Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments et boissons en Grèce, par type (fruits et légumes, huile d’olive, produits laitiers, fruits de mer frais, vin et boissons, autres), par application (hôtel, restaurant, complexe hôtelier, résidence, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET DES BOISSONS EN GRÈCE

Le marché mondial des aliments et des boissons en Grèce commence à une valeur estimée de 10,04 milliards de dollars en 2026, pour atteindre finalement 16,48 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 5,6 % de 2026 à 2035.

Le marché des aliments et des boissons en Grèce est profondément enraciné dans sa riche histoire culinaire et son régime méditerranéen, mettant l'accent sur les ingrédients frais, locaux et saisonniers. L'huile d'olive, pierre angulaire de la cuisine grecque, aux côtés de produits de base comme le fromage feta, les olives et le miel, jouit à la fois d'une consommation intérieure et d'une importance à l'exportation. Les plats traditionnels composés de moussaka, de souvlaki et de tzatziki reflètent l'identité culturelle de la Grèce et attirent les amateurs de cuisine internationale. La région des boissons prospère avec la production d'ouzo, de tsipouro et de nombreux vins, en particulier de régions comme Santorin et Némée, réputées pour leurs cépages spécifiques. La culture de l'espresso en Grèce est cruciale pour son tissu social, le café frappé et freddo gagnant en reconnaissance mondiale.

Ces dernières années, le marché a été témoin d'une demande croissante de produits biologiques, végétaliens et sans gluten, alimentée par des acheteurs soucieux de leur santé. De plus, la gastronomie grecque est devenue un attrait majeur pour l'entreprise touristique, amplifiant l'attrait mondial de ses services de restauration, même si les exportations contribuent régulièrement à l'économie du pays.

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché grec des aliments et des boissons a eu un effet négatif en raison des confinements, des restrictions de visite et des mesures de distanciation sociale dans la région

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur le marché grec des produits alimentaires et des boissons, perturbant les chaînes d'approvisionnement, modifiant le comportement des acheteurs et mettant à rude épreuve la région hôtelière. Avec les confinements et les réglementations locales, les restaurants et les cafés ont été confrontés à des fermetures prolongées, entraînant une forte baisse des revenus sur site. Cependant, cela a entraîné une augmentation de la demande de repas emballés, de repas prêts à consommer et de services de transport à domicile, les acheteurs étant adaptés pour manger à la maison.

Les exportations de produits de base grecs comme l'huile d'olive, le fromage feta et le vin souffraient de situations logistiques exigeantes et de fluctuations de la demande internationale. Simultanément, la tendance croissante soucieuse de la santé tout au long de la pandémie a accru l'intérêt pour les produits alimentaires méditerranéens, connus pour leurs avantages nutritionnels. Le secteur des boissons a constaté une baisse des ventes d'alcool en raison de la diminution des rassemblements sociaux, même si le café et les boissons non alcoolisées sont restés résilients. L'industrie grecque de l'alimentation et des boissons étant étroitement liée au tourisme, la forte baisse du nombre d'arrivées de vacanciers a également limité les efforts de relance. Peu à peu, le marché rebondit à mesure que les réglementations s'assouplissent et que les clients gagnent en confiance.

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante des produits à base de plantes et végétaliens sur le marché alimentaire grec

L'une des tendances à la mode qui remodèlent la part du marché grec des aliments et des boissons est la demande croissante de produits à base de plantes et végétaliens. Alors que la Grèce a un mode de vie traditionnel de cuisine méditerranéenne riche en plantes, composée de lentilles, de pois chiches et de légumes verts, la montée en puissance d'une clientèle soucieuse de sa condition physique et les actions internationales en faveur du véganisme ont introduit des options innovantes à base de plantes au premier plan. Les marques grecques introduisent de plus en plus de versions végétaliennes d'aliments traditionnels, ainsi que du fromage feta, du yaourt et des substituts de viande à base de plantes, pour répondre aux alternatives changeantes des consommateurs. Des marques internationales arrivent également sur le marché, proposant une plus grande variété de produits entièrement à base de plantes dans les supermarchés et les magasins Forte.

Cette tendance est particulièrement mentionnée parmi les données démographiques plus jeunes et les populations concrètes, qui donnent la priorité à la durabilité, au bien-être animal et aux bienfaits de la forme physique. Les restaurants et les cafés de toute la Grèce multiplient leurs menus végétaliens et le quartier du tourisme promeut les options à base de plantes pour attirer des touristes soucieux de l'environnement. Le changement vers une consommation principalement à base de plantes devrait se maintenir, s'alignant sur l'histoire culinaire de la Grèce tout en respectant les caractéristiques nutritionnelles actuelles et les objectifs de durabilité.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET DES BOISSONS EN GRÈCE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en fruits et légumes, huile d'olive, produits laitiers, fruits de mer frais, vins et boissons, autres.

• Fruits et légumes : produits frais et de saison comme les tomates, les concombres et les oranges provenant du centre des marchés culinaires et d'exportation grecs.

• Huile d'olive : Un aliment de base des spécialités grecques, réputé pour sa haute qualité, utilisé en cuisine et exporté dans le monde entier.

• Produits laitiers : comprend le fromage feta emblématique, le yaourt et différents produits traditionnels, célébrés pour leur riche saveur et leur coût nutritionnel.

• Fruits de mer frais : la situation côtière de la Grèce offre une abondance de poissons et de fruits de mer propres, indispensables aux régimes méditerranéens et aux critiques des connaisseurs.

• Vins et boissons : les vins grecs comme l'Assyrtiko et les liquides comme l'ouzo reproduisent l'histoire riche du pays et sa renommée mondiale croissante.

• Autres : comprend du miel, des herbes, des noix et des produits forts qui constituent le point fort de la gastronomie grecque et son attrait international.

Par candidature

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en hôtel, restaurant, complexe hôtelier, résidence, autres.

• Hôtel : centres d'hébergement offrant hébergement, restauration et services, destinés aux vacanciers et aux touristes d'affaires à différents niveaux de tarifs.

• Restaurant : établissements de restauration servant une variété de cuisines, allant des restaurants informels aux reportages gastronomiques présentant des plats grecs et internationaux.

• Resort : lieux de divertissement complets combinant hébergement luxueux, sports récréatifs et installations de bien-être, souvent situés dans des cadres pittoresques.

• Résidence : espaces de vie privés, y compris des appartements ou des maisons de vacances, fréquemment loués pour des séjours prolongés ou des récits de voyage personnalisés.

• Autres : comprend les cafés, les bars et les vendeurs de repas de rue, contribuant à l'hospitalité colorée et à la tradition culinaire de la Grèce.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché englobe l'utilisation et les facteurs restrictifs, les opportunités et les situations stressantes soulignant les conditions du marché.                   

Facteurs déterminants

La croissance de la consommation soucieuse de sa santé stimule le marché grec des aliments et des boissons

Un facteur d'utilisation important sur le marché grec des aliments et des boissons est la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. Alors que les gens accordent la priorité à la santé et à la nutrition, les produits de base grecs traditionnels comme l'huile d'olive, les fruits frais, les légumes verts et les produits laitiers ont acquis une réputation grâce à leur affiliation au régime méditerranéen. Ces produits ne sont pas seulement consommés localement, mais sont également très demandés à l'échelle mondiale pour leurs avantages pour la santé, en particulier leur rôle dans la prévention des maladies chroniques.

De plus, l'intérêt croissant pour les repas naturels, végétaliens et sans gluten a stimulé l'innovation sur le marché. Les fabricants grecs s'adaptent en proposant des options à base de plantes, des huiles d'olive naturelles et des yaourts en vrac à base de produits laitiers pour répondre à l'évolution des options des clients. Les restaurants et les cafés ont également amélioré leurs menus pour inclure des options plus saines et durables, répondant aux besoins des habitants et des touristes. Cette évolution vers un apport plus ciblé sur la santé s'aligne sur les développements nutritionnels actuels, garantissant un boom durable et une pertinence pour l'industrie grecque de l'alimentation et des boissons.

La demande d'exportation de produits grecs authentiques stimule l'expansion du marché

La demande internationale croissante de produits alimentaires et de boissons grecs appropriés est un autre problème essentiel qui stimule la croissance du marché. Les produits de base grecs, notamment l'huile d'olive, le fromage feta, le vin et le miel, ont acquis une popularité internationale en raison de leurs saveurs avancées, satisfaisantes et spécifiques. Ces exportations ont fait de la Grèce un acteur clé du secteur alimentaire mondial, la réputation croissante des spécialités méditerranéennes renforçant également la demande. La désignation par l'UE de nombreux produits grecs sous appellation d'origine protégée (AOP) a amélioré leur coût et leur commercialisation à l'étranger. De plus, les initiatives et accords commerciaux axés sur l'exportation ont ouvert de nouveaux marchés, principalement en Amérique du Nord, en Asie et au Moyen-Orient.

Le tourisme complète également la croissance des exportations, car les visiteurs découverts à l'étranger dans la cuisine grecque recherchent ces produits dans leur pays d'origine. Le double effet de la popularité internationale et du mode de vie local garantit que les exportations grecques de produits alimentaires et de boissons continuent d'augmenter, ce qui profite à la fois aux agriculteurs, aux fabricants et au système économique national.

Facteur de retenue

Les défis de la chaîne d'approvisionnement freinent la croissance du marché grec des produits alimentaires et des boissons

L'un des éléments freinant la croissance du marché grec des aliments et des boissons est la situation chronique et exigeante de la chaîne de livraison, qui empêche une production, une distribution et une exportation fluides. La zone agricole fragmentée, dans laquelle dominent de nombreux petits agriculteurs et producteurs, a souvent du mal à répondre à la qualité et à la quantité constantes exigées par les marchés nationaux et mondiaux. Cela limite l'évolutivité et la compétitivité dans le contexte du changement mondial.

De plus, les inefficacités logistiques, notamment l'insuffisance des infrastructures et les coûts de transport élevés, compliquent également le déplacement des produits périssables comme les fruits de mer pétillants, le produit final et les produits laitiers. Les fluctuations saisonnières de la production agricole, dues à la variabilité climatique, perturbent également l'équilibre des livraisons.

La pandémie de COVID-19 a exacerbé ces situations difficiles, révélant les vulnérabilités des chaînes d'approvisionnement mondiales et les goulets d'étranglement croissants dans les exportations. Alors que des efforts sont déployés pour moderniser les infrastructures et améliorer l'intégration de la chaîne de livraison, ces problèmes systémiques continuent de restreindre la capacité croissante du marché. Il est essentiel de surmonter ces obstacles pour libérer tout le potentiel de la zone alimentaire et des boissons grecque.

Opportunité

La demande mondiale croissante pour une cuisine méditerranéenne authentique présente des opportunités de croissance pour le marché grec de l'alimentation et des boissons

Une opportunité clé pour le marché grec de l'alimentation et des boissons réside dans la demande mondiale croissante de spécialités méditerranéennes, réputées pour leurs avantages en matière de santé et leurs offres savoureuses. À mesure que l'attention portée au régime méditerranéen augmente, on constate un intérêt croissant pour les produits de base grecs, notamment l'huile d'olive, le fromage feta, le miel, le yaourt et le vin, qui peuvent être essentiels à cette tradition culinaire. Les marchés d'exportation, en particulier en Amérique du Nord, en Asie et au Moyen-Orient, présentent une capacité de croissance généralisée alors que les clients recherchent activement des produits méditerranéens de qualité supérieure. La poussée ascendante des systèmes de commerce électronique permet en outre une portée mondiale aux producteurs de produits alimentaires grecs, leur permettant de cibler directement les acheteurs soucieux de leur forme physique et gourmets. De plus, le tourisme amplifie cette opportunité en introduisant des millions de trafic mondial vers les spécialités grecques, favorisant ainsi une demande pour ces produits dans leurs pays d'origine. En tirant parti de cette tendance, les marques grecques peuvent diversifier leurs services, investir dans l'image de marque et capitaliser sur des certifications telles que l'AOP pour renforcer leur rôle sur le marché mondial.

Défi

La concurrence intense des acteurs mondiaux et régionaux remet en question le marché grec des produits alimentaires et des boissons

Un défi de taille sur le marché grec des aliments et des boissons est la concurrence extrême des acteurs internationaux et locaux. Alors que la Grèce est réputée pour ses produits extraordinaires comme l'huile d'olive, le vin et les produits laitiers, elle se heurte à une forte opposition de la part de pays offrant des services comparables, notamment l'Italie, l'Espagne et la Turquie. Ces concurrents bénéficient souvent d'une fabrication à grande échelle, d'une production supérieure et de réseaux de distribution internationaux plus solides, ce qui rend difficile aux fabricants grecs de détenir une part agressive. En outre, les clients sensibles aux taux d'intérêt sur les marchés d'exportation peuvent également choisir des alternatives moins coûteuses, même si les produits grecs sont de première qualité. Les efforts limités en matière de stratégie de marque et de marketing limitent encore davantage la capacité de la Grèce à distinguer ses produits sur un marché international encombré.

Au niveau national, les produits importés et les marques internationales visitent également les marques locales, en particulier dans les régions urbaines. Résoudre ces problèmes grâce à l'innovation, à des partenariats stratégiques et à une publicité accrue est essentiel pour garantir la compétitivité à long terme du secteur grec de l'alimentation et des boissons.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS ET DES BOISSONS EN GRÈCE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord offre une opportunité de croissance considérable pour le marché grec des aliments et des boissons, poussé par la demande croissante de cuisine méditerranéenne et les tendances à une alimentation saine. Les produits grecs comme l'huile d'olive, le fromage feta et le yaourt sont de plus en plus reconnus pour leurs bienfaits satisfaisants et pour la santé. La clientèle croissante de la région soucieuse de sa condition physique, ainsi que l'expansion des marchés de détail et en ligne, offrent aux fabricants grecs la possibilité d'exploiter un marché cible plus vaste et diversifié.

• Europe

L'Europe est un marché important pour l'industrie grecque des aliments et des boissons, avec une forte demande de produits grecs motivée par la proximité et les liens culturels partagés. La cuisine méditerranéenne est largement appréciée pour ses bienfaits sur la forme physique, ce qui rend les produits de base grecs comme l'huile d'olive, le fromage feta, le yaourt et le vin célèbres dans les pays européens. Les accords de changement de l'Union européenne et les certifications d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) renforcent encore l'enchantement des produits grecs. Des marchés clés comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France offrent de vastes possibilités de croissance, avec un intérêt croissant pour les produits alimentaires grecs naturels et de première qualité. De plus, la tendance croissante vers la durabilité s'aligne sur les services de produits grecs.

• Asie

L'Asie est un marché en plein essor avec une capacité de croissance considérable pour le secteur grec des aliments et des boissons. À mesure que l'intérêt des consommateurs pour une alimentation saine augmente, les produits grecs comme l'huile d'olive, le yaourt et le vin sont de plus en plus reconnus pour leurs bienfaits en matière de santé et de santé. La classe moyenne en développement, en particulier dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde, devient de plus en plus réceptive aux marques alimentaires internationales. Cependant, le marché continue de croître et les producteurs grecs sont confrontés à la concurrence d'autres pays méditerranéens. L'augmentation de la notoriété via des campagnes de marketing ciblées et des structures en ligne peut aider les produits alimentaires et boissons grecs à établir une forte présence sur le marché dynamique de l'Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs économiques qui façonnent le marché grec des aliments et des boissons sont des sociétés telles que Hellenic Petroleum, Athenian Brewery et FAGE. Ces fabricants stimulent l'innovation en élargissant leurs gammes de produits, composées d'alternatives à base de plantes et d'offres naturelles, en réponse à des tendances soucieuses de la santé. Lactalis et Vassilakis sont leaders dans la production de produits laitiers et d'huile d'olive, garantissant des produits de qualité supérieure et internationalement reconnus. Les efforts de croissance du marché comprennent des partenariats stratégiques, l'augmentation des exportations et l'amélioration des systèmes de commerce électronique. Ces joueurs sont sensibilisés à la durabilité, à l'innovation en matière d'emballage et à la différenciation locale pour répondre à la demande mondiale croissante de véritables produits grecs, garantissant ainsi un rôle compétitif sur les marchés mondiaux.

Liste des principales entreprises grecques d'aliments et de boissons

• General Mills (US)
• Lays (US)
• Barilla (Italy)
• Cadbury (UK)
• Mondelēz (US)
• Marinopoulos (Greece)
• Unilever (UK/Netherlands)
• Nireus Aquaculture (Greece)
• Coca-Cola Hellenic Beverages Company (Switzerland)
• Friesland Campina (Netherlands)
• Athenian Brewery (Greece)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Une amélioration clé sur le marché grec des aliments et des boissons est la reconnaissance croissante de la durabilité et de l'innovation. Les entreprises adoptent des emballages écologiques, réduisent leurs déchets et améliorent leurs approches de production pour s'aligner sur les tendances mondiales en matière de durabilité. Il y a également une augmentation des services de produits à base de plantes et biologiques, motivée par la demande croissante des consommateurs en faveur d'alternatives plus saines et respectueuses de l'environnement. De plus, les exportations de produits alimentaires grecs augmentent, en particulier sur des marchés comme l'Amérique du Nord et l'Asie, où l'on constate un intérêt croissant pour les spécialités méditerranéennes. La transformation virtuelle du marché, avec les systèmes de commerce électronique et les modèles de vente directe à l'acheteur, accélère encore davantage l'augmentation et la portée du marché.

COUVERTURE DU RAPPORT

En fin de compte, le marché grec de l'alimentation et des boissons continue de prospérer au milieu d'une demande mondiale croissante pour la cuisine méditerranéenne, poussée par l'utilisation de consommateurs soucieux de leur forme physique et par un intérêt croissant pour les produits grecs appropriés. Alors que le marché est confronté à des situations exigeantes, ainsi qu'à une opposition intense et à des inefficacités de la chaîne d'approvisionnement, des opportunités de croissance existent grâce aux exportations, à l'innovation et aux tâches de durabilité. Alors que la Grèce étend sa présence sur les marchés locaux et mondiaux, tirer parti des structures numériques et améliorer la différenciation des produits pourrait être la clé d'une réussite à long terme. Grâce à cette spécialisation dans les caractéristiques de qualité, de durabilité et de clientèle, la zone grecque de restauration et de boissons est bien placée pour prospérer dans un paysage international agressif.