Taille du marché laitier, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (lait, fromage, yaourt, beurre, autres) par application (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, en ligne, autres) et les prévisions régionales jusqu'en 2033

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Aperçu du marché laitier

Le marché mondial des produits laitiers est prêt pour une croissance significative, à partir de 1032,87 milliards USD en 2024, grimpant à 1090,1 milliards USD en 2025 et prévoyant un USD 1678,01 milliards d'ici 2033, avec un TCAC d'environ 5,54%.

La production, la transformation et la distribution de lait et les produits à base de lait comme le beurre, le fromage et le yaourt sont tous inclus sur le marché laitier. Servant un large éventail de besoins des consommateurs, c'est l'un des secteurs les plus importants de l'industrie mondiale des aliments et des boissons. Le portefeuille de produits laitiers s'est développé à la suite de la conscience en santé croissante et de la préférence des consommateurs pour les produits riches en protéines et probiotiques. Des substituts sans lactose, à base de plantes et organiques sont également disponibles sur le marché. L'urbanisation, le changement de régime alimentaire et les progrès dans le traitement des produits laitiers stimulent son expansion.

Impact Covid-19

L'industrie du marché laitier a eu un impact positif en raison de la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La baisse soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la baisse et à la demande du marché au niveau pré-pandemique.

En raison du stockage et d'une augmentation de la cuisson maison pendant la pandémie Covid-19, de la demande de lait, de fromage et de beurre en particulier monté en flèche sur le marché laitier. Initialement, les problèmes logistiques, les verrouillage et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont été rapidement résolus. La croissance des services de livraison de lait et du commerce électronique a été substantielle. Le yaourt et d'autres produits riches en probiotiques sont devenus plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Par conséquent, l'expansion du marché laitier a été impactée positivement par Covid-19.

Dernières tendances

Croissance des alternatives laitières à base de plantes

L'une des plus grandes tendances du marché laitier est une popularité croissante des substituts laitiers à base de plantes tels que le lait d'amande et le yaourt d'avoine. Le véganisme, l'intolérance au lactose et les problèmes verts stimulent la tendance. Bien que les produits laitiers conventionnels restent répandus, il y a la montée des offres hybrides et flexitaires. Le goût et la texture sont innovées par les marques pour se contenter des consommateurs. La durabilité et l'étiquetage propre deviennent la clé du développement de produits.

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Segmentation du marché laitier

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en

• Lait: Le lait est le leader du marché sur le marché laitier car il a le statut de base dans toutes les cultures. Le lait est produit sous différentes formes telles que le lait complet, écrémé et fortifié. Les types de lait fonctionnels avec une nutrition supplémentaire sont populaires.

• Fromage: Le fromage est une catégorie hautement différenciée avec des spécialités régionales telles que la mozzarella, le cheddar et la feta. La croissance est stimulée en augmentant la consommation de restauration rapide et de la consommation alimentaire. Le fromage biologique et artisanal est de plus en plus populaire.

• Yogourt: le yaourt est stimulé par les avantages de santé perçus, en particulier la valeur probiotique. Les types grecs et à base de plantes présentent une croissance élevée. Les types aromatisés et buvables conviennent aux acheteurs plus jeunes.

• Butter: L'utilisation du beurre a augmenté à Covid-19 alors que les gens cuisent davantage à la maison. Les types de primes et organiques apparaissent désormais sur les étagères de détail. La catégorie est soutenue par la graisse naturelle contre la tendance de la margarine.

• Autres: Cela comprend la crème, le ghee, le lait condensé et les bonbons laitiers. Les innovations d'emballage et l'emballage prêt à manger favorisent le développement du marché. Ils servent des utilisations nationales et industrielles.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé

• Supermarchés et hypermarchés: En raison de leur accessibilité et de leur large gamme de produits, ce sont les principaux canaux de distribution pour les produits laitiers. Les affichages promotionnels et la réfrigération en magasin améliorent la visibilité. De plus, ils fournissent des gammes de produits haut de gamme et bas de gamme.

• Focaux: Les achats laitiers rapides et en déplacement tels que les tranches de lait unique, de yaourt ou de fromage sont pris en charge par les dépanneurs. L'urbanisation et les modes de vie mouvementés sont liés à leur croissance. Ils fournissent un petit nombre de réseaux laitiers essentiels.

• Le commerce de détail en ligne s'est développé rapidement pendant la pandémie et se développe encore aujourd'hui. Il permet de livrer des produits laitiers frais et à longue durée de vie à long terme dans les maisons. Les modèles d'abonnement aux produits laitiers et au lait deviennent de plus en plus populaires.

• Autres: La distribution institutionnelle, les ventes de ferme directes et les magasins spécialisés sont des canaux supplémentaires. Les acheteurs clés comprennent des cafés, des restaurants et des hôtels. La demande est impactée positivement par la récupération des services alimentaires.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Augmentation de la sensibilisation à la santé et de la nutrition fonctionnelle

Avec des niveaux élevés de protéines, de calcium et de probiotiques, les consommateurs optent de plus en plus pour les produits laitiers. Les produits laitiers fonctionnels, tels que le lait fortifié et le yaourt améliorant la santé, mène la demande. Avec l'augmentation des maladies du mode de vie, les consommateurs se tournent vers des collations plus saines. Cette tendance améliore la demande globale d'aliments laitiers à valeur ajoutée.

Avancées technologiques et innovation de produit

Les innovations de traitement des produits laitiers, d'emballage et de logistique de la chaîne du froid augmentent le marché. L'Ultra-Pasteurisation, l'emballage aseptique et l'intégration des ingrédients à base de plantes facilitent la diversification des produits. Les innovations améliorent la durée de conservation et accueillent l'évolution des préférences des consommateurs. L'innovation est une stratégie intégrale pour la différenciation des marques.

Facteur d'interdiction

Prix du lait cru instables

Les fluctuations des prix du lait cru sur la base des prix des aliments, des conditions météorologiques et du commerce mondial influencent la rentabilité. Une telle volatilité complique la prévision des coûts et la planification des stocks pour les processeurs laitiers. La volatilité des prix peut également réduire l'abordabilité des consommateurs finaux. Cela retarde une croissance cohérente sur certains marchés.

Les économies émergentes augmentent

Opportunité

Les marchés émergents asiatiques, africains et latino-américains offrent un énorme potentiel de croissance en augmentant les revenus et les changements alimentaires. L'urbanisation améliore l'accès au stockage du froid et au commerce de détail moderne, propulsant la consommation laitière. Les gouvernements encouragent les entreprises laitières nationales à réduire les importations. Les produits laitiers premium et emballés deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs de la classe moyenne.

Les économies émergentes augmentent

Défi

Les marchés émergents asiatiques, africains et latino-américains offrent un énorme potentiel de croissance en augmentant les revenus et les changements alimentaires. L'urbanisation améliore l'accès au stockage du froid et au commerce de détail moderne, propulsant la consommation laitière. Les gouvernements encouragent les entreprises laitières nationales à réduire les importations. Les produits laitiers premium et emballés deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs de la classe moyenne.

•   
•   
  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Informations régionales du marché laitier

• Amérique du Nord 

En raison de sa culture laitière sophistiquée, de sa consommation élevée par habitant et de la forte infrastructure de la chaîne du froid, l'Amérique du Nord mène le marché laitier. Grâce aux exportations, à un large éventail de produits et aux progrès technologiques, le marché laitier américain apporte une contribution substantielle. De plus, les États-Unis dirigent le monde dans les lancements de produits fonctionnels et la R&D laitière. Le marché augmente en raison de la forte demande de produits laitiers fortifiés et biologiques.

• Europe

En raison de ses produits laitiers artisanaux et biologiques innovants et de ses traditions laitières de longue date, l'Europe apporte une contribution significative. Les principaux producteurs et exportateurs comprennent des nations comme les Pays-Bas, la France et l'Allemagne. La région met fortement l'accent sur la certification de qualité et la culture laitière durable. Les produits laitiers sans lactose et fonctionnels deviennent de plus en plus populaires.

• Asie

La consommation laitière augmente rapidement en Asie en raison de facteurs tels que l'urbanisation, la croissance démographique et l'augmentation des revenus. L'Inde, le plus grand producteur de lait au monde, et la Chine sont toutes deux des acteurs importants. Les produits laitiers occidentaux, comme le fromage et le yaourt, deviennent de plus en plus populaires. Les infrastructures de distribution et de traitement sont investies par les entreprises locales.

Jouants clés de l'industrie

Le marché laitier subit des changements substantiels en raison des grands noms de l'industrie qui utilisent des approches innovantes et des chaînes d'approvisionnement efficaces ainsi que des images de marque solides et des plans de croissance internationale. Grâce à de vastes activités de recherche et développement, ces grandes entreprises, notamment Nestlé, Danone, Fonterra et Arla, créent de nouveaux produits fonctionnels qui correspondent aux demandes actuelles des consommateurs. Leur contrôle sur les décisions de tarification aux côtés des choix de marketing et de l'allocation des produits les place au cœur du développement du marché. Ils maintiennent leur avantage concurrentiel grâce à des partenariats stratégiques et des acquisitions tout en maintenant des engagements de durabilité qui leur permettent d'étendre leurs opérations dans différentes régions. Les principales sociétés pionnier de la mise en œuvre de la technologie blockchain pour la transparence laitière aux côtés de l'utilisation de systèmes d'intelligence artificielle pour améliorer l'efficacité de la production de lait. Ils établissent de solides partenariats de vente au détail qui leur permettent de distribuer leurs produits à de nombreux consommateurs sur divers marchés de manière efficace. Grâce à leurs mesures de mise en œuvre et de durabilité des normes de qualité, ils établissent des directives pour les opérations de l'industrie ainsi que la protection de l'environnement. Les principales sociétés exercent des tâches essentielles pour résoudre les problèmes mondiaux, notamment les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et le changement climatique. Grâce à leurs actions, ils garantissent la stabilité de la chaîne d'approvisionnement laitière tout en établissant des conditions de longévité du marché. La domination du marché de ces entreprises crée des obstacles pour les petites marques tandis que leurs investissements en recherche apportent des effets positifs à l'environnement commercial complet.

Liste des meilleures sociétés laitières

• Mondelēz International – United States
• Dairy Farmers of America – United States
• Nutiva Inc. – United States
• Arla Foods – Denmark
• Fonterra – New Zealand

Développement clé de l'industrie

En août 2023, Nestlé a introduit son offre laitière inaugurale contenant des protéines de lactosérum artificielles à travers sa marque de cowabunga qui implique un partenariat avec une journée parfaite pour développer des protéines basées sur la fermentation.

Danone a révélé leur investissement de 43 millions d'euros en janvier 2024 pour améliorer leur usine laitière à Ochsenfurt en Allemagne qui produira des produits laitiers durables pour leur clientèle en expansion.

Reporter la couverture       

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse examine les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension holistique des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.