Taille du marché du saumon d'élevage, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (atlantique saumon, saumon du Pacifique), par application (secteur des services alimentaires, secteur de la vente au détail) et prévisions régionales jusqu'en 2033

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Aperçu du marché du saumon d'élevage

Le marché mondial du saumon d'élevage a été évalué à environ 10 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 10,65 milliards USD en 2025, s'étendant encore à 18 milliards USD d'ici 2033, augmentant à un TCAC d'environ 6,5% de 2025 à 2033.

La croissance de la culture du saumon reste l'un des principaux segments de marché au sein de l'industrie mondiale des fruits de mer, car les consommateurs exigent des aliments protéinés nutritifs contenant du saumon ainsi que de l'augmentation mondiale de la popularité du saumon. La production totale de saumon atteint une grande partie grâce à des activités agricoles, où la Norvège, aux côtés du Chili et de l'Écosse, opère comme un pays producteur principal. Le marché se développe en raison de la mise en œuvre de la technologie aquaculture supérieure et des méthodes agricoles durables, qui contribuent également à minimiser les effets environnementaux. L'industrie de la culture du saumon augmente de manière persistante en raison d'une puissante demande du marché international malgré les difficultés de contrôle des maladies et de s'adapter aux changements dans les exigences climatiques et réglementaires. Le marché du saumon d'élevage sert de force vitale qui fournit des fruits de mer durables aux besoins des consommateurs.

Impact Covid-19

L'industrie du saumon d'élevage a eu un effet négatif en raison de la réduction de la demande pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie mondiale Covid-19 a produit des dommages substantiels au marché du saumon d'élevage lorsqu'il a entraîné une diminution de la demande des clients et une baisse de la valeur du marché de l'industrie. Les verrouillage combinés avec les fermetures de restaurants ainsi que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont déclenché une baisse immédiate des chiffres des ventes car les entreprises de services de poisson représentent des consommateurs de saumon importants. Les obstacles à l'exportation combinés à des difficultés logistiques ont créé des marchés avec un excédent d'offre et une détérioration des prix dans l'industrie. Les pénuries de main-d'œuvre ainsi que les augmentations de coûts opérationnelles ont empêché les agriculteurs de préserver la rentabilité dans leur entreprise. La pandémie a généré un stress financier sur tout le marché du saumon d'élevage qui a entravé à la fois l'expansion du marché et le retour à la croissance.

Dernière tendance

L'industrie du saumon d'élevage voit la croissance du marché grâce à la durabilité, à la technologie et à l'innovation

L'industrie du saumon d'élevage continue d'assister à des développements majeurs qui incluent une croissance rapide des normes d'aquaculture durables. Les solutions modernes de gestion de l'eau qui se présentent sous forme de systèmes aquaculture de recirculation (RAS) sont adoptées par les producteurs pour réduire les déchets d'eau et maintenir de meilleures conditions environnementales. La République du Chili a établi des saumons comme son principal secteur d'exportation, qui produit de vastes rendements économiques pour la nation. L'intersection de l'intelligence artificielle avec l'apprentissage automatique, ainsi que les nouvelles technologies, ont amélioré à la fois des programmes de surveillance de la santé des poissons et des stratégies efficaces d'utilisation des aliments. Les consommateurs présentent un intérêt croissant pour les produits de saumon avec une valeur ajoutée, tels que les articles préparés et prêts à cuire, car leurs modes de vie et leurs préférences ont évolué.

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Segmentation du marché du saumon d'élevage

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en saumon atlantique, le saumon du Pacifique

• ATLANTIC SALMON: L'Atlantic Salmon maintient le leadership dans la production d'élevage de saumon parce que les consommateurs le souhaitent avec son environnement approprié adapté aux opérations d'aquaculture. Le poisson offre une saveur de qualité supérieure, une texture délicate et des normes de qualité solides qui le poussent à devenir un leader mondial du marché. La Norvège, avec le Chili, contrôle la majeure partie de la production mondiale de saumon de l'Atlantique. La position du marché du saumon de l'Atlantique reste forte car les opérations agricoles utilisent des techniques innovantes qui protègent l'environnement tout en soutenant la productivité.

• Saumon du Pacifique: Le groupe de saumon du Pacifique comprend les espèces de chinook, de coho et de saumon, mais l'agriculture du saumon du Pacifique reste moins répandue que l'agriculture du saumon atlantique. Les consommateurs polyvalents apprécient la texture dense et les saveurs uniques de ce poisson car elle est spécialisée dans les marchés gastronomiques et sophistiqués. Le Pacific Salmon Farming opère principalement aux États-Unis, au Canada et au Japon, mais la demande commerciale dépend en grande partie des stocks de saumon du Pacifique. Les contraintes de la pisciculture ainsi que des dépenses de production élevées font que les produits de saumon Pacific offrent des prix plus élevés sur le marché.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en secteur des services alimentaires, secteur de la vente au détail

• Secteur des services alimentaires: L'industrie des services alimentaires représente une force excessive de premier plan sur le marché des saumons d'élevage car les restaurants, les hôtels et les installations de restauration dépendent fortement du saumon pour leur sélection de nourriture. Le marché des services alimentaires dépend de la consommation de saumon car les clients le préfèrent pour la préparation des sushis et les plats grillés parallèlement à leur désir de repas sains. Pendant la pandémie Covid-19, ce segment des consommateurs a été confronté à des défis qui ont réduit la demande de temps. La récupération des activités alimentaires des tendances de la restauration conduit à des commandes croissantes pour des produits de saumon d'élevage de haute qualité.

• Secteur au détail: Le secteur de la vente au détail permet aux consommateurs d'accéder au saumon d'élevage via des supermarchés ainsi que des magasins spécialisés et également via des plateformes en ligne. Les consommateurs modernes préfèrent les produits de saumon frais, congelés et fumés emballés des supermarchés en raison de leur application de choix axés sur la santé et de besoins de commodité. Cette section de marché constate une tendance à la hausse des ventes de filets de saumon prête à cuire aux côtés des produits de poisson mariné. Les performances des ventes pour les produits de saumon d'élevage ne cessent d'augmenter car les consommateurs achètent leur poisson dans les points de vente au détail pour préparer des plats de fruits de mer faits maison.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

L'augmentation de la demande de saumon entraînée par la sensibilisation à la nutrition alimente la croissance du marché

Les exigences de masse d'augmentation du saumon parce que les consommateurs comprennent ses avantages nutritionnels, notamment les protéines et les acides gras oméga-3 et les nutriments essentiels. Parce que le saumon fournit plus les nutriments essentiels que la viande rouge et les aliments transformés, les clients en font leur sélection régulière. Les clients choisissent le saumon en raison de sa popularité dans le fitness et les modes de vie du bien-être, qui se concentrent sur la nutrition équilibrée. L'expansion de l'industrie du saumon d'élevage se conforme à l'escalade de la demande mondiale de produits de fruits de mer nutritifs, ce qui en résulte la croissance du marché du saumon d'élevage.

La technologie de l'aquaculture stimule l'efficacité, la durabilité et la croissance du marché pour le saumon d'élevage

Les progrès de la technologie de l'aquaculture ont créé des améliorations importantes à la fois pour rendre la production de saumon agricole plus efficace et pour la rendre plus durable. Les poissons d'élevage réalisent les taux de croissance maximaux par le biais de systèmes d'alimentation automatisés, tandis que les systèmes de santé basés sur l'IA et les systèmes d'aquaculture de recirculation diminuent l'implication opérationnelle et les dommages environnementaux. Un tel développement technologique diminue tous deux les dépenses opérationnelles tout en améliorant les résultats, ce qui facilite l'achat du saumon commercial et plus disponible pour le marché. Le développement de la technologie émergente aide le marché à répondre aux besoins des clients satisfaisant en améliorant les pratiques de durabilité.

Facteur d'interdiction

Les défis environnementaux et les crises de santé entravent la croissance du marché

Le principal obstacle sur le marché du saumon d'élevage provient des complications environnementales et des crises de santé résultant de systèmes aquaculture concentrés. La pollution de l'eau et la destruction de l'habitat, ainsi que la propagation de la maladie des poux de mer, mettent en danger la santé des poissons tout en perturbant la stabilité naturelle de l'écosystème. Les défis créent des niveaux de mortalité élevés ainsi que des dépenses de production élevées et une surveillance réglementaire accrue. Les producteurs de marché doivent financer des opérations durables ainsi que des programmes avancés de gestion des maladies qui restreignent les marges des revenus tout en ralentissant l'expansion du marché.

Opportunité

Les pratiques durables stimulent la croissance du marché du saumon d'élevage en améliorant la qualité et la demande

La croissance du marché du saumon d'élevage devient plus fort en raison d'une orientation durable en expansion. Le marché soutient les systèmes RAS et la certification biologique aux côtés des régulateurs et des clients qui recherchent des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Les entreprises de saumon d'élevage bénéficient de ces méthodes agricoles durables car elles réduisent les dommages environnementaux tout en améliorant la qualité et la commercialisation des produits. Les organisations qui choisissent des méthodes de production de fruits de mer durables bénéficieront de deux manières: elles garantiront une meilleure position sur le marché tout en élargissant leur clientèle.

Défi

Le changement climatique perturbe la croissance du marché par le stress et les coûts environnementaux

Les changements dans le climat représentent un obstacle majeur pour l'activité de saumon d'élevage car ils provoquent des températures anormales de l'eau ainsi que la disponibilité des altération de l'oxygène et des dommages aux habitats marins. La croissance des températures de l'océan produit un stress sur les communautés de saumon, ce qui se traduit par des maladies plus fréquentes ainsi que des nombres de mortalité élevés. Les phénomènes météorologiques intenses, qui incluent à la fois les conditions de tempête et les conditions d'inondation, créent des perturbations opérationnelles qui nuisent simultanément à l'infrastructure agricole essentielle. Les transformations environnementales poussent les producteurs à prendre des mesures coûteuses qui réduisent à la fois leurs bénéfices et leur capacité à maintenir la durabilité.

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Informations régionales du marché du saumon d'élevage

• Amérique du Nord

La croissance du marché de l'Amérique du Nord grâce à l'innovation et à la demande

L'Amérique du Nord est l'un des principaux acteurs mondiaux du commerce d'élevage du saumon, compte tenu des systèmes aquaculture sophistiqués de la région et de son fort marché de consommation. Des investissements sains dans les intrants agricoles durables et la technologie innovante promettent une cohérence de la production et de la qualité. Le marché des saumons d'élevage des États-Unis sera déjà reconnu comme une croissance de la base de l'augmentation de la production intérieure et de la consommation de produits de saumon premium. Les États-Unis ajouteraient en outre des importations élevées de saumon d'élevage pour satisfaire ses besoins intérieurs, augmentant ainsi sa position dans l'espace régional. La disponibilité d'innombrables canaux de distribution, associées à un programme vert développé pour garder l'Amérique du Nord dans la liste mondiale supérieure, continuera de le faire dans l'industrie du saumon d'élevage.     

• Europe

Le leadership européen et la durabilité stimulent la croissance du marché dans le monde entier

L'industrie du saumon d'élevage obtient son principal soutien des marchés européens, en particulier grâce aux dirigeants de la production de la Norvège et de l'Écosse. Les pratiques avancées de l'aquaculture ainsi que des exigences de durabilité strictes existent avec une exportation de saumon de haute qualité de la région. Les nations européennes gèrent l'offre de saumon d'élevage aux principaux marchés des clients aux États-Unis, en Chine et au Japon pour étendre leur portée de marché mondiale. Les efforts combinés de nouvelles approches agricoles durables, notamment l'aquaculture terrestre et les aliments écologiques, affectent la domination du marché européen.

• Asie

La demande de fruits de mer en Asie et les investissements technologiques stimulent la croissance du marché

 L'Asie est remarquable Part de marché du saumon d'élevage parce que les gens consomment plus de produits de fruits de mer tout en recherchant des marchandises de poisson de haute qualité. Les marchés d'élevage de l'importation du saumon prospèrent en Chine et au Japon, et le Vietnam et la Thaïlande développent leurs industries aquaculture à un rythme accéléré. L'intérêt asiatique pour la cuisine de fruits de mer et de sushis a entraîné une augmentation substantielle de la consommation de saumon dans la région. L'Asie construit sa position mondiale dans l'industrie du saumon d'élevage grâce à des investissements dans les technologies agricoles modernes et le développement des infrastructures.

Jouants clés de l'industrie

Les principales entreprises stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation et à la durabilité

Les principaux acteurs du marché du saumon agricoles MOWI, avec Cermaq et Bakkafrost, accélèrent l'expansion du marché en mettant en œuvre des stratégies durables et innovantes et en élargissant leur présence internationale. Les entreprises investissent dans des technologies d'aquaculture de pointe, y compris à la fois des systèmes d'aquaculture de recirculation (RAS) et des instruments de surveillance de la santé des poissons, pour créer une production de poissons humides plus efficace avec des conséquences environnementales réduites. Ces sociétés développent leurs réseaux d'approvisionnement et atteignent de nouveaux marchés grâce à des partenariats stratégiques aux côtés des fusions et des acquisitions. Les entreprises diversifient leurs offres de produits avec des produits de saumon à valeur ajoutée car elles souhaitent s'adapter aux goûts changeants des consommateurs. Grâce à leur leadership dans l'établissement de directives de l'industrie ainsi que leur adoption de pratique durable, ces importants contributeurs du marché définissent comment les marchés de saumon d'élevage se développent.

Liste des meilleures sociétés de saumon d'élevage       

• Marine Harvest (Norway)
• Mitsubishi Corporation (Japan)
• SALMAR (Norway)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Cooke Aquaculture (Canada)

Développements clés de l'industrie

Décembre 2024: Aquabounty Technologies a été confrontée à des défis importants alors que le PDG Dave Melbourne a démissionné, et la société a annoncé son intention de terminer ses opérations sur son site de Bay Fortune, sa dernière ferme d'exploitation, en raison d'une liquidité insuffisante pour maintenir les opérations.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du saumon d'élevage est prêt pour un boom continu poussé par l'augmentation de la reconnaissance de la santé, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, qui incluent la disponibilité confinée des tissus non cueillis et de meilleurs coûts, la demande d'alternatives non détenues et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent via des mises à niveau technologiques et une croissance stratégique du marché, améliorant l'offre et l'attraction du saumon d'élevage. Alors que les choix des clients se déplacent vers des options de repas plus saines et de nombreuses repas, le marché du saumon d'élevage devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives de destin.