Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de détail alimentaire et non alimentaire, par type (aliments, boissons, nécessités quotidiennes et autres), par application (supermarchés, hypermarchés, dépanneur, en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE DÉTAIL ALIMENTAIRE ET NON ALIMENTAIRE

Le marché mondial de la vente au détail de produits alimentaires et non alimentaires est estimé à environ 527,5 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 556,51 milliards de dollars d'ici 2026. Le marché devrait atteindre 890,42 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,5 % de 2025 à 2035.

La vente au détail alimentaire et non alimentaire constitue les deux principaux segments du secteur de la vente au détail au sens large, différenciés par les types d'articles qu'ils proposent aux clients. La vente au détail de produits alimentaires comprend les établissements normalement axés sur la vente d'articles destinés à la consommation, ainsi que les épiceries, les supermarchés, les dépanneurs et les magasins d'alimentation uniques, dans lesquels l'accent est mis sur les produits propres, les viandes, les produits laitiers, les ingrédients emballés et les boissons. En résumé, le commerce de détail non alimentaire se compose d'entreprises qui vendent des biens qui ne sont plus destinés à la consommation directe comme moyen de subsistance, recouvrant un large éventail de catégories telles que les magasins de vêtements, les magasins d'électronique, les entreprises d'articles pour la maison, les librairies et les pharmacies vendant des objets non comestibles. Même si certains magasins peuvent également proposer une combinaison de repas et d'objets non alimentaires, principalement dans des formats plus grands comme les hypermarchés, la différence réside dans leur offre de base et dans les chaînes d'approvisionnement spécifiques, les règles et les demandes des clients associées à chaque catégorie.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DU COVID-19

Le secteur de la vente au détail alimentaire et non alimentaire a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur ce marché en provoquant une augmentation de la demande de vente au détail de produits alimentaires, en particulier pour les produits d'épicerie et les articles ménagers vitaux, en raison des confinements et des réglementations sur les restaurants, tandis que la vente au détail non alimentaire a connu un effet combiné avec une baisse initiale des dépenses discrétionnaires et des fermetures d'épiceries, suivie d'un passage au commerce électronique et d'une reprise ultérieure à mesure que les restrictions se sont assouplies et le comportement des consommateurs. adapté.

DERNIÈRES TENDANCES

Commerce de détail omnicanal et expérience client amélioréepour stimuler la croissance du marché

La dernière tendance sur les marchés de détail alimentaires et non alimentaires est le développement et le perfectionnement continus de techniques omnicanales visant à présenter aux clients des expériences d'achat transparentes et incluses. Les détaillants sont de plus en plus nombreux à se spécialiser dans l'effacement des frontières entre les magasins physiques et les canaux numériques, en proposant des offres telles que la commande en ligne avec retrait en magasin (BOPIS), la livraison en bordure de rue et une technologie améliorée en magasin pour personnaliser les achats et améliorer le confort du consommateur. Cette tendance est motivée par l'évolution des attentes des clients en matière de flexibilité et de commodité, poussant les magasins à investir de l'argent dans la production et la logistique pour créer une aventure d'achat cohérente et efficace sur tous les points de contact, améliorant à long terme le plaisir et la fidélité des consommateurs dans un marché agressif.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE DÉTAIL ALIMENTAIRE ET NON ALIMENTAIRE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments, boissons, nécessités quotidiennes et autres.

• L'alimentation est la pierre angulaire du marché de détail, englobant tous les articles consommables essentiels à la subsistance quotidienne. Il s'agit d'une gamme variée de produits comprenant des fruits et légumes frais, des viandes, de la volaille, du poisson, des produits laitiers comme le lait et le fromage, des produits emballés comprenant des céréales et des aliments en conserve, ainsi que des aliments surgelés. Cette phase est souvent assurée par le recours aux épiceries, aux supermarchés et aux magasins d'alimentation distinctifs, répondant aux désirs nutritionnels fondamentaux des consommateurs.

• Boissons : le segment des boissons comprend une grande variété de boissons consommées par les particuliers. Cela englobe les boissons non alcoolisées comme les boissons gazeuses, les jus de fruits, l'eau en bouteille, les boissons énergisantes et les boissons chaudes comme le café et le thé. Cela comprend également les boissons alcoolisées comme la bière, le vin et les spiritueux. Ces produits sont vendus via différents canaux de vente au détail, notamment les supermarchés, les dépanneurs et les détaillants spécialisés de boissons.

• Nécessités quotidiennes : ce segment se concentre sur les articles non alimentaires essentiels que les consommateurs achètent régulièrement pour maintenir leur foyer et leur bien-être personnel. Cela comprend des articles tels que des produits de soins personnels comme le savon, le shampoing et le dentifrice, les produits de nettoyage ménager, les articles de toilette, les médicaments de base en vente libre et les articles en papier. Ces articles se trouvent couramment dans les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs en raison de leur cycle d'achat fréquent.

• Autres : ce segment représente le large éventail des catégories de vente au détail non alimentaires restantes qui ne sont pas considérées comme des nécessités quotidiennes. Cela comprend un large éventail d'articles discrétionnaires tels que des vêtements et des chaussures, des appareils électroniques grand public, des articles et des meubles pour la maison, des livres, des jouets et des articles de sport. Ces articles sont généralement vendus dans les grands magasins, les détaillants spécialisés, les plateformes en ligne et d'autres points de vente non alimentaires.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, hypermarchés, dépanneurs, en ligne.

• Supermarchés : les supermarchés sont de grands magasins de détail qui proposent un large éventail de produits alimentaires, d'objets ménagers et proposent régulièrement un choix de produits non alimentaires. Ils sont conçus pour répondre aux désirs d'achat hebdomadaire des consommateurs, en présentant un assortiment complet de produits sous un même toit. Les supermarchés comportent généralement des rayons pour les produits frais, la viande, les produits laitiers, la boulangerie et les repas emballés.

• Hypermarchés : Les hypermarchés représentent un format de vente au détail assez grand qui mélange les caractéristiques d'un supermarché et d'un grand magasin. Ces vastes magasins proposent une grande variété de repas et d'articles non alimentaires, notamment des produits d'épicerie, des vêtements, des appareils électroniques et des articles ménagers, le tout dans une seule zone de vente au détail. Les hypermarchés sont souvent situés dans des régions suburbaines et sont conçus pour être une destination d'achat unique répondant à une grande variété de besoins des clients.

• Dépanneurs : les dépanneurs sont de petits magasins stratégiquement situés dans des zones facilement accessibles, notamment des quartiers résidentiels ou à proximité de centres de transport. Ils proposent une sélection restreinte de produits de première nécessité, de collations, de liquides et régulièrement quelques plats simples. Les supérettes répondent aux besoins immédiats et aux achats brefs, offrant un confort aux consommateurs qui ont un besoin urgent d'objets ou qui effectuent une courte visite.

• En ligne : la section En ligne représente le canal en expansion inattendue par lequel les consommateurs achètent des gadgets alimentaires et non alimentaires via le site Web. Les structures de commerce électronique permettent aux clients de parcourir et d'acheter un large choix de produits dans le confort de leur foyer, avec des services de livraison qui leur apportent les produits directement. Ce segment a eu un impact significatif sur la vente au détail traditionnelle, en offrant de la commodité, des choix de produits plus larges et des prix compétitifs, et continue de se développer à mesure que les temps avancent et que les préférences des acheteurs évoluent.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Évolution des modes de vie des consommateurs et de la demande de commoditépour dynamiser le marché

Le moteur de la croissance du marché de la vente au détail alimentaire et non alimentaire est l'évolution continue du mode de vie des clients, caractérisé par des horaires plus chargés, l'urbanisation et un besoin croissant de confort. Les consommateurs recherchent des solutions d'achat écologiques et rapides, ce qui alimente l'essor de divers formats et canaux de vente au détail. Cela implique une préférence pour les destinations d'achat à guichet unique comme les supermarchés et les hypermarchés qui offrent une vaste gamme de produits alimentaires et non alimentaires, réduisant ainsi le besoin de quelques voyages. De plus, la réputation croissante des dépanneurs, stratégiquement placés pour des achats brefs, répond aux besoins instantanés et aux achats impulsifs. L'essor du commerce de détail en ligne, offrant la commodité ultime d'acheter sur le marché national avec des alternatives d'expédition, est également une réaction à l'évolution des modes de vie. Cet appel à la commodité s'étend au-delà du simple lieu de magasinage pour inclure des aspects tels que la facilité de prix, les options de transport flexibles et l'intégration transparente entre les études d'achat en ligne et hors ligne, poussant les points de vente à adapter leurs modes d'affaires pour satisfaire les attentes changeantes des clients.

Avancées technologiques et transformation numérique pour élargir le marché

Un autre exemple est le rythme rapide des progrès technologiques et la transformation numérique continue du secteur. Les systèmes de commerce électronique ont révolutionné la façon dont les acheteurs achètent, en leur permettant d'accéder à une large gamme de produits et à des prix agressifs. Au-delà des achats en ligne, cela a un impact sur le commerce de détail physique à travers des innovations telles que les systèmes de caisse en libre-service, les options de paiement mobile et les structures de contrôle des stocks qui améliorent les performances et le plaisir des clients. Des technologies telles que la réalité augmentée (AR) et la réalité virtuelle (VR) commencent à convaincre la manière dont les acheteurs interagissent avec les produits, en particulier dans le commerce de détail non alimentaire, améliorant ainsi l'engagement et générant probablement des revenus. Cette ère d'intégration continue n'est pas toujours l'outil le plus efficace pour améliorer l'efficacité opérationnelle des détaillants, mais elle améliore l'expérience d'achat générale des acheteurs, rendant le commerce de détail plus pratique et personnalisé.

Facteur de retenue

Concurrence intense et pression sur les margesspour potentiellement entraver la croissance du marché

Un élément restrictif sur le marché de détail alimentaire et non alimentaire est la concurrence toujours extrême et la pression qui en résulte sur les marges bénéficiaires. Le paysage du commerce de détail est particulièrement fragmenté, avec de nombreux acteurs clés allant des grandes entreprises multinationales aux petits magasins indépendants. Cela conduit fréquemment à des guerres de tarifs et à des événements promotionnels visant à attirer les clients, ce qui peut éroder considérablement les marges bénéficiaires, en particulier dans des segments comme la vente au détail de produits alimentaires. De plus, l'essor du commerce électronique a encore intensifié l'opposition en réduisant les restrictions d'entrée et en augmentant la transparence des frais. Les détaillants sont constamment sous pression pour optimiser leurs opérations, réduire leurs frais et se différencier pour préserver leur rentabilité dans cet environnement particulièrement agressif. Cela peut s'avérer particulièrement difficile pour les petits acteurs qui, en outre, n'ont pas la taille et les ressources des grandes entreprises pour absorber les pressions sur les marges et dépenser de l'argent dans des améliorations technologiques essentielles.

Opportunité

Expansion sur les marchés émergents et les segments de consommation inexploités pour attirer les consommateurs conscients

Une possibilité importante sur le marché de détail des produits alimentaires et non alimentaires réside dans la croissance sur des marchés en croissance et dans l'exploitation de segments de consommateurs mal desservis. De nombreuses économies en croissance connaissent une urbanisation rapide, une croissance démographique et des revenus disponibles croissants, développant un énorme potentiel d'essor du commerce de détail dans chaque secteur alimentaire et non alimentaire. L'introduction de formats de vente au détail contemporains, l'amélioration de l'infrastructure de la chaîne d'approvisionnement et l'adaptation des offres de produits aux alternatives locales peuvent permettre de libérer des frais de marché considérables dans ces domaines. En outre, identifier et répondre à des segments d'acheteurs spécifiques, notamment des clients soucieux des prix, des personnes ciblées sur la santé ou des générations plus jeunes connaissant le numérique, avec des produits, des services et des études d'achat sur mesure, offre une autre voie vers le boom. En se concentrant stratégiquement sur ces marchés émergents et ces sociétés clientes de niche, les points de vente peuvent diversifier leurs sources de revenus, étendre leur présence internationale et bénéficier d'un côté agressif dans un marché mondial de plus en plus saturé.

Défi

S'adapter à l'évolution rapide du comportement et des préférences des consommateurs

L'un des principaux défis du marché de la vente au détail de produits alimentaires et non alimentaires est la nécessité constante de s'adapter aux changements inattendus du comportement et des préférences des clients. Les goûts, les habitudes d'achat et les attentes des consommateurs évoluent, poussés par des facteurs tels que les progrès technologiques, les évolutions sociales et la situation financière. Les détaillants doivent être agiles et conscients des changements qui incluent la demande croissante de produits durables et d'origine éthique, le choix croissant d'achats en ligne et d'avis omnicanaux, et le choix d'interactions personnalisées et savoureuses. Ne pas compter sur ces possibilités évolutives et ne pas s'y adapter peut entraîner une diminution de la fidélité des clients et du pourcentage de marché. Cela nécessite des études de marché continues, un financement dans l'analyse des faits pour comprendre les caractéristiques des acheteurs et une volonté d'innover dans les offres de produits, la prestation des fournisseurs et les techniques de marketing pour rester applicable et agressif dans un paysage de vente au détail dynamique.

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APERÇU RÉGIONAL DES MARCHÉS DE DÉTAIL ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente un marché de détail particulièrement avancé et mature. Le marché de détail alimentaire et non alimentaire des États-Unis démontre un pouvoir d'achat considérable et une infrastructure de vente au détail robuste. Le marché américain se caractérise par la domination de grandes chaînes d'épiceries et d'hypermarchés répondant à la demande de commodité et de coût, ainsi que par un secteur du commerce électronique remarquablement avancé et en expansion inattendue qui a fondamentalement remodelé les comportements d'achat. Le Canada reflète bon nombre de ces caractéristiques, avec la présence d'un commerce de détail organisé et l'adoption croissante des systèmes en ligne. Les alternatives de consommation partout en Amérique du Nord penchent régulièrement vers la facilité d'accès et les prix agressifs, favorisant l'essor des magasins à grands conteneurs et des marchés numériques.

Europe

L'Europe offre un marché de détail plus fragmenté mais tout aussi énorme, comprenant une combinaison d'économies matures en Europe occidentale et de marchés en croissance rapide en Europe orientale. Les pays d'Europe occidentale se caractérisent par des secteurs de vente au détail bien organisés, un fort accent mis sur la durabilité et des services de produits de premier ordre, et une intégration croissante des techniques omnicanales. Le commerce électronique est également en hausse, même si les frais d'adoption peuvent varier selon les pays. L'Europe de l'Est connaît une transformation plus rapide, avec une augmentation des revenus disponibles grâce à l'essor des formats de vente au détail de pointe et à une forte augmentation de l'adoption du commerce électronique à mesure que les consommateurs se tournent vers les achats virtuels.

Asie

L'Asie est la région dominante en termes de part de marché de détail alimentaire et non alimentaire, affichant la croissance dynamique maximale et conservant la plus grande part de marché. La Chine et Inida connaissent une croissance explosive des canaux de vente au détail en ligne et hors ligne, poussée par une urbanisation rapide et une classe moyenne en développement désireuse de dépenser à la fois pour des biens essentiels et des articles discrétionnaires. Bien qu'il existe une diversité entre les pays asiatiques en termes d'âge adulte du marché et d'options d'achat, la trajectoire générale se rapproche d'une domination continue du paysage mondial de la vente au détail pour l'avenir prévisible.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Il s'agit de grandes sociétés multinationales qui exploitent des supermarchés, des hypermarchés et des grands magasins, ainsi que de détaillants spécialisés axés sur les produits. Ces principaux groupes possèdent régulièrement des chaînes de livraison importantes, une force d'achat étendue et des réseaux logistiques complexes qui leur permettent d'offrir une grande variété de produits à des coûts compétitifs. Ils jouent un rôle déterminant dans l'évolution des clients grâce à leurs efforts de publicité et de branding, et investissent étroitement dans la génération pour améliorer l'expérience d'achat, tant dans les magasins physiques qu'en ligne.

Liste des principales entreprises de vente au détail de produits alimentaires et non alimentaires

• 7-Eleven, Inc. (U.S.)
• The Kroger Co (U.S.)
• Walmart (U.S.)
• Tesco PLC (U.K.)
• Carrefour (France)
• Schwarz Gruppe (Germany)
• Albertsons Companies (U.S.)
• Target Brands, Inc. (U.S.)
• ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG (Germany)
• Ahold Delhaize (Netherlands)
• Amazon (U.S.)
• Costco Wholesale Corporation (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Novembre 2024 : Les grands détaillants mondiaux ont annoncé une expansion significative de leurs capacités omnicanal, en se concentrant particulièrement sur l'intégration de réseaux de magasins physiques avec des plateformes numériques et des services de livraison améliorés. Ces annonces comprenaient des investissements substantiels dans l'infrastructure de livraison le jour même, des applications mobiles améliorées pour la navigation et les achats en magasin, ainsi que la poursuite du déploiement des services Click and Collect, signalant une orientation stratégique visant à brouiller les frontières entre la vente au détail en ligne et hors ligne afin d'améliorer la commodité et la fidélité des clients.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la vente au détail alimentaire et non alimentaire est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la sensibilisation croissante aux alternatives durables qui soutiennent l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du commerce de détail alimentaire et non alimentaire. Alors que les choix des clients s'orientent vers des matériaux durables, le marché de la vente au détail alimentaire et non alimentaire devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.