Taille du marché de la crème glacée gastronomique Taille du marché, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (gelato, sorbet et crème pâtissière gelée), par application (ventes en ligne, supermarché et magasin / magasin / buveau) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Présentation du marché de la crème glacée gastronomique

La taille mondiale du marché de la crème glacée gastronomique devrait atteindre xx milliards USD d'ici 2033 à partir de xx milliards USD en 2025, enregistrant un TCAC de xx% au cours de la période de prévision.

Le marché de la crème glacée gastronomique est un segment premium, qui utilise les ingrédients de la meilleure qualité, l'innovation dans le développement des saveurs et la production à petite échelle pour se distinguer de la crème glacée de style industriel. Les glaces gastronomiques sont généralement produites à partir d'ingrédients biologiques ou d'origine locale pour offrir une expérience riche et indulgente. Des choix bon marché et des mangeurs propres et des régimes spéciaux, ainsi que la demande croissante des consommateurs, ont également soutenu la croissance des variétés de produits laitiers, végétaliens et réduits en sucre. Ainsi, ce segment continue de se mettre en avant avec un ensemble différent de cépages pour satisfaire l'évolution de la demande des consommateurs de luxe à chaque bouchée.

Impact Covid-19

" L'industrie de la crème glacée gastronomique a eu un effet négatif en raison de la perturbation des ventes pendant la pandémie de Covid-19 "

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché aux niveaux pré-pandemiques.

Les effets extrêmement aléatoires de la pandémie Covid-19 ont été ressentis sur le marché de la crème glacée gastronomique, avec une baisse sans précédent de la demande pendant les jours de verrouillage. L'industrie gastronomique a connu plusieurs perturbations des ventes et de la chaîne d'approvisionnement avec la fermeture des restaurants, des cafés et des salons de crème glacée. Le consommateur ne dépensait pas, car l'incertitude économique associée aux problèmes de santé avait priorité sur l'indulgence. En outre, la fermeture des frontières internationales et les restrictions sur les déplacements ont frappé l'exportation de produits de crème glacée premium vers divers marchés dans le monde. En conséquence, pour plusieurs, l'entreprise de crème glacée gastronomique qui restait ouverte était un sort pour être insignifiant; Il a connu des pertes économiques avec des effets ravageurs pendant le pic de la pandémie.

Dernière tendance

" La croissance du marché est motivée par des options sans produits laitiers, des saveurs audacieuses et de la durabilité "

Les tendances et les innovations des consommateurs façonnent diverses tendances émergentes sur le marché de la crème glacée de luxe. L'une de ces tendances est une augmentation des demandes d'options sans produits laitiers et à base de plantes pour la communauté végétalienne et intolérante au lactose. Cela a conduit de nombreuses marques à tester des ingrédients tels que le lait d'amande, le lait d'avoine et le lait de coco pour construire des saveurs crémeuses et indulgentes sans produits laitiers. De plus, les consommateurs expérimentent des saveurs audacieuses telles que les épices et les herbes, qui sont complétées par des influences internationales. L'autre tendance vue à l'échelle mondiale est la durabilité, où l'emballage écologique et l'approvisionnement responsable sont des aspects vitaux de l'identité de la marque.

Segmentation du marché de la crème glacée gastronomique

par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en gelato, sorbet et crème pâtissière congelée

• Gelato: Gelato est l'équivalent de la crème glacée par l'Italie et légèrement plus laiteux et moins crémeux, produisant une consistance plus dense et plus lisse. Plus de saveur en comparaison en raison des processus de ralentissement lent et de l'ajout plus faible de l'air, la gelato devient bien renommée pour une sensation en bouche crémeuse et sa variation gustative, qui va du traditionnel à la création. Le gelato artisanal et le processus de fabrication original prennent le crédit de la place à croissance rapide dans l'industrie de la crème glacée gastronomique.

• Sorbet: Le sorbet est sans produits laitiers, et le sorbet se penche beaucoup plus vers le côté plus sain, car il se compose de purée de fruits, d'eau et de sucre. Les saveurs de fruits de base plutôt qu'une combinaison de saveurs de fruits tropicales offrent un goût net et agréable au palais tout en étant à la fois végétalien et sans gluten. Le sorbet devient plus populaire à mesure que les observateurs de santé appellent à des choix peu calories et sans gras. Un nombre croissant d'étiquettes gastronomiques produisent beaucoup d'excitation dans les innovations de sorbet, exploitant des fruits exotiques et des spécialités saisonnières pour des collections bien éluées.

• Couette congelée: C'est une gâterie riche, lisse et gelée à base d'oeufs, de crème et de sucre qui est plus lisse et plus crémeux que la crème glacée ordinaire. Les acides gras de la matière grasse contribuent à ce goût et cette texture riches et lourds qui caressent la langue et recouvre la bouche de manière veloutée. Frozen Custard est un succès dans le monde de la crème glacée gastronomique avec un goût agréable en ravissant tout le monde dans les magasins de desserts spécialisés. Il n'échoue pas les amateurs de desserts, avec des mélanges illimités de saveurs, des garnitures de personnalisation et de titillations.

par application

" En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne, supermarché et magasin / buvette "

Ventes en ligne: l'afflux de ventes en ligne dans l'industrie de la crème glacée gastronomique obtient un coup de pouce car les consommateurs préfèrent les livraisons domestiques. La plate-forme de commerce électronique et les sites Web directs aux consommateurs donnent aux consommateurs une avenue pour voir une pléthore de saveurs premium et même personnaliser les commandes. Les services d'abonnement ont également pris de l'ampleur, ce qui garantit que ces glaces artisanales uniques sont livrées régulièrement aux clients. L'acceptation croissante des paiements sans contact combinés à la possibilité d'obtenir des produits spécialisés qui ne sont pas couramment trouvés dans les magasins locaux peuvent être attribués à cette croissance des ventes.

Supermarché: Le canal très important pour les glaces gastronomiques est les supermarchés, qui présentent une large gamme de marques de crème glacée haut de gamme dans les sections congelées. Les consommateurs trouvent très pratique de faire du shopping en personne au supermarché s'ils veulent acheter des glaces gastronomiques en vrac pour leurs rassemblements de famille, etc. avec un intérêt croissant parmi les consommateurs pour des friandises congelées de qualité, les supermarchés, au cours des dernières décennies, ont commencé L'ajout de marques artisanales et biologiques à leurs allées plus que jamais. De plus, les supermarchés promeuvent des gammes de produits respectueuses de l'environnement et consciente de la santé pour capturer un public plus large.

boutique de magasin / boisson: Hub pour les amateurs de crème glacée gastronomique, ces magasins spécialisés offrent une expérience entièrement immersive. La plupart sont dédiés à la création d'une ambiance haut de gamme, où les glaces sont préparées sur place avec des saveurs spéciales exclusives à leurs points de vente. Des magasins de boissons, comme les cafés et les bars à smoothie, offrent des glaces gastronomiques dans le cadre de leurs offres de boissons, y compris des milkshakes, des sundaes et des affogates. réglage.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de restriction, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs de conduite

" La croissance du marché est motivée par des ingrédients premium, des saveurs uniques et une consommation consciente "

Le comportement des consommateurs est devenu l'une des forces motrices du marché des glaces gastronomiques ces dernières années. L'augmentation du revenu disponible a motivé de nombreux consommateurs à dépenser un peu plus en gourmet. Ces spécialités sont des créations artisanales préparées avec des ingrédients naturels et biologiques. Cette tendance distille un schéma encore plus important vers la consommation consciente dans laquelle les clients mettent l'accent sur la qualité plutôt que la quantité. La demande de profils de saveurs uniques et luxueux combinés à des expériences premium continue d'être un stimulus pour l'arrivée et la subsistance de la crème glacée gastronomique.

" La croissance du marché est alimentée par la demande soucieuse de santé d'options gastronomiques innovantes "

L'inclinaison vers les tendances alimentaires soucieuses de la santé et les régimes agitaires agit comme une force motrice majeure sur le marché. Les consommateurs, étant plus conscients de leur santé, demandent donc davantage le marché des glaces gastronomiques pour les options de produits laitiers, végétaliens, à faible teneur en sucre, sans gluten et autrement centrés sur la santé. Les marques réagissent en développant des saveurs qui s'adapteront à tous les problèmes alimentaires et pourtant bon goût. Cette prise de conscience donne aux producteurs de glaces gastronomiques d'occasion d'innover davantage et de tendre la main à de nouvelles opportunités de marché.

Facteur de retenue

" Les coûts de production élevés entravent la croissance du marché en augmentant les prix de la crème glacée gastronomique "

L'une des restrictions les plus importantes à la croissance du marché de la crème glacée gastronomique est les coûts de production élevés, qui découlent de l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure et de fabrication de petits lots. Les glaces gastronomiques utilisent des ingrédients biologiques ou de haute qualité d'origine durable qui peuvent être très chers par rapport à certains des réguliers. En plus de cela, les petites installations sont chargées des responsabilités de production de glaces gastronomiques à petite échelle pour maintenir le niveau de fraîcheur et de qualité requis; Ainsi, ces méthodes à petite échelle entraîneront également un coût élevé de la main-d'œuvre et des opérations. Ces deux facteurs augmenteront le prix du marché des glaces gastronomiques, ce qui pourrait s'avérer être un obstacle devant les consommateurs potentiels avec des euphémismes de prix communs.

Opportunité

" La croissance du marché est motivée par les options à base de plantes, l'inclusion alimentaire et la durabilité "

Une opportunité de croissance dans l'industrie de la crème glacée gastronomique réside dans l'élargissement de la disponibilité pour les types de crème glacée à base de plantes et sans produits laitiers. La tendance vers les régimes végétaliens, sans lactose et adaptés aux allergies a créé une demande croissante de telles alternatives parmi la base de consommateurs. Par conséquent, les marques peuvent saisir cette tendance favorable en proposant des profils de saveurs et des ingrédients passionnants et créatifs pour répondre à des besoins et des préférences alimentaires variés. L'option Green Package fera appel aux consommateurs axés sur les questions environnementales. Cette combinaison d'inclusivité et de durabilité alimentaire offre une perspective passionnante de croissance sur le marché.

Challenge

" Les fluctuations de la demande saisonnières et les défis météorologiques entravent la croissance du marché de la crème glacée gastronomique "

Un défi majeur auquel le marché des glaces gastronomiques est confrontée est la saisonnalité de la demande. La crème glacée se vend le mieux pendant les mois d'été, affectant ainsi les revenus toute l'année. Une telle saisonnalité rend difficile pour les marques d'équilibrer la production et les bénéfices. Des conditions météorologiques extrêmes créent également des défis supplémentaires. Les vagues de chaleur, par exemple, peuvent perturber les chaînes d'approvisionnement et améliorer la détérioration des produits invendus, déstabilisant ainsi énormément le marché.

Marché de la crème glacée gastronomique Insignes régionales

Amérique du Nord

" La croissance du marché en Amérique du Nord est motivée par la demande et l'innovation premium "

avec un revenu disponible élevé, une forte préférence des consommateurs pour les produits premium et une infrastructure de vente au détail bien développée, l'Amérique du Nord mène le marché gastronomique des glaces. C'est de là que vient la demande de crème glacée réelle, avec une crème glacée nouvelle et artisanale qui stimule la demande. La belle tendance de se livrer à des options soucieuses de la santé fait du marché gastronomique de la crème glacée sur le marché des crèmes gastronomiques aux États-Unis. Les consommateurs américains recherchent de plus en plus des saveurs uniques et des options à base de plantes, qui aident toutes à l'expansion du marché. Par conséquent, les États-Unis restent le marché le plus grand et le plus influent d'Amérique du Nord.

Europe

" La croissance du marché en Europe est motivée par la tradition, l'innovation et la durabilité "

Europe détient une part de marché gastronomique de crème glacée gastronomique avec divers pays ayant une tradition de longue date dans la production de desserts gelés de haute qualité. Gelato d'Italie a occupé la scène centrale du secteur de la crème glacée premium en Europe. Il existe cependant un intérêt croissant des consommateurs à travers l'Europe dans les saveurs innovantes, l'approvisionnement biologique des ingrédients et les pratiques durables, ce qui stimule la demande de glaces artisanales et d'origine locale. La popularité croissante des options soucieuses de santé et spécifiques à la santé, des variétés sans produits laitières et végétaliennes, stimule davantage l'attrait de la crème glacée gastronomique à travers l'Europe.

Asie

" La croissance du marché en Asie est alimentée par une demande premium et des saveurs uniques "

Asie devient une centrale électrique sur le marché des glaces gastronomiques, cette élan étant encore renforcée en raison de l'explosion de la classe moyenne et d'un palais croissant pour les produits premium. Des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine voient une demande croissante de saveurs uniques et exotiques incorporant des goûts de Matcha, Red Bean et Lychee, mélangeant ainsi les goûts sécurisés avec l'innovation moderne. Les options consommatrices en matière de santé - les crèmes de glaces à base de produits laitières et sans produits laitiers - contribuent probablement à la croissance de la part de marché régionale. À mesure que l'urbanisation devient plus répandue et que les revenus disponibles augmentent, le marché gastronomique des glaces en Asie est susceptible de poursuivre cette trajectoire, attirant les marques locales et internationales.

acteurs clés de l'industrie

" La croissance du marché est motivée par l'innovation, les marchés de niche et l'expansion numérique "

Les acteurs clés conduisent actuellement le marché gastronomique des glaces grâce à l'innovation, à la reconnaissance de la marque et à l'introduction de nouveaux produits incluent des marques connues pour l'unicité de saveur, les ingrédients premium et les pratiques solides de l'environnement. Ces marques s'aventurent également sur les marchés de niche, se produisant dans des options de produits laitiers, végétaliens et faibles soucieux de la santé. Les partenariats collaboratifs et les acquisitions aident encore ces entreprises à améliorer leur marché du marché et à recevoir une reconnaissance dans le monde entier. De plus, les canaux de commerce électronique et de DTC permettent aux principaux acteurs d'améliorer l'interaction des consommateurs, renforçant ainsi la croissance du secteur de la crème glacée gastronomique.

Liste des meilleures entreprises de crème glacée gastronomique

• Mini Melts (États-Unis)
• Gelato de Morelli (Royaume-Uni)
• Vadilal Group (Inde)
• Braum's, Gelatovinto (États-Unis)
• Papitto Gelato (Italie)

Développements clés de l'industrie

novembre 2024: Baskin-Robbins a introduit une nouvelle saveur de crème glacée nommée "Brie My Guest", inspirée par un plateau de fromage. Cette offre unique combine des glaces au brie et à la burrata, mélangées à des amandes, des pistaches et un tourbillon d'abricot, visant à fournir un mélange de goûts sucrés et salés. La saveur est devenue disponible à l'échelle nationale à partir du 1er novembre 2024.

Couverture de rapport

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche plonge dans la segmentation du marché, en utilisant à la fois des méthodes de recherche qualitative et quantitative pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, compte tenu des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché de concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au délai prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière formelle et facilement compréhensible.