Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des beignets, par type (beignets de style gâteau, beignets de style levure), par application (ménage/vente au détail, service alimentaire) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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BEIGNETSAPERÇU DU MARCHÉ

Le marché mondial des beignets est estimé à environ 14,64 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 19,96 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3,5 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial des beignets a connu une croissance constante, portée par l'évolution des alternatives proposées aux clients et la popularité croissante des friandises gourmandes. Les beignets, disponibles dans différentes saveurs, formes et tailles, s'adressent à un énorme marché cible, ce qui en fait un incontournable des produits de boulangerie dans le monde entier. Le marché se caractérise par une forte opposition entre les boulangeries artisanales, les grandes chaînes et les producteurs de beignets emballés. Les principaux facteurs sont l'augmentation du revenu disponible et l'urbanisation, et ils ont un impact sur la culture culinaire occidentale, en particulier sur les marchés émergents. De plus, des améliorations telles que des alternatives plus saines, des variantes sans gluten et des beignets de connaisseur de première qualité augmentent la base d'acheteurs. Les variétés saisonnières et thématiques stimulent également l'intérêt des acheteurs et les ventes. Même si l'Amérique du Nord continue de dominer le marché, une croissance considérable est visible en Asie-Pacifique et en Europe. Les défis consistent en une attention croissante en matière de santé et une opposition de la part des autres classes de collations. Malgré ces obstacles, le marché des beignets reste résilient, s'adaptant aux caractéristiques et aux besoins des clients pour préserver son attrait.

IMPACTS DE LA COVID-19

BeignetsL'industrie a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur la croissance du marché mondial des beignets, généralement en raison de perturbations dans les chaînes d'approvisionnement, de brèves fermetures de magasins et d'un changement dans les priorités des clients. Les mesures de confinement et de distanciation sociale ont entraîné une diminution du nombre de visiteurs dans les boulangeries, les cafés et les restaurants à service court (QSR), qui peuvent être les principaux canaux de vente de beignets. De plus, l'incertitude monétaire due à la pandémie a poussé les clients à réduire leurs dépenses discrétionnaires, ce qui a eu un impact sur la demande de produits gourmands comme les beignets. La diminution des déplacements domicile-travail, des routines universitaires et des rassemblements sociaux a encore réduit les événements d'achat de beignets. De nombreuses boulangeries artisanales et petits points de vente ont eu du mal à survivre pour survivre dans un contexte de réglementation opérationnelle et de baisse des revenus. Alors que les grandes chaînes se sont adaptées aux alternatives de transport en ligne et de plats à emporter, les petites agences ont été confrontées à des situations plus exigeantes. Les acheteurs soucieux de leur santé se sont également tournés vers les aliments riches en nutriments, mettant de côté les friandises sucrées. Bien que le marché ait montré des signes et des symptômes de récupération après la pandémie, la durée initiale a vu une énorme baisse des revenus et une augmentation.

DERNIÈRE TENDANCE

Les choix des consommateurs et les modes de vie modernes pour stimuler la croissance du marché

Le marché des beignets évolue avec des tendances qui répondent aux nombreux choix des consommateurs et aux modes de vie modernes. Les innovations respectueuses de la santé, notamment les alternatives végétaliennes, sans gluten et café-sucre, gagnent du terrain à mesure que les acheteurs tentent de trouver des friandises indulgentes avec moins d'éléments de culpabilité. La premiumisation est une autre mode clé, avec des beignets gastronomiques offrant des saveurs artisanales, des éléments exceptionnels et des designs visuellement attrayants attirant des clients prêts à payer le prix fort pour des études uniques. La transformation numérique a également remodelé le marché, avec les commandes en ligne, les applications de transport et les promotions sur les réseaux sociaux améliorant l'accessibilité et la visibilité. Les beignets saisonniers et thématiques, liés aux vacances ou aux événements culturels populaires, sont devenus populaires pour leur attrait de nouveauté. La durabilité influence de plus en plus le marché, les fabricants se concentrant sur les emballages écologiques et les éléments d'origine éthique. La fusion des beignets avec d'autres desserts, comme la crème glacée ou les churros, suscite l'intérêt, tandis que les standards hybrides comme les croissants-beignets continuent d'attirer les gourmets aventureux. Ces caractéristiques reflètent une industrie dynamique et adaptative prête à connaître un nouvel essor.

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BEIGNETSSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en beignets de style gâteau et en beignets de style levure.

• Beignets de style gâteau : Les beignets de gâteau sont préparés avec une pâte composée de levure chimique ou de bicarbonate de soude comme agent levant, ce qui leur donne une texture dense et friable. Ils ont un extérieur à peine croustillant et sont souvent aromatisés avec des épices comme la cannelle ou la muscade. Ces beignets sont généralement frits à basse température et peuvent être glacés, sucrés ou glacés.

• Beignets à la levure : Les beignets à la levure sont fabriqués en utilisant de la levure comme agent levant, ce qui donne une texture plus légère et éthérée. Ils sont poussés vers le haut avant d'être frits, ce qui leur donne un intérieur doux et moelleux et une bouchée à peine moelleuse. Ces beignets sont généralement remplis de lotions ou de confitures et couronnés de glaçages, de sucre en poudre ou de glaçage.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en Ménage/Commerce de détail, Service alimentaire

• Ménage/Vente au détail : Le ménage ou la vente au détail fait référence aux beignets qui peuvent être emballés et achetés dans les supermarchés, les dépanneurs et les systèmes en ligne pour la consommation domestique. Ces produits sont souvent préfabriqués et peuvent inclure des alternatives telles que des beignets surgelés, de longue conservation ou pétillants. Ils s'adressent aux consommateurs individuels à la recherche de confort et de gourmandise sans se déplacer dans une boulangerie ou un restaurant.

• Service alimentaire : le transporteur alimentaire fait référence aux beignets préparés et vendus dans les cafés, les boulangeries, les lieux de restauration rapide (QSR) et différents établissements de restauration. Ceux-ci sont généralement préparés sur place ou apportés quotidiennement, offrant une large gamme de saveurs et de personnalisation. Ils s'adressent aux clients qui recherchent des collations sur le pouce ou qui mangent des histoires à l'extérieur de la maison.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs pour des friandises indulgentes et haut de gamme pour stimuler le marché

Le choix croissant de collations gourmandes, notamment des beignets gourmands et artisanaux, stimule la croissance du marché. Les consommateurs sont attirés par des saveurs uniques, des éléments brillants et des designs visuellement attrayants, alimentant la demande de services de premier ordre. Les beignets saisonniers et thématiques embellissent également les loisirs des clients et les achats répétés.

Expansion des restaurants à service rapide et des plateformes de livraison en ligne pour élargir le marché

L'augmentation rapide du nombre de restaurants à fournisseur court (QSR) et l'adoption généralisée des offres d'expédition de produits alimentaires en ligne ont considérablement amélioré la fourniture et l'accessibilité des beignets. Les partenariats avec les applications de transport et l'essor des commandes virtuelles ont permis aux clients de déguster plus facilement des beignets propres sans problème.

Facteur de retenue

Une consommation élevée de sucre et de graisses pourrait entraver la croissance du marché

La sensibilisation croissante des clients au fitness constitue une tâche considérable pour la croissance du marché des beignets. À mesure que les humains deviennent de plus en plus conscients des effets néfastes d'une consommation élevée de sucre et de graisses, ils s'orientent vers des alternatives de collations plus saines, notamment des barres protéinées, des friandises à base de fruits et des options faibles en calories. La perception des beignets comme étant indulgents et riches en calories les rend moins attrayants pour les données démographiques ciblant le fitness. De plus, les règles gouvernementales et les campagnes prônant la transparence alimentaire et une alimentation plus saine découragent encore davantage la consommation fréquente de produits de boulangerie sucrés. Ces facteurs affectent collectivement le marché, poussant les fabricants à innover avec des ingrédients plus sains et des recettes à faible teneur en sucre, ce qui peut en outre augmenter les coûts de production et diminuer les marges bénéficiaires.

Opportunité

Offres de produits innovants et marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Le marché des beignets possède une capacité de croissance considérable grâce au développement de produits révolutionnaires et à l'élargissement aux marchés émergents. Les fabricants peuvent capitaliser sur la demande des consommateurs pour des alternatives soucieuses de leur santé en introduisant des beignets à faible teneur en sucre, sans gluten et végétaliens. La premiumisation, avec des saveurs gourmandes et des designs artisanaux, séduit également les groupes démographiques à haut profit. De plus, les régions inexploitées de l'Asie-Pacifique, de l'Amérique latine et du Moyen-Orient offrent des possibilités de pénétration du marché en raison de l'augmentation des revenus disponibles et de l'impact du développement sur le mode de vie alimentaire occidental. L'exploitation des systèmes de commerce électronique et des applications de livraison complète encore l'accessibilité, permettant aux marques d'atteindre un public cible plus large et de répondre à l'évolution des préférences des clients à l'échelle mondiale.

Défi

La concurrence croissante et les problèmes de santé pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Le marché des beignets est confronté à des situations exigeantes dues à une concurrence croissante et à l'évolution des possibilités d'achat. La concurrence intense entre les boulangeries artisanales, les grandes chaînes et les fabricants de beignets emballés exerce une pression sur les prix et l'innovation. De plus, la conscience croissante de leur santé et le désir de collations faibles en calories ou riches en nutriments réduisent la demande de beignets sucrés et frits conventionnels. Le respect de règles d'aptitude strictes et le besoin de transparence dans l'approvisionnement en facteurs ajoutent à la complexité opérationnelle. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les prix fluctuants des matières premières ont également un impact sur la rentabilité. Pour rester compétitifs, les producteurs doivent rester indulgents avec des offres soucieuses de la santé tout en faisant face aux frais et en conservant la qualité des produits.

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BEIGNETSAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient un pourcentage important de la part de marché mondiale des beignets, grâce à la culture de la boulangerie installée sur place et à la forte demande d'ingrédients pratiques. Les principaux acteurs, parmi lesquels d'énormes chaînes de transport rapide et des magasins de beignets spécialisés, dominent le marché, avec des innovations en matière de saveurs, de codecs et d'alternatives plus saines qui alimentent le boom. L'utilisation croissante des systèmes de livraison en ligne stimule encore davantage l'accessibilité et les ventes. Les États-Unis constituent le plus grand marché d'Amérique du Nord et abritent des chaînes de beignets emblématiques comme Dunkin' et Krispy Kreme. Les clients qui dépensent beaucoup pour des collations gourmandes et un style de vie composé d'accords café et beignets imposent une forte demande.

• Europe

Le marché des beignets en Europe connaît une croissance constante, poussé par la popularité croissante des collations gourmandes et les impacts de la cuisine occidentale. Alors que les pâtisseries européennes traditionnelles restent dominantes, les beignets ont gagné énormément de popularité en raison de leur disponibilité dans les magasins d'espresso, les boulangeries et les restaurants à service rapide (QSR). La demande de saveurs à la fois traditionnelles et innovantes est croissante, les clients recherchant des alternatives de beignets particulières, artisanales et de première qualité. De plus, les tendances soucieuses de la forme physique ont conduit à l'introduction de variétés végétaliennes, sans gluten et à faible teneur en sucre. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France dominent le marché, avec des opportunités croissantes en Europe de l'Est.

• Asie

Le marché des beignets en Asie connaît un essor rapide, poussé par l'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et l'effet croissant de la culture alimentaire occidentale. Les beignets, autrefois un produit phare, deviennent célèbres dans des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine, où les acheteurs sont attirés par chaque saveur conventionnelle et progressive. Les chaînes internationales de beignets, parmi lesquelles Dunkin' et Krispy Kreme, renforcent leur présence, tandis que les boulangeries voisines intègrent également les beignets à leurs services de produits. Les clients soucieux de leur santé alimentent la demande d'alternatives sans gluten, à faible teneur en sucre et végétaliennes, créant ainsi des possibilités similaires de boom du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des beignets sont Dunkin' Brands (États-Unis), une chaîne mondiale de premier ordre connue pour sa large gamme de beignets et de boissons, et Poppies' Dough (États-Unis), une marque de premier ordre présentant des créations particulières de beignets. Dawn Foods (États-Unis), l'un des principaux fournisseurs d'ingrédients pour beignets et de produits prêts à cuire, joue un rôle crucial au sein de la chaîne d'approvisionnement. De plus, Honey Dew Donuts (États-Unis) continue d'étendre sa présence en se concentrant sur d'excellents beignets et boissons, répondant à la demande croissante de collations gourmandes. Ces sociétés ont une influence dans l'élaboration des tendances et la croissance du marché.

Liste des principales entreprises de beignets

• Dunkin' Brands – (United States)
• Poppie’s Dough – (United States)
• Dawn Foods – (United States)
• Honey Dew Donuts – (United States)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2021 : L'une des améliorations industrielles sur le marché des beignets est l'adoption croissante de l'automatisation dans la fabrication des beignets. Les entreprises investissent dans des équipements et des technologies de pointe pour rationaliser la manière de fabriquer des beignets, améliorer la cohérence et répondre à la demande croissante. Les structures automatisées sont utilisées pour le mélange, le façonnage, la friture et l'emballage de la pâte, ce qui non seulement améliore l'efficacité, mais réduit également les coûts de travail acharné et le temps de fabrication. Ce passage plus proche de l'automatisation aide les fabricants à augmenter leur production tout en maintenant un niveau de qualité élevé, en garantissant des délais d'exécution plus rapides pour les beignets pétillants et en permettant une plus grande portée du marché via les canaux de vente au détail et de transport de nourriture.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des beignets est prêt à connaître un essor continu, tiré par des innovations en matière de saveurs, des options plus saines et l'élargissement des canaux de vente au détail et de transport de nourriture. Alors que le marché est confronté à des défis, notamment une focalisation croissante sur le fitness et une opposition croissante, les possibilités résident dans l'exploitation des marchés émergents, la diffusion de produits artisanaux de première classe et l'exploitation des structures virtuelles pour une accessibilité plus large. Les acteurs clés s'adaptent aux alternatives des clients avec des offres spécifiques, des alternatives végétaliennes et sans gluten aux beignets gourmands. À mesure que le marché évolue, il reste une phase dynamique et résiliente de l'entreprise mondiale de boulangerie, répondant aux divers goûts et besoins des clients du monde entier.