Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la vente au détail de produits alimentaires et d’épicerie, par type (aliments frais, aliments surgelés, boissons, nettoyage et ménage et autres) par application (supermarchés ou hypermarchés, dépanneurs, en ligne), et aperçu et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE DÉTAIL DE L'ALIMENTATION ET DE L'ÉPICERIE

Le marché mondial de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie est évalué à 13,16 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 17,32 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 3,1 % de 2026 à 2035.

Ce groupe de détaillants de produits alimentaires et d'épicerie est considéré comme un élément extrêmement important du secteur mondial de la vente au détail, dans lequel sont achetés des aliments frais et emballés, des boissons, des articles ménagers essentiels ainsi que des produits de soins personnels. Ce domaine est axé sur les clients qui ont besoin de choix plus faciles, moins chers et abondants. Aujourd'hui, grâce aux portails de commerce électronique, faire ses courses en ligne s'avère être une tendance majeure. Grâce à cette installation, les clients bénéficieraient également d'une livraison à domicile, sans parler de rencontres d'achat personnalisées. En outre, l'évolution des préférences des consommateurs pour les produits biologiques ou liés à la santé incite les détaillants à élargir leur offre dans cette catégorie. Alors que la technologie de vente au détail continue de subir des innovations telles que les magasins sans caissier, la gestion des stocks basée sur l'IA, et bien d'autres, continueront de façonner encore davantage le paysage de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Marché de détail de produits alimentaires et d'épicerieA eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la guerre russo-ukrainienne

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a affecté la part de marché de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie. La raison en est que la Russie et l'Ukraine sont d'importants fournisseurs mondiaux de la plupart des produits de base tels que le blé, le maïs et l'huile de tournesol. La guerre a perturbé les chaînes d'approvisionnement, provoquant des hausses soudaines des prix des denrées alimentaires et créant des pénuries dans la plupart des régions, en particulier sur les marchés émergents qui dépendent principalement des importations. Les sanctions et les restrictions commerciales ont même aggravé ces problèmes, mis à rude épreuve la sécurité alimentaire mondiale et influencé les opérations de vente au détail. C'est là que l'impact a affecté le secteur, obligeant les détaillants à ajuster leurs stratégies d'approvisionnement et à faire face aux demandes fluctuantes des consommateurs.

DERNIÈRE TENDANCE

Des expériences client fluides pour stimuler la croissance du marché

La dernière en date est la tendance omnicanal, qui soutient la croissance du marché de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie. De nos jours, de plus en plus de détaillants relient les magasins physiques aux canaux en ligne pour offrir une expérience client fluide. Les modèles hybrides alliant l'immédiateté du hors ligne à la commodité du commerce électronique attirent de plus en plus la préférence des consommateurs. Gestion des stocks qui fonctionne sur l'IA ; suggestions de produits personnalisées ; interfaces de paiement mobiles : ce sont des technologies de plus en plus utilisées. Cela améliore la satisfaction du client. En outre, l'adoption de services de livraison par abonnement et la croissance croissante du « commerce rapide » pour livrer les courses le plus rapidement possible transforment la façon dont les gens achètent de la nourriture et d'autres articles ménagers. Tout cela oblige les détaillants à recourir à des stratégies technologiques pour suivre le rythme.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE DÉTAIL DE L'ALIMENTATION ET DE L'ÉPICERIE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments frais, aliments surgelés, boissons, nettoyage et ménage et autres :

• Aliments frais : Les produits alimentaires frais comprennent les fruits, les légumes, les viandes, les produits laitiers et de nombreux autres produits périssables consommés quotidiennement. La demande de produits frais biologiques d'origine locale augmente à mesure que la conscience de la santé augmente.

• Aliments surgelés : les repas surgelés, les légumes, les fruits de mer et les desserts sont des exemples de la catégorie des aliments. Les facteurs pratiques d'une durée de conservation plus longue et le développement de la technologie de congélation en font l'un des segments en plein essor.

• Boissons : ce segment couvre les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, les jus de fruits, le thé, le café, etc. La demande de boissons fonctionnelles et de boissons santé a été l'un des principaux moteurs de ce segment.

• Nettoyage et ménage : Il comprend des produits de nettoyage, des détergents à lessive et des produits de première nécessité. Ce segment a maintenu une croissance constante car le client met l'accent sur l'hygiène et la propreté.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, en ligne.

• Supermarchés ou hypermarchés : ils offrent une variété de produits alimentaires et d'épicerie sous un même toit aux consommateurs urbains qui souhaitent effectuer des achats importants dans des endroits pratiques et à des prix abordables, offrant ainsi des prix compétitifs et des offres promotionnelles aux acheteurs.

• Dépanneurs : cela comprendra des magasins plus petits dans les quartiers ou sur les routes très fréquentées, axés sur un accès rapide aux articles essentiels. Ceci est privilégié pour l'accessibilité et les heures de fonctionnement prolongées, principalement dans les zones urbaines et semi-urbaines.

• En ligne : les épiciers en ligne offrent aux consommateurs la possibilité de faire leurs courses à domicile. Ce segment a connu un taux de croissance rapide, principalement en raison de la commodité de la livraison à domicile, des prix compétitifs et de l'adoption accrue du numérique.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'urbanisation mondiale croissante et l'augmentation des produits jetables stimulent le marché

L'urbanisation mondiale croissante et l'augmentation des revenus disponibles stimulent principalement la croissance du marché de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie. La croissance des mouvements de consommateurs vers les villes crée une forte demande pour des formats de vente au détail organisés comme les supermarchés, les hypermarchés et les magasins de proximité, permettant ainsi l'accès à un grand nombre de produits. L'évolution des modes de vie et des préférences pour les aliments prêts à manger ou emballés alimente encore davantage la croissance de ce marché. Les innovations dans les technologies de vente au détail, telles que les paiements numériques, les expériences en magasin axées sur l'expérience et les systèmes de caisse en libre-service, contribuent davantage au confort du consommateur et favorisent l'expansion du marché.

Adoption rapide d'une plateforme de commerce électronique pour élargir le marché

L'adoption rapide des plateformes de commerce électronique est l'un des facteurs importants qui contribuent à l'expansion du marché de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie. Cela comprend principalement les canaux de vente au détail en ligne offrant au consommateur commodité, large gamme de produits et prix compétitifs, attirant ainsi ce segment d'acheteurs férus de technologie. De plus, les progrès des solutions de livraison du dernier kilomètre ainsi que les partenariats entre les détaillants et les prestataires logistiques ont amélioré la vitesse et la fiabilité de la livraison, augmentant ainsi la satisfaction des clients. L'analyse des données et la personnalisation basée sur l'IA aident également les détaillants à anticiper les demandes des consommateurs, en adaptant leur expérience pour accroître la croissance du marché en ligne et hors ligne.

Facteur de retenue

Fluctuations des prix des matières premièresPotentiellement entraver la croissance du marché

Les fluctuations des prix des matières premières et l'augmentation constante des coûts opérationnels posent des problèmes pour la croissance de ce marché. Des perturbations imprévisibles de la chaîne d'approvisionnement, une forte augmentation des prix du carburant, des pénuries de main-d'œuvre et bien d'autres encore peuvent entraîner une hausse des coûts, perturbant ainsi les marges bénéficiaires des détaillants. En outre, le strict respect par le gouvernement des normes de sécurité alimentaire et d'étiquetage nécessite des dépenses continues pour se conformer, ce qui constitue un fardeau pour la plupart des petits détaillants. L'instabilité économique associée à l'inflation dans certaines régions diminue le pouvoir d'achat des consommateurs, entraînant une réduction des dépenses en produits alimentaires non essentiels, et la croissance générale du marché sera ralentie.

Opportunité

Avancées de la technologie numériquecréer une opportunité pour le produit sur le marché

La technologie numérique peut offrir une énorme opportunité au commerce de détail de produits alimentaires et d'épicerie étant donné que sa pénétration augmente très rapidement. La vente au détail de produits alimentaires en ligne, par exemple, bénéficierait grandement de cette forte pénétration des smartphones ainsi que de l'accès à Internet, également connu comme un moyen permettant aux consommateurs de gagner du temps et de bénéficier d'un guichet unique. Il existe également des marchés émergents potentiels en Asie et en Afrique : les facteurs à l'origine de ce potentiel sont l'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et les préférences en matière de vente au détail organisée. Les développements du marketing personnalisé, où l'IA recommande des produits et divers modèles basés sur l'abonnement, offrent même davantage d'options pour accroître les captures de marché liées aux comportements des consommateurs dans la vie contemporaine.

Défi

Problème de confiance dans la qualité du produitCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Les principaux défis des consommateurs sur le marché de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie incluent le fait de ne pas pouvoir faire confiance à leur jugement sur la qualité des produits, principalement lors d'achats en ligne. Les clients s'inquiètent de l'état de fraîcheur des produits alimentaires périssables, de la fausse représentation des produits et des différences entre les expériences de livraison. De plus, l'inflation, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ou les tensions géopolitiques peuvent faire monter les prix et mettre à rude épreuve les budgets des ménages, ce qui peut rendre les consommateurs incapables de gérer efficacement leurs dépenses. L'accès au commerce de détail organisé dans les zones rurales est également limité, laissant la plupart des consommateurs dépendants de vendeurs locaux moins fiables.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE DÉTAIL DE L'ALIMENTATION ET DE L'ÉPICERIE

• Amérique du Nord

Le marché en Amérique du Nord est principalement tiré par le marché américain de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie, qui est principalement stimulé par la demande des consommateurs pour des options pratiques et plus saines, ainsi que par les achats en ligne. Les supermarchés, les hypermarchés et les clubs-entrepôts dominent le marché dans cette région : Walmart, Costco et Kroger. Les épiceries en ligne telles qu'Amazon et Instacart ont connu une forte croissance en raison des services de livraison à domicile faciles proposés par les premières. Les conditions du marché américain sont marquées par des dépenses élevées des consommateurs, une infrastructure de vente au détail sophistiquée et un segment d'épicerie en ligne en constante augmentation.

• Europe

Le marché de détail de l'alimentation et de l'épicerie est hétérogène en Europe, avec de meilleures performances enregistrées au Royaume-Uni, en Allemagne et en France. Les grands acteurs de la vente au détail comme Tesco, Aldi, Carrefour et Lidl étendent leur présence, en mettant fortement l'accent sur le commerce discount et la durabilité. L'Europe se concentre de plus en plus sur les produits biologiques, d'origine locale et respectueux de l'environnement, préférés des consommateurs. Une tendance connexe et en plein essor est celle des achats d'épicerie en ligne. De plus en plus de détaillants européens ont accru leur présence numérique pour se conformer aux nouvelles habitudes de consommation.

• Asie

Le marché asiatique de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie connaît une croissance très rapide, en particulier dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Il englobe à la fois les marchés humides et les formats de vente au détail modernes comme les supermarchés, les dépanneurs et les hypermarchés. Le phénomène du commerce électronique des produits alimentaires est également quelque chose de nouveau ; cependant, surtout en Chine, ce concept connaît un grand essor sur les plateformes d'épicerie Alibaba et JD.com. La demande croissante pour une vaste gamme de produits, qu'il s'agisse d'aliments prêts à consommer ou de produits frais, sur cet énorme marché de consommation asiatique, a conduit à une immense augmentation de la demande et, par conséquent, à une assimilation du commerce de détail selon les sentiments et les demandes locales.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

ALDI se concentre sur des produits de haute qualité à bas prix et gagne rapidement du terrain dans plusieurs zones géographiques, tandis que 7-Eleven se concentre sur la commodité avec une présence mondiale croissante de magasins. Walmart et Amazon dépensent également des millions de dollars dans le commerce électronique et la gestion de la chaîne d'approvisionnement afin de garantir une expérience d'achat en ligne et hors ligne fluide. En outre, d'autres multinationales telles que AEON (Japon) et Carrefour (Canada) continuent également d'étendre leur présence sur la scène internationale, augmentant ainsi la concurrence. Grâce à ces entreprises, ces acteurs favorisent la croissance et la transformation du secteur de la vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie.

Liste des principales entreprises de vente au détail de produits alimentaires et d'épicerie

• ALDI (Germany)
• 7-Eleven, Inc. (United States)
• Target Brands, Inc. (United States)
• Amazon.com, Inc. (United States)
• AEON Co Ltd. (Japan)
• The Kroger Co. (United States)
• Schwarz Gruppe (Germany, operates Lidl and Kaufland)
• Costco Wholesale Corp. (United States)
• Carrefour CA (Canada, Carrefour's subsidiary in Canada)
• Walmart (United States)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2024 :Une dernière innovation d'Amazon.com, Inc. (États-Unis) s'appelle « Amazon Fresh 2.0 » et intègre une gestion avancée des stocks et une robotique basées sur l'IA dans ses épiceries, rendant l'opération plus efficace avec des délais de livraison plus rapides. Cela contribuera à améliorer l'expérience d'achat des clients en fournissant des recommandations de produits pertinentes.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.