Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des améliorants de farine par type (poudre, liquide et granulés), par application (supermarché, dépanneur, boutique en ligne et autres), prévisions régionales jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

Aperçu du rapport sur le marché des améliorants de farine

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La taille du marché mondial des améliorants de farine s'est développée rapidement en 2021 et le marché devrait générer des revenus substantiels d'ici 2031, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) élevé de 2021 à 2031.

Un composé ou un ensemble de substances ajoutées à la farine pendant le processus de mouture pour améliorer ses qualités boulangères est connu sous le nom d'améliorant de la farine, également connu sous le nom d'agent de traitement de la farine. Le but de ces additifs est d'améliorer la qualité de la farine et de garantir que le produit final aura la texture, le volume et l'apparence souhaités. Il peut contenir diverses substances, notamment des agents oxydants, des agents réducteurs, des émulsifiants et des enzymes. Les glucides complexes contenus dans la farine sont décomposés par des enzymes, ce qui peut augmenter la flexibilité et la résistance de la pâte.

Le volume et la stabilité de la pâte peuvent être augmentés par des agents oxydants comme le bromate de potassium ou l'acide ascorbique. La lécithine, un émulsifiant, peut améliorer la douceur et la texture des produits de boulangerie, tandis que le métabisulfite de sodium, un réducteur, peut fortifier la pâte et améliorer ses qualités de manipulation. Les boulangeries commerciales utilisent fréquemment des améliorants de farine, même si certains clients et boulangers s'inquiètent de leurs implications potentielles sur la santé.

Impact du COVID-19 : l’arrêt de l’industrie provoque une distorsion du marché

Pour les entreprises de biens de consommation, l'épidémie de COVID-19 a entraîné des problèmes tels que des marchés instables, une perte de confiance des clients et des difficultés dans les activités d'importation et d'exportation. La chaîne d'approvisionnement mondiale comprend l'approvisionnement en matières premières, l'emballage et la distribution. Le déplacement de marchandises, de produits chimiques et d’autres articles est devenu difficile en raison des confinements. Cela a eu un impact financier sur les marchés pour les consommateurs, en plus d'avoir un impact immédiat sur les marchés, les chaînes d'approvisionnement, l'offre et la demande, et toutes ces autres choses. Les producteurs de consommateurs se concentrent sur la protection de leur main-d’œuvre, de leurs opérations et de leurs réseaux d’approvisionnement afin de faire face à cette situation urgente. La pandémie a eu un impact sur la dynamique du secteur, obligeant les organisations à réorganiser l’ensemble de leurs structures opérationnelles pour maintenir la stabilité malgré les perturbations. En dehors de cela, les activités commerciales des entreprises ont été affectées par l’épidémie, ce qui a eu un impact sur l’ensemble du secteur de la consommation. Cela a partiellement impacté le marché des améliorants de farine.

DERNIÈRES TENDANCES

"Ingrédients Clean Label pour stimuler la croissance du marché"

Les ingrédients clean label sont la principale tendance qui anime le marché. Le secteur des améliorants de farine adopte de plus en plus d’ingrédients clean label. Les ingrédients portant une étiquette propre sont ceux qui sont considérés comme naturels, simples et compréhensibles. Ce sont des ingrédients légèrement transformés qui ne contiennent aucun additif synthétique ou artificiel. La demande des consommateurs en produits alimentaires naturels et plus sains est à l’origine de cette croissance dans l’industrie des améliorants de farine. De nombreux clients veulent des produits qui ne contiennent pas d'additifs artificiels ni de conservateurs, et ils sont prêts à payer plus pour ce type de produits. De plus, l’adoption d’ingrédients clean label est alimentée par la perception selon laquelle ils sont plus sûrs et plus respectueux de l’environnement. Les fabricants ont développé des améliorants basés sur des substances clean label en réponse à cette tendance. Tout au long de la période de prévision, cela stimulera le marché. L’industrie devrait croître au cours de la période de prévision grâce à cette tendance. Ainsi, on s’attend à ce que l’augmentation des ingrédients clean label augmente les ventes globales du marché. Ces nouveaux développements et variétés de produits sont principalement responsables de la croissance globale du marché.

SEGMENTATION du marché des améliorants de farine

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• Par types 

En fonction du type, le marché est classé en poudre, liquide et granulé.

• Par application

En fonction du marché, il est classé en supermarché, dépanneur, boutique en ligne et autres.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Des aliments prêts-à-servir qui donnent un coup de pouce supplémentaire au marché"

Le principal moteur de la croissance du marché est l'augmentation de la demande de plats cuisinés. La demande de produits rapides à préparer, tels que les produits de boulangerie et autres produits à base de farine, augmente en raison du rythme de vie effréné. Cet élément alimente le désir d’une farine de qualité supérieure qui donne des résultats fiables. Un nombre croissant de personnes réalisent l’importance de bien manger, ce qui a accru la demande de farine de grains entiers et d’autres substituts plus sains. Cela a déclenché la création de farines nouvelles et améliorées, plus saines et plus riches en nutriments. La création de nouveaux outils et technologies a permis de produire une farine de meilleure qualité de manière plus cohérente et plus efficace. Les méthodes de mouture modernes, telles que la classification par air, ont permis de produire des farines plus fines, avec une teneur plus élevée en protéines et de meilleures propriétés boulangères. Les éléments susmentionnés augmenteront la demande pour le marché cible au cours de la période de prévision. La demande du marché devrait être stimulée par tous ces facteurs. En conséquence, la croissance et l’utilisation croissante des aliments prêts-à-servir stimuleront le marché. Cela contribuera à l’expansion de l’industrie des biens de consommation et améliorera la croissance globale du marché des améliorants de farine.

"Les préférences des consommateurs pour encourager l'expansion du marché"

Les préférences des consommateurs évoluent, ce qui constitue un autre élément qui stimule le secteur. Les produits alimentaires fabriqués à partir d’ingrédients naturels et biologiques deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs à mesure qu’ils sont plus soucieux de leur santé. En réponse à cette tendance, les améliorants de farine composés de composants naturels gagnent en popularité. La demande de produits alimentaires, notamment de produits de boulangerie, augmente en raison de l’augmentation de la population mondiale. Il sert à accroître l'efficacité du processus de production et peut aider les entreprises à satisfaire la demande croissante de produits de boulangerie-pâtisserie. La demande croissante de produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits stimule l'expansion de l'industrie mondiale de la boulangerie. Les facteurs susmentionnés devraient affecter les ventes de l’industrie. Cela augmentera la demande pour le produit et aidera l’industrie dans son ensemble à se développer. L'expansion de la gamme de produits contribue à la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENTION

"Manque de sensibilisation pour entraver l'expansion du marché"

Le manque de connaissances sur le produit est ce qui restreint le marché. La demande peut être limitée parce que certains clients ne connaissent pas les avantages du produit. De la même manière que certains fabricants peuvent ne pas connaître les différents types d’améliorants de farine disponibles et la manière dont ils pourraient améliorer leurs produits, cela peut limiter l’expansion du marché. Par conséquent, au cours de la période de prévision, ces facteurs devraient freiner la croissance du marché. Mais avec le temps, ce problème sera résolu d’une manière ou d’une autre. Si ce problème est résolu, le marché commencera immédiatement à se développer.

Aperçu régional du marché des améliorants de farine

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"L'Amérique du Nord domine le marché mondial"

Le marché des améliorants de farine en Amérique du Nord a bénéficié du développement industriel en expansion de la région et d'un certain nombre de facteurs déterminants qui ont stimulé les secteurs potentiels, car cette région est le principal utilisateur du produit. Le produit en hausse utilisé dans les supermarchés ; les dépanneurs et les boutiques en ligne augmentent la part de marché des améliorants de farine. Les tendances vers une urbanisation rapide soutiendront encore plus le marché dans son ensemble.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux fabricants vont stimuler la demande de produits"

L'étude comprend des informations sur les acteurs du marché et leur position dans le secteur. Les données sont collectées et mises à disposition grâce à des recherches appropriées, des fusions, des progrès techniques, des installations de production croissantes et une coopération. L'étude sur les matériaux offre des détails sur les fabricants, les régions, les types, les applications, les canaux de vente, les distributeurs, les commerçants, les revendeurs, les résultats de la recherche, etc.

Liste des acteurs du marché profilés

• Groupe Bakels (États-Unis)
• Lesaffre (France)
• Corbion (Pays-Bas)
• Fazer (Finlande)
• Puratos (Belgique)

COUVERTURE DU RAPPORT

La segmentation du marché par type et par application est traitée de manière très détaillée dans l'étude. Un large éventail de participants, y compris des leaders actuels et potentiels du marché, sont examinés dans l'étude. Un certain nombre de facteurs importants devraient conduire à une expansion importante du marché. Afin d’acquérir des connaissances sur le marché, la recherche examine également les facteurs qui pourraient augmenter la part du marché des améliorants de farine. Les prévisions de croissance du marché sur la période prévue sont faites dans le rapport. Expliquer pourquoi une région domine le marché mondial est l’objectif de la recherche régionale. Un certain nombre de facteurs bien pris en compte limitent la capacité de l'industrie à se développer. Une analyse stratégique du marché est également incluse dans la recherche. Il contient des données de marché complètes.