Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments ethniques, par type (riz, lait de coco, nouilles, thé, sauces et pâtes), par application (sud-américaine, asiatique et européenne/méditerranéenne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ ALIMENTAIRE ETHNIQUE

La taille du marché mondial des aliments ethniques s'élevait à 69,83 milliards de dollars en 2026, augmentant encore pour atteindre 135,7 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC estimé de 7,64 % de 2026 à 2035.

La vie, l'histoire et les valeurs de tout groupe culturel respectif façonnent la nourriture ethnique de n'importe quel pays. Il est pertinent dans une région où sa définition change. Ainsi, les cuisines de la Chine, du Mexique et de l'Italie peuvent être qualifiées de cuisine ethnique là où elles sont considérées comme dominantes dans leur pays d'origine. Les différences régionales, comme celles du Sichuan ou de la Toscane, reflètent un certain contraste entre les deux cuisines. On dit donc que la nourriture ethnique authentique est la nourriture traditionnelle qui repose sur des ingrédients et des méthodes de cuisson transmises de génération en génération. Pendant ce temps, les échanges culturels issus de la migration mondiale ont produit des cuisines ethniques fusion qui marient les saveurs et les cultures. Bien qu'elle suscite un intérêt mondial, la cuisine ethnique continue d'affirmer les identités culturelles et de mettre en valeur la diversité des arts culinaires du monde entier.

L'utilisation d'aliments ethniques est devenue plus courante aujourd'hui en raison de la mondialisation et de la prolifération des aliments ethniques qui deviennent de plus en plus populaires. Les aliments de la cuisine mexicaine tels que les tacos ou les enchiladas contiennent des ingrédients de base tels que le maïs et les piments, tandis que la cuisine asiatique se compose de spécialités culinaires chinoises, japonaises et coréennes aux saveurs distinctes. La cuisine méditerranéenne, qui comprend les cuisines grecque et du Moyen-Orient, utilise des ingrédients tels que les olives et l'agneau. Même si la nourriture ethnique favorise l'appréciation culturelle, le terme correct pour la nourriture ethnique serait « nourriture du monde ». Quel que soit son nom, la nourriture ethnique contribue à préserver l'identité culturelle, à créer des liens et à explorer les traditions alimentaires du monde entier.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a provoqué des fermetures de restaurants, des problèmes d'approvisionnement et une incertitude économique qui ont affecté le marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des aliments ethniques a été fortement perturbé, en particulier dans le secteur de la restauration, pendant la pandémie, les fermetures de restaurants et les restrictions ayant entraîné de lourdes pertes. De nombreux restaurants petits ou familiaux ont eu du mal à survivre en raison d'une clientèle réduite et d'options de livraison limitées. Les gens préparaient leurs repas à la maison, ce qui avait des conséquences désastreuses pour les restaurants dont l'activité dépendait uniquement des clients qui mangeaient sur place. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont encore compliqué les choses en rendant presque impossible l'approvisionnement en ingrédients authentiques, affectant la qualité et la disponibilité des aliments ethniques. La diminution générale des sorties au restaurant et la situation économique incertaine aggravent la situation du secteur de l'alimentation ethnique, rendant le processus de reprise lent et fastidieux pour ces entreprises.

DERNIÈRE TENDANCE

Des options saines et végétales pour stimuler le marché

La nourriture ethnique a lentement commencé à se transformer en repas plus sains et à base de plantes en raison de la sensibilisation accrue aux produits sains et respectueux de l'environnement. La croissance des aliments ethniques végétariens, végétaliens et sans gluten est due à une prise de conscience accrue de la valeur nutritionnelle des aliments et des dommages causés à l'environnement. Les aliments ethniques sont également à la mode car ils réduisent la consommation de viande, d'aliments transformés et augmentent la consommation de légumes, de légumineuses et de produits alimentaires à base de céréales complètes. Les produits alimentaires à base de plantes sont également utilisés dans plusieurs segments alimentaires. Des ingrédients tels que le tofu, le jacquier, les lentilles et des céréales comme le quinoa et le millet sont inclus dans les aliments ethniques. Cela a inauguré une toute nouvelle ère sur le marché, dans laquelle les fabricants de produits alimentaires et les restaurants élargissent leurs gammes de produits ethniques à base de plantes pour s'adapter à l'évolution des tendances de consommation.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ ALIMENTAIRE ETHNIQUE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en riz, lait de coco, nouilles, thé, sauces et pâtes.

• Riz : Le riz fait partie de l'aliment de base de presque tous les groupes ethniques, en particulier les Asiatiques. Il est utilisé dans la préparation de plats tels que les sushis, les biriyani, les currys ainsi que les sautés. Les types de jasmin et de basmati à grains longs ont été utilisés de préférence pour leurs qualités de parfum et de texture. Il utilise également des friandises et des plats cérémonieux. Il reste répandu à ce jour car il est appliqué dans divers usages et revêt une signification importante.

• Lait de coco : Le lait de coco est célèbre pour la cuisine en Asie du Sud-Est et en Inde car il est très nutritif. C'est le composant principal de ses currys, soupes, friandises et boissons. La sauce est populaire dans de nombreuses cuisines car elle est à base de plantes et est éventuellement exempte de produits laitiers. Son onctuosité retient les épices et rehausse les saveurs originales. Au-delà de cela, ce produit se retrouve également dans de jolis savons, d'autres produits de beauté et des liquides pour certains compléments nutritionnels.

• Nouilles : Les nouilles sont familières dans les plats asiatiques et sont fabriquées à partir de riz, de blé ou de produits à base de sarrasin. Ils sont couramment utilisés dans les soupes, principalement pour préparer des soupes, des sautés et tout autre plat, notamment du lo mein et du ramen. Ces aliments peuvent être préparés de plusieurs manières et selon diverses méthodes et vous pouvez mélanger différents goûts. Les nouilles sont populaires et consommées régulièrement dans de nombreux pays à travers le monde et on pourrait les qualifier de mets délicat et normal. Ils sont également présents dans les cuisines fusion, en tant que combinaison de différentes cultures culinaires.

• Thé : Le thé a toujours fait partie du groupe ethnique des sociétés, notamment des communautés asiatiques. Il est disponible sous différents types mais principalement en tisanes vertes, noires et aux herbes en raison de son goût et de ses bienfaits pour la santé. Les cérémonies du thé en Chine et au Japon font partie d'une culture où la boisson symbolise l'honneur et l'équilibre. Chaque culture, du thé indien au thé vert chinois, est différente. Le thé est utilisé dans la préparation des aliments, en médecine et lors des cérémonies.

• Sauces : Les sauces jouent un rôle essentiel dans les aliments ethniques en améliorant la qualité de repas distincts. Quelques exemples d'huiles et de vinaigre tout compris sont la sauce soja dans la préparation des plats asiatiques et la salsa dans la préparation des plats mexicains. Ils sont utilisés comme sauces pour la lubrification ou roulés comme agents d'enrobage à base d'herbes, d'épices, d'huile, de vinaigre ou de jus de citron, de vin ou de bière. Aujourd'hui, les sauces sont utilisées en cuisine selon des méthodes conventionnelles et moléculaires utilisées dans les aliments fusion. Il a été constaté que le marché des sauces ethniques est en pleine croissance en raison de l'intérêt croissant porté aux saveurs ethniques dans le monde entier.

• Pâtes : Les pâtes sont préparées pour la cuisine italienne et sont largement acceptées dans le monde entier, les exemples les plus courants étant les spaghettis ou les lasagnes. Cela permet à de nombreuses sauces et autres ingrédients de le compléter, d'où sa popularité. Différents types de pâtes conviennent à différentes recettes et l'utilisation des différents types de pâtes varie selon que l'on prépare des pâtes aux fruits de mer ou des pâtes végétariennes. Les pâtes sont également testées en fusion pour combiner les plats italiens avec d'autres cultures et leur cuisine. Par conséquent, en raison de son accessibilité et de sa pertinence culturelle, des personnes du monde entier l'utilisent.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en Amérique du Sud, Asie et Europe/méditerranéenne.

• Amérique du Sud : Les aliments cultivés en Amérique du Sud sont également uniques car ils combinent les plats des Amérindiens et des Espagnols et ont même emprunté certaines recettes d'Afrique. Certains plats typiques de cette région comprennent la feijoada du Brésil et le ceviche du Pérou, agrémentés des épices de la région. Le mélange de cuisine asiatique et latino-américaine a créé des proximités intéressantes, principalement observées au Brésil et au Pérou. Les viandes, en particulier celles cuites à chaleur directe, les haricots et le maïs, sont courantes dans les recettes traditionnelles. L'assaisonnement des aliments ethniques d'Amérique du Sud gagne en popularité parmi les habitants de différents pays car ils leur confèrent des goûts riches et exotiques.

• Asiatique : les aliments asiatiques comprennent des aliments chinois, japonais, coréens et d'Asie du Sud-Est aux goûts variés. Les nouilles de riz et les épices sont des produits de base qui l'ont aidé à définir sa cuisine. Des aliments tels que les sushis et les plats de nouilles thaïlandaises appelés pad Thai sont aujourd'hui familiers à de nombreuses personnes. Le désir croissant pour les aliments asiatiques les a rendus plus accessibles et plus innovants que les autres cuisines. Il utilise des matières premières telles que le repas soit bon pour la santé et ait un goût riche.

• Européen/méditerranéen : le style de cuisine européen et méditerranéen est riche et l'utilisation fréquente d'olives, de feta et d'agneau est caractéristique de ce type de cuisine. Les entrées célèbres incluent le gyroscope grec, le risotto italien et les brochettes turques. Les aliments méditerranéens sont connus pour être sains, principalement parce que ce régime comprend des aliments frais et naturels. Les techniques de cuisson sont également associées aux pratiques traditionnelles observées dans cette zone. La forte demande des consommateurs pour des aliments internationaux et sains est l'un des facteurs qui ont conduit à la popularité de cette cuisine.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Multiculturalisme croissant et voyages internationaux pour dynamiser le marché

Avec l'augmentation du multiculturalisme et des voyages internationaux, l'exposition des consommateurs aux cuisines ethniques est considérablement élargie, augmentant ainsi la portée de la croissance du marché des aliments ethniques. Les gens goûtent de vrais plats provenant de régions comme l'Asie, la Méditerranée et l'Amérique latine, tout en découvrant des cultures. Cette demande croissante donne naissance à des restaurants ethniques, à des festivals gastronomiques et à des épiceries spécialisées utilisant des ingrédients internationaux. Ainsi, les médias sociaux et les influenceurs culinaires ont rendu l'approvisionnement en cuisines ethniques plus pratique et plus souhaitable. La croissance de produits pratiques tels que les plats ethniques prêts à manger et les mélanges d'épices a également contribué à la croissance du marché. La diversité culturelle continue d'élargir ses frontières et c'est à partir de là que les aliments ethniques définiront les préférences culinaires d'aujourd'hui dans le monde entier.

Les réseaux sociaux et les plateformes en ligne ont élargi le marché

Les plateformes sociales, et en particulier les plateformes en ligne, ont été utilisées pour susciter la prise de conscience, l'intérêt et la curiosité pour les aliments d'origine ethnique, conduisant ainsi à une consommation accrue des consommateurs. Blogs culinaires, chefs et influenceurs présentent les cuisines de différents pays sur les réseaux sociaux pour présenter des recettes, des méthodes et des restaurants. Les tendances virales telles que la cuisine de rue coréenne ou les plats méditerranéens incitent davantage les consommateurs à essayer de nouvelles saveurs. Cependant, les critiques en ligne et les applications de livraison de nourriture ouvrent davantage de canaux qui facilitent l'accès à ces aliments ethniques et augmentent ainsi la demande d'ingrédients plus authentiques et d'aliments prêts à manger. À mesure que l'engagement numérique continue de croître, les aliments ethniques deviennent de plus en plus un bien de consommation, influençant le comportement d'achat et élargissant les préférences culinaires mondiales.

Facteur de retenue

La disponibilité limitée d'ingrédients ethniques authentiques dans certaines régions entrave le marché

La disponibilité limitée d'ingrédients ethniques authentiques dans certaines régions constitue un défi important pour la croissance du marché des aliments ethniques. Certains plats ethniques nécessitent des épices ou des herbes qui peuvent ne pas être disponibles dans certains endroits dépourvus de chaîne d'approvisionnement internationale solide. De telles restrictions à l'importation, le coût élevé du transport et la disponibilité saisonnière rendent les choses encore plus compliquées. En outre, en raison du manque d'ingrédients originaux, les consommateurs doivent recourir à des substituts, ce qui peut avoir un impact sur l'authenticité et la saveur des plats ethniques. Cette limitation affecte les restaurants ou les fabricants de produits alimentaires qui vendent des produits alimentaires ethniques aux saveurs traditionnelles. Ces barrières pourraient être supprimées et l'expansion du marché facilitée par une extension plus poussée des réseaux de distribution et une production locale accrue d'ingrédients ethniques.

Opportunité

Plateformes en ligne et canaux de commerce électronique pour créer des opportunités pour le marché

L'espace du marché des aliments ethniques a radicalement changé avec les plateformes en ligne et le commerce électronique. Ils augmentent considérablement l'accès aux produits culinaires ethniques et élargissent la base de consommateurs. Les ingrédients ethniques de spécialité que l'on pouvait difficilement trouver sur le territoire local sont désormais disponibles en ligne sur les marchés internationaux. Les plateformes en ligne permettent aux petites entreprises et aux marques ethniques de faire de la publicité pour des produits indisponibles sur les marchés régionaux. La commodité en ligne avec des abonnements authentiques pour des kits de repas ethniques et des livraisons d'épicerie internationales a suscité l'intérêt des consommateurs. Le marketing et la publicité via les réseaux sociaux ont amélioré la visibilité de la marque, facilitant ainsi leur présence à leur porte. Alors que les achats en ligne continuent de proliférer, les entreprises de produits alimentaires ethniques prospèrent également.

Défi

Le manque de normalisation en matière d'étiquetage, de certifications et de contrôle qualité peut constituer un défi pour le marché

Le manque de standardisation en matière d'étiquetage, de certificats et de contrôle de qualité constitue un défi pour le marché des aliments ethniques car il soulève des problèmes de confiance des consommateurs. La plupart des aliments ethniques proviennent de diverses régions du monde où les réglementations peuvent différer, garantissant ainsi que l'approvisionnement en ingrédients, l'authenticité et la sécurité ne se font pas toujours de manière uniforme. En outre, un étiquetage erroné ou des listes d'ingrédients peu claires peuvent créer de la confusion, car elles peuvent concerner les consommateurs ayant des restrictions alimentaires ou des allergies. En outre, l'absence de normes d'authenticité et de certifications de qualité rend les décisions d'achat difficiles. Un étiquetage transparent, le respect des normes mondiales de sécurité alimentaire et l'obtention d'une certification appropriée avec les procédures d'importation gagneront la confiance des consommateurs. Renforcer les réglementations et garantir leur respect peuvent renforcer la crédibilité des produits alimentaires ethniques.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ ALIMENTAIRE ETHNIQUE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente un pourcentage substantiel du marché mondial des aliments ethniques en raison de la diversité de ses segments de population et de ses infrastructures de vente au détail élevées. Les États-Unis sont également un contributeur majeur avec une forte demande pour les cuisines mexicaine, chinoise et italienne. Les consommateurs sont toujours à la recherche de saveurs ethniques authentiques et c'est pourquoi la disponibilité d'aliments diversifiés augmente dans les restaurants, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne.

• Europe

L'Europe représente une part considérable du marché des aliments ethniques dans le monde, la partie la plus importante étant le Royaume-Uni. Il y a eu une demande croissante pour les cuisines asiatiques, méditerranéennes et latino-américaines en raison du multiculturalisme, de la migration et de la mondialisation. Les réseaux de vente au détail et de distribution établis augmentent l'accessibilité aux aliments ethniques. L'intérêt croissant des consommateurs pour les saveurs internationales a été déclenché par l'augmentation des voyages et les échanges culturels ont stimulé la croissance du marché dans la région.

• Asie

L'Asie-Pacifique, avec une urbanisation rapide, des traditions culinaires diverses et des revenus disponibles croissants, offre un grand potentiel pour accroître sa domination sur le marché mondial des aliments ethniques. Les pays asiatiques comme la Chine, l'Inde et le Japon ont une forte demande d'aliments d'origine locale et étrangère. Les zones fortement urbanisées et l'augmentation de la classe moyenne ont rendu ces produits alimentaires ethniques encore plus populaires. En outre, l'Asie-Pacifique reste un important producteur et exportateur d'aliments ethniques emballés, avec des marchés en croissance tels que l'Indonésie et le Vietnam qui s'avèrent extrêmement prometteurs en termes de succès commercial. La disponibilité d'ingrédients authentiques et l'évolution des préférences des consommateurs permettront à la région d'exercer la plus grande influence sur le marché mondial des aliments ethniques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie collaborent avec des chefs célèbres de différents pays pour développer le marché.

Les principaux acteurs du marché des aliments ethniques collaborent avec des chefs célèbres de différents pays pour donner de l'authenticité à leurs produits, renforcer l'attrait des marques et toucher un public plus large avec des cuisines exotiques. En collaboration avec ces chefs, plusieurs gammes de produits signature ont été créées, mettant en valeur les méthodes de cuisson traditionnelles et les ingrédients régionaux tout en étant commercialisées au niveau mondial. La présence de chefs célèbres renforce les marques de produits alimentaires ethniques elles-mêmes, attirant l'attention des amateurs de cuisine et augmentant leur visibilité sur le marché. De telles collaborations renforcent l'appréciation des différentes cultures et cuisines du monde entier, encourageant davantage les consommateurs à découvrir de nouvelles cuisines sous la direction d'un expert. En s'appuyant sur des chefs célèbres, les marques renforcent leur présence sur le marché concurrentiel des aliments ethniques et développent de manière innovante leurs catégories de produits et leurs approches marketing.

Liste des principales entreprises de produits alimentaires ethniques

• CEDAR (U.S.)
• NATURES TOUCH (Canada)
• CLIC (U.S.)
• FOODELICIOUS (India)
• LUNDBERG (U.S.)
• DAINTY (Canada)
• JAY (India)
• WANGS (U.S.)
• WELCHS (U.S.)
• EUROPES BEST
• SNOWCREST (Canada)
• SHIRAKIKU (Japan)
• NIRU (India)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2025 :Big Bird Foods Limited (BBFL) a lancé une nouvelle ligne de production d'aliments ethniques, qui devrait générer plus de Rs 500 millions de revenus annuels. Annoncée à la Bourse du Pakistan (PSX), cette expansion s'aligne sur la stratégie de BBFL visant à diversifier l'offre et à répondre à la demande croissante d'aliments ethniques haut de gamme. La société, constituée en 2011, est récemment devenue une société anonyme en juin 2023.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

L'alimentation ethnique continue d'évoluer à mesure que la mondialisation, les échanges culturels et les préférences des consommateurs stimulent l'expansion du marché. La demande croissante de cuisines authentiques et fusion reflète une appréciation plus large des diverses traditions culinaires. Malgré des défis tels que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la disponibilité des ingrédients, le marché prospère grâce à la montée du multiculturalisme, des voyages internationaux et de l'engagement numérique. Les tendances soucieuses de leur santé alimentent davantage la croissance, les options à base de plantes et sans gluten gagnant du terrain. Les acteurs du secteur tirent parti des collaborations avec des chefs célèbres pour améliorer l'authenticité et l'attrait de la marque. Alors que l'intérêt des consommateurs pour les saveurs internationales augmente, la nourriture ethnique reste un moyen essentiel pour préserver l'identité culturelle, favoriser l'inclusion et célébrer la richesse de la cuisine mondiale.