Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments à base de céréales, par type (aliments cuits au four, céréales, snacks, autres) par application (supermarchés/hypermarchés, commerce en ligne/e-commerce, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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MARCHÉ ALIMENTAIRE À BASE DE CÉRÉALESAPERÇU DU RAPPORT

La taille du marché mondial des aliments à base de céréales s'élève à 48,66 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 51,68 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 91,64 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC estimé de 6,2 % de 2026 à 2035.

L'épicerie mondiale à base de céréales comprend une large gamme de produits dérivés de céréales, notamment le blé, le riz, le maïs (maïs), l'orge, l'avoine et autres. Ces produits comprennent des ingrédients de base comme le pain, les pâtes, le riz et les céréales pour petit-déjeuner, en plus des collations, des produits de boulangerie et des aliments transformés. Les ingrédients à base de céréales constituent une part importante de l'alimentation mondiale, fournissant des nutriments essentiels tels que des glucides, des protéines, des fibres et de nombreuses vitamines et minéraux. Le marché est stimulé par des éléments tels que l'essor démographique, les choix alimentaires, les facteurs financiers affectant les prix des aliments et l'évolution des options des clients vers des options alimentaires plus saines et plus durables. Les progrès technologiques dans la transformation et la rénovation des aliments, associés à la demande croissante de plats cuisinés, façonnent également la trajectoire d'essor du marché. De plus, les tendances vers des produits entièrement à base de céréales sans gluten, naturels et sans OGM reflètent l'évolution des modes de vie et des opportunités des consommateurs, stimulant l'innovation et la diversification sur le marché alimentaire mondial entièrement à base de céréales.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est freinée par une pandémie en raison des restrictions de verrouillage

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance du marché et au retour de la demande.

La pandémie de COVID-19 a eu un effet profond sur l'épicerie mondiale à base de céréales, influençant à la fois la dynamique des livraisons et des appels. Au début de la pandémie, les confinements, les restrictions de mouvement et les achats de panique ont entraîné des perturbations dans les chaînes de livraison, affectant la production et la distribution de produits entièrement à base de céréales. Cela a entraîné des pénuries passagères et des fluctuations des prix pour des articles comme le pain, les pâtes et la farine, les acheteurs stockant des articles vitaux. D'un autre côté, l'évolution des comportements et des préférences des clients a considérablement inspiré la dynamique du marché. Les lieux de restauration et les établissements de restauration étant fermés ou fonctionnant à un potentiel réduit, il y a eu un changement radical vers la cuisine et la pâtisserie domestiques. Cette augmentation de la consommation intérieure a stimulé la demande de produits de base et d'ingrédients à base de céréales, ainsi que de farine et de mélanges à pâtisserie, alors que les humains cherchaient du réconfort dans la préparation des aliments à la maison.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante de céréales en raison de leurs bienfaits pour la santé

Le marché mondial des produits céréaliers est actuellement influencé par de nombreuses tendances clés qui façonnent les choix des consommateurs et les tendances des entreprises. Une tendance marquante est la demande croissante de produits à base de céréales plus sains et plus nutritifs. Les consommateurs recherchent de plus en plus de céréales complètes, de céréales historiques et de produits contenant des fibres et des vitamines, reflétant une attention plus large portée à la santé et au bien-être. Cette tendance consiste en un désir d'options sans gluten et de produits à base de céréales alternatives comme le quinoa, le sarrasin et le millet, répondant à divers souhaits et préférences alimentaires. Une autre mode répandue est la poussée vers le haut des aliments à base de céréales réconfortants et équipés pour dévorer. La vie trépidante et le nombre croissant de ménages à double revenu ont alimenté la demande de solutions de repas pratiques.

• Selon le Conseil international de l'information sur l'alimentation (IFIC), près de 80 % des consommateurs perçoivent les céréales complètes comme saines, soit un peu moins que la consommation de fibres, à 82 %.
• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), les achats publics de produits alimentaires et agricoles représentent près de 66 % du total des achats fédéraux dans la catégorie des céréales et des aliments à base de céréales.

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ALIMENTS À BASE DE CÉRÉALES SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en aliments cuits au four, céréales, collations et autres.

• Aliments cuits au four : Les plats cuits au four constituent une partie importante du marché entièrement alimentaire à base de céréales, englobant des produits tels que le pain, les pâtisseries, les desserts et les biscuits. Ces gadgets sont des aliments de base dans l'alimentation du monde entier et sont fabriqués à partir de diverses céréales comme le blé, l'orge et l'avoine. Les produits de boulangerie sont appréciés pour leur confort, leur goût et leur flexibilité, servant d'options de petit-déjeuner, de collations et d'accompagnements.

• Céréales : Les céréales constituent toute autre catégorie essentielle dans l'épicerie entièrement à base de céréales, qui comprend les céréales pour petit-déjeuner et les collations entièrement à base de céréales. Variété de céréales pour petit-déjeuner allant des flocons et granola prêts à consommer aux céréales chaudes comme les flocons d'avoine, offrant un début de journée pratique et nutritif.

• Snacks : Les grignotines à base de céréales représentent une grande variété de produits conçus pour le plaisir et la commodité. Cette classe comprend des collations comme des craquelins, des bretzels, du pop-corn et des desserts à base de riz, qui peuvent être appréciés pour leur texture croquante et leurs saveurs salées ou sucrées. Les collations à base de céréales offrent énergie et satiété entre les aliments et sont de plus en plus disponibles dans des variantes plus saines, qui incluent des alternatives à base de céréales complètes et sans gluten.

• Autres : La catégorie « Autres » dans les épiceries à base de céréales comprend une grande variété de marchandises qui ne relèvent pas strictement des ingrédients cuits au four, des céréales ou des collations. Cette classe peut inclure des produits à base de céréales de domaine d'expertise comme les pâtes, les nouilles, les tortillas et les mélanges de céréales prêts à cuire. Ces produits contiennent des additifs alimentaires flexibles et des aliments de base dans de nombreuses cuisines du monde.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché peut être classé en supermarchés/hypermarchés, commerce en ligne/e-commerce, autres.

• Supermarchés/hypermarchés : les supermarchés et les hypermarchés représentent le plus grand canal de distribution de produits alimentaires à base de céréales au monde. Ces magasins proposent sous un même toit une grande variété de produits de boulangerie, de céréales, de collations et de divers produits entièrement à base de céréales. Les supermarchés offrent de la commodité, des prix agressifs et la possibilité pour les acheteurs d'examiner physiquement les produits avant de les acheter. Ils jouent un rôle essentiel sur le marché en stockant à la fois des fabricants renommés et des alternatives de marques privées, répondant ainsi aux nombreux choix et besoins nutritionnels des consommateurs.

• Commerce en ligne/e-commerce : Le segment du commerce en ligne et électronique des épiceries à base de céréales s'est développé rapidement, poussé par le désir croissant des clients de commodité et l'expansion des plateformes numériques. Les magasins en ligne offrent un large choix de produits entièrement à base de céréales, notamment des produits forts, des alternatives biologiques et des marques internationales que l'on ne trouve pas facilement dans les magasins à proximité. Les structures de commerce électronique offrent aux consommateurs l'avantage d'acheter au niveau national, d'accéder aux avis des consommateurs et à des conseils personnalisés, améliorant ainsi l'expérience d'achat globale. Cette phase continue de se conformer aux améliorations technologiques et aux capacités logistiques, permettant aux producteurs et aux détaillants d'atteindre un public cible plus large et de s'adapter à la conversion des comportements des clients.

• Autre : La catégorie « Autre » au sein des épiceries à base de céréales comprend de nombreux canaux de distribution qui ne sont pas classés dans les supermarchés/hypermarchés ou dans le commerce en ligne/électronique. Cela peut également inclure des magasins spécialisés, des dépanneurs, des détaillants indépendants et des établissements de restauration ainsi que des cafés, des boulangeries et des restaurants.

FACTEURS MOTEURS

Pratique à utiliser grâce aux innovations en matière d'emballage

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché mondial des aliments à base de céréales est la demande d'alternatives pratiques et prêtes à dévorer, adaptées à une vie bien remplie. Alors que les consommateurs de plus en plus nombreux jonglent avec la peinture, les engagements familiaux et sociaux, il existe une préférence pour les produits entièrement à base de céréales qui offrent des temps d'apprentissage rapides et une commodité de déplacement. Il s'agit de céréales pour petit-déjeuner, de nouilles instantanées, de barres de collation et de céréales précuites qui nécessitent un minimum de cuisson ou d'assemblage. Les fabricants répondent à cette demande en innovant avec des formats d'emballage, des tailles d'éléments et des saveurs qui répondent aux besoins des clients pressés par le temps et à la recherche de solutions repas pratiques sans compromettre le goût ou la valeur nutritionnelle. L'élément confort continue de faire pression sur l'innovation des produits et l'expansion du marché, principalement dans les régions urbaines où la vie au rythme effréné est répandue.

• Selon les rapports de l'USDA, la croissance de la population urbaine a contribué à une augmentation de 20 à 25 % de la consommation de blé, les aliments à base de blé étant des aliments de base dans l'alimentation urbaine.
• Selon l'IFIC, environ 80 % des consommateurs préfèrent activement les produits à grains entiers aux grains raffinés en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé.

Un déplacement de la demande vers les céréales en raison d'une prise de conscience du bien-être 

L'attention croissante portée à la santé et au bien-être par les acheteurs est un facteur déterminant dans le secteur mondial des épiceries entièrement à base de céréales. L'importance d'un régime équilibré et le rôle des céréales dans la fourniture de nutriments essentiels tels que les fibres, les nutriments et les minéraux sont de plus en plus mis en avant. Les clients soucieux de leur santé recherchent des produits entièrement à base de céréales qui fournissent des grains entiers, sont faibles en sucre et sont enrichis de nutriments supplémentaires. Cette mode, plus proche des habitudes alimentaires plus saines, influence le développement des produits, les marques introduisant des alternatives révolutionnaires à base de céréales qui répondent aux choix alimentaires, notamment sans gluten, naturels et sans OGM. L'accent mis sur la forme physique et le bien-être s'appuie sur la demande d'ingrédients à base de céréales qui contribuent au bien-être normal, contribuant ainsi à l'expansion et à la diversification du marché.

FACTEURS DE RETENUE

Coûts élevés des trains en raison de conditions météorologiques incertaines

Le marché mondial des aliments à base de céréales est confronté à de nombreux défis qui freinent sa croissance. La volatilité des dépenses en matières premières, entraînée par des éléments tels que les conditions climatiques et les chaînes de livraison mondiales, affecte les coûts de production et l'accessibilité financière pour les clients. L'opposition croissante à l'égard des régimes et classes d'aliments alternatifs, les complexités réglementaires et les idées fausses des acheteurs sur les céréales compliquent encore davantage la dynamique du marché. Pour surmonter ces défis, il faut une tarification stratégique, de l'innovation dans le développement de produits, le respect des exigences en matière de protection des aliments et une formation efficace des acheteurs pour vendre les bienfaits nutritionnels des aliments entièrement à base de céréales.

• Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, les prix des céréales telles que le riz ont augmenté de 7 %, entraînant une hausse de 15 % de l'indice des prix à la production (IPP) pour les aliments à base de céréales.
• Selon le Food Security Portal, les restrictions à l'exportation dans les principaux pays producteurs de céréales ont contribué à une augmentation de 12 % des prix mondiaux des céréales.
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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ ALIMENTAIRE À BASE DE CÉRÉALES

La région Amérique du Nord domine le marché grâce à une infrastructure robuste

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché mondiale des aliments à base de céréales en raison de plusieurs facteurs.  L'Amérique du Nord se distingue comme une place dominante dans le secteur mondial des épiceries à base de céréales. L'importance du quartier est renforcée par une forte demande des consommateurs pour de nombreux produits à base de céréales, ainsi que du pain, des céréales, des collations et des produits de boulangerie. Les facteurs contribuant au leadership de l'Amérique du Nord comprennent une entreprise de transformation des aliments bien implantée, d'importants réseaux de distribution via les supermarchés et les plateformes de commerce électronique, ainsi qu'un style de vie solide axé sur le confort et une alimentation soucieuse de la forme physique. De plus, l'Amérique du Nord bénéficie d'une base agricole nombreuse capable de produire de nombreuses céréales, assurant ainsi une chaîne de livraison constante pour les fabricants. Ces facteurs font collectivement de l'Amérique du Nord un moteur clé de l'innovation et de l'expansion du marché dans la zone alimentaire mondiale à base de céréales.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à des startups innovantes

Les principaux acteurs stimulent l'essor du marché grâce à des fusions, des acquisitions et des partenariats visant à élargir la portée du marché, à optimiser les talents de production et à tirer parti des économies d'échelle. Leur influence s'étend tout au long de la chaîne de coûts, depuis l'approvisionnement durable en matières premières jusqu'à la mise en œuvre de techniques de production vertes et de réseaux de distribution à l'échelle mondiale. En imposant des exigences industrielles en matière de qualité supérieure, de durabilité et de protection des aliments, ces groupes contribuent à la considération des consommateurs et à la fidélité à la marque. De plus, les principaux acteurs de l'industrie interagissent activement dans les tâches de responsabilité sociale des entreprises, ainsi que dans les pratiques de développement durable, l'implication des réseaux et les applications de formation diététique. Ces efforts ne servent pas seulement à embellir la réputation de la marque, mais s'alignent également sur les attentes des consommateurs en matière de pratiques commerciales évidentes et socialement responsables dans l'industrie alimentaire.

• Cargill : selon la World Benchmarking Alliance, Cargill se classe dans le top 10 parmi ses pairs du secteur alimentaire et agricole en termes de durabilité et de pratiques responsables, surpassant de nombreux concurrents dans les segments des protéines animales et des céréales.
• General Mills : Selon l'Access to Nutrition Foundation, 47 % du volume de produits de General Mills répond aux critères Nutrition-Forward, reflétant l'accent mis sur la fourniture d'aliments à base de céréales nutritionnellement équilibrés.

Liste des principales entreprises alimentaires à base de céréales

• General Mills (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Cargill
• Kraft Heinz (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

avril 2024:General Mills a annoncé un partenariat avec une initiative d'agriculture durable pour embellir l'approvisionnement en céréales pour ses produits, spécialisée dans la promotion de pratiques agricoles régénératives parmi ses fournisseurs. Cette initiative souligne l'engagement de General Mills en faveur du développement durable et vise à réduire l'empreinte environnementale de sa production alimentaire entièrement à base de céréales, tout en garantissant une chaîne de livraison résiliente et morale.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.