Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des fruits surgelés, par type (myrtilles, cerises, fraises, framboises, pommes, abricots, pêches, autres) et par applications (consommation directe, consommation de transformation) et prévisions régionales jusqu’en 2035.

  
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APERÇU DU MARCHÉ DES FRUITS SURGELÉS

Le marché mondial des fruits surgelés commence à une valeur estimée de 4,97 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 5,03 milliards de dollars en 2026, pour finalement atteindre 5,146 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 1,1 % de 2025 à 2035.

Le marché des fruits surgelés connaît une croissance significative parce que les consommateurs augmentent leur demande de choix alimentaires pratiques et soucieux de leur santé. Une nécessité quotidienne pour les personnes actives, le système Frozen Fruits offre une valeur nutritionnelle cruciale ainsi que des vitamines tout au long d'une année entière. Le marché du surgelé comprend trois secteurs distincts qui contiennent des baies transformées ainsi que des fruits tropicaux et des agrumes qui subissent un traitement de congélation rapide individuelle (IQF) pour maintenir leur valeur nutritionnelle et leur qualité.

Les marchés mondiaux ont observé une expansion de la consommation de fruits surgelés dans différentes industries. Les fruits surgelés trouvent une application répandue dans les aliments fabriqués par le secteur de l'alimentation et des boissons grâce à leur incorporation dans les jus de smoothies, les desserts et les produits de boulangerie. La demande des consommateurs pour une alimentation saine a entraîné une augmentation des ventes, à mesure que les magasins d'électronique et les formats de vente au détail traditionnels élargissent leurs offres axées sur la santé. La demande du marché pour les fruits surgelés ne cesse de croître parce que les gens sont plus conscients des bienfaits des fruits pour la santé et apprécient les avantages des produits surgelés dans toute la région de l'Amérique du Nord, de l'Europe et de l'Asie-Pacifique.

Le marché se développe grâce à une meilleure technologie de congélation combinée à des systèmes de distribution améliorés. Le marché maintient des prévisions positives car les régimes végétaliens et végétariens gagnent en popularité ainsi que la demande croissante de fruits frais à toutes les saisons. La croissance du marché continue de croître car les pulpes de fruits surgelées trouvent des applications dans les industries cosmétiques et pharmaceutiques. Le marché mondial des fruits surgelés présente un fort potentiel de croissance future en raison de l'évolution de la demande des consommateurs ainsi que des développements technologiques.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché des fruits surgelés a eu un effet négatif en raison du rôle important de la Russie en tant que producteur majeur pendant la guerre russo-ukrainienne

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact notable sur la part de marché des fruits surgelés, perturbant les chaînes d'approvisionnement établies et contribuant à une instabilité économique importante. En tant que producteurs agricoles majeurs, la Russie et l'Ukraine jouent un rôle crucial dans l'industrie alimentaire mondiale. La production de fruits surgelés ainsi que les exportations ont souffert directement de ce conflit, déclenchant ainsi des réactions en chaîne sur le marché des fruits surgelés. L'effet direct de l'augmentation des coûts de l'énergie liée à la guerre a nécessité une augmentation des dépenses pour la congélation, le stockage et le transport des fruits surgelés. Les visiteurs doivent supporter les coûts opérationnels accrus dus à la guerre, que les producteurs transfèrent directement sur les prix des acheteurs.   Les coûts d'exploitation augmentent en raison de la guerre, de sorte que les entreprises imposent des prix plus élevés aux consommateurs. La guerre a aggravé les problèmes de livraison existants, ce qui a amené les marchandises à atteindre leur destination avec une efficacité réduite. L'instabilité actuelle du marché génère de nombreux défis tant pour les producteurs que pour les distributeurs ainsi que pour les consommateurs. La guerre a intensifié la mondialisation des questions de sécurité alimentaire, affectant ainsi les marchés alimentaires du monde entier.

DERNIÈRE TENDANCE

Commodité et accessibilité pour stimuler la croissance du marché

Les exigences d'un rythme moderne et rapide poussent les consommateurs vers des solutions diététiques simples, c'est pourquoi les produits à base de fruits surgelés correspondent exactement à cette tendance. Les fruits surgelés disponibles au congélateur sont prêts à l'emploi sous forme de portions pré-mesurées, permettant ainsi aux consommateurs de gagner du temps sur les activités répétitives telles que le nettoyage et la préparation des fruits. Le système logistique amélioré de la chaîne du froid et l'infrastructure améliorée permettent désormais un accès simple aux produits de fruits surgelés. Grâce à la croissance des systèmes d'épicerie en ligne et des solutions de livraison rapide, les consommateurs peuvent obtenir divers produits de fruits surgelés directement chez eux. La croissance accrue du marché résulte d'une accessibilité plus large aux fruits surgelés, car ces produits alimentaires offrent une commodité intégrée aux consommateurs dont les habitudes domestiques changent.

  
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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FRUITS SURGELÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en myrtilles, cerises, fraises, framboises, pommes, abricots, pêches et autres.

• Myrtilles : Les myrtilles surgelées sont très demandées car elles contiennent des antioxydants que les consommateurs utilisent dans les smoothies, les produits alimentaires cuits au four et les céréales pour petit-déjeuner.

• Cerises : La disponibilité de cerises surgelées permet aux consommateurs de savourer leur mélange de goûts sucrés-acidulés à chaque saison, en particulier lors de la préparation de desserts et de tartes.

• Fraises : Les fraises surgelées restent très recherchées en raison de leur douceur familière qui convient aux smoothies ainsi qu'aux confitures et aux desserts.

• Framboises : La congélation des framboises préserve deux choses ; ils conservent leur saveur piquante caractéristique et leur présentation vive qui séduisent les chefs pour réaliser des desserts, des sauces et préparer des yaourts.

• Pommes : Les pommes surgelées sont des ingrédients de boulangerie essentiels pour préparer des tartes et des crumbles grâce à leur disponibilité sous forme de légumes constamment surgelés.

• Abricots : Les abricots surgelés conservent leur caractère sucré et deviennent donc un ingrédient de base pour différentes utilisations culinaires telles que les confitures, les compotes et les pâtisseries.

• Pêches : Les pêches surgelées conservent leur jutosité estivale pour préparer des smoothies et des salades de fruits ainsi que de somptueux desserts.

• Autres : les acheteurs les plus riches se tournent vers les fruits surgelés « Autres », car l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits à base de fruits uniques stimule la croissance de ces options difficiles à trouver ou tropicales dans ce segment de marché.

Par candidatures

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en consommation directe et consommation de traitement.

• Consommation directe : Les consommateurs qui souhaitent des options de fruits surgelés simples mais nutritifs peuvent les choisir comme ingrédients non transformés pour préparer des smoothies et des garnitures au yogourt et pour créer des collations réfrigérées.

• Consommation de transformation : Le secteur intègre les fruits surgelés pour la préparation de différents produits alimentaires et boissons tels que les confitures et les jus, ainsi que des produits de boulangerie et des desserts et des aliments préparés qui obtiennent leur saveur, leur texture et leurs propriétés nutritionnelles à partir de ces ingrédients.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Une conscience croissante de la santé pour stimuler le marché

La conscience croissante de la santé est le principal facteur de croissance du marché des fruits surgelés. La compréhension croissante de l'équilibre alimentaire et des bienfaits des fruits a entraîné une demande accrue pour une consommation facile d'alternatives alimentaires nutritives. Les fruits surgelés répondent aux besoins alimentaires actuels en offrant aux consommateurs un approvisionnement facilement accessible en vitamines et minéraux essentiels ainsi qu'en antioxydants. les patients apprécient les smoothies ainsi que les céréales combinées aux fruits surgelés car ces ingrédients rationalisent leur processus quotidien de préparation des aliments. Les consommateurs modernes ont choisi les fruits surgelés comme éléments essentiels de leur alimentation saine, car ils suivent leurs préférences en matière de plantes ainsi que leur préférence pour les aliments naturels peu transformés.

Commodité et accessibilité accrues pour élargir le marché 

L'évolution du marché des fruits surgelés existe principalement parce que les clients veulent des options alimentaires pratiques. Les consommateurs pressés d'aujourd'hui recherchent des solutions alimentaires efficaces qu'ils peuvent obtenir sur des marchés en évolution rapide. Les avantages des fruits surgelés répondent parfaitement aux besoins des consommateurs grâce à des ingrédients portionnés prêts à l'emploi et éliminent le travail de cuisine pour le lavage et la découpe. Les plateformes d'épicerie en ligne ainsi que de meilleurs systèmes logistiques de chaîne du froid ont considérablement amélioré l'accessibilité des produits de fruits surgelés. Les gens peuvent facilement obtenir de nombreux fruits surgelés grâce à des services de livraison pratiques depuis leur domicile. Le marché connaît une croissance substantielle en raison d'une meilleure disponibilité et de la commodité naturelle des fruits surgelés qui répondent aux besoins changeants des personnes et des familles occupées.

Facteur de retenue

La volatilité des prix et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement entravent la croissance du marché

La volatilité des prix et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement posent des défis importants à la croissance du marché des fruits surgelés. Le marché est confronté à une instabilité due à la hausse des prix des matières premières, aux coûts de l'énergie et aux frais d'expédition qui s'aggravent lorsqu'ils sont combinés à des conditions géopolitiques incertaines et à des conditions météorologiques anormales. La volatilité affecte les prix à tel point que les détaillants, tout comme les producteurs, sont confrontés à des difficultés pour stabiliser leurs prix et maximiser leur rentabilité. La distribution en temps opportun des produits à base de fruits surgelés est retardée lorsque la congestion portuaire s'associe à des retards de transport et à des pénuries de main-d'œuvre pour créer un accès limité au marché pour les consommateurs. L'expansion du marché est confrontée à des retards car les organisations commerciales ont des difficultés à gérer l'environnement imprévisible provoqué par cette instabilité et cette incertitude.

Opportunité

Expansion des produits à valeur ajoutée pour l'opportunité de produit sur le marché

Le marché des fruits surgelés présente des opportunités de croissance majeures lorsque les entreprises créent et commercialisent des produits supplémentaires de valeur. L'introduction de produits surgelés sophistiqués au-delà des options de stand permet aux entreprises de répondre à l'évolution des demandes du marché tout en créant de nouveaux segments de consommateurs. La recette de mélanges de smoothies préfabriqués permet aux consommateurs de profiter rapidement de mélanges nutritionnels de différentes variétés de fruits ainsi que d'ingrédients superalimentaires. Les purées de fruits surgelées, combinées à des desserts prêts à manger, notamment des parfaits aux fruits et des sorbets, répondent à la fois aux besoins de santé et aux désirs de consommation de luxe. Les besoins alimentaires spécifiques tels que les exigences biologiques et sans allergènes conduisent à la création de produits personnalisés qui élargissent la part du marché. Le développement stratégique de produits à valeur ajoutée amène les consommateurs à expérimenter de meilleures interactions avec les produits tout en créant un caractère distinctif sur le marché qui augmente le potentiel de croissance de l'industrie.

Défi

Les préoccupations concernant la valeur et la qualité nutritionnelles pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

L'expansion du marché des fruits surgelés se heurte à des défis car les consommateurs entretiennent des doutes sur la valeur nutritionnelle et la qualité du produit. Certains consommateurs doutent des fruits surgelés car ils conservent la plus grande partie de leur teneur en éléments nutritifs, même s'ils ne correspondent pas aux normes de qualité des produits frais selon la perception du consommateur. Les doutes provoqués par les craintes concernant la réduction des éléments nutritifs lors de la transformation, la détérioration de la qualité due aux brûlures de congélation et l'utilisation de substances supplémentaires suscitent des réticences parmi les acheteurs potentiels. Les étapes nécessaires pour répondre à ces préoccupations comprennent des étiquettes détaillées indiquant les techniques de congélation ainsi que les valeurs nutritionnelles et tous les composants supplémentaires. Une communication de haute qualité sur les méthodes de congélation rapide individuelle (IQF) ainsi que des contrôles de qualité rigoureux contribueront à établir la confiance entre les consommateurs. Une meilleure expansion du marché nécessite que les consommateurs soient informés des avantages des fruits surgelés, notamment un accès continu à l'approvisionnement et une réduction des déchets.

  
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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FRUITS SURGELÉS

Amérique du Nord

Le marché actuel des fruits surgelés en Amérique du Nord reflète l'intérêt marqué des consommateurs pour les aliments sains prêts à l'emploi. Les habitants de cette zone de marché adoptent les fruits surgelés comme ingrédients réguliers pour préparer des smoothies, des bols de petit-déjeuner, des pâtisseries ainsi que d'autres plats. Le marché des fruits surgelés aux États-Unis est florissant grâce à sa vaste base de vente au détail qui propose des produits surgelés via les supermarchés et les sites Web en ligne. La demande du marché pour les fruits surgelés d'origine biologique durable augmente parallèlement à la sensibilisation des consommateurs aux problèmes environnementaux. Les systèmes logistiques avancés de la chaîne du froid dans toute la région conservent la fraîcheur des produits de fruits surgelés tout en préservant leur qualité.

Europe

Il existe une demande très variée des consommateurs dans le secteur européen des fruits surgelés, car les clients privilégient les ingrédients naturels de haute qualité. L'expansion du marché se produit parce que les gens recherchent des collations nutritives et que les options alimentaires à base de plantes deviennent plus répandues. Le marché montre une forte préférence pour les baies surgelées car elles apparaissent dans divers desserts ainsi que dans les smoothies aux côtés des yaourts. Les principes de durabilité ainsi que les règles de sécurité alimentaire conduisent le marché européen des fruits surgelés à une demande croissante de fruits surgelés biologiques et achetés localement. Les produits à base de fruits surgelés existent facilement sur les marchés de détail, notamment dans les supermarchés et les magasins spécialisés.

Asie

Au cours de cette période, le marché des fruits surgelés en Asie-Pacifique se développe rapidement car les consommateurs démontrent des revenus en hausse ainsi que des préférences alimentaires changeantes et des villes en croissance. Le marché asiatique montre une tendance émergente aux habitudes alimentaires occidentales, car les consommateurs choisissent les smoothies et les sucreries à base de fruits. Le marché montre un intérêt croissant des consommateurs pour les fruits tropicaux, notamment les mangues, les ananas et le fruit du dragon, car cette région produit de nombreuses variétés de fruits. La croissance des réseaux de distribution de détail contemporains associée aux plateformes de commerce électronique améliore l'accès des consommateurs aux fruits surgelés. Le marché se développe parce que la classe moyenne se développe tandis que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui transforment leMarché aux fruits surgelésPaysage à travers l'innovation et la stratégie mondiale

Grâce à l'innovation des stratégies et au développement du marché, les acteurs du marché dans le domaine des entreprises façonnent le marché des fruits surgelés. Certains d'entre eux peuvent être considérés comme des avancées dans la conception, les produits, les matériaux et les contrôles, outre l'utilisation de technologies plus intelligentes pour l'amélioration de la fonctionnalité et de la flexibilité opérationnelle. Les gestionnaires sont conscients de leur responsabilité de dépenser de l'argent pour développer de nouveaux produits et processus et élargir la portée de la fabrication. Cette expansion du marché contribue également à diversifier les perspectives de croissance du marché et à répondre à une demande plus élevée pour le produit dans de nombreux secteurs.

Liste des principales entreprises de fruits surgelés

• Ardo (Belgium)
• Dole (U.S)
• Crop's nv (Belgium)
• MIRELITE MIRSA (Hungary)
• Simplot (U.S)
• Conagra Brands (U.S)
• Wawona Frozen Foods (U.S)
• SunOpta (Canada)
• Titan Frozen Fruit (U.S)
• Taylor Farms (U.S)
• Santao (China)
• Gaotai (China)
• Jinyuan Agriculture (China)
• Junao (China)
• Yantai Tianlong (China)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2023: Les progrès de la technologie de surgélation grâce à la surgélation rapide individuelle (IQF) ont considérablement amélioré les caractéristiques de qualité ainsi que l'attrait des fruits surgelés pour le consommateur. Les méthodes de congélation améliorées permettent une transformation rapide de la glace qui préserve les caractéristiques naturelles du fruit, notamment sa texture, son goût ainsi que son contenu nutritionnel. La nouvelle technologie de congélation garantit aux clients la qualité des produits en fournissant des fruits surgelés qui conservent leurs attributs frais. L'évolution constante de la surgélation rapide individuelle et des techniques de congélation similaires permet aux producteurs de présenter des fruits surgelés de meilleure qualité qui renforcent la croissance du marché grâce à la confiance des consommateurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des fruits surgelés sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs au sein du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les utilisateurs finaux pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.