Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fèves, par type (fèves entières, fèves en poudre), par application (industrie alimentaire, industrie des aliments pour animaux et autres), ainsi que les perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU DU MARCHÉ DES GÉVÈRES

La taille du marché mondial des fèves était de 2,76 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 3,49 milliards de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 2,7 % au cours de la période de prévision.

Les fèves, souvent appelées fèves, sont des légumineuses populaires qui sont servies fraîches, séchées ou moulues. Ils trouvent des applications dans les soupes, les ragoûts, les snacks, les poudres protéinées ainsi que dans les formulations de boulangerie. Les fèves en poudre sont de plus en plus populaires dans l'industrie alimentaire où elles sont utilisées dans les aliments sans gluten et riches en protéines. De plus, les fèves sont utilisées dans les régions souffrant de malnutrition comme source de protéines de qualité dans la production porcine et avicole, en plus de leur qualité de fixation de l'azote, ce qui contribue à assurer une production alimentaire durable.

La taille du marché des fèves fava augmente en raison de la demande croissante des consommateurs en faveur des protéines végétales, de la sensibilisation accrue à l'agro-industrie durable et de leur utilisation plus large dans les aliments fonctionnels. Les fèves sont de plus en plus ajoutées aux protéines végétales, aux substituts de viande et aux produits laitiers en raison de la tendance vers les régimes végétariens et végétaliens. De plus, leur valeur nutritive, élevée en termes de protéines, de fibres alimentaires et de micronutriments, séduit le consommateur soucieux de sa santé. L'augmentation du commerce mondial, ainsi que la collaboration des gouvernements garantissant une rotation durable des cultures, contribuent à une croissance lente mais stable de la demande de fèves dans le monde.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a perturbé les chaînes d'approvisionnement et a freiné la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a perturbé le fonctionnement des chaînes d'approvisionnement mondiales, provoquant une baisse de la production et des retards dans le transport sur le marché des fèves. Les confinements ont créé une pénurie de main-d'œuvre et des limitations aux activités des agriculteurs, entraînant une faible production agricole. Entre-temps, la demande diminuait de la part des établissements de restauration comme les restaurants et les traiteurs, ce qui influençait généralement les ventes. Néanmoins, la consommation et les ventes au détail ont augmenté pendant la pandémie, car les gens avaient besoin de produits sains et de longue conservation. En raison de la reprise du marché, la demande de protéines végétales a augmenté, ce qui a entraîné un regain d'intérêt pour les fèves sur les marchés de l'alimentation humaine et animale.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante de protéines végétales accélère l'adoption des fèves

L'une des principales tendances qui contribuent au marché des fèves est l'utilisation accrue de protéines végétales dans la fabrication de produits alimentaires. Alors que les consommateurs optent de plus en plus pour un régime végétalien et végétarien, les fèves sont utilisées dans les barres protéinées, la viande végétale et les substituts laitiers. Ils n'ont pas beaucoup de goût et contiennent beaucoup de protéines et sont donc très utiles dans l'innovation de produits. Les fabricants de produits alimentaires investissent également dans l'utilisation d'isolats de protéines de fèves en remplacement des protéines de soja ou de pois. Cela va de pair avec la montée en puissance de la conscience de la santé, de la sensibilité à l'empreinte environnementale et de la consommation alimentaire responsable.

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES GÉVÈRES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en fèves entières et en poudre.

• Haricots entiers : Les haricots entiers peuvent être utilisés dans la cuisine traditionnelle, les soupes et les ragoûts, et sont appréciés pour leur saveur (naturelle) et leur valeur nutritionnelle. Ces deux produits sont favorisés tant dans la consommation intérieure que dans la restauration.

• Fèves en poudre : Vendues comme supplément protéique, les fèves en poudre sont également utilisées comme complément protéiné dans les produits de boulangerie et les shakes protéinés, ainsi que comme substituts de viande. Ils sont largement utilisés dans l'industrie des aliments santé et dans les formulations sans gluten.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, industrie des aliments pour animaux et autres.

• Industrie alimentaire : la principale utilisation de l'industrie alimentaire dans les soupes alimentaires, les collations, les poudres de protéines, la boulangerie et les alternatives végétaliennes, conduisant en outre à son adoption dans l'industrie alimentaire grand public et spécialisée.

• Commerce d'aliments pour animaux : un composant d'aliment pour animaux durable et riche en protéines, utilisé pour remplacer la farine de soja dans les programmes de gestion des ressources animales dans les élevages de volailles, de bovins et de poissons.

• Autres : Il existe des utilisations pharmaceutiques, cosmétiques et d'engrais pour lesquelles les fèves sont utiles en raison de leurs avantages nutritionnels, thérapeutiques et agricoles.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La croissance des régimes végétaliens et végétariens stimule l'expansion du marché

La demande croissante des consommateurs en sources de protéines végétales en raison de l'évolution du mode de vie des consommateurs et de la prise de conscience générale des espaces de santé est l'un des principaux contributeurs à la croissance du marché des fèves. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les modes de vie végétaliens et végétariens afin de trouver des substituts aux protéines animales conventionnelles. Les fèves possèdent également des niveaux élevés de protéines, de fibres et de micronutriments et seraient donc les mieux adaptées à la création d'aliments fonctionnels, de substituts de viande et de produits sans produits laitiers. La demande croissante des consommateurs d'aliments clean label et durables est une aubaine en faveur de la consommation marchande de fèves, créant une croissance constante du marché de l'alimentation et des nutraceutiques.

La durabilité de l'agriculture encourage la culture des fèves

Les fèves sont des cultures essentielles dans l'agriculture durable car elles améliorent la fertilité des sols et ce sont des cultures fixatrices d'azote, réduisant ainsi l'utilisation d'engrais chimiques. Il s'agit de la valeur de la culture pour l'environnement qui conduit à un nombre accru d'agriculteurs produisant des fèves dans le cadre de la rotation des cultures. Les gouvernements et les entités agricoles commercialisent également des activités durables, ce qui constitue une nouvelle avancée vers la production de fèves. De tels atouts maximisent le potentiel du marché puisque les fèves sont liées aux objectifs mondiaux d'agriculture durable, d'exploitation minière de la biodiversité et de réduction de l'empreinte carbone, et elles sont donc susceptibles d'être utilisées à long terme.

Facteur de retenue

La volatilité des prix dans le commerce mondial freine la croissance du marché

Bien que les fèves soient actuellement de plus en plus populaires, le marché des fèves est vulnérable aux fluctuations des prix, en particulier des prix des matières premières qui sont affectés par des facteurs tels que les conditions météorologiques et les perturbations du système commercial mondial. Les fèves sont commercialisées à l'échelle mondiale, et tous ces facteurs tels que les tarifs douaniers, les retards de transport et les incertitudes liées au climat ont un fort potentiel pour affecter la stabilité de l'offre et des prix. De telles fluctuations des prix découragent la demande stable des transformateurs de produits alimentaires et des fabricants d'aliments pour animaux. De plus, les produits devront également concurrencer d'autres sources de protéines telles que les sources de qualité supérieure dérivées du soja et des pois, devenant ainsi un obstacle à leur adoption sur le marché. Le renforcement des chaînes d'approvisionnement et la minimisation de la dépendance à l'égard des importations sont des priorités absolues pour que les marchés puissent perdurer.

L'expansion de l'industrie alimentaire d'origine végétale crée des opportunités

Opportunité

En raison de la croissance rapide de la production alimentaire d'origine végétale, le marché des fèves offre de nouvelles opportunités. Les producteurs de produits alimentaires envisagent d'utiliser des isolats et des poudres de protéines de fèves pour remplacer les protéines de soja et de pois dans une grande variété de produits. Il s'agit de substituts de viande, de milk-shakes, de yaourts sans produits laitiers, de barres énergétiques et de shakes protéinés.

L'intérêt croissant des entreprises de technologie alimentaire pour les formulations créatives soutient le potentiel des fèves en tant que source de protéines sur le marché de masse. De la même manière, les opportunités de marché se développeront grâce à la demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux des allergènes et durables.

Les défis de la chaîne d'approvisionnement présentent des risques pour la stabilité du marché

Défi

Les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement constituent un problème persistant sur le marché des fèves. La capacité de stockage est relativement faible, le réseau de distribution n'est même pas mondial et le transport est lent, ce qui interfère généralement avec la disponibilité, en particulier dans les pays en développement.

Les haricots frais périssent facilement et nécessitent donc de bonnes infrastructures qui ne sont pas disponibles sur la plupart des marchés. De plus, le recours aux récoltes saisonnières entraîne une offre excédentaire et insuffisante. Cela fait augmenter les prix des transformateurs alimentaires et réduit la capacité d'accéder régulièrement aux marchés. Lutter contre les blocages logistiques et investir dans des espaces de stockage frigorifiques sont des facteurs clés pour maintenir la stabilité à long terme du marché.

•   
•   
  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES GÉVÈRES

• Amérique du Nord

Le marché des fèves en Amérique du Nord est en croissance car il existe une demande accrue de protéines végétales ainsi que d'activités agricoles durables. Les États-Unis encouragent la diversification des cultures grâce à laquelle les fèves deviennent populaires dans les poudres protéinées et les aliments végétaliens. Le Canada possède un solide secteur des légumineuses et fait la promotion des fèves comme exportations vers l'Europe et l'Asie. L'engouement croissant pour les produits alimentaires biologiques et sans OGM renforce l'aspect préférence des consommateurs sur le marché. Un nombre croissant d'investissements dans les start-ups à base de plantes influence également l'utilisation accrue des fèves dans cette région.

• Europe

L'Europe est un marché établi avec une augmentation du nombre de véganismes, de végétarismes et de régimes à base de plantes. Les pionniers incluent le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, où les fèves sont intégrées dans les boulangeries, les collations et les aliments fonctionnels. La région bénéficie de bons programmes nationaux sur la durabilité de l'agriculture et l'utilisation de cultures fixatrices d'azote. En outre, la chaîne d'approvisionnement déjà établie et la volonté des consommateurs d'accepter des protéines alternatives solidifient davantage le marché. La prise de conscience croissante des aliments sans gluten et sans allergènes est un autre facteur qui encourage l'absorption du marché, l'Europe étant une région très puissante en termes de part de marché des fèves à l'échelle mondiale.

• Asie

Le secteur des fèves en Asie connaît une croissance rapide en raison de l'utilisation croissante de ce produit dans le cadre de l'alimentation conventionnelle et dans la transformation alimentaire moderne. La Chine est le plus grand consommateur et producteur et elle incorpore les fèves comme collation, soupe et sous forme d'aliments pour animaux. L'augmentation de la population favorable des fèves en Inde, due à l'augmentation de la population végétarienne en Inde et à l'augmentation des besoins de l'industrie alimentaire, soutient la croissance en Inde et le Japon profite des fèves dans les aliments santé et comme suppléments nutritionnels. La région dispose également d'exportations et d'un commerce à grande échelle de fèves exploitant de vastes zones. La montée en flèche des revenus disponibles, associée à l'urbanisation, sont davantage des catalyseurs de la croissance du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché des fèves améliorent leurs portefeuilles en s'engageant dans l'innovation de produits, en se développant à travers le monde et en essayant de s'approvisionner en produits de manière durable. Ils se spécialisent dans l'approvisionnement sous forme entière et sous forme de poudre pour l'alimentation humaine et animale et les applications industrielles. Dans le but de rester sur le marché, les entreprises investissent dans le développement de produits à base de plantes et les distribuent largement dans des endroits clés. Un partenariat stratégique avec les fabricants et les détaillants de produits alimentaires n'est pas une pratique rare afin d'assurer un approvisionnement et une distribution stables entre les consommateurs. La durabilité, ainsi que les produits clean label, sont des points supplémentaires qui déterminent l'avantage concurrentiel de ces leaders du marché.

Liste des acteurs du marché profilés

• Goya Foods (U.S.)
• Bob's Red Mill (U.S.)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Simplot Australia (Australia)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

En mars 2022, Greenyard (Belgique) a enrichi sa gamme de produits d'origine végétale avec des solutions alimentaires à base de fèves qui, espère-t-elle, cibleront les marchés européens. L'entreprise s'est concentrée sur la fabrication d'ingrédients à base de protéines de fèves dans des repas végétaliens et végétaux, les consommateurs ayant exprimé un intérêt accru pour les alternatives protéiques respectueuses du climat. Cette décision a renforcé le statut de l'entreprise en tant qu'innovateur de premier plan dans le domaine des aliments végétaux. L'initiative indique également qu'à mesure que les producteurs alimentaires continuent d'intégrer les fèves dans l'alimentation quotidienne de leurs principales gammes de produits, la demande continue de stimuler les marchés nationaux et internationaux.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport détaille une étude globale du marché mondial des fèves en termes d'identification des principaux moteurs de croissance ainsi que des contraintes, des opportunités et des défis. Il met également l'accent sur la segmentation basée sur le type et son application, qui donne un aperçu des préférences des consommateurs et des applications industrielles. L'analyse régionale se concentre sur les performances en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Le rapport présente la concurrence des principaux acteurs du secteur, avec leurs stratégies et les informations sur leur siège. Il couvre également les événements importants de l'industrie et les crises mondiales afin qu'une image complète se dégage des tendances, de la dynamique et des perspectives du marché.