Taille du marché des graisses animales comestibles, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (liquide, solide et semi-solide), par application (culinaire, boulangerie et confiserie, collations savoureuses, r.e aliments / aliments de commodité, bio-diesel et autres) et des informations et prévisions régionales jusqu'en 2034

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APERÇU DU RAPPORT SUR LE MARCHÉ DES FATR ANIMAUX COMESTIBLES

La taille mondiale du marché des graisses animales comestibles était de 15,31 milliards USD en 2025, et le marché devrait toucher 17,80 milliards USD d'ici 2034, présentant un TCAC de 1,7% au cours de la période de prévision 2025-2034.

Les graisses animales comestibles sont une collection hétérogène de produits à base de porcs gras, de vache et de tissus de mouton, ainsi que du saindoux de volaille. Ils sont très courants dans la préparation des aliments et la fabrication des aliments car ils ont des saveurs, des goûts et des points de tabagisme élevés. Ces faits sont chauffés ou raffinés pour détacher la graisse des autres tissus, ce qui purifie et solidifie le résultat. Ils ont traditionnellement été l'une des principales sources de graisses alimentaires et sont toujours appréciées dans la plupart des cuisines traditionnelles. En plus de leurs applications culinaires, certains types de graisses animales, comme le suif, trouvent des utilisations non alimentaires comme dans le savon et la fabrication de bougies.

IMPACTS DE LA COVID-19

Croissance du marché restreinte par la pandémie en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement de la ferme à consommation

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie Covid-19 a eu de graves effets négatifs sur ce marché, le plus important étant la perturbation de toute la chaîne d'approvisionnement de la ferme à consommation. La transmission du virus rapide entre les travailleurs des installations de transformation et de rendu de la viande a entraîné une fermeture temporaire ou une capacité réduite dans la plupart des installations, réduisant ainsi considérablement l'approvisionnement en matières premières utilisé pour produire des graisses. De plus, la fermeture du secteur des services alimentaires, des restaurants et des chaînes de restauration rapide a entraîné une baisse significative de la demande commerciale de graisses comestibles utilisées dans la cuisson et la friture.

Dernières tendances

Déplacer les goûts des consommateurs versPropulser la croissance du marché

Ce marché subit plusieurs tendances majeures qui sont alimentées par le changement de goûts des consommateurs et une nouvelle appréciation des ingrédients traditionnels. Une poussée importante des consommateurs vers des aliments moins transformés et propres a augmenté l'attrait des graisses naturelles telles que le saindoux et le suif. Dans d'autres parties du monde, un mouvement est en cours vers des techniques de cuisine plus traditionnelles et artisanales où de telles graisses sont appréciées en raison de leur saveur spécifique et de leurs excellentes caractéristiques de performance, telles que la cuisson et la friture. De plus, la demande de produits d'animaux d'origine éthique et durable, y compris nourris à l'herbe, augmente sur le marché en raison de leur association avec une meilleure nutrition et un bien-être animal par les consommateurs.

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Segmentation du marché du Fatr animal comestible

Par type

Sur la base du type, le marché peut être classé en liquide, solide et semi-solide

• Solide: La partie solide occupe une position dominante sur le marché. Les représentants de cette catégorie sont le beurre, le saindoux et le suif. Ce sont des graisses solides à température ambiante et sont également très populaires dans l'industrie de la transformation des aliments et des services alimentaires en raison de leur capacité à donner des textures, une saveur et une structure de produits.

• Semi-solide: cette catégorie se compose de graisses qui sont pâteuses comme à température ambiante et généralement obtenues soit par hydrogénation partielle, soit par un certain traitement. Les graisses semi-solides n'ont pas été considérées comme importantes que les graisses solides; Ils sont cependant utilisés dans la cuisine maison ainsi que dans la fabrication de produits alimentaires, en particulier des écarts et des raccourcis.

• Liquide: Cela n'occupe pas autant d'espace que la catégorie solide, mais toujours, c'est important. Les graisses animales liquides, telles que certaines graisses de volaille qui sont rendues ou les huiles de poisson, sont souvent consommées en raison des propriétés nutritionnelles spécifiques de ces graisses, y compris l'huile de poisson contenant une grande quantité d'acides gras oméga-3. Ils sont également utilisés dans n'importe quel scénario où la consistance liquide est un plus, c'est-à-dire dans certaines sauces ou comme milieu de cuisson.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché peut être classé en culinaire, boulangerie et confiserie, collations savoureuses, aliments R.T.E / plats de commodité, bio-diesel et autres

• Culinaire: Il s'agit d'une industrie grande et à l'ancienne qui implique l'utilisation de graisses animales dans les cuisines commerciales et par les cuisiniers à domicile. Le saindoux, le suif et le schmaltz sont appréciés car ils ont bon goût, ont un point de fumée élevé et créent une texture croquante sur les aliments frits.

• Boulangerie et confiserie: les graisses animales sont cruciales dans ce segment car elles lui donnent des textures et des structures. Le saindoux est très souhaité en raison de ses gros cristaux de graisse, qui sont censés être la source de croûtes à tarte feuilletée, de biscuits légers et de pâtisseries douces.

• Snacks salés : Les snacks salés sont préparés à partir de ces graisses pour aider à obtenir la texture croustillante souhaitée et ajouter de la saveur au produit. Auparavant, les chips, les frites et les aliments similaires étaient frits dans du suif ou du saindoux, et certains producteurs les font encore frire avec ces types de graisses car elles fournissent une bonne base aromatique et une capacité de friture élevée.

• T.E. Aliments / aliments de commodité: Il s'agit d'un domaine d'application croissant dans les plats prêts à manger (R.T.E.) et les aliments de commodité. Ils offrent des performances fonctionnelles précieuses, telles que l'addition de goût, la préservation de l'humidité et l'ajout de texture, qui est difficile à reproduire avec une alternative à base de plantes.

• Bio-diesel: Les graisses animales rendues utilisées dans la production de biodiesel ne sont pas un produit alimentaire mais sont devenus un marché très significatif et croissant. Ces graisses sont un sous-produit de l'industrie de la viande et de la transformation des aliments et peuvent être utilisées comme matière première pour produire des carburants renouvelables à très faible coût et avec durabilité.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs

Étiquette propre et ingrédients traditionnels pourStimuler les progrès du marché

L'un des principaux facteurs moteurs de la croissance du marché des graisses animales comestibles est le désir croissant des consommateurs d'acheter des ingrédients naturels, propres et traditionnels. Le saindoux et le suif sont des graisses animales qui reviennent dans leur endroit légitime dans un monde où les gens deviennent particulièrement sceptiques quant aux aliments hautement transformés et aux additifs artificiels. Ce sont des alternatives saines et les moins transformées aux huiles de semences industrielles et aux raccourcis. Cela a été particulièrement évident dans les secteurs de boulangerie culinaire et artisanal, car les culinaires et les cuisiniers domestiques redécouvrent la richesse, la texture et l'utilité des graisses animales dans leur cuisine, à la fois dans les croûtes de tarte feuilletées et dans les aliments frits croquants.

Demande de plats transformés et de commoditéPour agrandir le marché

L'autre force majeure est la demande croissante de plats transformés et de commodité, en particulier dans les économies émergentes. Avec l'augmentation du rythme de l'urbanisation et l'augmentation du revenu disponible des consommateurs, des aliments prêts à manger, des collations transformées et de la restauration rapide gagnent plus de préférence aux consommateurs. Ces graisses animales sont essentielles à cette industrie en ce qu'elles offrent des caractéristiques fonctionnelles importantes telles que l'amélioration des saveurs, la sensation en bouche souhaitable et une plus grande stabilité des étagères qui est difficile à réaliser d'autres ingrédients.

Sobre Facteur

Problèmes de santéà la croissance du marché

Les problèmes de santé continus et omniprésents concernant les graisses saturées et le cholestérol sont l'une des forces limitantes les plus prononcées de ce marché. La plupart des principales organisations de santé et des directives alimentaires dans le monde suggèrent que l'apport de graisses saturées devrait être réduite car elles sont connues pour promouvoir la formation d'un cholestérol LDL élevé (mauvais), qui est une cause majeure de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le résultat de cette recommandation de santé publique a été un changement à long terme de la préférence des consommateurs envers les produits de substitution, censés être plus sains, tels que les légumes et les huiles végétales.

Augmentation des applications non alimentaires à la croissance du marché

Opportunité

Le facteur d'opportunité significatif sur ce marché est l'augmentation des applications non alimentaires, en particulier dans la fabrication du biodiesel. Avec la pression mondiale croissante pour passer à des sources d'énergie renouvelables et plus durables, la nécessité de trouver des matières premières rentables et facilement accessibles pour produire des biocarburants augmente.

L'industrie de la transformation de la viande produit des graisses animales, qui font la matière première parfaite à cette fin. L'utilisation de ces graisses comme biodiesel ne fournit pas seulement une voie de produit de grande valeur vers ce qui pourrait autrement être considéré comme un flux de déchets, mais conduit également à une économie circulaire et moins de dépendance à l'égard des combustibles fossiles.

Concurrence rigide pour défier la croissance du marché

Défi

Une faiblesse que ce marché doit faire face est la concurrence forte présentée par les alternatives de l'usine et la préférence des consommateurs qui en résulte. Le marché des huiles végétales, y compris l'huile de noix de coco, l'huile de palme et l'huile d'olive, s'est considérablement développée grâce à une fusion de promotions efficaces, à un avantage de santé perçu et à une réduction des coûts dans la plupart des cas. Ces graisses végétales sont couramment commercialisées comme en meilleure santé, car elles n'ont pas de cholestérol et sont composées d'autres formes de graisses insaturées.

De plus, la popularité des régimes végétariens, végétaliens et flexitaires a établi un segment de consommation très fidèle et croissant qui évite strictement tous les aliments dérivés des animaux, y compris les graisses comestibles.

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Marché de Fatr animal comestible Insignes régionales

Le marché est principalement séparé en Europe, en Amérique latine, en Asie-Pacifique, en Amérique du Nord et au Moyen-Orient et en Afrique.

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante de la part de marché des graisses animales comestibles car elle est un acteur mondial majeur à forte demande dans le monde à travers les secteurs de la transformation des aliments et des services alimentaires. Les États-Unis sont le plus grand consommateur de la région, et son marché alimentaire transformé et confortable dépend des graisses animales comme source de saveur et de texture. Certaines tendances des consommateurs, y compris la montée en puissance des régimes riches en graisses et faibles en glucides, tels que Keto et Paleo, affectent également ce marché et ont conduit à une attention accrue sur des produits tels que le saindoux et le suif. Les préférences des consommateurs et la grande taille de l'industrie alimentaire façonnent la dynamique de ce marché aux États-Unis de manière spécifique.

• Europe

Le marché européen est décrit comme ayant un équilibre entre la consommation conservatrice et les réglementations strictes. Bien que la demande de graisses telles que le beurre et le saindoux se poursuit dans la cuisine européenne traditionnelle ainsi que dans l'industrie de la transformation des aliments, il existe également des réglementations strictes sur la sécurité alimentaire et l'étiquetage des aliments dans la région. Le marché est directement affecté par les règles sur les graisses trans, par ex. De plus, la stratégie de l'Union européenne, Farm to Fork, qui favorise des régimes alimentaires plus durables et plus sains, pourrait poser un défi à l'avenir, car elle tend à l'élimination des produits d'origine animale.

• Asie

Le marché asiatique est devenu un géant dans cette industrie. La région, en particulier lorsque des pays comme la Chine et l'Inde sont mentionnés, représente une grande partie du marché mondial. Il existe de nombreuses causes derrière cela, comme une population importante et croissante, augmentant les revenus jetables et la haute disponibilité des graisses animales dans la cuisine habituelle. Un exemple de nourriture de base est le saindoux, qui est utilisé dans la plupart des plats asiatiques. Les changements alimentaires dus à l'urbanisation et à l'occidentalisation stimulent également la consommation d'aliments transformés, de plats de commodité et de restauration rapide qui accélèrent la consommation de graisses animales, qui sont comestibles, dans le service alimentaire et la transformation des aliments croissants dans la région.

Jouants clés de l'industrie

Acteurs clés transformant le paysage des graisses animales comestibles par l'innovation et la stratégie mondiale

L'acteur industriel le plus puissant qui détermine ce marché est l'industrie du rendu. En convertissant les sous-produits animaux, qui seraient autrement considérés comme des déchets, en graisses utiles et utilisables, les plantes rendues servent de lien important entre les producteurs de viande et la grande variété de consommateurs finaux de graisses animales. Cela se fait non seulement parce qu'il s'agit d'une méthode rentable et durable pour obtenir des matières premières, mais aussi parce que la graisse est séparée, et le reste du tissu est cuit, ce qui le rend non seulement sûr mais aussi de haute qualité à utiliser de diverses manières. L'absence de cette industrie signifierait que la production de masse de graisses animales, que ce soit en tant que nourriture ou non alimentaire, ne serait pas possible. De plus, les développements technologiques dans l'industrie du rendu, y compris le raffinage et la purification des graisses, entraîneront mieux les graisses stables de haute qualité qui pourraient rivaliser avec les substituts à base de plantes et satisfaire également les normes élevées de la production alimentaire contemporaine et de l'industrie manufacturière non alimentaire, comme la production de biodiesel.

Liste des acteurs du marché profilés

• Darling Ingredients (U.S.)
• Ten Kate Holding (Netherlands)
• Baker Commodities (U.S.)
• Saria (Germany)
• Cargill (U.S.)

Développement industriel

Mars 2025:En mars 2025, la startup Mission Barns, qui développe une viande cultivée, a affirmé avoir reçu une lettre de la FDA «sans questions» sur la sécurité de sa graisse de porc cultivée. Ceci est important car il établit l'entreprise à lancer commercialement son produit de graisse sans animaux, qui ciblera le marché B2B en formant des alliances avec d'autres acteurs de l'industrie alimentaire.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse examine à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension holistique des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche plonge sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, compte tenu des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché de concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au délai prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière formelle et facilement compréhensible.