Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments surgelés, par type (pizza surgelée, produits de boulangerie et confiseries surgelés, poisson ou fruits de mer surgelés, pommes de terre surgelées, plats préparés surgelés et viande surgelée), par application (utilisateurs de détail et industrie de la restauration) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

La taille du marché mondial des aliments surgelés était de 211,01 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 297,06 milliards de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 4,1 % au cours de la période de prévision.

Les aliments surgelés sont un secteur de marché pour décrire l'industrie du marché, qui produit, emballe et vend des produits alimentaires surgelés, permettant ainsi à ces aliments de prolonger la durée de conservation sans goût, sans sensation ni compromis avec les matières nutritives. Elle vend une classification diversifiée de produits comprenant des légumes, des fruits, de la viande, des fruits de mer surgelés, des aliments prêts à manger, des produits de boulangerie et des desserts. La technologie du froid permet aux consommateurs de profiter de leurs rendements préférés tout au long de l'année et de réduire le gaspillage alimentaire, tout en offrant une commodité aux programmes individuels très chargés. En mettant à jour les systèmes de refroidissement et les processus d'emballage, les aliments surgelés ne sont plus frais et constituent une option acceptable pour les femmes au foyer, les restaurants et les aliments.

La croissance du marché a été constante en raison de l'évolution du mode de vie des consommateurs, de l'urbanisation et de la nécessité de disposer de solutions rapides pour des repas qui ne compromettent pas la santé ou le goût. Les aliments surgelés attirent les consommateurs modernes non seulement en raison de leur caractère pratique, mais également du nombre diversifié de choix qu'ils proposent ; Les plats sains aiment les fruits et légumes surgelés pour accompagner des aliments tels que les pizzas et les desserts. Certaines des tendances qui ont influencé cette industrie sont la tendance vers des formulations plus saines, des aliments surgelés biologiques/à base de plantes et des emballages durables. Les aliments surgelés sont devenus plus facilement disponibles à mesure que le commerce électronique et les épiceries en ligne se sont développés, et les familles et les individus ont une meilleure opportunité de planifier leurs repas, évitant ainsi de perdre du temps à cuisiner et à faire les courses.

IMPACT DE LA PANDÉMIE DE COVID-19

Le marché des aliments surgelés est confronté à des tensions en raison de la rupture des chaînes d'approvisionnement

La pandémie de covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des surgelés comme beaucoup d'autres personnes, le Covid-19 n'a pas été épargné par les perturbations provoquées par l'épidémie. Alors que la demande d'aliments surgelés et de produits de première nécessité a d'abord augmenté à mesure que les gens s'approvisionnaient pendant la fermeture, l'industrie s'est rapidement heurtée aux obstacles qui ont ralenti son développement. La rupture de la chaîne d'approvisionnement, le manque de main d'œuvre dans les unités de transformation alimentaire et les retards de transport ont rendu difficile pour les fabricants de suivre l'augmentation des commandes. Les restaurants et les hôtels, les plus gros acheteurs de produits surgelés, ont été fermés pendant des mois, coupant ainsi un canal de vente important. Même les consommateurs, même s'ils dépendaient auparavant d'articles surgelés, se sont progressivement tournés vers les produits d'épicerie frais après avoir réduit les restrictions et créé des défis pour un marché et une production exigeants, qui ont été pesés pendant l'épidémie.

DERNIÈRES TENDANCES

La commodité et l'innovation remodèlent le marché des aliments surgelés

Le marché des aliments surgelés évolue rapidement à mesure que les habitudes alimentaires des gens se tournent vers plus de commodité et de diversité. Avec peu de temps pour des programmes de travail chargés et pour cuisiner, de nombreux foyers se tournent vers les aliments surgelés comme moyen facile de manger à table sans sacrifier le goût. Les entreprises réagissent en proposant des options saines, en ajoutant des saveurs du monde et même en incorporant des options à base de plantes pour correspondre aux préférences du nouveau style de vie. Dans le même temps, les emballages deviennent plus astucieux et plus esthétiques, rendant les produits surgelés plus frais et plus fiables. Autrefois envisagée comme option de secours, elle devient désormais un élément régulier de l'alimentation quotidienne, montrant à quel point les aliments surgelés entrent dans une nouvelle phase, plus excitante.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en pizza surgelée, produits de boulangerie et confiseries surgelés, poisson ou fruits de mer surgelés, pommes de terre surgelées, plats préparés surgelés et viande surgelée.

• Pizza surgelée : La pizza surgelée est un produit alimentaire pratique qui peut être stocké pendant une longue période et cuit dans un court laps de temps. Ils rencontrent des consommateurs qui disposent de peu de temps pour accomplir leurs tâches et qui ont des goûts alimentaires variés. Il s'agit d'un produit populaire auprès des détaillants et des restaurants à service rapide.

• Surgélation de produits de boulangerie et de confiserie : Ce groupe propose la conservation surgelée de pains, gâteaux, pâtisseries et desserts ayant une longue durée de conservation. Leur utilisation donne la possibilité aux produits alimentaires et aux vendeurs au détail de minimiser le gaspillage en les diversifiant. Leur longue durée de conservation et leur commodité les rendent rassurants pour le consommateur.

• Fruits de mer ou poissons surgelés : Les produits de la mer surgelés signifient que les poissons, les crevettes et les fruits de mer bénéficient également d'une protection prolongée sans sacrifier la qualité. Il facilite les chaînes d'approvisionnement internationales car il garantit qu'elles disposent de variétés saisonnières et régionales toute l'année. Cette catégorie est également nécessaire pour satisfaire la demande des consommateurs en sources de protéines saines.

• Des articles comme les pommes de terre surgelées : les frites, les quartiers, les pommes de terre rissolées entrent dans cette catégorie. Ils sont très utilisés dans les restaurants et les fast-foods ainsi qu'à la maison, en raison de leur commodité d'utilisation. Les produits à base de pommes de terre surgelés sont présents de manière constante dans l'industrie alimentaire mondiale.

• Aliments prêts à consommer surgelés : ce sont des aliments qui ont déjà été cuits et seul le consommateur doit les cuire à nouveau pour en obtenir un maximum de commodité. Ils terminent leur vie urbaine en peu de temps en cuisinant. Ce segment ajoute une large sélection d'exigences alimentaires et de recettes.

• Viande congelée : Il s'agit notamment du bœuf, de la volaille et du porc, entre autres viandes conservées au froid. Cela peut être utilisé pour stocker et transporter en toute sécurité dans des zones auparavant dangereuses sans sacrifier la valeur nutritionnelle. Les services de restauration à grande échelle et la consommation intérieure dépendent de la viande congelée.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en utilisateurs de détail et industrie de la restauration.

• Utilisateurs de détail : les utilisateurs achètent des aliments surgelés pour leur consommation domestique, leur commodité, leur diversité et leur durabilité à long terme. Les supermarchés et les plateformes en ligne jouent un rôle important dans la distribution de ces produits aux consommateurs. Préférence croissante pour un mode de vie actif et demande rapide de carburant.

• Industrie de la restauration : Les restaurants, les hôtels et les traiteurs sont très dépendants des aliments surgelés pour leur stabilité, leur efficacité et leur contrôle des coûts. Les éléments surgelés garantissent une préparation rapide et une qualité standard dans de nombreux points de vente. Cette section s'inspire de la demande croissante de restauration rapide et de plats à servir rapidement dans la région hôtelière.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'évolution des modes de vie et la demande croissante de commodité stimulent le marché

Parmi les différents facteurs qui ont conduit à une augmentation de la popularité des aliments surgelés, il y a le mode de vie agité de la plupart des gens dans le monde contemporain. Les heures de travail chargées, l'inflation et les temps de trajet plus longs ont conduit le consommateur à se tourner vers des alternatives de repas maison rapides et faciles. Les aliments surgelés permettent de gagner du temps, sont faciles à préparer et sont disponibles dans la plus grande variété, même prêts à manger, légumes, collations et desserts. Ils peuvent également être utilisés par les familles pour s'approvisionner et planifier leurs repas sans avoir à craindre que les aliments ne se gâtent, car il faut beaucoup de temps avant qu'ils ne se gâtent. Pour les jeunes générations et les travailleurs, les aliments surgelés sont devenus le remède en raison de la commodité et de la gamme d'aliments sans le stress supplémentaire d'attendre de longues périodes pour préparer les repas.

Les progrès de la chaîne du froid et des technologies de stockage aident l'industrie à se développer.

L'autre paramètre important contribuant à la croissance du marché des aliments surgelés est l'avancement des technologies d'entreposage frigorifique, de transport et d'emballage. De la même manière, les aliments surgelés connaissaient autrefois des problèmes de qualité déclenchés par des variations de température et une infrastructure de support inadéquate, mais avec la mise en place d'une infrastructure avancée de chaîne du froid, leurs produits peuvent désormais conserver plus longtemps et ne pas perdre en qualité en termes de goût et de valeur. Les détaillants et les supermarchés investissent dans de meilleurs congélateurs tandis que les prestataires logistiques veillent à ce que ces marchandises continuent d'être stockées à la bonne température tout au long de l'expédition et de la distribution. Parallèlement, l'emballage est de plus en plus capable de conserver la saveur et la texture, de sorte que les aliments surgelés se rapprochent des bienfaits du frais dans l'esprit des consommateurs.

Facteur de retenue

Le maintien des normes de fraîcheur et de qualité pourrait être un facteur restrictif

L'un des obstacles majeurs auxquels est confronté le marché des produits surgelés est la pression constante exercée pour maintenir la fraîcheur et la qualité nutritionnelle des produits. Les consommateurs sont rapidement soucieux de leur santé et s'attendent à ce que les produits surgelés aient un goût aussi frais que bon. Cependant, les périodes de stockage à long terme, telles que les facteurs, les hauts et les bas de la logistique de la chaîne du froid, mettent souvent en doute l'authenticité et la qualité de ces produits. Tout compromis sur le goût, la texture ou la valeur nutritionnelle peut réduire la confiance des consommateurs et ralentir le marché. Cette assurance qualité et cette infrastructure de stockage frigorifique qualifiée créent des défis importants qui agissent comme un facteur préventif pour une expansion ultérieure.

La demande croissante de repas pratiques et prêts à cuisiner pourrait constituer une opportunité majeure

Opportunité

Le style de vie moderne caractérisé par un programme de travail chargé et un temps limité pour cuisiner a créé une forte demande d'options alimentaires pratiques. Les aliments surgelés répondent pleinement à ce besoin, en offrant des préparations rapides, de la variété et un accès sans nécessiter d'efforts importants en cuisine. La cuisine mondiale, l'urbanisation et l'acceptation croissante des plateformes de commerce électronique se développent, ouvrant la voie aux producteurs de produits surgelés pour atteindre un large public.

Les marques qui peuvent innover avec des yogas sains, des emballages permanents et des goûts plus authentiques ont une excellente opportunité de s'établir une position solide. Ce changement devrait être un puissant moteur de développement pour l'industrie vers une consommation pratique.

Trouver un équilibre entre durabilité et abordabilité pourrait constituer un défi potentiel

Défi

Même si l'intérêt des consommateurs pour les produits surgelés augmente, l'entreprise doit trouver une solution au problème de durabilité sans créer de produits trop chers. Des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement aux opérations de chaîne du froid et aux modalités d'expédition économes en énergie, les entreprises sont poussées à rendre leur présence moins négative pour l'environnement. Par ailleurs, la sensibilité aux prix ne peut être négligée, car les aliments surgelés sont généralement vendus par des ménages qui ont besoin de produits bon marché.

Trouver le juste équilibre entre actions durables et prix compétitifs est quelque chose de très difficile, et de telles lacunes peuvent nuire à l'image de la marque ou à la clientèle. Cette capacité de jonglerie est sans aucun doute l'une des tâches majeures que le marché des produits surgelés doit conquérir.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est l'une des régions les plus importantes en termes de part de marché des aliments surgelés, soutenue par son mode de vie actif, son réseau de vente au détail bien établi et sa forte demande d'options alimentaires pratiques. Le marché américain des aliments surgelés joue un rôle central, car ses consommateurs se tournent vers les aliments surgelés, les snacks et les produits de boulangerie, prêts à gagner du temps sans compromettre rapidement le goût. De plus, l'industrie alimentaire américaine a accéléré l'adoption de l'innovation, les marques ont introduit des options surgelées constantes et saines et ont utilisé diverses préférences des consommateurs avec leurs goûts. La région bénéficie de fonctionnalités avancées d'entreposage frigorifique et de chaîne d'approvisionnement qui garantissent la qualité et l'accès aux supermarchés et aux canaux en ligne. La sensibilisation croissante au contrôle et à la stabilité des pièces façonne également le comportement d'achat et accroît encore le marché de la conduite automobile.

• Europe

La présence sur le marché des aliments surgelés en Europe est assez importante et est alimentée par la riche culture gastronomique, associée au mode de vie moderne qui nécessite de disposer de nourriture facilement. La région compte des consommateurs qui choisissent les aliments surgelés non seulement en raison de leur commodité, mais également en raison de la variété des goûts que préfèrent les habitants de la région ; il existe une variété de pâtisseries surgelées, de fruits de mer et d'aliments spéciaux. Avec une infrastructure de vente au détail bien établie et la confiance des consommateurs dans les aliments surgelés, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France comptent parmi les principaux contributeurs. La stabilité des aliments, leur qualité et la rapidité de conditionnement sont les questions saillantes dans le domaine, les marques se concentrent sur un conditionnement écologiquement neutre et rapide, des surgelés biologiques. Les fluctuations saisonnières de l'offre de produits frais rendent également les produits surgelés attrayants.

• Asie

L'Asie-Pacifique apparaît comme une zone majeure sur un marché en croissance rapide, avec une urbanisation croissante et le remplacement des habitudes alimentaires et du carburant par une classe moyenne élargie. La demande de plats rapides et pratiques a augmenté à mesure que de plus en plus de consommateurs équilibrent leur programme de travail chargé avec un temps de cuisson limité. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon sont des acteurs majeurs, chacun avec des dynamiques de marché différentes, qui suscitent un intérêt croissant pour les aliments surgelés prêts à manger dans les centres urbains en raison de la popularité des fruits de mer surgelés dans les zones côtières. Les effets croissants des régimes alimentaires occidentaux et la pénétration croissante des chaînes internationales de vente au détail ont également favorisé la disponibilité et l'acceptation des produits surgelés. De plus, les réformes techniques en matière de réfrigération et de logistique ont rendu ces aliments plus accessibles, ce qui garantit une qualité fréquente sur les différents marchés de la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des produits surgelés est façonné par un mélange de différents types d'acteurs, chacun ajoutant sa propre influence. D'un côté, il y a les grandes entreprises établies qui existent depuis des années, proposant de tout, des plats et collations surgelés aux produits de boulangerie, fruits de mer et viandes. À leurs côtés, les producteurs régionaux jouent un rôle important, notamment en misant sur les saveurs locales et les plats traditionnels qui séduisent fortement les consommateurs de leurs propres marchés. Les chaînes de supermarchés et de vente au détail apportent également leur contribution à travers leurs propres marques de distributeur, qui proposent souvent des options abordables et pratiques sur lesquelles comptent de nombreux ménages. Dans le même temps, de nouveaux acteurs plus petits entrent en scène, mettant souvent en avant des recettes plus saines, des choix à base de plantes ou des emballages respectueux de l'environnement.

Liste des principales entreprises d'aliments surgelés

• ConAgra Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• General Mills(U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S.)
• Mother Dairy Fruit & Vegetable (India)
• Pinnacle Foods(U.S.)
• Ajinomoto (Japan)
• Kraft Foods(U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Aryzta (Switzerland)
• Cargill Incorporated (U.S.)
• Europastry (Spain)
• Kellogg (U.S.)
• Nestle (Switzerland)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Juin 2025 :Nissin, un fabricant de ramen, présente une gamme d'aliments surgelés destinée aux consommateurs soucieux de leur santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude effectue une analyse approfondie du marché à l'aide d'une analyse SWOT complète, fournissant des informations significatives sur les développements futurs et les voies de croissance potentielles. Il évalue les éléments clés ayant un impact sur la croissance du marché, tels que les tendances du secteur, le comportement des clients et les améliorations techniques. En examinant diverses catégories et applications de marché, l'étude identifie les facteurs et contraintes de croissance importants, fournissant ainsi une image complète de la dynamique du marché. Les jalons historiques et les tendances actuelles sont méticuleusement étudiés pour offrir un contexte et identifier les domaines propices à l'innovation et à l'investissement.

Le marché a un énorme potentiel, alimenté par l'évolution des préférences des clients et les progrès technologiques. Des facteurs tels que la demande croissante de solutions durables, les nouveaux développements et la pénétration accrue du marché contribuent tous à ses perspectives optimistes. Malgré des défis tels que les obstacles réglementaires et les contraintes de la chaîne d'approvisionnement, les leaders du secteur continuent d'innover et de s'adapter, ce qui se traduit par une forte croissance. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers la durabilité et l'efficacité, l'industrie est susceptible de prospérer, alimentée par des alliances stratégiques, des activités de recherche et l'adoption de technologies de pointe pour répondre à une variété de demandes.