Taille du marché des produits laitiers en culture, part, croissance et analyse de l'industrie par type (yaourt, kéfir, fromage, crème sure), par application (magasin, non basé sur les magasins), idées régionales et prévisions de 2025 à 2034

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Présentation du marché des produits laitiers en culture

La taille du marché mondial des produits laitiers en culture est estimée à 55,52 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 91,09 milliards USD d'ici 2034 à un TCAC de 5,66% au cours de la période de prévision de 2025 à 2034.

La taille du marché des produits laitiers cultivée des États-Unis est prévu à 17,34 milliards USD en 2025, la taille du marché des produits laitiers cultivés en Europe est prévu à 14,30 milliards USD en 2025 et la taille du marché des produits laitiers cultivés en Chine est prévu à 17,18 milliards USD en 2025.

Les produits laitiers en culture sont un éventail diversifié d'aliments laitiers qui subissent une fermentation en ajoutant des bactéries bénéfiques ou des cultures vivantes. Ce processus améliore leur goût, leur texture et leur valeur nutritionnelle. Les exemples incluent le yaourt, le kéfir, la crème sure et le babeurre. Les produits laitiers en culture sont connus pour leurs propriétés probiotiques, fournissant des bactéries intestinales qui favorisent la santé digestive.

Ces produits sont riches en protéines, calcium et autres nutriments essentiels. Avec leur large disponibilité et leur polyvalence, les produits laitiers cultivés sont devenus des choix populaires pour les collations, les desserts et les ingrédients dans diverses cuisines du monde. Tous ces facteurs ont contribué à la croissance de la part de marché des produits laitiers en culture.

Conclusions clés

Impact covide 19

Clôture des restaurants et des cafés pendant la pandémie de croissance du marché

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des produits laitiers en culture subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. Le pic soudain du TCAC est attribuable à la croissance du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques une fois la pandémie terminée.

La pandémie de Covid-19 a entraîné des verrouillage. Initialement, il y a eu une augmentation de la demande de ces produits, les consommateurs, les consommateurs ont stocké des aliments essentiels. Les gens ont recherché des options nutritives comme le yaourt et le kéfir, connues pour leurs avantages probiotiques et leur longue durée de conservation. Cependant, à mesure que la pandémie progressait, la fermeture derestaurants, les cafés et autres établissements de restauration ont entraîné une baisse des commandes en vrac pour les produits laitiers en culture.

De plus, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des pénuries de main-d'œuvre ont posé des défis pour la production et la distribution. Malgré ces revers, la popularité de la cuisine à domicile et se concentrer sur des habitudes alimentaires saines ont soutenu la demande de produits laitiers en culture chez les consommateurs. Cependant, le marché a connu une période difficile lors de l'évasion du coronavirus infectieux.

Dernières tendances

Montée des alternatives à base de plantes pour augmenter la croissance du marché

Ces dernières années, plusieurs tendances ont émergé dans le domaine des produits laitiers en culture. Une tendance notable est l'essor des alternatives à base de plantes aux produits cultivés à base de produits laitiers traditionnels. Les fabricants présentent des options telles que le yaourt au lait d'amande, le kéfir de lait de coco et la crème sure à base de soja, répondant à la demande croissante d'options sans produits laitiers et végétaliens. Une autre tendance est l'incorporation de saveurs et d'ingrédients innovants, tels que des fruits exotiques,épices, et des superaliments, pour créer des produits laitiers cultivés uniques et indulgents. De plus, l'accent est mis sur les produits d'étiquettes propres, avec les consommateurs à la recherche d'options naturelles, biologiques et de manière minimale. Tous ces éléments sont considérés comme les dernières tendances du marché des produits laitiers en culture.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), la consommation de yaourt par habitant dans les zones urbaines américaines a atteint 6,5 kg par an en 2023, contre 5,2 kg en 2020, ce qui a obtenu une croissance de 25% de la demande urbaine de produits laitiers en culture.

• L'International Dairy Federation a rapporté que plus de 38% des nouveaux lancements de produits laitiers cultivés en 2023 comportaient des souches probiotiques, contribuant à plus de 2 300 nouveaux SKU introduits dans les chaînes de vente au détail.

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Segmentation du marché des produits laitiers en culture

Par type

Le marché peut être divisé en ce qui suit sur la base du type comme suit:

Yaourt, kéfir, fromage, crème sure. Le segment du yaourt devrait détenir la part de marché dominante au cours de la période de prévision.

Par demande

Le marché peut être divisé en ce qui suit sur la base de l'application comme suit:

Basée en magasin, non basée sur les magasins. Le segment basé sur le magasin devrait dominer le marché au cours de la période de prévision.

Facteurs moteurs

Sensibilisation croissante aux avantages des probiotiques pour amplifier la croissance du marché

Plusieurs facteurs moteurs contribuent à la croissance et à la popularité des produits laitiers en culture. Premièrement, la sensibilisation croissante aux avantages pour la santé associés aux probiotiques et à la santé intestinale a conduit les consommateurs à rechercher des produits laitiers en culture riches en bactéries bénéfiques. Ces produits sont connus pour soutenir la digestion et stimuler l'immunité. Deuxièmement, l'intérêt croissant pour les régimes alternatifs, tels que végétarien, végétalien et sans lactose, a alimenté la demande d'alternatives laitières cultivées à base de plantes.

 De plus, la polyvalence des produits laitiers en culture dans la cuisine, la cuisson et comme des collations autonomes plaisent aux consommateurs à la recherche d'options pratiques et nutritives. Enfin, l'accent mis sur la durabilité et les pratiques respectueuses de l'environnement a provoqué le développement de méthodes d'emballage et de production respectueuses de l'environnement dans l'industrie laitière en culture.

Influence croissante des médias sociaux et des blogueurs alimentaires pour accélérer le développement du marché

De plus, pour les facteurs susmentionnés, il y a plusieurs autres forces motrices derrière le succès des produits laitiers en culture. L'influence des médias sociaux et des blogueurs alimentaires joue un rôle important car ils mettent en valeur diverses recettes et utilisations créatives des produits laitiers en culture, suscitant l'intérêt et conduite à la consommation. Le désir d'ingrédients propres et naturels sans additifs ou conservateurs artificiels a également conduit les consommateurs à choisir des produits laitiers en culture plutôt que des alternatives conventionnelles.

 En outre, la demande de commodité et d'options en déplacement a stimulé le développement de produits laitiers portables et à service unique. Enfin, l'accent croissant sur la personnalisation et la personnalisation de l'industrie alimentaire a entraîné la disponibilité de variétés aromatisées, faibles en gras et spécialisées, pour s'adresser à diverses préférences des consommateurs et aux besoins alimentaires. Tous ces facteurs ont propulsé la croissance du marché des produits laitiers en culture.

• Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), 71 pays comprenaient des produits laitiers en culture tels que le yaourt et le kéfir dans les plans de repas scolaires, atteignant environ 450 millions d'étudiants d'ici 2023, contre 390 millions en 2020.

• Une enquête en 2023 par le European Food Information Council a montré que 62% des consommateurs préféraient les produits laitiers fermentés pour la santé digestive, poussant une augmentation de volume de 15% des ventes de yaourts faibles et probiotiques en seulement 12 mois.

Facteurs de contenus

Prévalence élevée de l'intolérance au lactose pour réduire la croissance du marché

Alors que l'industrie des produits laitiers en culture continue de croître, il existe certains facteurs de contenation qui posent des défis à son développement. Un de ces facteurs est la prévalence croissante de l'intolérance au lactose et des allergies laitières, conduisant à une base de consommateurs limitée pour les produits cultivés à base de produits laitiers traditionnels. De plus, la popularité croissante des alternatives à base de plantes a créé une concurrence pour la part de marché.

Les facteurs économiques, tels que la fluctuation des prix du lait et les coûts de production, peuvent avoir un impact sur l'abordabilité et la rentabilité des produits laitiers en culture. En outre, les exigences réglementaires et les normes de sécurité alimentaire peuvent imposer des charges de conformité aux fabricants. Enfin, les perceptions des consommateurs et les idées fausses sur la teneur en matières grasses et les implications pour la santé des produits laitiers en culture peuvent également entraver leur adoption parmi certains groupes démographiques.

• Selon les National Institutes of Health (NIH), 68% de la population mondiale présente un certain niveau de malabsorption de lactose, affectant l'acceptation des produits laitiers en culture traditionnels en Asie et en Afrique, qui représentent ensemble plus de 5 milliards de personnes.

• Un rapport du ministère indien du Ministère de la transformation des aliments a souligné que jusqu'à 40% des produits laitiers en culture dans l'Inde rurale souffrent de perturbations de la chaîne du froid, entraînant une détérioration des produits et des pertes annuelles de 2 300 crores de livres sterling (environ 275 millions USD).

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Cultired Dairy Products Market Regional Insights

L'Europe à dominer le marché pendant la période de prévision

L'Europe occupe principalement la part de marché en termes de ventes et de revenus. La principale région de la production et de la consommation de produits laitiers en culture est l'Europe. Les pays européens, comme la France, l'Allemagne et la Grèce, ont une tradition et une expertise de longue date dans la production laitière.

La région est réputée pour sa gamme diversifiée de produits laitiers cultivés de haute qualité et artisanaux, y compris le yaourt, le fromage et les boissons laitières fermentées. Les consommateurs européens ont une forte affinité pour ces produits, les intégrant dans leur alimentation quotidienne. L'industrie laitière bien établie de la région, associée à des normes et réglementations de qualité strictes, assure une excellence cohérente des produits.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitives

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour construire leur portefeuille d'entreprises et renforcer leur position sur le marché. En outre, les partenariats et les collaborations sont parmi les stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché font des investissements en R&D pour apporter des technologies et des solutions avancées sur le marché.

• Meadow Foods Limited: Meadow Foods a transformé plus de 110 millions de litres de lait en 2023 spécifiquement pour les applications en culture, avec 26% alloué à la production de yogourt et de crème sure dans son installation Chester basée au Royaume-Uni.

• Nestlé S.A.

Liste des meilleures sociétés de produits laitiers cultivés

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

Reporter la couverture

Le rapport donne un aperçu de l'industrie des côtés de la demande et de l'offre. De plus, il donne également des informations sur l'impact de Covid-19 sur le marché, la conduite et les facteurs de retenue ainsi que les idées régionales. Les forces dynamiques du marché au cours de la période de prévision ont également été discutées pour mieux comprendre les situations de marché. Une liste des principaux acteurs de l'industrie a également été mentionnée pour donner une meilleure compréhension de la concurrence qui prévaut sur ce marché.