SERVICE FOODS EN SIGNIFICATION DE L'ÉDUCATION, SALLE, CROISSANCE ET L'ANALYSE DE L'INDUSTRIE, par type (restaurants de restauration rapide, restaurants à service complet), par application (K-12, Enseignement supérieur) et prévisions régionales jusqu'en 2033

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Aperçu du marché de l'éducation dans l'éducation

Le marché mondial des services alimentaires sur l'éducation a été évalué à 25 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 25,95 milliards USD en 2025, atteignant finalement 35 milliards de dollars d'ici 2033, se développant à un TCAC de 3,8% de 2025 à 2033.

Sur le marché de l'éducation sur l'éducation, les repas et les services de nutrition sont fournis dans les écoles, les collèges et les universités. En raison de la plus grande sensibilisation aux étudiants en matière de santé et de nutrition, ce segment de l'industrie alimentaire s'est considérablement élargi. Les écoles et les universités mettent l'accent sur la fourniture de repas qui sont faciles à se permettre aux élèves, ainsi qu'à être en bonne santé, vert et adapté à une gamme de régimes. Le service d'alimentation scolaire a changé à bien des égards, de l'utilisation du modèle de cafétéria classique à l'externalisation et à la gestion des chaînes à l'école. Plus de points de restauration rapide ajoutent des repas à base de plantes, donnant aux clients la possibilité de commander à l'avance en ligne, en fournissant des repas sans allergènes communs et en servant des produits locaux. En outre, l'utilisation de la technologie dans tout, de la planification des repas aux services de déchets a contribué à améliorer le fonctionnement de l'école et la façon dont les élèves sont heureux. Des actions gouvernementales telles que le programme national de déjeuner scolaire de l'USDA aux États-Unis et les programmes de repas scolaires gratuits en Europe sont essentiels pour former le marché de la nourriture scolaire. Les experts dans les universités réalisent comment les étudiants dînent sur le campus influencent leur expérience d'apprentissage et leur fidélité. Étant donné que les institutions mettent désormais l'accent sur la santé, la durabilité et la commodité, l'industrie du service alimentaire dans l'éducation devrait prospérer. La création de relations avec des sociétés de services alimentaires privées, l'invente de nouvelles façons de concevoir des menus et de soutenir des choix sains façonnent le fonctionnement des services alimentaires de l'éducation. En général, ce marché aide à promouvoir une meilleure santé pour les étudiants, soutient leur apprentissage et garantit que les étudiants ont des expériences culinaires agréables à n'importe quel niveau.

Les crises mondiales ont un impact sur le marché alimentaire sur le marché de l'éducation

Impact tarifaire américain

Impact des tarifs américains sur le marché alimentaire sur le marché de l'éducation

Les tarifs américains mis en vigueur en 2025 ont entraîné des défis pour l'industrie du service alimentaire dans les écoles, ce qui a entraîné des coûts et des problèmes plus élevés pour le secteur. La hausse des coûts pour les aliments importés, les fournitures de cuisine et les emballages en raison de tarifs ont exercé une pression supplémentaire sur les budgets scolaires. Par exemple, les districts ont trouvé des prix pour les bananes et les articles de cuisine, ce qui rend difficile la gestion de programmes de repas. En raison des politiques tarifaires incertaines, plusieurs écoles se sont précipitées pour obtenir des ordinateurs portables avant que les prix n'augmentent. En raison de difficultés financières, les écoles peuvent avoir besoin de limiter leurs choix alimentaires ou d'augmenter les prix des denrées alimentaires qui à leur tour ne soutiennent pas la nutrition des élèves ou les encourager à participer aux repas. De plus, les relations dans l'économie plus large telles que les pertes d'emploi et la diminution des dépenses pourraient avoir un impact indirect sur les services pour les établissements d'enseignement. En raison de ces obstacles, les écoles devront créer de nouvelles politiques et des plans stratégiques pour réduire les effets défavorables que les tarifs ont sur le service alimentaire.

Dernière tendance

L'accent mis sur diverses préférences alimentaires et les menus inclusifs

Pour inclure une variété de régimes et répondre aux besoins de tous les étudiants, plus de stress est mis sur la conception de menu dans l'éducation. De nombreuses écoles réalisent à quel point il est important de fournir différentes options alimentaires telles que végétarien, végétalien, sans gluten et sans allergènes, pour s'assurer que les élèves mangent en bonne santé et en toute sécurité. Cela se produit en raison de davantage d'individus reconnaissant comment la nutrition affecte la vie scolaire, la variété culturelle parmi les élèves et une évolution généralisée vers des régimes nutritifs. Les organisations qui fournissent une restauration créent différentes variétés de repas pour s'adapter à ce que veulent les clients. Cette façon de penser aide les élèves qui ont des régimes spéciaux et enseignent à tout le monde une alimentation plus saine et différents types de nourriture. Servir les repas inclusifs dans les écoles pour rendre les élèves plus heureux, renforcer la participation à la cafétéria et favoriser des résultats académiques réussis. La restauration de différents aliments est désormais essentielle à la progression de l'industrie des services alimentaires dans l'éducation, conformément à l'accent sur la diversité de la diversité et la vie saine.

•   
•   
  

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Service alimentaire dans la segmentation du marché de l'éducation

En fonction des types

• Restaurants de restauration rapide: De nombreux étudiants visitent les restaurants de restauration rapide à proximité car ils peuvent manger rapidement et à bas prix.

• Restaurants à service complet: Sur les campus universitaires, les restaurants à service complet offrent aux étudiants un endroit détendu pour manger, commander différents articles et socialiser.

Basé sur les applications

• K-12: Ces écoles servent des repas nutritifs et complets, suivant les exigences du gouvernement, souvent fournis dans une cafétéria destinée à aider les élèves à étudier et à être en bonne santé.

• Enseignement supérieur: les universités donnent aux étudiants la possibilité de profiter de divers types de repas de différentes cultures, ainsi que des aliments végétariens et des marques familières.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Sensibilisation à la santé des élèves et des parents

Le service alimentaire dans la croissance du marché de l'éducation se produit principalement parce que les étudiants et leurs familles sont désormais plus conscients d'une alimentation saine. De plus en plus de parents font preuve de préoccupation concernant l'obésité infantile, les allergies à la nourriture et la nutrition trouvée dans les déjeuners scolaires. Ainsi, les écoles doivent s'assurer qu'elles fournissent des repas qui respectent à la fois les normes officielles et les directives alimentaires. Pour cette raison, de nombreuses écoles collaborent avec des sociétés de services alimentaires qui fournissent des repas sains et bien équilibrés. Servir des fruits et légumes frais, des grains entiers et des aliments à faible teneur en sucre est maintenant habituel au lieu d'inhabituel. De plus, des programmes qui enseignent sur une alimentation saine sont offerts dans les écoles pour montrer aux élèves la valeur d'une alimentation saine à un âge précoce. Pour cette raison, les fournisseurs de services alimentaires doivent continuer à trouver de nouvelles solutions qui soutiennent et encourage la croissance de l'industrie de l'éducation des services alimentaires.

Intégration technologique et systèmes de commande numérique

L'utilisation d'outils numériques modifie les processus pour placer, cuisiner et livrer des aliments dans les écoles. Les systèmes de précommande de repas en ligne, les applications faciles à utiliser, les paiements sans touche et la gestion des actions automatisés sont introduits dans le service alimentaire dans les écoles et les universités. Par conséquent, les progrès ajoutent de l'efficacité, minimisent la nourriture gaspillée et élèvent l'expérience culinaire des étudiants. À titre d'illustration, les menus numériques qui présentent des philtres allergiques et nutritionnels permettent aux étudiants de choisir la nourriture qui leur convient le mieux. Les étudiants technologiques dans les écoles veulent des choses rapides, faciles à utiliser et se concentrent sur leurs propres besoins que les outils numérisés peuvent garantir. Les organisations qui utilisent ces outils peuvent mieux surveiller la façon dont les choses sont consommées, prédire les besoins des clients et réduire leurs coûts mensuels. Grâce à la pandémie Covid-19, les entreprises ont dû adopter des processus sans contact et automatiques qui ont encouragé une évolution plus rapide vers la numérisation. En bref, la technologie aide le service alimentaire éducatif à devenir plus avancé, plus rapide et plus en étape avec les étudiants d'aujourd'hui.

Facteur d'interdiction

Éducation publique Expérimente les problèmes budgétaires

Le marché des services alimentaires sur l'éducation est retenu par les budgets serrés et inflexibles de nombreuses écoles et centres d'éducation. En raison de leur dépendance à l'égard des fonds publics ou des programmes d'aide, de nombreuses écoles ne peuvent pas se permettre suffisamment d'ingrédients sains et de nouveaux équipements de cuisine. Les dépenses en nourriture, en main-d'œuvre et en hygiène rendent tous l'entreprise plus chère. Cela signifie que donner aux clients des aliments sains a souvent un prix plus élevé. Pour cette raison, les écoles peuvent servir des aliments simples et similaires qui ne correspondent pas aux façons changeantes des élèves. De plus, certains de leurs districts n'ont pas les fonds nécessaires pour maintenir la variété des repas ou les portions riches. En raison de ces problèmes budgétaires, la créativité et le développement du marché sont retenus et la qualité de l'éducation ne s'améliore pas de manière cohérente, nouant la croissance à la fois dans des systèmes éducatifs riches et plus pauvres.

Intérêt croissant pour les menus à base de plantes et les pratiques durables

Opportunité

Offrir des aliments à base de plantes sur le plan environnemental et durable devient de plus en plus important sur le marché de l'éducation. Maintenant que les élèves apprennent davantage sur le changement climatique, les problèmes d'animaux et leur santé, beaucoup choisissent des plats qui sont exempts de viande, comprennent des produits locaux et utilisent des emballages durables. Les écoles et les universités ajoutent maintenant plus de repas à base de plantes, détiennent des jours sans viande et mettent l'accent sur les aliments écologiques. Le changement soutient la nutrition et les valeurs des élèves, tout en aidant les écoles à atteindre les objectifs de durabilité. En utilisant ces tendances, les sociétés de services alimentaires peuvent se rendre uniques et former des liens avec des écoles en avance sur le temps. De nombreuses organisations dans les secteurs gouvernementaux et à but non lucratif offrent une philanthropie et aident à l'éducation grâce à des subventions et des incitations en matière de durabilité. Rejoindre ce mouvement permet aux écoles de renforcer leur réputation, de protéger l'environnement et de faire correspondre ce que les élèves recherchent maintenant dans leur éducation, offrant une excellente chance pour les fournisseurs de services créatifs d'étendre leur entreprise. Augmentant ainsi la croissance du service alimentaire dans la part de marché de l'éducation.

 

Travailler avec les allergies alimentaires et les régimes spécifiques

Défi

Une préoccupation majeure face au marché alimentaire sur le marché de l'éducation est de s'assurer que les étudiants dont les régimes nécessitent une attention particulière obtiennent ce dont ils ont besoin. En raison de l'augmentation des allergies aux noix, aux produits laitiers, au gluten et aux aliments similaires, les écoles doivent prendre de graves mesures pour éviter une contamination croisée accidentelle. En conséquence, les fournisseurs de services alimentaires rencontrent un défi et des risques supplémentaires des poursuites. De plus, de nombreuses options végétariennes sont nécessaires pour s'adapter aux différences religieuses ou culturelles dans la nourriture, ce qui ajoute plus de difficulté à la conception du menu. L'échec de la part des employeurs peut rendre les étudiants à se sentir malheureux, entraîner une maladie et faire face à des problèmes juridiques. Cependant, la formation des membres de l'équipe, l'étiquetage des ingrédients et la garantie des zones d'allergènes coûtent souvent beaucoup et nécessitent beaucoup d'efforts. Bien qu'il soit très important d'inclure tous les étudiants, les repas personnalisés sont difficiles à livrer en toute sécurité et cohérente aux grandes populations d'étudiants, principalement pour les écoles avec des ressources limitées ou des installations plus anciennes.

•   
•   
  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

Service alimentaire sur les informations régionales du marché de l'éducation

• Amérique du Nord

Avec de solides investissements dans l'éducation et un souci du bien-être des étudiants, l'Amérique du Nord prévoit d'avoir un grand mot à dire dans le secteur de l'éducation alimentaire dans le secteur de l'éducation. Des programmes fédéraux tels que le programme national de déjeuner scolaire de l'USDA aident le Canada et les États-Unis à fournir des repas entiers aux élèves de leurs écoles. La préoccupation croissante concernant l'obésité infantile et l'alimentation saine a conduit les établissements d'éducation à choisir des options biologiques et d'origine locale, ainsi que d'autres aliments frais. L'Amérique du Nord établit la norme pour l'utilisation de la technologie dans l'industrie du service alimentaire, par exemple, en offrant des paiements sans contact, une préparation de repas basée sur l'IA et des solutions de cuisine intelligente. Les fournisseurs de services alimentaires privés aident à augmenter les options de menu et à faire fonctionner les opérations. Le soutien à l'éducation, aux plans de santé et aux règles de sécurité des aliments permettra aux États-Unis le marché des services alimentaires sur l'éducation pour guider l'industrie de l'éducation des services alimentaires dans le monde entier.

• Europe                                                                                                

Des réglementations étroites concernant la sécurité alimentaire, la durabilité et la santé dans les écoles et les universités donnent à l'Europe un rôle majeur dans le service alimentaire dans l'éducation. Pendant longtemps, la Suède, la France et le Royaume-Uni ont travaillé pour s'assurer que les aliments sains font partie des déjeuners scolaires, en utilisant des fonds donnés par le gouvernement. La durabilité est importante dans les marchés publics pour l'UE qui espèrent que les écoles achèteront des aliments biologiques, locaux et durables. Les progrès de la façon dont les aliments sont préparés, les déchets sont manipulés et les menus sont personnalisés se développent en permanence sur les repas scolaires et campus. En outre, en accordant de la valeur aux repas sains, l'Europe aide les étudiants à profiter des aliments saisonniers et locaux qui soutiennent les agriculteurs locaux et les impliquent dans les repas scolaires. Étant donné que les gens sont de plus en plus conscients du changement climatique et de l'importance de la santé publique, les écoles en Europe se tournent rapidement vers des pratiques alimentaires respectueuses de l'environnement, ce qui gagne à la région une position de premier plan dans les repas scolaires durables.

• Asie

La région de l'Asie devient importante dans le marché des services alimentaires sur le marché de l'éducation en raison de sa population croissante, de sa croissance urbaine rapide et de son soutien au gouvernement lourd à l'éducation. L'augmentation des élèves qui rejoignent les écoles et les universités en Chine, en Inde, au Japon et en Corée du Sud créent une demande de programmes de repas clairs et élevés. Le programme de repas de midi de l'Inde fait partie des efforts du gouvernement pour stimuler la nutrition des étudiants qui se développent en nombre. Les tendances des services alimentaires occidentaux assortis à la cuisine locale aident à rendre les repas scolaires uniques. Il y a également un plus grand intérêt pour les établissements d'enseignement privés où une approche luxueuse des services alimentaires soutient la croissance du marché. L'Asie dépense en nouvelles technologies comme le suivi numérique des repas, soutenu par l'intelligence artificielle et les cuisines intelligentes. L'accent mis sur la sécurité alimentaire, l'enseignement sur la nutrition et l'adoption de la modernisation aide l'Asie à façonner où se déroule le service alimentaire éducatif mondial.

Jouants clés de l'industrie

Le marché du service alimentaire dans l'éducation a des acteurs du monde entier, ainsi que des fournisseurs locaux, les principaux leaders introduisant l'innovation, de meilleurs produits et des modèles commerciaux efficaces. Les sociétés de contrats multinationales sont en tête du marché des services alimentaires Compass Group PLC, Sodexo et Aramark Corporation. Ces entreprises répondent aux besoins des services alimentaires des écoles, des collèges et des universités, fournissant la planification de menu, la restauration et la gestion des installations. Ils accordent une attention particulière à la santé, à la durabilité et à l'expérience unique. Elior Group est également un acteur clé, servant de la nourriture dans des établissements d'enseignement en Europe et en Asie grâce à des plans de menu spécialement conçus. Cette division est conçue pour répondre aux besoins en restauration des étudiants de la maternelle à la 12e année et de l'enseignement supérieur. Les grandes entreprises régionales telles que AVI FoodSystems en Amérique du Nord et aux services mondiaux de l'ISS partagent le marché avec d'autres en fournissant des services adaptés à la région. De plus en plus, ces entreprises se tournent vers les outils numériques, l'intelligence artificielle pour la nutrition et les pratiques respectueuses de l'environnement pour suivre ce que les consommateurs attendent. De plus, de nouvelles start-ups utilisant la technologie et les plateformes de restauration sont disponibles, ce qui facilite la commande et la suive de leur repas. Ils s'associent ensemble pour garantir la qualité de l'industrie des services alimentaires de l'éducation, étant rentable, la santé et la protection de l'environnement au niveau mondial.

Liste des meilleurs services alimentaires dans les entreprises d'éducation

• Metz (USA)
• Wood Fruitticher Foodservice (USA)
• Continental Service (USA)
• National Food Group (USA)
• Elior (France)
• Sun Valley Foods (USA)
• Aramark (USA)
• Compass Group (United Kingdom)
• Sodexo (France)

Développements clés de l'industrie

Août 2024: Performance Food Group a révélé qu'il achèterait les Cheney Brothers basés en Floride pour 2,1 milliards de dollars. Ce plan est destiné à rendre les aliments de performance plus visibles dans le sud-est des États-Unis et à voir une plus grande présence en Floride, en Géorgie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud.

Reporter la couverture

Un certain nombre de changements se produisent sur le marché des services alimentaires sur le marché de l'éducation en raison de nouveaux régimes, de nouvelles technologies et d'un intérêt croissant pour la santé, la nutrition et la durabilité. Parce que les institutions voient comment les régimes alimentaires équilibrés aident les étudiants et leurs performances à l'école, les entreprises de restauration devraient fournir des repas plus respectueux de l'environnement et sains. De nouveaux efforts du gouvernement tels que des programmes de repas bon marché et des normes élevées pour une alimentation saine, affectent cette tendance, en particulier dans les régions développées du monde. Dans le même temps, l'urbanisation et les écoles et les universités en croissance en Asie aident le marché des services alimentaires en stimulant la demande de solutions de restauration qui peuvent être élargies et standardisées. Les meilleures entreprises de l'industrie alimentaire, comme Sodexo, Compass Group et Aramark, s'orientent vers l'innovation en ajoutant des repas à base de plantes, en utilisant l'IA pour la planification des repas et la transformation de leurs politiques d'approvisionnement pour suivre les attentes des écoles et des universités. En plus de cela, les entreprises régionales et les start-ups des nouvelles technologies ajoutent à la concurrence et aident à offrir des services sur mesure. Les fusions actuelles, les acquisitions et la construction de nouvelles installations suggèrent que le marché est susceptible de continuer à se développer. L'industrie alimentaire est confrontée à des problèmes avec les budgets, les déchets alimentaires et les opérations efficaces, les entreprises utilisant une technologie de cuisine intelligente et des plateformes numériques pour les traiter. Tout compte fait, les campus passent des cafétérias traditionnelles aux systèmes de restauration innovants qui incluent la technologie et soutiennent de nombreux groupes d'étudiants alors qu'ils se concentrent sur la santé, l'apprentissage et l'environnement. Ce mouvement aidera l'industrie du service alimentaire dans l'éducation à atteindre une croissance et une créativité rapides au cours des prochaines années.