Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fruits de mer séchés, par type (crevettes séchées et poisson séché), par application (ventes hors ligne et ventes en ligne) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SECS

Le marché mondial des fruits de mer séchés est estimé à environ 4,61 milliards USD en 2026. Le marché devrait atteindre 7,21 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 6 % de 2026 à 2035. L'Asie-Pacifique domine avec une part d'environ 60 %, l'Europe détient environ 20 % et l'Amérique du Nord environ 15 %. La croissance est tirée par la consommation de protéines de longue conservation.

Le marché des produits de la mer séchés est l'un des segments prometteurs des marchés alimentaires internationaux, qui se développe en raison de la longue histoire de la pêche et de l'agriculture et de la popularité sans cesse croissante des produits à longue durée de conservation. Les produits de la mer séchés tels que les crevettes et le poisson séchés sont très célèbres parmi les Malaisiens en raison de leur saveur forte, de leur richesse en nutriments et de leur capacité à être consommés et utilisés dans tous les types de plats. Elle est facilitée par le type de consommation barbare classique post-hoc lié aux côtes ainsi que par la demande mondiale sans cesse croissante d'aliments naturels spécialement transformés. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des plats pratiques et internationaux, les opportunités du marché des fruits de mer séchés restent étendues ; les ventes hors ligne et en ligne affichent toutes deux une augmentation.

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est freinée pendant la pandémie en raison de perturbations

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché mondial des fruits de mer séchés a été affecté négativement par l'épidémie de COVID-19, qui a provoqué une perturbation de la chaîne d'approvisionnement et une faible demande parmi les consommateurs. Le contrôle de la propagation du virus a entraîné des contraintes dans l'approvisionnement en matières premières et des perturbations dans la fabrication et la chaîne d'approvisionnement, en particulier dans les pays qui dépendaient des exportations. De plus, en raison de la fermeture de nombreux restaurants et services de restauration et de la diminution du nombre de touristes, cela a affecté la réduction des achats de produits de la mer séchés. Cette période a été caractérisée par d'immenses difficultés à opérer sur le marché pour permettre aux entreprises de survivre.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est tirée par les tendances en matière de durabilité et de commerce électronique

Tendances continues observées sur le marché des fruits de mer séchés, plus particulièrement la tendance croissante à la pénétration des marchés des fruits de mer durables et de qualité supérieure. Les gens deviennent conscients des sources des produits qu'ils utilisent et des facteurs environnementaux affectant la production alimentaire, ce qui fait pression sur les entreprises pour qu'elles fournissent des détails et s'engagent dans une pêche durable. Cela est encore plus évident auprès d'une clientèle plus jeune et mieux informée, qui porte une attention particulière à la durabilité des produits consommés. En outre, le marché implique une croissance des plates-formes de commerce électronique et d'autres fonctionnalités telles que les emballages qui améliorent la durée de conservation et la commodité du consommateur.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SECS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en crevettes séchées et poisson séché.

• Crevettes séchées : Dans le secteur des fruits de mer séchés, en particulier les crevettes séchées, elles sont principalement utilisées comme condiment dans diverses spécialités, notamment asiatiques. Il est préféré pour sa saveur intense de viande, très utile pour assaisonner divers types de soupes, ragoûts et sauces. La demande de crevettes séchées augmente en raison de leur durée de conservation prolongée et de leur utilisation accrue dans la préparation de repas à la maison et dans les institutions.

• Poisson séché : Le poisson séché au soleil ou à la fumée est consommé dans la plupart des zones côtières du monde. Il est très riche en protéines et a ses propres goûts uniques selon le type de poisson utilisé. Ce segment du marché des fruits de mer séchés est porté par cet attribut puisqu'on peut manger le poisson séché tel quel, l'utiliser pour préparer des repas, l'inclure dans la préparation de plats au curry, ou encore le faire bouillir dans de l'eau pour le cuire. Le marché du poisson séché reste important, grâce à la perception que les gens ont de ce poisson et à la tendance actuelle vers des produits plus traditionnels et conservés.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ventes hors ligne et ventes en ligne.

• Ventes hors ligne : Le canal hors ligne de vente des fruits de mer séchés est principalement constitué par les supermarchés, les magasins spécialisés et les marchés locaux, où les clients ont la possibilité d'évaluer la qualité du produit avant de l'acheter. Ce segment est proche des clients, et ceux-ci font confiance aux points de vente immédiats comme les magasins physiques. En outre, la vente par les méthodes traditionnelles de fruits de mer séchés est associée à la culture d'achat des produits hors ligne, en particulier dans les zones géographiques où la consommation est habituelle.

• Ventes en ligne : Le segment de la livraison à domicile des ventes de fruits de mer séchés se développe à un rythme rapide en raison de la disponibilité de produits de meilleure qualité et d'une plus grande variété sur différents marchés. Les marchés électroniques et les sites Web pertinents permettent de commercialiser facilement les fruits de mer séchés auprès des consommateurs nationaux et internationaux, si cela se trouve hors de leur portée locale. Ce segment est également stimulé par l'assurance croissante du public à l'égard des produits achetés en ligne et par l'augmentation constante des tarifs d'achat d'épicerie en ligne.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La croissance du marché est tirée par la demande d'aliments pratiques et durables

Un facteur majeur créé par le besoin d'aliments conservateurs de longue durée, faciles à gérer et à préparer via le processus de séchage, est l'une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs consomment des fruits de mer séchés. Compte tenu de ce retard, la consommation augmente également à mesure que la jeune génération se met à pratiquer ce que l'on appelle un mode de vie stressant « au rythme rapide » ou « trépidant ». Les fruits de mer séchés sont facilement vendus pour une utilisation instantanée. Cela a été particulièrement le cas dans les zones urbaines, car les gens d'ici tiennent leur temps à cœur et achètent des solutions de cuisson pour le conserver.

La croissance du marché est tirée par la diversité culinaire mondiale

La flexibilité des produits de la mer séchés dans l'assaisonnement des cuisines sur le marché mondial est également un autre facteur qui stimule la croissance du marché. En raison de la prise de conscience croissante des autres cultures, notamment en ce qui concerne l'alimentation, les crevettes séchées, le poisson et d'autres fruits de mer sont désormais utilisés dans les repas traditionnels et fusion. Cette croissance des applications culinaires a à son tour stimulé la demande locale ainsi que sur le marché d'exportation.

FACTEURS DE RETENUE

La croissance du marché est menacée par la surpêche et les problèmes de durabilité

Une menace majeure pour la croissance du marché des fruits de mer séchés est la préservation des ressources et une éventuelle surpêche. Ces préoccupations environnementales permettent aux gouvernements de s'entendre sur des mesures strictes qui pourraient affecter la disponibilité et éventuellement le coût élevé de certaines de ces espèces sur le marché. Cependant, les consommateurs sont désormais conscients de la durabilité environnementale, ce qui pourrait faire baisser la demande de produits associés à des impacts négatifs sur l'environnement.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SECS

La croissance du marché est tirée par le développement et la demande de l'Amérique du Nord

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché des fruits de mer séchés en raison du marché de la transformation alimentaire très développé et de la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires plus pratiques. Les marchés de détail développés en Asie du Sud-Est et les portails de commerce électronique développés contribuent à la distribution de produits de la mer séchés. Cela incluait également l'intérêt des Nord-Américains pour les plats internationaux et les fruits de mer de haute qualité et de première qualité. Cela a été renforcé par l'innovation continue et l'invasion d'acteurs aussi importants sur le marché qu'Amazon et Alibaba dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation et à la durabilité

Plusieurs acteurs clés améliorent le marché des fruits de mer séchés grâce au développement de divers produits et à l'augmentation de l'accessibilité des produits. Ils dépensent des ressources pour obtenir des matières premières provenant de sources durables et pour utiliser des technologies de pointe dans la préparation de leurs produits afin de les rendre supérieurs en termes de qualité et de durabilité. En outre, les alliances/associations stratégiques et les activités de marketing international améliorent la conquête du marché, en étant conscients des derniers besoins des consommateurs, contribuant ainsi à la croissance globale du marché.

Liste des principales entreprises de fruits de mer séchés

• Med Ozsoy (Turkey)
• Gösta Fish & Seafood AB (Sweden)
• Central Sea (India)
• SWC Freshmart (Malaysia)
• LSK Fishery (Malaysia)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

1er juillet 2024 :Thai Union Group a lancé sa nouvelle « Ligne de fruits de mer séchés Ocean Harvest Premium ». Cette nouvelle gamme de produits comprend une gamme de produits de la mer séchés de haute qualité, notamment des crevettes, des calmars et du poisson, traités à l'aide de techniques de déshydratation avancées pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. La gamme Ocean Harvest se concentre sur l'emballage haut de gamme et la durabilité, dans le but de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer séchés de haute qualité et issus de sources responsables.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.