaux en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique jouent un rôle central, chacun contribuant uniquement à l'expansion du marché. Les dispositions commerciales récentes, ainsi que les fusions de facettes et les investissements dans des gammes de produits spécialisées, soulignent la détermination de l'organisation à assembler plusieurs rêves de clients. Alors que le marché continue de se conformer, les parties prenantes veulent rester agiles, embrassant l'innovation et la durabilité pour capitaliser sur l'augmentation des opportunités et résoudre les conditions d'inquiétude en cours.