Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des confiseries au chocolat, par type (barres de chocolat, assortiments de boîtes et variantes saisonnières et autres), par application (premium, saisonnière et quotidienne) et perspectives et prévisions régionales 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AU CHOCOLAT

Le marché mondial des confiseries au chocolat devrait passer d'environ 169,65 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 313,28 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 4,3 % entre 2026 et 2035. L'Europe domine avec une part de 35 à 40 % en raison des marques de confiserie patrimoniales et de la demande haut de gamme ; L'Amérique du Nord en détient 25 à 28 %, soutenus par des ventes saisonnières et impulsives.

La confiserie au chocolat est une friandise sucrée contenant la saveur du chocolat accompagnée de goûts et de consistances variés. Cette zone comprend des barres de chocolat emballées de manière traditionnelle, des truffes et des pralines compliquées. Les préparations à base de cacao utilisées dans la production de ce chocolat peuvent encore contenir des noix, des fruits, du caramel, etc., pour donner des friandises savoureuses. Cette confiserie se déguste seule mais s'accompagne aussi bien avec un café ou un thé, et tout cela est un plaisir en soi.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est freinée en raison d'une préservation intéressée

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les principales conséquences de la pandémie de COVID-19 ont eu un impact négatif sur ce marché. Les mesures de restriction telles que le confinement et les restrictions sur le nombre de contacts ont réduit l'approvisionnement en matières premières telles que les fèves de cacao et le sucre. En outre, la préservation intéressée a entravé les perspectives de vente puisque les clients ne pouvaient pas entrer dans les points de vente et les restaurants, par exemple pour acheter des plats amers et des plats gastronomiques qui sont parfois considérés comme des produits de luxe. Cela a même été évident par la diminution du nombre de voyages internationaux, qui a encore une fois eu un impact sur le marché des produits hors taxes ainsi que sur celui des chocolats de luxe. De plus, en raison de l'imprévisibilité financière, les gens ont limité leurs dépenses, affectant considérablement la demande totale de cette confiserie.

DERNIÈRES TENDANCES

Des chocolats à base de plantes pour propulser la croissance du marché

Cette industrie est confrontée à quelques tendances passionnantes sur ce marché. En particulier, les consommateurs achètent des chocolats à faible teneur en sucre, riches en protéines et à base de plantes pendant la période des fêtes. Le côté pratique et l'approvisionnement éthique gagnent également en importance à mesure que les consommateurs se tournent vers des marques qui, selon eux, s'engagent dans un commerce équitable et respectueux de l'environnement. En outre, les tendances, telles que le désir d'un goût distinct, le travail avec des épices, des fruits et des herbes passionnants, ainsi que des textures et des formats, sont plutôt nouvelles. La tendance à la modernisation se poursuit, car de nombreux consommateurs sont prêts à investir davantage pour un chocolat artisanal de meilleure qualité.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les préférences des consommateurs s'orientent vers des alternatives plus saines, ce qui entraîne une augmentation significative de la consommation de chocolat noir. En 2023, 25 % des ventes de chocolat aux États-Unis étaient attribuées au chocolat noir, une tendance motivée par sa teneur plus élevée en antioxydants et ses bienfaits perçus pour la santé.

• Selon la World Cocoa Foundation (WCF), de plus en plus de fabricants de chocolat s'engagent à s'approvisionner en fèves de cacao de manière durable pour répondre aux préoccupations environnementales et éthiques. En 2023, 50 % des entreprises chocolatières mondiales ont déclaré utiliser des fèves de cacao certifiées par des programmes de développement durable tels que Fairtrade ou Rainforest Alliance, visant à améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs et à réduire l'impact environnemental.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AU CHOCOLAT

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en barres de chocolat, assortiments de boîtes, variantes saisonnières et autres.

• Barres de chocolat : ce segment fait référence aux barres de chocolat emballées individuellement, et les grandes marques de barres de chocolat couramment vendues incluent le chocolat au lait, le chocolat noir et même le chocolat blanc. Il comprend également une assez large sélection de barres aromatisées, notamment au caramel, aux noisettes et à la menthe.

• Assortiments de boîtes et variantes saisonnières : les assortiments de boîtes fournissent un emballage contenant différents chocolats. Beaucoup d'entre eux contiennent des combinaisons articulées de goût et de farce, par exemple des truffes, du praliné ou des caramels. Ces assortiments sont particulièrement utilisés pour les cadeaux et les occasions telles que les mariages, les anniversaires et autres célébrations. Les chocolats saisonniers sont des chocolats produits et emballés pour des événements tels que Noël, Pâques et la Saint-Valentin, entre autres. Il peut être décoré de n'importe quelle manière, limité dans le temps ou selon un goût donné, et différer par son design.

Par candidature 

En fonction des applications, le marché peut être classé en Premium, Saisonnier et Quotidien.

• Chocolat Premium : un segment qui explore les chocolats de luxe fabriqués localement, remplis d'ingrédients primaires riches et parfaitement conçus. Les meilleurs exemples de ces produits se trouvent dans les magasins de détail spécialisés/spécialisés ainsi que sur le Web, attirant ainsi les groupes de clients à la recherche de sensations gustatives haut de gamme et de sensations fortes inédites.

• Chocolat de saison : cette partie du segment se concentre sur la fourniture de produits de confiserie pour certains moments et fêtes, développés en éditions limitées avec des motifs et des goûts variés. Les chocolats de saison sous forme de chocolats cadeaux et de chocolats de luxe sont utilisés, notamment lors d'occasions spécifiques s'étendant sur des périodes limitées comme Noël, Pâques et février, la Saint-Valentin.

• Chocolat de tous les jours : ce segment cible les chocolats à bas prix et en gros volume qui sont facilement accessibles dans les magasins de détail, tels que les supermarchés et les dépanneurs. Neuf à cinq chocolats peuvent être consommés par n'importe qui et constituent un moyen rapide et savoureux de satisfaire la faim.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs en matière de gourmandise et de premiumisation pour élargir le marché

L'un des principaux facteurs moteurs de la croissance du marché des confiseries au chocolat est la demande croissante des consommateurs en matière de gourmandise et de premiumisation. Avec l'augmentation du revenu disponible, les gens sont prêts à dépenser davantage, en particulier pour les produits de la catégorie prestige et luxe. Cette tendance est encore plus évidente sur les marchés émergents, où les groupes démographiques à revenus moyens consomment de plus en plus de chocolat de qualité et aisé. Consommer des confiseries, comme le chocolat, est utile pour évacuer le stress, et pour cette raison, les gens recherchent de tels aliments lors d'émotions négatives. Cette tendance a pris une tournure encore plus prononcée pendant la pandémie, lorsque les gens ont acheté des bonbons pour aider à faire face au stress et à l'ennui.

• Selon le Fonds monétaire international (FMI), à mesure que le revenu disponible augmente à l'échelle mondiale, en particulier dans les économies émergentes, la demande de confiseries chocolatées haut de gamme augmente également. En 2023, 35 % des consommateurs des pays d'Asie-Pacifique ont indiqué une préférence pour les produits chocolatés de haute qualité, reflétant une évolution vers les articles de luxe et de gourmandise.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), il existe une demande croissante de produits chocolatés plus sains, notamment d'options sans sucre et faibles en calories, à mesure que les consommateurs sont plus soucieux de leur santé. En 2023, 20 % des confiseries chocolatées sur le marché européen étaient des produits sans sucre ou à faible teneur en sucre, un chiffre motivé par les préoccupations croissantes concernant l'obésité et le diabète.

Tendances en matière de santé et de bien-être pour faire progresser le marché

De nos jours, le chocolat noir, en raison de ses propriétés antioxydantes, est de plus en plus populaire en tant qu'aliment doté de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. C'est ce qui a motivé la demande en faveur de produits à base de chocolat noir, en particulier parmi ceux considérés comme étant bons pour la santé. Ainsi, des ingrédients fonctionnels tels que des probiotiques, des vitamines et des minéraux sont ajoutés aux produits chocolatés par les fabricants en fonction du marché. Ces chocolats fonctionnels présentent d'autres avantages par rapport à la joie normale que procure la consommation de chocolats.

Facteur de retenue

La santé et le bien-être poseront des obstacles potentiels sur ce marché

La menace posée par la santé et le bien-être est une menace majeure pour la part de marché des confiseries au chocolat. Avec les changements de législation et de tendances et les préoccupations croissantes en matière de santé et de bien-être, le chocolat traditionnel n'a pas réussi à satisfaire la nouvelle tendance des consommateurs. Cela a modifié la tendance des consommateurs en matière d'alimentation et a ainsi réduit leur appétit pour les chocolats, moussants de sucre et d'énergie. En outre, les problèmes de santé liés à l'obésité, au diabète et à d'autres complications liées à une consommation excessive de sucre ont également contribué à inciter les consommateurs à éviter de consommer des produits à forte teneur en sucre. Pour résoudre ces problèmes, les producteurs de chocolat se concentrent sur la production de chocolats plus sains, par exemple des chocolats contenant moins de sucre, riches en fibres et dérivés de plantes.

• Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), les fluctuations des prix du cacao constituent un défi majeur pour l'industrie du chocolat. En 2023, le prix des fèves de cacao a augmenté de 15 % en raison de conditions météorologiques défavorables dans les principaux pays producteurs comme la Côte d'Ivoire et le Ghana, rendant difficile pour les fabricants de maintenir les prix et les marges de leurs produits.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les inquiétudes croissantes concernant la consommation excessive de sucre ont conduit à une réglementation accrue des produits sucrés. En 2023, 40 % des gouvernements du monde ont mis en place des taxes sur le sucre ou des restrictions sur les collations et les confiseries sucrées, posant un défi important aux fabricants de confiseries chocolatées sur des marchés comme le Royaume-Uni et le Mexique.

L'épicerie en ligne pour créer des opportunités sur ce marché

Opportunité

L'une des principales opportunités pour ce marché est la demande croissante d'Internet etépicerie en ligneachats. L'utilisation d'Internet et des smartphones a favorisé les consommateurs, qui peuvent commander tous les types de chocolats en ligne dans le confort de leur foyer. Les achats en ligne permettent aux clients de s'approvisionner facilement en produits chocolatés sur Internet, en particulier pour les marques qu'il est difficile de se procurer dans les dépanneurs ou les dépanneurs. Cependant, il existe encore un potentiel de personnalisation des systèmes de recommandation, de marketing ciblé et de packaging créatif, qui pourraient tous contribuer à améliorer la satisfaction totale du client.

• Selon la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement (CNUCED), les marchés émergents d'Asie, d'Amérique latine et d'Afrique présentent d'importantes opportunités de croissance pour le marché des confiseries chocolatées. En 2023, 40 % des entreprises de confiserie chocolatée sur le marché mondial ont étendu leurs activités aux marchés émergents, stimulées par la hausse des revenus et l'évolution des préférences des consommateurs dans ces régions.

• Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), les fabricants de chocolat introduisent de plus en plus de saveurs nouvelles et innovantes, telles que des infusions de fruits exotiques et des épices, pour répondre à l'évolution des goûts. En 2023, 30 % des produits chocolatés lancements aux États-Unis comportaient des saveurs uniques, les innovations en matière d'emballage, telles que les matériaux recyclables, gagnant en popularité auprès des consommateurs soucieux de l'environnement.

Les fluctuations des prix des matières premières poseront un défi potentiel pour ce marché

Défi

Les fluctuations des prix des matières premières constituent l'un des principaux obstacles à ce marché, où les fèves de cacao et le sucre sont les matières premières les plus importantes. Ceux-ci entrent dans la composition des chocolats et la volatilité de leur prix a grandement influencé la rentabilité des entreprises du secteur du chocolat. Des événements et des influences tels que le changement climatique, les conflits politiques et les catastrophes naturelles (inondations et grèves) affectent la chaîne d'approvisionnement, augmentant ainsi les prix et affectant ainsi l'évaluation et la gestion des coûts.

• Selon la World Cocoa Foundation (WCF), la production de cacao est très sensible au changement climatique, avec des conditions météorologiques imprévisibles affectant les rendements dans les principales régions productrices de cacao. En 2023, 50 % des producteurs de cacao en Afrique de l'Ouest ont signalé des récoltes réduites en raison de conditions météorologiques irrégulières, contribuant à d'éventuelles pénuries d'approvisionnement et à une hausse des coûts des matières premières.

• Selon l'American Confectioners Association (ACA), le marché des confiseries chocolatées est confronté à une forte concurrence de la part de produits alternatifs comme les bonbons gélifiés, les guimauves et les bonbons à base de plantes. En 2023, 25 % des consommateurs de confiseries en Amérique du Nord ont choisi des alternatives aux produits chocolatés, privilégiant les options plus saines ou inédites par rapport aux barres chocolatées traditionnelles.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AU CHOCOLAT

• Amérique du Nord

De tous les marchés géographiques, l'Amérique du Nord constitue un marché majeur pour cette confiserie. Cela se reflète par une forte inclination vers les chocolats de luxe et de spécialité. La région est réputée pour ses stratégies de différenciation des produits concernant les goûts, les textures et le packaging. Il existe également une préoccupation toujours croissante concernant la santé parmi les Américains ; cela signifie qu'il existe une demande croissante de chocolat noir et de produits chocolatés fonctionnels. Cette confiserie est très consommée sur le marché des confiseries chocolatées aux États-Unis, avec différents produits composant le marché. Le pays tient également sa place en matière d'innovation, et de nouveaux produits et saveurs en édition limitée continuent d'apparaître régulièrement.

• Europe

Étant donné que les Européens consomment du chocolat depuis longtemps et que le continent dispose d'une base solide dans la production de chocolat, l'Europe constitue également un marché clé pour ce marché mondial. La région est célèbre pour ses spécialités chocolatées gastronomiques, notamment les chocolats produits en Belgique, en Suisse et en France. Les consommateurs européens sont devenus plus attentifs à leurs palais et sont prêts à payer pour obtenir de meilleurs chocolats. La région est également leader en matière d'approvisionnement en produits équitables et respectueux de l'environnement, avec de nombreux fabricants européens disposés à répondre aux normes des clients.

• Asie

Les Asiatiques deviennent des consommateurs de chocolat, d'autant plus que l'économie connaît une croissance rapide et que les préférences des gens évoluent. Il existe un revenu de classe moyenne en constante augmentation dans des pays comme la Chine, l'Inde et la Corée du Sud, ce qui a stimulé la demande de chocolats haut de gamme et gourmands. Les consommateurs de la région asiatique ressemblent davantage à ceux de la région occidentale en adoptant leur mode de vie et en consommant leurs aliments, y compris les chocolats. 

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui transforment le marché de la confiserie chocolatée grâce à des efforts de marque

Ce marché dépend fortement des activités des principaux acteurs industriels à travers leurs efforts de branding, de différenciation des produits et de canaux de vente. La plupart des acteurs du marché sont des sociétés bien connues qui ont une portée mondiale et des poches bien remplies, propulsant des campagnes de marketing et des promotions. Ces entreprises utilisent le développement de nouveaux produits, des lots plus petits et de nouvelles méthodologies d'emballage pour attirer les consommateurs et conserver leur domination sur le marché. En outre, ils exploitent pleinement les canaux de distribution pour garantir la disponibilité des produits sur l'ensemble du marché. Les brasseries petites et/ou artisanales, par exemple, ont tendance à cibler des segments spécifiques du marché et à différencier largement leurs produits. 

• Olam International (Singapour) :Selon Olam International, l'entreprise joue un rôle clé dans la chaîne d'approvisionnement mondiale du chocolat, notamment dans l'approvisionnement et la transformation des fèves de cacao. En 2023, 40 % du cacao d'Olam provenait de chaînes d'approvisionnement durables et traçables, contribuant ainsi à améliorer les moyens de subsistance des producteurs de cacao dans des régions comme l'Afrique de l'Ouest.

• The Hershey Company (États-Unis) : selon The Hershey Company, Hershey est l'un des plus grands fabricants de chocolat en Amérique du Nord, avec une présence dans plus de 70 pays. En 2023, 15 % de l'offre de produits Hershey étaient axés sur des options plus saines, notamment des alternatives à teneur réduite en sucre et au chocolat à base de plantes, afin de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs.

Liste des principales entreprises de confiserie au chocolat

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

2023 :En 2023, The Hershey Company, une entreprise multinationale spécialisée dans la fabrication et la vente de confiseries, a lancé une barquette de chocolat végétal sous la marque Hershey's. C'est ce changement qui constituerait une étape majeure vers l'augmentation des produits à base de plantes et végétaliens répondant aux demandes du marché de la société. La nouvelle barre de chocolat était à base de lait d'origine végétale et a été formulée pour offrir un goût aussi proche que possible du chocolat au lait typique de Hershey. 

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des confiseries au chocolat sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.