Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du thé vert et du matcha, par type (thé vert et matcha), par application (supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs, boutiques en ligne et autres), ainsi que perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2033

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APERÇU DU MARCHÉ DU THÉ VERT ET DU MATCHA

La taille du marché du thé vert et du matcha était évaluée à environ 3,4 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 5,9 milliards de dollars d'ici 2033, avec une croissance annuelle composée (TCAC) d'environ 6,05 % de 2025 à 2033.

Le thé vert est traité à partir de la plante Camellia sinensis et est planté et cultivé sous la lumière du soleil. Les feuilles de thé vert sont traitées thermiquement par cuisson à la vapeur après avoir été cueillies pour les empêcher de s'oxyder, prenant ainsi la couleur verte et la saveur fraîche. Il est fabriqué en immergeant diverses feuilles de thé ou sachets de thé dans de l'eau chaude, ce qui en extrait des arômes et des nutriments, après quoi les feuilles infusées sont toujours jetées. Les variations de sensation gustative du thé sont légères et florales ou herbacées, selon la coupe des feuilles de thé et son type. Le thé vert est enrichi en nutrition et contient des catéchines d'antioxydants d'environ 63 mg par portion et de la L-théanine, qui est apaisante, d'environ 7 mg. Il possède des effets stimulants légers à modérés étant donné qu'il contient de la caféine entre 30 et 50 milligrammes par tasse.

Le matcha est préparé à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre jusqu'à ce que les feuilles soient cueillies. Pour y parvenir, il recouvre les feuilles pour produire plus de chlorophylle et les rendre vertes. Le thé vert de Camellia sinensis est cuit à la vapeur de manière sélective pour arrêter l'oxydation, tandis que pour le matcha, la feuille entière est broyée en une fine poudre avec le mélange dans de l'eau chaude ou du lait. Cela donne au matcha un goût délicieux et délicieux avec une saveur quelque peu stricte et améliore le profil nutritionnel du thé. Ils contiennent environ 134 mg de catéchines, 45 mg de L-théanine et 70 mg de caféine de plus que les autres thés, donc on n'est pas nerveux.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a entraîné d'importantes perturbations de la chaîne d'approvisionnement sur le marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le confinement a affecté la disponibilité du thé vert et du matcha puisque de nombreuses entreprises ont été contraintes de fermer leurs portes, notamment celles originaires de pays comme le Japon et la Chine. La conscience accrue des consommateurs a mis l'accent sur une alimentation saine, exigeant ainsi des produits axés sur la santé. Alors que le monde s'orientait vers une orientation médicale, des complications liées au transport maritime telles que le déficit des services de transport, la rareté des ressources humaines et les restrictions en matière d'importation et d'exportation ont affecté l'approvisionnement, provoquant des ruptures de stock temporaires. Étant donné que le matcha est un produit de niche et qu'il est fréquemment obtenu directement du Japon, son obtention était plus difficile que le thé vert ordinaire. Ces perturbations ont souligné l'intérêt mondial croissant pour les boissons riches en antioxydants, poussant les producteurs et les distributeurs à explorer des chaînes d'approvisionnement plus résilientes et des options d'approvisionnement local pour répondre efficacement à la demande croissante.

DERNIÈRES TENDANCES

Inclinaison croissante des consommateurs vers des produits soucieux de leur santé pour stimuler le marché

Alors que les consommateurs se concentrent de plus en plus sur la forme physique et le bien-être, le thé vert et le matcha ont tous deux reçu une reconnaissance considérable en tant que choix de boissons soucieux de leur santé. Le thé vert est apprécié pour sa riche teneur en antioxydants, principalement en catéchines, qui contribuent à la forme cardiovasculaire, au contrôle du poids et à l'immunité. Le matcha offre également des avantages encore plus importants pour la santé en raison de sa plus grande teneur en antioxydants, ainsi que de 134 milligrammes de catéchines par portion. Cet effet augmente également les taux métaboliques, stimule la fonctionnalité cognitive et induit une relaxation grâce à la L-théanine présente dans la formulation. Ce mélange aide à augmenter le taux de métabolisme, à renforcer l'activité cérébrale et à réduire les niveaux de stress grâce à l'aide de la L-théanine. Cette raison a fait du matcha le thé vert le plus sain, car les gens peuvent obtenir la santé du corps, de l'âme et des dents dans une seule tasse.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU THÉ VERT ET DU MATCHA

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en thé vert et matcha.

• Thé vert : le marché du thé vert est divisé en thés verts aromatisés et non aromatisés, où le thé vert au citron et à la cannelle est devenu populaire. Il se présente sous de nombreuses formes, telles que le sachet de thé, le thé en vrac, le mélange instantané et le thé aromatisé prêt à boire, où le type de sachet de thé est le plus courant en raison de sa commodité. Ses avantages incluent le fait d'être un antioxydant naturel, aidant à la gestion de la perte de poids et augmentant les préférences des consommateurs envers le produit. Les supermarchés et les hypermarchés sont les canaux de distribution les plus importants car ils mettent les produits à portée de main des clients. En outre, la conscience de la santé reste un moteur clé de la croissance du marché.

• Matcha : Le matcha est un produit de haute qualité aux bienfaits pour la santé et au goût délicat différent du thé vert conventionnel. Il a été largement adopté pour diverses utilisations et applications telles que les produits de boulangerie, la confection de smoothies ou encore de desserts, diversifiant ainsi son marché. Cela a augmenté la demande de matcha en raison des bienfaits pour la santé qui en découlent, tels que les antioxydants et les nutriments. Le marché mondial du matcha devrait connaître une croissance significative, et sa croissance s'y adaptera dans les années à venir. La durabilité dans l'approvisionnement devient peu à peu précieuse, ce qui correspond à la tendance actuelle des modes de consommation, où les consommateurs se tournent désormais vers des produits verts.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs, magasins en ligne et autres.

• Supermarchés et hypermarchés : Les supermarchés et hypermarchés sont les principaux canaux de vente de thé vert et de matcha car ils proposent une variété de marques et de produits. Leur commodité permet aux consommateurs d'acheter plusieurs articles en un seul voyage. Les offres promotionnelles, les remises et les options de gros attirent les acheteurs sensibles aux prix. Des sections dédiées à la santé augmentent la visibilité des thés biologiques et de spécialité. L'inspection physique des produits renforce la confiance des consommateurs dans le choix d'un thé de haute qualité.

• Magasins spécialisés : les magasins spécialisés proposent des produits à base de thé vert et de matcha de première qualité, mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité. Le personnel amical et informé présente aux clients les différents thés et propose des suggestions adaptées. Ces magasins proposent souvent des mélanges uniques et du matcha de haute qualité indisponibles dans les supermarchés. Les dégustations et les démonstrations améliorent l'expérience d'achat, permettant aux consommateurs de goûter aux produits. Les magasins spécialisés consomment une grande partie du thé de qualité supérieure car ils se concentrent sur les besoins de qualité des clients.

• Magasins de proximité : les magasins de proximité sont des lieux importants pour le thé vert et le matcha, où une attention particulière est accordée aux produits prêts à boire pour les clients occupés. Bien que la sélection soit limitée, les produits stratégiquement placés à proximité des caisses génèrent des achats impulsifs. Les tendances soucieuses de leur santé ont conduit à une offre élargie de thé vert en bouteille dans de nombreux magasins. Ces points de vente attirent une population plus jeune qui donne la priorité à la commodité et aux choix sains. Les dépanneurs jouent un rôle croissant pour répondre à la demande de boissons accessibles et axées sur la santé.

• Boutiques en ligne : les boutiques en ligne sont les leaders du thé vert et du matcha, offrant une grande variété de produits. Les consommateurs bénéficient de comparaisons de prix, d'avis et d'informations détaillées depuis chez eux. Les services d'abonnement offrent des livraisons régulières et des réductions, ce qui améliore la commodité. Les produits exclusifs en ligne attirent les clients à la recherche d'articles uniques ou spéciaux. Le commerce électronique est motivé par la technologie et par l'évolution des habitudes et des attitudes des clients à l'égard deachats en ligne.

• Autres : Les autres canaux de distribution comprennent les magasins d'aliments naturels,services de restauration, cafés, restaurants et canaux de consommation directs. Les aliments santé s'articulent principalement autour de produits naturels et respectueux de l'environnement lorsqu'il s'agit de thés destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Divers cafés et restaurants ont intégré ce thé vert dans des boissons et des aliments pour répondre à ceux qui aiment cette saveur particulière. La vente directe via des sites Web appartenant à l'entreprise renforce les liens avec les clients et la visibilité des produits. Ces canaux élargissent efficacement le marché du thé vert et du matcha en ciblant les segments de consommateurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'appréciation culturelle et la mondialisation stimulent le marché

La tendance croissante et l'appréciation de la culture japonaise à travers le monde, comme les cérémonies du thé utilisant le matcha, ont favorisé la croissance du marché du thé vert et du matcha. De plus, l'intégration du matcha dans la culture occidentale a élargi son applicabilité au-delà du cadre traditionnel et désormais de nombreux chefs et nouveaux clients l'utilisent dans leurs recettes de plats, de friandises et de boissons. Le matcha a également gagné en popularité auprès des jeunes, grâce au soutien de célébrités et à des partenariats avec de grandes marques. Cette influence culturelle est encore renforcée par les médias sociaux où les recettes et la plupart des contenus partagés sont associés au thé vert et au matcha, ce qui les rend plus populaires. Ce changement culturel reflète la mondialisation et la fusion des traditions culinaires, qui stimulent la demande d'options de boissons diverses et uniques.

La croissance du commerce électronique et les stratégies numériques élargissent le marché

Les magasins de commerce électronique sont devenus des canaux de commercialisation parfaits pour le thé vert et le matcha, car ils sont plus faciles à organiser et à accéder. Aujourd'hui, Internet est plus largement utilisé et les gens sont plus conscients des différents produits et de leur impact sur la santé des consommateurs. Il devient donc plus facile pour ces marques de faire connaître leur marché cible. En offrant des services de livraison fréquents, les services d'abonnement aux thés haut de gamme offrent une immense commodité et renforcent la fidélité à la marque. Les influenceurs utilisent le contenu lifestyle pour commercialiser le thé vert et le matchaplateformes de médias sociaux, soulignant souvent leurs propriétés. De plus, les plateformes en ligne augmentent la transparence de la chaîne d'approvisionnement pour l'approvisionnement, devenant ainsi appréciées des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité de leurs produits.

Facteur de retenue

Le manque de sensibilisation et la disponibilité limitée entravent le marché

Les principaux défis auxquels sont confrontés les produits à base de thé vert et de matcha incluent une faible sensibilisation et un accès limité aux produits, en particulier dans les pays en développement et les zones rurales. Certains consommateurs n'associent pas ces produits à leur santé et à leur alimentation, ce qui entrave le marché. Cet écart est encore accentué par le fait que le matcha est principalement produit dans certaines zones géographiques, notamment au Japon, ce qui le rend rare sur le marché. Le manque d'accès à un matcha de bonne qualité peut être dû aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement, aux changements de prix, aux mauvaises conditions du secteur agricole et à l'absence de magasins spécialisés dans certaines régions. Ces obstacles ne peuvent être surmontés qu'en sensibilisant et en sensibilisant les consommateurs.

Opportunité

L'innovation des produits et l'expansion des applications culinaires créent une opportunité de marché

L'innovation au sein des produits est importante sur le marché du thé vert et du matcha. De nombreux nouveaux mélanges et saveurs et formats innovants sont apparus sur le marché. De plus, le matcha est devenu célèbre parmi les baristas, les boulangers, les fabricants de smoothies et les chefs, ajoutant sa saveur aux lattés, aux pâtisseries, aux smoothies et même aux desserts. Cette tendance a également contribué à élargir le marché d'une manière qui se limite aux seuls consommateurs de thé. D'autres tendances contribuant à ces objectifs incluent le marketing créatif, la création de partenariats avec des marques alimentaires et l'approche directe du consommateur. La popularité des boissons matcha prêtes à boire est un autre avantage car elles sont pratiques et faciles à consommer. En outre, les développements constants en matière d'emballage et de concepts durables deviennent de plus en plus importants en raison du nombre croissant de clients soucieux de l'environnement.

Défi

La concurrence d'autres boissons pour challenger le marché

Les marchés du thé vert et du matcha partagent des risques de concurrence avec des aliments et des boissons similaires soucieux de leur santé, tels que les tisanes et les boissons fonctionnelles. Ces produits sont généralement proposés à des prix inférieurs car ils apportent des avantages en matière de santé à la population cible. Avec de plus en plus de choix disponibles pour les consommateurs, le marché des boissons pourrait ne pas être uniquement dominé par le thé vert et le matcha, réduisant ainsi leur part de marché. D'autres menaces incluent les marques établies dans différentes catégories de boissons, principalement parce qu'elles disposent d'une meilleure puissance marketing et d'une reconnaissance de marque bien ancrée dans la mémoire du consommateur. Ils doivent donner de nouvelles idées de produits, les améliorer pour répondre aux besoins du marché et s'assurer que les bénéfices pour l'utilisateur final sont bien compris, notamment concernant sa santé.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU THÉ VERT ET DU MATCHA

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est devenue l'un des marchés du thé vert et du matcha à la croissance la plus rapide. Cette demande a été motivée par la prise de conscience croissante des gens quant à leurs bienfaits pour la santé et par l'introduction de boissons et d'aliments à base de matcha sous l'influence japonaise, en particulier dans les villes des États-Unis. Les progrès technologiques ont facilité l'accès à ces produits en vendant des aliments et d'autres produits via des plateformes de commerce électronique, et le passage à un mode de vie sain a encouragé les gens, en particulier les jeunes, à utiliser ces produits. Cet intérêt croissant présente d'importantes opportunités d'innovation pour les produits matcha.

Europe

Les consommateurs européens développent désormais un goût pour le thé vert et le matcha en raison d'une attention accrue portée à des habitudes alimentaires saines. Le thé vert biologique et d'origine végétale se développe avec ce changement, et le matcha est utilisé dans les desserts, les smoothies, les pâtisseries et bien plus encore, attirant les gourmets. Les points de vente de café et de thé de niche proposant des produits de thé de niche dans leur portefeuille font partie de cette croissance, alimentée par des consommateurs plus jeunes à la recherche d'alternatives saines.

Asie

La région Asie-Pacifique domine la part de marché du thé vert et du matcha en raison de sa forte pénétration dans la culture du thé vert pour le Japon et la Chine. Le thé est consommé depuis des siècles dans ces pays, notamment au Japon où il constitue un élément crucial des cérémonies du thé et a conféré au matcha le prestige d'être un produit haut de gamme. En outre, les personnes soucieuses de leur santé dans ces pays comme l'Inde, Singapour et l'Australie ont même augmenté la consommation de matcha en raison de ses antioxydants. Le climat favorable de la région permet également de produire du thé de haute qualité et de nouveaux producteurs majeurs consolident leur leadership sur le marché. Cette tendance va continuer à s'accentuer, principalement en raison de la croissance du revenu disponible et de l'évolution des habitudes des consommateurs optant pour de meilleures marques de boissons.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs du secteur mettent l'accent sur la qualité et la durabilité avec des offres haut de gamme qui stimulent l'expansion du marché.

L'accent mis par les principaux acteurs du secteur sur la qualité et l'authenticité est devenu une tendance forte sur le marché du thé vert et du matcha, où les entreprises ont commencé à produire des produits de meilleure qualité pour répondre aux attentes des clients. Les marques mondiales ont introduit une proposition de vente unique de marques spécialisées qui apportent le goût du Japon, la source de matcha la plus crédible en raison de meilleurs processus de production. En outre, il existe une conscience avancée de l'approvisionnement en matériaux et de nombreuses marques ont demandé une certification pour les aliments biologiques et appartiennent à l'attitude et à la sensibilité environnementales des consommateurs. Cette tendance peut aller de pair avec une autre, qui est une tendance globale vers la transparence dans la relation entre le fournisseur et le client et, dans ce cas particulier, le consommateur du produit.

Liste des principales entreprises de thé vert et de matcha

• Soar Organics (Canada)
• Arizona Beverage Company (U.S.)
• Frontier Natural Products Co-Op (U.S.)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Grace Matcha (Japan)
• Aiya Matcha (Japan)
• Numi Organic Tea (U.S.)
• Metropolitan Tea Company (Canada)
• Encha (Japan)
• Yogi Tea (U.S.)
• Celestial Seasonings (U.S.)
• AOI Tea Company (Japan)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Janvier 2025 :Le ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche capitalise sur le boom mondial du matcha pour stimuler les exportations de thé vert en encourageant les agriculteurs à abandonner la production de sencha au profit du tencha. Le tencha, utilisé pour le matcha, est populaire en Europe et aux États-Unis. Le ministère prévoit des subventions pour la culture du tencha et une promotion renforcée via les médias sociaux pour contrer le déclin de la consommation intérieure et les défis du vieillissement des agriculteurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du thé vert et du matcha est sur le point de connaître une croissance significative, tirée par une conscience croissante de la santé, la mondialisation culturelle et l'expansion des applications culinaires. Le matcha, souvent considéré comme la forme de thé vert la plus saine, a gagné en popularité en raison de sa teneur élevée en antioxydants et de son utilisation polyvalente dans les boissons, les desserts et les produits de boulangerie. Les principaux acteurs du secteur se concentrent sur la premiumisation, la durabilité et les offres de produits innovants pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Des défis tels que la concurrence des boissons alternatives et une disponibilité limitée dans certaines régions persistent, mais les opportunités en matière de commerce électronique, de marketing créatif et de pratiques durables offrent un fort potentiel d'expansion du marché. La croissance régionale est alimentée par une prise de conscience croissante, les progrès technologiques et l'évolution des préférences alimentaires.