Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des arômes alimentaires et édulcorants, par type (arômes alimentaires, édulcorants alimentaires), par application (porcs, volailles, animaux aquatiques) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES ARÔMES ALIMENTAIRES ET ÉDULCORANTS

La taille du marché mondial des arômes alimentaires et des édulcorants était de 1,96 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 3,63 milliards de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 7,07 % au cours de la période de prévision 2025-2034.

Le marché mondial des arômes alimentaires et des édulcorants est en constante augmentation à mesure que les éleveurs se concentrent sur l'augmentation de l'appétence, de la consommation d'aliments et des performances générales des animaux. Ces adultérants sont utilisés pour dissimuler les saveurs désagréables des vitamines, des minéraux et des médicaments et rehausser le goût des mélanges alimentaires pour la volaille, les porcs, les ruminants, l'aquaculture et les animaux de compagnie. La demande croissante de protéines animales de haute qualité, l'augmentation de l'agriculture commerciale et le développement d'une alimentation spécifique comptent parmi les principaux moteurs de croissance. Les agents aromatisants naturels provenant d'herbes, de fruits et d'épices deviennent de plus en plus populaires en raison de leurs tendances en matière de clean label et des exigences réglementaires en matière d'additifs alimentaires sûrs et non antibiotiques. L'innovation continue des produits et l'augmentation du cheptel augmentent également la croissance du marché mondial.

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché des arômes alimentaires et des édulcorantsA eu un effet négatif en raison de l'interruption des chaînes d'approvisionnement mondiales, de la limitation de l'accès aux matières premières et des retards de production dans les installations de fabrication d'aliments pour animaux pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a entraîné des perturbations majeures dans la part de marché des arômes et édulcorants alimentaires en fermant les chaînes d'approvisionnement mondiales, en réduisant l'accès aux matières premières et en retardant la production dans les usines de fabrication d'aliments pour animaux. Les confinements et la pénurie de main-d'œuvre ont eu un impact sur la logistique et ont ralenti l'approvisionnement en ingrédients, augmentant les frais de transport et mettant à rude épreuve les fournisseurs d'additifs alimentaires. La croissance du marché a été encore minée par la baisse de la demande des élevages commerciaux, en particulier de porcs et de volailles, en raison des fermetures d'usines de transformation à court terme. En outre, les prix dynamiques des aliments pour animaux et la stabilité économique douteuse ont dissuadé les producteurs d'investir dans des additifs spécialisés. La combinaison de ces faits a entraîné un ralentissement de la croissance et des défis dans les opérations pendant la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Tendance croissante des exhausteurs de goût naturels et Clean LabelStimule la croissance du marché

L'une des dernières tendances sur le marché des arômes et édulcorants pour aliments pour animaux est une évolution rapide vers des aliments naturels et clean label en raison de la prise en compte de la santé et de la transparence dans la nutrition animale par les consommateurs et les agriculteurs. L'utilisation d'extraits botaniques, d'acides organiques, d'huiles essentielles, d'arômes de fruits et de fruits, ainsi que l'utilisation d'édulcorants d'origine végétale comme la stévia, émergent comme remplacement des additifs synthétiques par les fabricants afin d'améliorer l'appétence et de répondre aux exigences réglementaires et de durabilité. Cette tendance est prédéterminée par les limitations croissantes des antibiotiques, la nécessité de trouver des produits d'origine animale exempts de résidus et la sensibilisation accrue au bien-être animal. Les organisations commerciales investissent également dans des technologies d'encapsulation avancées pour augmenter la stabilité, assurer une libération contrôlée et rendre les arômes naturels plus efficaces.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ARÔMES ALIMENTAIRES ET ÉDULCORANTS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé dans les catégories arômes alimentaires, édulcorants alimentaires

• Saveurs alimentaires : Les arômes alimentaires sont des suppléments qui sont incorporés pour améliorer le goût et l'odeur des aliments pour animaux, ce qui les rendra plus appétissants pour le bétail. Ils aident à masquer la mauvaise odeur des composés médicinaux ou des vitamines et minéraux présents dans les produits. Les saveurs des aliments améliorent la capacité de manger plus et de fonctionner régulièrement en raison de l'augmentation de l'appétence.

• Édulcorants alimentaires : Les édulcorants alimentaires sont les produits utilisés pour améliorer le niveau de douceur des aliments, en particulier pour les jeunes animaux dont la sensibilité gustative est sensible. Ils sont utilisés pour minimiser le rejet alimentaire dû aux saveurs amères ou métalliques des vitamines et des minéraux. Les édulcorants favorisent une meilleure consommation alimentaire qui favorise la croissance, la santé et la productivité.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en porcs, volailles et animaux aquatiques.

• Porc : Les régimes alimentaires des porcs doivent avoir un bon goût en utilisant des arômes et des édulcorants, pour améliorer l'appétence ; les régimes doivent être donnés aux porcelets, en particulier ceux-ci sont sensibles aux variations de saveur pendant le sevrage. Ils favorisent une alimentation d'entretien pour minimiser le stress et favoriser un développement précoce. De tels additifs sont également utilisés pour masquer les saveurs amères des aliments médicamenteux ou enrichis sur le plan nutritionnel.

• Volaille : Des arômes et des édulcorants sont utilisés dans les aliments pour volailles pour améliorer l'arôme et le goût, l'appétit peut être stimulé et l'efficacité de la conversion alimentaire est augmentée. Ils sont particulièrement utiles chez les poulets de chair et les pondeuses soumis à des aliments fluctuants. Ces additifs favorisent un taux de croissance et de production d'œufs plus élevé en garantissant l'acceptation alimentaire.

• Animaux aquatiques : Dans le poisson et les crevettes, les arômes et les édulcorants sont utilisés comme attractif alimentaire et comme appétence sous-marine. Ils surviennent pour contrecarrer le faible appétit naturel dans les environnements agricoles stressants ou vigoureux. Une absorption accrue des aliments entraîne une meilleure croissance, une meilleure survie et une meilleure productivité de l'agriculture.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante de protéines animales de haute qualité stimule le marché

La demande mondiale croissante de viande, de lait, d'œufs et de produits aquacoles est un facteur déterminant dans la croissance du marché des arômes alimentaires et des édulcorants. Lorsque les éleveurs souhaitent augmenter leur production et avoir les mêmes taux de croissance que ceux observés, l'augmentation de l'appétence des aliments devient le facteur nécessaire. Les arômes et les édulcorants peuvent être utilisés pour inciter une espèce à consommer plus de nourriture, en particulier les animaux jeunes ou stressés, ce qui entraîne une meilleure prise de poids, des troupeaux plus sains et un meilleur rapport entre l'alimentation et la nourriture. À mesure que les exploitations agricoles commerciales deviennent de plus en plus grandes et que les villes continuent de se développer, les producteurs se tournent vers l'utilisation d'additifs alimentaires améliorant les performances pour satisfaire les demandes du marché en termes de protéines animales de haute qualité. Cette nouvelle augmentation de la consommation de protéines est encourageante pour la croissance à long terme des fabricants d'arômes et d'édulcorants.

Le passage à des additifs alimentaires naturels et non antibiotiques élargit le marché

La tendance croissante à utiliser des arômes et des édulcorants naturels dans les aliments pour le bétail et la demande croissante des consommateurs pour des aliments pour le bétail ne contenant aucun résidu et produits de manière durable font des aliments naturels un marché noir en croissance rapide. Les extraits sous forme botanique, les huiles essentielles, les arômes à base de fruits et les édulcorants à base de plantes sont des applications sûres et non antibiotiques pour améliorer l'appétence de l'alimentation et le bien-être des animaux. Tous ces additifs naturels facilitent la réduction du stress, contribuent à un apport constant et améliorent la performance globale sans augmenter le niveau de sécurité ou de conformité. Les fabricants de produits alimentaires ont également réagi à cette situation en renommant leurs aliments en utilisant des ingrédients propres et en investissant dans de nouveaux processus technologiques tels que la microencapsulation pour améliorer la stabilité. Il s'agit d'une tendance dans l'industrie qui s'oriente vers des additifs naturels et fonctionnels et qui constitue l'un des principaux aspects de la croissance du marché dans la plupart des régions du monde.

Facteur de retenue

Les coûts volatils des matières premières entravent la croissance du marché

L'imprévisibilité des prix des matières premières, en particulier des ingrédients naturels tels que les herbes, les épices, les fruits et les extraits de plantes, constitue également une force répressive majeure sur le marché des arômes alimentaires et des édulcorants. L'évolution des chaînes d'approvisionnement, l'effet du climat et l'absence de production dans une région ou une autre ont tendance à entraîner une incohérence de l'approvisionnement et une augmentation des coûts d'approvisionnement. Les volatilités des coûts ont un impact direct sur les fonds de production des industries et il n'est pas facile d'avoir des prix stables pour l'alimentation des animaux. Les petites meuneries peuvent réduire leur dépendance à l'égard d'additifs plus élevés en période de flambée des prix et ne peuvent donc pas pénétrer autant les marchés. En outre, avec l'augmentation des dépenses de transport et de transformation, augmentant la pression, les fabricants devront trouver un équilibre entre la qualité des produits et l'abordabilité dans un approvisionnement en aliments pour bétail très sensible aux prix.

La demande croissante d'additifs naturels et Clean Label crée des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

L'opportunité de marché est élevée en raison de la tendance mondiale vers des aliments pour animaux propres, naturels et sans antibiotiques. Les consommateurs commencent à montrer davantage de préférence pour les produits à base de viande, de produits laitiers et de poisson obtenus en nourrissant les animaux avec des aliments sûrs, à base de plantes et sans résidus. Avec cette tendance, les acteurs de l'industrie de l'élevage cherchent à utiliser des extraits botaniques, des essences de fruits, des huiles essentielles et des édulcorants naturels tels que la stévia au lieu d'arômes synthétiques et d'édulcorants artificiels.

Les opportunités du caractère innovant sont même étendues par le soutien réglementaire des formulations durables et transparentes des aliments pour animaux. Les entreprises qui investissent dans des systèmes d'encapsulation sophistiqués, des composés naturels stables et des systèmes d'arômes sur mesure peuvent exploiter les marchés haut de gamme. Ce changement représente une opportunité potentielle d'expansion à long terme pour les fabricants d'additifs alimentaires naturels de haute qualité.

Assurer la stabilité et l'efficacité dans diverses conditions d'alimentation pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le principal problème du marché des arômes et édulcorants pour aliments pour animaux est la stabilité des ingrédients et les performances dans différentes conditions de traitement des aliments pour animaux, notamment la granulation, l'extrusion et la fabrication à haute température. Les arômes naturels et les formats sucrés sont généralement délicats à la chaleur, à l'humidité et à l'oxydation et deviendront donc moins précieux dans les produits alimentaires finaux. Une mauvaise stabilité influence la libération de l'arôme, le degré de douceur et l'appétence générale, ce qui limite la confiance du consommateur.

Le goût varie également selon les espèces : la volaille, le porc et les animaux aquatiques réagissent aux structures gustatives de manières très différentes, ce qui signifie qu'ils ont besoin de formulations très avancées. La production d'additifs spécifiques aux espèces, résistants à la chaleur et rentables, implique une recherche et un développement massifs. Pour relever ce défi technologique, les fabricants doivent trouver un équilibre entre performances, durabilité, normes réglementaires et prix abordable.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ARÔMES ALIMENTAIRES ET ÉDULCORANTS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un marché important pour les arômes et édulcorants alimentaires aux États-Unis, car elle possède une industrie de l'élevage hautement industrialisée et un programme d'amélioration de la productivité élevé. Les États-Unis et le Canada ont développé une activité commerciale d'aliments pour volailles, porcs, bovins et animaux de compagnie qui nécessite constamment des additifs alimentaires de haute qualité pour améliorer la consommation et les performances alimentaires. L'atmosphère réglementaire intensive dans la région favorise des additifs sûrs et scientifiquement testés, ce qui augmente la génération d'idées dans les solutions d'arômes naturels et clean label. Le fait que les consommateurs exigent de la viande et des produits laitiers de haute qualité a en outre conduit les producteurs à utiliser des exhausteurs d'appétence en raison de la demande croissante des consommateurs. De plus, elle dispose d'une puissante base de R&D et d'une production de haute technologie qui permet d'organiser un développement constant de produits et une croissance du marché.

• Europe

L'Europe est restée un acteur important sur le marché des arômes et édulcorants alimentaires, car il existe des réglementations strictes pour soutenir l'utilisation d'additifs alimentaires naturels, durables et sans antibiotiques. Certains pays, dont l'Allemagne, la France, les Pays-Bas et le Royaume-Uni, ont développé des industries d'élevage axées sur le bien-être des animaux, une alimentation régulière et des méthodes de production écologiques. L'évolution rapide dans le domaine vers une nutrition clean label incite l'industrie manufacturière à créer des arômes d'extraits de plantes et d'herbes et des édulcorants sûrs qui répondent aux besoins de chaque espèce. Les normes élevées de qualité et de sécurité, combinées aux technologies de transformation des aliments pour animaux très développées en Europe, sont un autre stimulant en faveur de l'adoption. La forte demande de viande, de produits laitiers et de produits animaux biologiques de meilleure qualité contribue également au développement du marché dans la région.

• Asie

En Asie-Pacifique, le secteur des arômes alimentaires et des édulcorants se développe rapidement en raison du cheptel élevé, de la consommation croissante de viande et de l'augmentation des activités agricoles commerciales. La production avicole, aquacole et porcine s'intensifie en Chine, en Inde, au Vietnam, au Japon et dans les pays d'Asie du Sud-Est, qui posent une forte demande d'additifs alimentaires améliorant l'appétence. Les fabricants d'aliments ajoutent des arômes et des édulcorants pour améliorer la consommation alimentaire et l'efficacité alimentaire dans la production animale intensive. La demande dans la région est également renforcée par le développement économique, l'urbanisation et la transition vers des sources de protéines de haute qualité. Il y a également une augmentation des industries aquacoles dans de nombreux pays comme la Chine, l'Indonésie et l'Inde, ce qui crée un grand potentiel de marché pour les solutions aromatiques aquatiques spécialisées.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché des arômes alimentaires et des édulcorants qui visent à améliorer la saveur, les performances animales et les solutions spécifiques aux espèces utilisant les aliments pour animaux. Les principaux acteurs sont Kemin Industries, avec sa large gamme d'agents aromatisants naturels, DuPont, qui propose des additifs alimentaires et des systèmes édulcorants innovants, Alltech, qui propose des exhausteurs de goût spécifiques à chaque bétail, et Nutriad International, spécialisé dans l'ajout de saveur aux aliments du bétail. Les autres grands acteurs comprennent Adisseo, Prinova Group, Sensient Technologies, Kerry Group et Phytobiotics. Ces entreprises dépensent beaucoup d'argent en recherche et développement, en création d'ingrédients naturels et en investissements dans des technologies d'encapsulation capables de satisfaire aux exigences mondiales de l'industrie alimentaire.

Liste des principales sociétés du marché des arômes alimentaires et des édulcorants

• Kerry Group (Ireland)
• Grupo Ferrer Internacional (Spain)
• Prinova Group (U.S.)
• Solvay (Belgium)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2025 :Kerry Group a lancé 2025 North America Taste Charts Smarts, qui fournit un environnement interactif dans lequel les préférences émergentes des goûts sont énumérées en catégories. Cette initiative aide les développeurs de produits alimentaires et d'aliments pour animaux à développer des solutions aromatiques plus adaptées et plus tendances pour satisfaire les besoins changeants des consommateurs et de l'industrie.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce marché des arômes et édulcorants alimentaires connaîtra une croissance stable, car les éleveurs accordent également une plus grande importance à l'appétence, à la consommation alimentaire et aux performances générales des animaux. La production accrue de protéines commercialisables obtenues grâce à la demande mondiale de protéines animales de haute qualité, la croissance de l'agriculture commerciale et le passage à des additifs non antibiotiques produits naturellement définissent les tendances du marché. Les nouvelles méthodes d'arômes botaniques, d'édulcorants d'origine végétale ainsi que les technologies de micro-encapsulation augmentent la stabilité et l'efficacité spécifique aux espèces. Malgré les menaces de coûts imprévisibles des matières premières et de chiffres réglementaires incohérents, l'industrie continue de progresser grâce aux projets de recherche et développement ainsi qu'à la personnalisation des produits. Le marché est en grande adoption auprès des segments du porc, de la volaille et de l'aquaculture, et restera sur une trajectoire positive au cours des prochaines années.