Taille du marché de la farine, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (farine de blé, farine de maïs, farine de soja, farine de riz et autres) par application (pain et boulangerie, nouilles et pâtes, craquelins et biscuits, alimentation animale, autre) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

MARCHÉ DE LA FARINE APERÇU

La taille du marché mondial de la farine est estimée à xx milliards USD en 2025, qui s'étend à xx milliards USD d'ici 2033, augmentant à un TCAC de xx% au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de la farine bénéficie d'une croissance robuste alors que la farine agit comme un ingrédient alimentaire de base dans les ménages ainsi que dans diverses industries dans le monde. La farine, dérivée de divers grains tels que le blé, le maïs, le riz et le soja, joue un rôle important dans la production d'une gamme de produits provenant d'articles de pain, de pâtes et de boulangerie aux aliments pour animaux. Une telle diversité de l'application fait de la farine une marchandise importante dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire dans le monde. Il y a une préoccupation croissante parmi la conscience de la santé des consommateurs pour des versions plus saines, telles que les farines de grains entiers, enrichies et sans gluten. Indirectement, avec la croissance des régimes à base de plantes, la consommation de farine à travers des alternatives, comme le pois chiche, les amandes, etc., se développe rapidement. Cette croissance de la cuisson à domicile, qui a encore pris de l'ampleur en raison des changements dans le comportement des consommateurs post-pandemiques, soutient davantage la croissance du marché.

IMPACTS DE LA COVID-19

"Le marché de la farine a eu un effet positif en raison de l’influence sur la demande pendant la pandémie de COVID-19."

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie Covid-19 a entraîné une influence mixte mais très visible sur la demande de farine au niveau mondial. Bien que la fermeture des boulangeries, des restaurants et des établissements de restauration ait diminué la demande commerciale, le secteur de la vente au détail a connu une augmentation marquée. Les restrictions de verrouillage et de voyage ont induit la cuisson et la cuisson à domicile qui ont provoqué une augmentation inégalée des ventes de farine utilisées dans les maisons. Les ventes dans le segment de la vente au détail ont donc augmenté bien plus que l'estimation de la prévente créée devant la pandémie du coronavirus. Les ventes ont également été positivement affectées par l'autosuffisance parmi les consommateurs tout en essayant des recettes du pain aux boulangeries. Bien que le boom de la vente au détail ait été une perte pour le secteur commercial, il a stabilisé les performances globales du marché. La résilience et la flexibilité de l'industrie de la farine ont été soulignées en fait face aux défis pandémiques.

DERNIÈRE TENDANCE

"Popularité croissante des farines sans gluten et alternatives pour stimuler la croissance du marché"

Les tendances significatives sur le marché de la farine et des produits qui incluent ou excluent de la farine sont de plus en plus orientées vers des types de farine sans gluten et alternatifs, les consommateurs recherchant de plus en plus d'options alimentaires plus saines. La farine dérivée de sources non traditionnelles telles que les pois chiches, les amandes, le quinoa et le millet offre des avantages nutritionnels tels qu'une teneur plus élevée en protéines, en fibres et en micronutriments essentiels, alors que les consommateurs recherchent de plus en plus d'options alimentaires plus saines et de régimes à base de plantes. Une autre tendance est la demande croissante de régimes spéciaux, tels que le céto et le paléo, qui ont entraîné une augmentation de la demande de farines à faible teneur en glucides et sans céréales. À ce titre, les entreprises proposent de nouveaux produits, par exemple des mélanges de farines enrichies et prémélangées, spécifiquement pour la pâtisserie et la cuisine. Ils sont également sur la voie d'emballages durables et respectueux de l'environnement en raison de la conscience environnementale croissante des consommateurs. Cela transforme à son tour les portefeuilles de produits des producteurs de farine et améliore l’accès aux marchés partout dans le monde.

MARCHÉ DE LA FARINE SEGMENTATION

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en farine de blé, farine de maïs, farine de soja, farine de riz et autre:

• Farine de blé : La farine de blé est le leader du marché mondial de la farine. Ses applications vont du pain aux produits de boulangerie, en passant par les nouilles et bien d'autres encore. La farine a une teneur élevée en gluten, et pour cette raison, elle est d'une grande importance en pâtisserie, car elle rend la pâte élastique et capable de maintenir une structure donnée. La demande croissante de blé entier et de farine enrichie augmente la croissance de son marché en raison de la sensibilisation des consommateurs à la santé et à la nutrition. En outre, la farine de blé est relativement peu coûteuse et facile à trouver dans les zones en développement et développées.

• Farine de maïs : La farine de maïs est très populaire en raison de sa nature sans gluten, car elle constitue un bon substitut pour les consommateurs sensibles au gluten. Il est également facilement disponible dans les produits de boulangerie, les tacos, les chips et même les soupes pour épaissir les soupes ou ajouter des sauces. La tendance qui continue de croître concerne l'utilisation accrue de l'ingrédient farine de maïs dans les aliments transformés, ses nutriments, de bonnes quantités de fibres et d'antioxydants. La demande continuera de croître en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les régimes alimentaires à base de plantes.

• Farine de soja : La farine de soja est hautement concentrée en protéines et en acides aminés essentiels. Il est principalement utilisé dans les produits de boulangerie, les substituts de viande et les suppléments nutritionnels. Son utilisation est de plus en plus motivée par les régimes végétaliens et végétariens. De plus, il possède des fonctionnalités utiles pour améliorer l’extensibilité de la pâte et prolonger la durée de conservation, offrant ainsi de nombreux avantages aux entreprises de transformation des aliments. La farine de soja sans OGM est très demandée par les consommateurs soucieux de leur santé.

• Farine de riz: la farine de riz est sans gluten et est utilisée principalement dans divers produits de boulangerie, aliments pour bébés et nouilles. Ce produit est hypoallergénique et donc généralement sûr pour les personnes allergiques alimentaires ou les régimes restrictifs. Parmi les endroits où le marché de la farine de riz se développe, il y a l'Asie-Pacifique, qui utilise le produit dans les préparations traditionnelles ainsi que les aliments modernes sans gluten. De plus, des développements tels que la farine de riz enrichie en fer stimulent le marché.

• Autres farines: Le segment comprend également des farines spéciales telles que les farines d'amande, de pois chiches et de noix de coco. Ces farines sont populaires en raison de leurs profils nutritionnels de niche, qui plaisent aux régimes céto, paléo et végétaliens. Ils se développent rapidement en raison du profil nutritionnel unique et des recettes sans gluten et riches en protéines qu'ils soutiennent. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives à des fins de santé ou de régime alimentaire, ce segment continue de croître à un rythme rapide, obligeant les fabricants à diversifier leurs portefeuilles de produits.

Par demande

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en pain et produits de boulangerie, nouilles et pâtes, craquelins et biscuits, aliments pour animaux, autres :

• Nouilles et pâtes: la farine est un élément essentiel de la production de nouilles et de pâtes, qui a fait le segment en tant que contributeur de croissance du marché. Les nouilles instantanées ainsi que les autres produits basées sur les pâtes ont augmenté de manière très en raison de la commodité et de l'abordabilité de ces aliments. Les innovations dans les variétés de nouilles et de pâtes plus saines, qui sont constituées de grains entiers, sans gluten et une teneur en protéines améliorés, alimentent davantage les nouvelles innovations et l'intérêt des consommateurs pour l'application.

• Crackers et biscuits : le segment croissant de la farine avec des crackers et des biscuits est à grande échelle principalement alimenté par la consommation mondiale de collations à emporter et le plaisir des friandises ; les fabricants souhaitent créer une version plus saine pour se rapprocher des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, la popularité croissante des variétés de biscuits haut de gamme et gourmets ajoute une nouvelle dimension à la croissance du marché.

• Alimentation animale: La farine est largement utilisée pour la fabrication d'aliments pour animaux, en particulier comme liant dans des produits d'alimentation en granulés et extrudés. Il est largement utilisé sous forme de maïs, de soja et de farines de riz en raison de leur composition nutritionnelle, de la fourniture du bétail et de la volaille avec une énergie et des protéines vitales. La demande continue d'aliments pour animaux de qualité supérieure, résultant d'une augmentation du marché du secteur de l'élevage, élargit régulièrement cette application.

• Autres applications: Cette catégorie comprend l'utilisation de la farine dans les aliments spécialisés, les collations sans gluten, les sauces, les revêtements et les produits alimentaires pour bébés. Alors que les consommateurs recherchent des régimes diversifiés et des aliments fonctionnels, les applications de niche de la farine prennent de l'élan. Les farines alternatives, comme la farine de pois chiches ou d'amande, suivent une tendance dans ce domaine en raison de tendances alimentaires spéciales telles que le céto, le paléo et le véganisme.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"L'augmentation de la conscience de la santé stimule la demande de farines spéciales pour stimuler le marché"

La demande de santé et de bien-être stimule également la croissance du marché de la farine ; ainsi, les farines plus saines, notamment les farines à grains entiers, enrichies et sans gluten, deviennent très recherchées par les consommateurs comme alternatives à la farine ordinaire. Ceux-ci ont une teneur élevée en protéines, en fibres et en nutriments et sont donc adaptés à la tendance des aliments clean label et fonctionnels. Avec l'augmentation des sensibilités au gluten et de la maladie coeliaque, ainsi que d'autres besoins alimentaires, les farines spéciales dérivées de sources autres que le blé, telles que les amandes, les pois chiches et le riz, ont amplifié la demande. Les fabricants réagissent en lançant de nouveaux produits qui répondent à ces préférences soucieuses de leur santé, ce qui soutient la croissance du marché mondial.

"Demande croissante d’aliments pratiques et de régimes à base de plantes pour élargir le marché"

Les forces motrices de la croissance sur le marché de la farine sont probablement des demandes de plats de commodité tels que le pain, les nouilles, les pâtes et les produits de boulangerie prêts à préparer. L'urbanisation, les modes de vie occupés et les habitudes de consommation modifiées ont accéléré la hausse de la consommation de produits alimentaires transformés et semi-traités où la farine est un constituant principal. En parallèle, la tendance croissante des régimes alimentaires à base de plantes stimule des farines alternatives telles que le soja, le quinoa et le millet, ciblant les consommateurs végétaliens et végétariens. Toutes ces tendances élargissent non seulement les domaines d'application pour les différents types de farines, mais poussent également les fabricants à diversifier leurs portefeuilles avec des alternatives innovantes et durables.

Facteur de retenue

"Fluctuations du prix des matières premières, plus le manque de grains alternatifs àPotentiellement entraver la croissance du marché"

Les prix des matières premières, y compris les grains tels que le blé, le maïs et le riz, sont les plus grands facteurs de restriction du marché de la farine. La variabilité des conditions climatiques affecte les rendements des cultures; Par conséquent, les sécheresses et les inondations influencent directement l'approvisionnement et les prix. D'autres farines de spécialité comme le quinoa, les pois chiches et les amandes sont produites en moindre quantité que les céréales traditionnelles. Un approvisionnement aussi limité va souvent avec le coût élevé de la culture et de la transformation et finit généralement par élever les prix des farines spéciales, limitant son accès à des consommateurs plus soucieux des prix. Les facteurs susmentionnés conspirent tous contre les fabricants dans la création de chaînes d'approvisionnement et des prix abordables pour la croissance du marché.

Opportunité

"Tendance croissante des problèmes de santé liés au glutencréer une opportunité pour le produit sur le marché"

La tendance croissante aux problèmes de santé liés au gluten, notamment la maladie coeliaque et l'intolérance au gluten, offre au marché de la farine un champ d'action majeur. Les consommateurs recherchent activement ces alternatives sans gluten, telles que la farine d'amande, de riz et de millet, qui contribueront à répondre à leurs besoins nutritionnels tout en bénéficiant d'un bénéfice nutritionnel. Par conséquent, la sensibilisation croissante à la santé et à la durabilité environnementale stimule la demande de produits alimentaires biologiques, notamment de farines biologiques. Ces aliments sont exempts de pesticides synthétiques et d’organismes génétiquement modifiés, ce qui les rend attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. Les fabricants de produits alimentaires ainsi que les détaillants élargissent leurs nouvelles gammes de produits et étendent leurs réseaux de distribution en conséquence, améliorant ainsi davantage le potentiel du marché.

Défi

"Maintenir une qualité constante malgré les perturbations de la chaîne d’approvisionnementCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

La lutte constante qui continue de hanter les chaînes de parts de marché de la farine est liée à l'uniformité des produits, alors que les ruptures des chaînes de production se poursuivent. Les changements dans les conditions climatiques et géopolitiques mettent en jeu l’inefficacité logistique, affectant les matières premières, du blé au riz. La variabilité de celui-ci affecte l’uniformité de son produit. Par conséquent, l’incohérence au niveau brut finit par montrer une farine variée, sa qualité boulangère et culinaire. Un autre facteur complexe pour les chaînes d'approvisionnement est la demande croissante de farines alternatives, qui nécessitent généralement des techniques agricoles et de transformation spécialisées. Les fabricants doivent assurer un approvisionnement régulier en matières premières de bonne qualité tout en atténuant ces perturbations, qui pourraient affecter la croissance du marché.

Marché de la farineIdées régionales

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un marché clé pour la farine en raison de la demande accrue de produits de boulangerie, de pâtes et de produits sans gluten. Le passage des modes de vie conventionnels à plus modernisés est observé dans la hausse des tendances des consommateurs vers des options plus saines sur le marché des farines des États-Unis, y compris les farines de grains entiers, biologiques et fortifiés. L'augmentation de la pâtisserie domestique, associée à l'évolution des modes de vie post-pandemic, a contribué à une augmentation importante des ventes de farine au détail. Les régimes spécialisés à base de plantes contribuent à la demande et à la popularité de certaines farines et pois chiches non traditionnelles et de l'activité de transformation des aliments bien établie de la région et l'accent mis sur l'innovation augmente encore plus la croissance du marché.

Europe

La farine est le marché le plus ancien d’Europe, compte tenu de sa richesse culturelle et de ses traditions alimentaires diversifiées. Parmi les principaux consommateurs figurent l’Allemagne, la France et l’Italie. La variété de farine de blé reste la variété phare. Il existe également des niveaux de demande pour la farine biologique et spéciale en raison de la conscience régionale de la santé. Les lancements de produits sans gluten et végétaliens ont également connu une forte demande car ils correspondent aux tendances alimentaires. La croissance sera toutefois forcément impactée par la disponibilité variable des matières premières et par les problèmes de coûts de production plus élevés associés à l’agriculture biologique.

Asie

L'Asie est le marché le plus important et la plus rapide pour la farine, avec des contributions substantielles de pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La grande dépendance de la région au riz, au blé et aux autres grains dans les aliments quotidiens crée une demande constante. Les applications de farine sont dominées par des agrafes traditionnelles telles que les nouilles, les pains plats et les produits à base de riz. L'urbanisation rapide et l'évolution des préférences des consommateurs pour les aliments de commodité élargissent davantage le marché. La population croissante de la classe moyenne et la sensibilisation aux avantages pour la santé favoriseront également la consommation de grains entiers et de farine alternative dans la région. Ainsi, la région est un moteur critique de la croissance du marché mondial.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Certains des principaux acteurs du marché de la farine, à savoir Archer Daniels Midland Company, Ardent Mills et General Mills, poussent l'innovation et augmentent la part de marché dans la prise d'initiatives stratégiques. Pour faire face à la tendance d'une consommation saine, les entreprises ont développé différents types de spécialités, comme fortifiés, sans gluten et organiques. Des technologies de fraisage améliorées ainsi que des pratiques de production durables sont adoptées pour produire des produits de meilleure qualité et réduire les impacts environnementaux.En plus de cela, les principaux acteurs utilisent des plates-formes numériques pour améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et pénétrer davantage de marchés dans le monde. Ces sociétés ont pu pénétrer de nouveaux marchés émergents en raison de partenariats locaux fournisseurs et de distributeurs. Les investissements dans la recherche et le développement et la diversification des produits ont permis aux leaders du marché de définir le paysage concurrentiel et de croître sur le marché de la farine.

Liste des principales sociétés du marché des robots de service d'entreprise

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Ardent Mills (USA)
• General Mills (USA)
• Cargill (USA)
• Associated British Foods (ABF) (UK)
• Goodman Fielder (Australia)
• King Arthur Flour (USA)
• ConAgra (USA)
• Hodgson Mill (USA)

Développement clé de l'industrie

Septembre 2023 :General Mills a ajouté une nouvelle catégorie de mélanges de farine sans gluten visant à fournir une demande croissante pour des ingrédients de cuisson mieux et plus allergiques. Des mélanges alternatifs contenant des combinaisons de farine à base d'amandes, de riz ou de pois chiches intègrent plus de propriétés nutritionnelles tout en offrant des textures très similaires au blé traditionnel. Le package et les documents impliqués dans ces marchandises sont également conçus avec le respect de l'environnement, correspondant bien aux directives de la société. Ce lancement indique l'engagement de General Mills vers l'innovation et la réalisation de la préférence changeante des consommateurs dans son engagement envers le leadership sur le marché mondial de la farine.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche plonge sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, compte tenu des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché de concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au délai prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière formelle et facilement compréhensible.