Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des protéines de pois chiches, par type (biologique, conventionnel), par application (transformation alimentaire, alimentation animale, nutraceutiques) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POIS CHICHES

La taille du marché mondial des protéines de pois chiches était de 0,29 milliard USD en 2025 et devrait atteindre 0,63 milliard USD d'ici 2034, affichant un TCAC de 8,91 % au cours de la période de prévision.

Le marché des protéines de pois chiches continue d'atteindre un taux de croissance élevé au cours des dernières années en raison de la tendance à la consommation d'aliments à base de plantes et du souci de la santé des personnes, ainsi que de l'intérêt accru pour une alimentation abondante et durable. L'isolat de pois de poule contient une grande quantité de protéines avec un excellent profil d'acides aminés ainsi qu'une digestibilité et une application dans les aliments et les produits alimentaires. Il est utilisé comme une alternative parfaite aux protéines de soja et de lait, c'est pourquoi il pourrait intéresser davantage les clients végétaliens, végétariens et intolérants au lactose. Le produit trouve de nombreuses applications dans les poudres de protéines, les suppléments nutritionnels, les produits de boulangerie, les substituts laitiers et les substituts de viande, en raison de la croissance rapide du secteur des aliments à base de plantes. De plus, la protéine de pois chiche est sans gluten et sans allergènes et possède une utilité fonctionnelle qui inclut des propriétés d'émulsification et de liaison à l'eau et améliore la qualité du produit.

La croissance du marché est également encouragée par la demande croissante des consommateurs pour l'utilisation d'ingrédients propres et sans OGM, ainsi que par la sensibilisation à la valeur nutritionnelle des pois chiches, comme leur teneur élevée en fibres, en minéraux et en protéines végétales. Alors que les grands fabricants de produits alimentaires et les nouveaux venus augmentent leurs investissements dans le développement de nouveaux produits à base de plantes, la protéine de pois chiche ouvre l'accès à davantage de marchés, tant traditionnels que spécialisés. De plus, les souhaits de la population en matière de durabilité et de pratiques agricoles vertes vont bien de pair avec la culture du pois chiche, ce qui en fait une culture viable pour produire des protéines à l'avenir. Cela fait du marché des protéines de poulet une bonne position pour connaître une croissance mondiale.

NOUS TARIF IMPACT

L'industrie du marché des protéines de pois chiches a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement

Les droits de douane américains ont été sans précédent et stupéfiants, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport à avant 2025. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché.

Ce nouveau remplacement des droits de douane américains sur l'importation de produits agricoles et de produits alimentaires à base de plantes a en partie affecté le secteur des protéines de pois chiches, provoquant des défis et des adaptations pour les parties concernées. Les droits de douane élevés imposés sur l'importation de pois chiches augmentent le coût des matières premières pour les producteurs de protéines de pois chiches basés aux États-Unis. Cela contribue à une augmentation des prix des produits finis qui peut avoir un impact négatif sur la compétitivité dans le secteur florissant des protéines végétales, où la compétitivité des coûts est primordiale. Cette situation est très préoccupante pour les petites et moyennes entreprises, car elles ne peuvent pas se permettre d'augmenter les coûts. Les droits de douane ont également stimulé la croissance des usines locales de culture de pois chiches et d'extraction de protéines dans le but de réduire leurs besoins en importations et de consolider la chaîne d'approvisionnement. Bien que des fluctuations de prix et une faible disponibilité des produits puissent être observées à court terme, des processus d'adaptation à plus long terme (diversification de l'offre externe et investissement dans la production nationale) pourraient stabiliser le marché et promouvoir une croissance durable de l'industrie américaine des protéines de pois chiches.

DERNIER TENDANCES

Popularité croissante des protéines végétales et sans allergènes pour stimuler la croissance du marché

La nouvelle tendance en matière de santé et de durabilité éthique dans les protéines végétales et le fardeau des allergènes dans les sources de protéines animales et de soja sont deux des forces motrices les plus influentes sur le marché des protéines de pois chiches, alors que les consommateurs avertis et avant-gardistes recherchent des alternatives viables aux produits du marché établi. Alors que les mouvements véganisme, végétarisme et flexitarisme gagnent en popularité, les consommateurs souhaitent de plus en plus de sources de protéines qui prennent en compte leurs critères éthiques, environnementaux et alimentaires. La manière dont la protéine de pois chiche a été acceptée repose sur le fait que la protéine est naturellement exempte de gluten, sans OGM et semble hypoallergénique, ce qui la rend utilisée avec de très bons résultats chez les personnes allergiques au soja ou aux produits laitiers. Il possède également des attributs fonctionnels supérieurs, à savoir une émulsification, une liaison et un moussage élevés, et peut donc être appliqué dans l'industrie alimentaire comme les substituts de viande et les substituts laitiers, ainsi que les produits de boulangerie et les collations. En outre, la tendance émergente dans l'industrie alimentaire est l'indice de durabilité et la culture des pois chiches est un produit plus attrayant car elle est capable de construire le sol grâce à la fixation de l'azote et ne nécessite pas beaucoup d'eau. Compte tenu des investissements élevés réalisés dans de nouvelles gammes de produits à base de plantes par les grandes entreprises alimentaires et les nouvelles startups du secteur, la protéine de pois chiche présente de nombreuses applications potentielles et un profil nutritionnel solide qui permettront au produit de jouer un rôle de développement important dans l'ensemble de l'industrie des protéines.

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POIS CHICHE PROTÉINE MARCHÉ SEGMENTATION

Basé sur les types

En fonction du type, le marché des protéines de pois chiches peut être classé en biologique et conventionnel.

• Biologique : les protéines de pois chiches biologiques gagnent du terrain dans les aliments et les boissons auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui adoptent des formulations clean label, sans OGM et sans pesticides, en particulier des aliments et suppléments à base de plantes de première qualité.

• Conventionnelle : la protéine de pois chiche traditionnelle est largement utilisée car elle est rentable et se trouve en grande quantité, c'est pourquoi la plupart des applications destinées à l'alimentation humaine et animale sont préférées avec cette protéine factorisée.

Basé sur les applications

En fonction de l'application, le marché des protéines de pois chiches peut être classé en transformation alimentaire, alimentation animale et produits nutraceutiques.

• Transformation des aliments : la protéine de pois chiche se trouve couramment dans la viande à base de plantes, les substituts laitiers, la boulangerie et les collations, et améliore les niveaux protéiques et nutritionnels ainsi que la texture et la liaison.

• Alimentation animale : elle peut être utilisée comme source durable de protéines pour répondre aux besoins du bétail et de l'aquaculture et réduire la dépendance aux protéines traditionnelles à base de soja ou de poisson.

• Nutraceutiques : il est ajouté aux poudres de protéines, aux compléments alimentaires et aux boissons santé, et il a attiré les consommateurs qui souhaitent des protéines végétales sans allergènes et faciles à digérer.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante de régimes à base de plantes pour stimuler le marché

La popularité croissante des régimes à base de plantes partout dans le monde est l'un des facteurs les plus influents pour la croissance du marché des protéines de pois chiches. En raison de la reconnaissance croissante de l'impact des protéines végétales sur la santé, associée aux problèmes éthiques et environnementaux liés aux produits d'origine animale, les consommateurs s'intéressent de manière proactive aux alternatives, notamment aux protéines de pois chiches. Les pois chiches ne sont pas allergiques au soja ou aux produits laitiers, sont sans gluten et non génétiquement modifiés, ce qui en fait une option ouverte à un marché de consommation élargi, notamment les végétaliens, les végétariens et les personnes intolérantes au lactose. Sa large application dans l'industrie agroalimentaire, notamment le remplacement des produits carnés par des alternatives à base de plantes, des alternatives aux produits laitiers et des aliments cuits au four, a aggravé sa demande croissante. Les tendances en matière d'alimentation à base de plantes ne retiennent pas seulement l'attention des consommateurs ; les investissements dans les aliments d'origine végétale sont réalisés par les fabricants de produits alimentaires et les startups pour promouvoir des produits innovants et commercialiser.

Avantages fonctionnels et valeur nutritionnelle pour élargir le marché

L'autre avantage concurrentiel qui anime le marché de la protection des pois chiches est son ensemble diversifié et prometteur de propriétés fonctionnelles et de soutiens pour la santé. La protéine de pois chiche contient des valeurs élevées de tous les acides aminés essentiels, des fibres et des minéraux et est hautement digestible, ce qui constitue un avantage considérable par rapport aux autres protéines végétales. Ses aspects fonctionnels peuvent être tels que l'émulsification, le moussage et la liaison, qui peuvent ajouter des capacités à la formulation de produits dans les aliments et les boissons, pour soutenir la texture, la stabilité et la saveur. Ces caractéristiques lui confèrent un intérêt particulier pour la création d'analogues de viande, d'alternatives laitières, de poudres protéinées et de snacks enrichis. De plus, l'émergence d'aliments clean label, riches en nutriments et durables dans l'esprit des consommateurs va de pair avec le profil clean label, naturel et sain des protéines de pois chiches. Ce double avantage fonctionnel et nutritionnel fait des protéines de poulet un ingrédient de plus en plus attrayant sur les marchés mondiaux favorables à la santé et sur les marchés axés sur la durabilité.

Facteur de retenue

Coûts de production et de traitement élevés pour ralentir potentiellement la croissance du marché

L'un des principaux facteurs limitants sur le marché des protéines de pois chiches est que la production et la transformation restent relativement coûteuses par rapport à d'autres variétés de protéines végétales telles que les protéines de soja ou de pois. L'extraction des protéines des pois chiches nécessite des technologies sophistiquées pour les rendre pures, neutres en goût et fonctionnelles, ce qui est généralement coûteux en termes de production. L'augmentation des coûts se traduit par une augmentation des prix des aliments sur le produit final, qui est plus élevé que ce qu'il serait autrement sur des marchés moins sensibles aux prix. En outre, la mauvaise mise en œuvre de la transformation à grande échelle de la protéine de pois chiche limite les économies d'échelle, ce qui ne manquera pas d'affecter son prix abordable. La capacité d'équilibrer productivité et production compétitive représente un défi pour de nombreux fabricants. La barrière tarifaire plus élevée ne permettrait une large pénétration de la protéine de pois chiche que sur les marchés en développement où prédominent les consommateurs sensibles aux prix, à moins que de nouvelles innovations en matière de technologie d'extraction et d'amélioration de la chaîne d'approvisionnement minimisent les prix.

Expansion des produits alimentaires fonctionnels et nutritionnels pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

L'application croissante de la protéine de pois chiche aux aliments fonctionnels et nutritionnels constitue une perspective passionnante pour la part de marché des protéines de pois chiche. La demande des consommateurs augmente vers des protéines clean label, sans allergènes, qui constituent non seulement un nutriment essentiel mais possèdent également des propriétés fonctionnelles lors de la préparation des aliments. Les propriétés inhérentes de la protéine de pois chiche, notamment ses propriétés d'émulsification, de gélification et de liaison à l'eau, en font un ingrédient parfait pour créer de nouveaux produits tels que des barres protéinées, des smoothies, des substituts laitiers et de la viande végétale.

De plus, il possède également un excellent profil d'acides aminés et une délicieuse digestibilité, ce qui correspond à la popularité toujours croissante des aliments santé et des nutraceutiques. Le fabricant a l'opportunité de présenter ses nouvelles gammes de produits différenciées face à la demande mondiale croissante en matière de fitness, de bien-être et d'alimentation durable. Cette tendance fait de la protéine de pois chiche un ingrédient polyvalent à valeur ajoutée qui pourrait alimenter la croissance future du marché.

Une sensibilisation limitée et une pénétration du marché pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Un problème important rencontré sur le marché des protéines de pois chiches est le manque de sensibilisation des consommateurs et la mesure dans laquelle le marché est biaisé en faveur des protéines végétales conventionnelles et bien établies, par exemple les protéines de soja, de pois ou de riz. Bien que la protéine de pois chiche apporte des avantages nutritionnels et fonctionnels spécifiques, ses avantages et ses utilisations potentielles sont encore moins connus de nombreux consommateurs et fabricants de produits alimentaires. Cette mauvaise reconnaissance retarde la diffusion de l'application dans les produits alimentaires et les boissons de masse, en particulier en dehors des marchés spécialisés axés sur la santé.

De plus, le monopole des protéines de soja et de pois, renforcé par des chaînes d'approvisionnement bien élaborées et une gamme de produits plus large, introduit une rivalité féroce. Pour réussir à surmonter ce défi, il est nécessaire de mettre en œuvre un marketing sélectif, des programmes éducatifs et une plus grande collaboration entre les producteurs et les marques alimentaires pour leur permettre de promouvoir les caractéristiques individualistes de la protéine de pois chiche. La notoriété et une distribution soigneusement ciblée sont la clé du potentiel du marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POIS CHICHES

• Nord Amérique

L'Amérique du Nord sera un leader du marché des protéines de pois chiches, car la région aura la plus grande préférence des consommateurs en ce qui concerne l'adoption de régimes alimentaires à base de plantes et de substituts sans allergènes. Les États-Unis et le Canada ont été à l'avant-garde du véganisme et du flexitarisme, stimulant la demande de protéines de pois chiches, utilisées pour créer des produits carnés à base de plantes et des substituts laitiers, ainsi que des suppléments nutritionnels. L'existence de productions alimentaires innovantes, de start-ups et d'investissements dans des technologies alternatives en matière de protéines stimule également l'expansion du marché dans la région à un rythme accéléré. En outre, l'intolérance accrue au lactose et les allergies au soja permettent de mieux valider la satisfaction des consommateurs à l'égard de la protéine de pois chiche en tant qu'ajout sûr et respectueux de l'environnement à leur alimentation. À mesure que sa pénétration dans la vente au détail d'aliments à base de plantes augmente et grâce à une solide expertise en R&D, le marché américain des protéines de pois chiches reste un marché de croissance clé pour les produits à base de protéines de pois chiches dans les secteurs de l'alimentation, des nutraceutiques et des boissons.

• Europe

L'Europe est un marché de destination important pour les protéines de pois chiches en raison de ses vastes programmes de développement durable et de la préférence des consommateurs en faveur des aliments clean label, non allergènes et respectueux de l'environnement. Les puissances européennes telles que l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont les plus avancées dans la révolution alimentaire à base de plantes, qui a ouvert un marché florissant aux protéines de pois chiches dans les substituts laitiers, la boulangerie et les aliments prêts à consommer. Les consommateurs européens sont bien conscients de la nécessité d'être soucieux de leur santé et d'accorder une grande importance aux aliments sans OGM, biologiques et fonctionnels. C'est ainsi que la protéine de pois chiche correspond à la description de son profil nutritionnel. De plus, la région vise des objectifs ambitieux en matière de climat et de durabilité qui facilitent l'incorporation de cultures moins gourmandes en eau et améliorant les sols, comme les pois chiches. À mesure que la présence au détail augmente et que le développement des produits alimentaires continue de progresser, l'Europe peut être considérée comme l'un des principaux moteurs de la croissance des protéines de pois chiches sur le marché mondial.

• Asie

La région Asie-Pacifique a l'opportunité de figurer parmi les zones à la croissance la plus rapide sur le marché des protéines de pois chiches, car il y a un nombre élevé de consommateurs, une population croissante de la classe moyenne et le désir d'utiliser de plus en plus de produits alimentaires respectueux de la santé. L'Inde, la Chine et l'Australie sont des pays importants, où l'Inde est l'un des principaux producteurs de pois chiches et où l'Inde peut être un lieu centralisé d'extraction de protéines. L'adoption croissante du régime végétarien et la prévalence croissante de l'intolérance au lactose dans la région stimulent la croissance du marché des protéines de pois chiches dans les substituts du lait, les boissons et suppléments protéinés et les aliments fonctionnels. Il existe également des industries de transformation alimentaire dynamiques en Asie-Pacifique et un secteur nutraceutique émergent qui présentent de bonnes opportunités en matière d'innovation et d'intégration de produits. L'Asie-Pacifique a le potentiel de devenir un marché clé et influent sur le marché mondial des protéines de pois chiches, grâce à des initiatives gouvernementales souhaitant explorer l'agriculture durable et une attitude ouverte des consommateurs à l'égard des régimes alimentaires à base de plantes.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Un large éventail d'acteurs mondiaux et régionaux contribue à soutenir la présence de protéines de pois chiches qui favorisent l'innovation, la fabrication et l'approvisionnement pour satisfaire la demande croissante dans le secteur de l'alimentation humaine et animale. Certaines des entreprises remarquables incluent Ingredion Incorporated, qui propose des solutions de protéines végétales propres et se concentre sur des applications sans allergènes, et AGT Food and Ingredients, un transformateur de légumineuses qui entre de plus en plus dans les protéines de pois chiches sur les marchés de l'alimentation humaine et animale. ChickP Ltd. prend de l'ampleur grâce à sa technologie brevetée permettant de produire des isolats de protéines de pois chiches de haute pureté spécialement optimisés pour formuler les meilleures alternatives laitières et la meilleure nutrition sportive. En Europe, Emsland Group est spécialisé dans l'amidon et les protéines, et sa gamme de produits durables comprend des protéines de pois chiches. PLT Health Solutions, en collaboration avec Nutriati, a lancé de nouvelles applications basées sur la fonction des ingrédients des protéines de pois chiches et de la farine de pois chiches, dotées de nouvelles fonctionnalités ciblant les produits de boulangerie et les boissons. En attendant, Harvest Innovations et AmNutrition apportent leur contribution à l'aide de protéines naturelles et végétales. Ces acteurs du marché, de manière cumulative, font entrer l'industrie des protéines de pois chiches dans le courant dominant en lançant de nouveaux produits, en formant des alliances et en investissant dans la recherche sur les aliments à base de plantes.                                                                                             

Liste des principales entreprises de protéines de pois chiches

• AGT Food and Ingredients (Canada)
• Ingredion (U.S.)
• Cambridge Commodities (U.K.)
• Hill Pharma (China)
• Nutraonly (Xi'an) Nutritions (China)
• PLT Health Solutions (U.S.)
• Chickplease (Israel)
• InnovoPro (Israel)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2025 :Cargill a annoncé une solution révolutionnaire à base de protéines de pois chiches adaptée au secteur des boissons. Il s'agit d'un nouvel ingrédient destiné à être utilisé dans les boissons protéinées à base de plantes et les boissons nutritionnelles. Il est soluble et a bon goût.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'industrie des protéines de pois chiches connaît une tendance forte, avec une demande croissante de la part des clients pour l'utilisation de protéines végétales, sans allergènes et durables. Il y a eu une augmentation de la sensibilisation à la santé et des préoccupations en matière de santé et de bien-être et, à ce titre, on s'intéresse à la protéine de pois chiche en tant qu'ingrédient propre, riche en acides aminés, en fibres et en minéraux dotés de capacités fonctionnelles, notamment des propriétés de liaison, d'émulsification et de moussage. Il a également un large éventail d'applications, ce qui le rend applicable dans de nombreuses industries telles que l'alimentation, les nutraceutiques ainsi que l'alimentation animale. La protéine de pois chiche est le nouvel ingrédient clé de l'avenir innovant de la viande et des produits laitiers d'origine végétale, des poudres de protéines, des collations saines et bien plus encore. Le régime alimentaire croissant des consommateurs végétaliens et flexitariens aux États-Unis et en Europe ainsi que la clientèle croissante soucieuse de leur santé en Asie-Pacifique augmentent également la demande et la pénétration.

Malgré un potentiel de croissance impressionnant, le marché n'est pas à l'abri de certains défis, notamment le processus de production plus coûteux, le manque de maturité de la plupart des consommateurs et la rivalité étendue avec les sources de protéines végétales existantes, par exemple le soja et les pois. Les introductions de nouveaux produits, les alliances stratégiques et les percées en matière de transformation sont les récents changements industriels qui contribuent à briser les revers. Les entreprises alimentaires participent à l'amélioration de l'évolutivité, du goût et de la rentabilité afin d'élargir les marchés. Étant donné que la durabilité est un différenciateur majeur et que les aliments fonctionnels s'orientent de plus en plus vers les protéines de pois chiches, les protéines de pois chiches joueront un rôle important dans la révolution des protéines végétales qui émergera au cours des dix prochaines années.