Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des machines à glace, par type (machine à glace dure et machine à glace molle), par application (industrie de la restauration, lieu de divertissement, magasin et usine) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES MACHINES À GLACE

Le marché mondial des machines à glace, évalué à 1,18 milliard de dollars en 2026 et atteignant 2,06 milliards de dollars d'ici 2035, maintient un TCAC de 6,39 % de 2026 à 2035.

Le marché des machines à glace est le représentant en pleine expansion de l'industrie de fabrication d'équipements de transformation des aliments, alors que la consommation de desserts glacés augmente partout dans le monde. Une machine à crème glacée est une machine unique qui est utilisée pour baratter et congeler les mélanges de crème glacée afin de donner à la crème glacée une texture très lisse, en lui permettant d'inclure l'air pendant le processus de refroidissement. Ils sont disponibles dans un assortiment de machines et peuvent être achetés sous forme de machines de comptoir, sur pied et de congélation par lots qui servent les intérêts commerciaux et domestiques. Celles-ci ont pris de l'ampleur sur le marché en raison de la popularité croissante des glaces artisanales haut de gamme et d'autres innovations impliquant l'automatisation des machines. Des conceptions faciles à nettoyer et économes en énergie sont également prises en compte par les fabricants pour se conformer aux exigences modernes de durabilité et d'hygiène.

PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DES MACHINES À GLACE

• Taille et croissance du marché: Le marché mondial des machines à glace s'élève à environ 1,04 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre environ 1,1 milliard de dollars en 2025, avec une nouvelle augmentation pour atteindre 1,84 milliard de dollars d'ici 2033, avec un TCAC estimé à 6,39 % au cours de la période 2025-33.

• Moteur clé du marché: Les ventes au détail de desserts glacés aux États-Unis ont augmenté de 5 % entre 2021 et 2023, selon les données du ministère américain de l'Agriculture.

• Restrictions majeures du marché: La FDA américaine déclare que le respect des normes sanitaires peut augmenter les coûts de production jusqu'à 12 %.

• Tendances émergentes: Les desserts glacés à base de plantes ont connu une augmentation de 20 % en 2023, rapporte la National Frozen & Refrigerated Foods Association.

• Leadership régional: L'Amérique du Nord représente près de 30 % de la part des revenus du marché des équipements pour desserts glacés en raison des réglementations de la FDA et de l'USDA.

• Paysage concurrentiel: Selon la Dairy Equipment Manufacturers Association, plus de 50 millions de dollars sont dépensés chaque année dans la technologie des machines à crème glacée à des fins de recherche et de développement.

• Segmentation du marché: Selon les données de l'USDA, les machines à glaces molles sont les machines à glace commerciales les plus courantes, représentant environ 45 % des installations.

• Développement récent: Les nouvelles directives sanitaires de la FDA introduites en 2024 ont conduit à une augmentation de 15 % de l'adoption de systèmes de nettoyage avancés dans les machines à glace.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES MACHINES À GLACE

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des machines à crème glacée a eu un effet positif en raison de la préparation à domicile et de la demande d'aliments réconfortants pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a entraîné une croissance inattendue du marché des machines à glace en raison de l'augmentation de la préparation des aliments à domicile et de la popularité croissante des aliments réconfortants. Les repas à l'extérieur étant limités en raison du confinement et d'autres restrictions, la plupart des consommateurs ont profité de l'opportunité d'investir dans des machines à glace pouvant être utilisées à la maison. Les ventes de sorbetières compactes et conviviales ont augmenté grâce aux installations de commerce électronique, en particulier dans les régions développées. En outre, les petites entreprises et les cuisines cloud ont pu adapter et servir des desserts glacés frais et personnalisés grâce à des machines moins chères. Ce changement de comportement du consommateur a eu un impact positif sur le marché, ce qui a favorisé l'innovation et élargi la clientèle aux utilisateurs commerciaux non traditionnels.

DERNIÈRE TENDANCE

Les machines intelligentes et économes en énergie stimulent la croissance du marché

Les tendances les plus récentes du marché des machines à glace impliquent l'émergence de machines intelligentes compatibles IoT ; une demande croissante de personnalisation et de machines à saveurs multiples ; l'émergence et la popularité des machines à service logiciel ; et un accent massif sur les produits de santé et compacts. La durabilité joue un rôle important et les fabricants optent davantage pour des modèles économes en énergie qui permettent d'optimiser les coûts d'exploitation et de limiter l'empreinte carbone en utilisant des réfrigérants écologiques, tels que le R290. La production évolue avec l'automatisation et les contrôles intelligents, tels que les automates programmables, la surveillance à distance et la maintenance prédictive, qui deviennent des éléments essentiels des équipements commerciaux. Les machines à boissons gazeuses connaissent également une résurgence impressionnante avec leurs composants d'hygiène modernes et leurs écrans tactiles actuels. La plus prometteuse de ces tendances est celle de l'efficacité énergétique : intégrant des compresseurs plus récents, ces machines offrent une fonctionnalité de congélation fiable avec une réduction de la consommation d'énergie et des émissions de gaz à effet de serre, ce qui en fait un classique absolu pour les entreprises désireuses d'optimiser leurs opérations, d'économiser de l'argent et de se développer dans un environnement commercial durable.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES MACHINES À GLACE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en machine à crème glacée dure et machine à crème glacée molle.

• Machine à crème glacée dure : La machine à crème glacée dure permet d'obtenir une crème glacée de haute densité et à texture riche en retournant légèrement le mélange sur une période plus longue à des températures plus basses. De telles machines se trouvent normalement dans les magasins commerciaux de crème glacée et les magasins spécialisés en desserts. Ils ont une capacité de production élevée et les ingrédients sont plus faciles à contrôler, ce qui les rend adaptés aux glaces haut de gamme et artisanales. Le marché est en outre alimenté par la demande croissante de glaces traditionnelles à la cuillère.

• Machine à crème glacée molle : Les machines à crème glacée molle mélangent une plus grande quantité d'air pour créer la crème glacée et la servent également à des températures plus élevées que la crème glacée dure, créant ainsi un effet léger et aéré. On les trouve en grand nombre dans les fast-foods, les cafés et les supérettes, car ils sont rapides et faciles à utiliser. Le segment présente l'avantage d'une demande croissante de desserts à emporter et de la popularité croissante des glaces molles parmi les groupes d'âge plus jeunes. Des innovations telles que les fonctions double saveur et autonettoyantes rendent également ces machines plus désirables.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie de la restauration, lieu de divertissement, magasin et usine.

• Industrie de la restauration : L'entreprise de restauration recycle les machines à glace pour proposer des desserts glacés sur mesure lors d'occasions telles que les mariages, les fêtes et les événements organisés par les entreprises. Le transport et la vitesse sont très importants, c'est pourquoi un équipement portable et de petite taille est préférable. Ce segment connaît une forte demande en raison de la popularité croissante des stations de desserts live et du service haut de gamme. Les machines à glace peuvent aider les traiteurs à mieux servir les invités et à élargir leur menu.

• Lieu de divertissement : les parcs d'attractions, les cinémas et les stades servent des gâteaux rapides et amusants grâce à des machines à glace. Il doit disposer de machines intelligentes, efficaces, durables et offrant un rendement élevé pour répondre aux demandes d'un grand nombre de visiteurs. Dans cette catégorie, les machines à glace sont particulièrement pertinentes car elles sont rapides et attirent les enfants et les familles. Cette application profite des pics saisonniers et de l'augmentation de la fréquentation des lieux de loisirs.

• Magasin : les glaciers sont les principaux utilisateurs de machines à glace dure et molle pour proposer un mélange de produits surgelés. Ils exigent des machines hautement contrôlées en termes de température, de capacité de production élevée et de capacités d'ajustement des arômes. Des innovations telles que la distribution multi-saveurs et les conceptions économes en énergie jouent un rôle essentiel dans ce domaine concurrentiel. La section magasin continue de s'élargir en termes de popularité croissante vers les glaces artisanales et respectueuses de la santé.

• Usine : les processus au niveau de l'usine impliquent des machines de fabrication de crème glacée personnalisées à grande échelle pour la production et le conditionnement de desserts glacés en vrac. Ces machines s'inscrivent dans les lignes d'automatisation et doivent répondre à des considérations sanitaires et qualitatives. Répondre à toutes les performances à grande vitesse, aux consistances et aux supports plus secs des applications au niveau des usines est la première de toutes les préoccupations. La croissance du marché reste influencée par la demande croissante de produits de crème glacée emballés dans les canaux de vente au détail mondiaux.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteur déterminant

La demande urbaine et les tendances saisonnières stimulent la croissance du marché

La consommation croissante de glaces et de desserts glacés dans le monde constitue un élan important pour le marché des machines à glace. C'est sur la base des préférences des consommateurs urbains que ceux-ci exigent des produits de friandises glacées haut de gamme, artisanaux et personnalisables. Cela a nécessité l'augmentation du nombre de glaciers et de food trucks, ainsi que des cuisines cloud qui ont nécessité l'utilisation de machines à glace efficaces. Le marché se traduit également par une croissance plus rapide en raison de la demande saisonnière, notamment pendant les mois d'été.

Les innovations technologiques et les fonctionnalités pratiques stimulent la croissance du marché

Parmi les innovations qui améliorent aujourd'hui l'utilité et la popularité des machines à crème glacée, citons l'intégration de l'Internet des objets (IoT) dans les appareils, en plus de l'automatisation des systèmes de nettoyage et de distribution multi-saveurs. Ces caractéristiques le rendent plus pratique pour l'utilisateur, minimisent les coûts d'exploitation et augmentent également la cohérence du produit. Les fabricants concentrent leurs efforts sur la création de conceptions économes en énergie et compactes qui seront utilisées par les utilisateurs commerciaux et résidentiels. Cette avancée technologique attire à la fois de nouveaux clients et stimule la mise à niveau des clients déjà existants.

Facteur de retenue

Les coûts élevés d'équipement et de maintenance entravent la croissance du marché

Le coût élevé des machines sophistiquées est l'un des aspects les plus restrictifs du marché des machines à glace. Chaque jour, les entreprises et les start-ups ne peuvent pas se permettre des équipements modernes et coûteux. En outre, les réparations, le nettoyage et l'entretien fréquents augmentent les coûts de fonctionnement de l'entreprise. Ces problèmes liés aux coûts peuvent restreindre l'adoption du marché dans les domaines sensibles à forte valeur ajoutée et dans les entreprises émergentes.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES MACHINES À GLACE

Amérique du Nord

Les innovations et la demande aux États-Unis stimulent la croissance du marché nord-américain

Le marché des machines à glace est dominé par l'Amérique du Nord, qui a fait progresser l'industrie de la transformation alimentaire, une automatisation poussée et une forte demande de la part des établissements commerciaux. Le territoire dispose d'un système de chaîne du froid développé et d'une demande des consommateurs pour les desserts glacés. Le marché des machines à crème glacée aux États-Unis est un marché clé en Amérique du Nord, car il contribue de manière significative aux progrès technologiques qui soutiennent l'utilisation de machines économes en énergie en élargissant ses investissements. Aux États-Unis, les fabricants internationaux et nationaux sont également très impliqués. Leurs chaînes croissantes de bars de restauration rapide et de salons de desserts contribuent dans une large mesure à l'expansion du marché.

Europe

L'orientation écologique et la demande artisanale stimulent la croissance du marché européen

L'Europe joue également un rôle important dans la croissance de la part de marché des machines à glace en raison de sa forte population de marques de glaces haut de gamme et de producteurs de glaces artisanales. Les machines écologiques et économes en énergie sont concentrées dans cette zone car les restrictions environnementales sévères la motivent. Les capacités de conception et d'automatisation sont renforcées par des niveaux élevés d'infrastructure de fabrication, en particulier les capacités de pays comme l'Italie ou l'Allemagne. Deuxièmement, la demande des consommateurs pour la consommation de divers aliments surgelés favorise l'utilisation de machines à glace modernisées en Europe.

Asie

L'urbanisation et la hausse des revenus stimulent la croissance du marché asiatique

L'Asie ajoute de la valeur au marché des machines à glace en termes d'urbanisation rapide, d'augmentation des revenus ainsi que du revenu disponible et de la demande de desserts de style occidental. Des investissements croissants dans la production commerciale de crème glacée sont constatés dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Il y a eu une expansion des fabricants locaux et internationaux pour répondre aux besoins d'une base de consommateurs jeune et dynamique. Cela a également été complété par le fait que l'utilisation de petites machines à glace abordables est de plus en plus adoptée par les petites entreprises et les vendeurs ambulants de la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L'innovation et les alliances stratégiques stimulent la croissance du marché à l'échelle mondiale

Le marché des machines à glace est en outre affecté par les stratégies des principaux acteurs de l'industrie, qui incluent l'investissement dans les technologies de pointe, l'innovation de produits et les alliances stratégiques. Pour les rendre plus efficaces et plus pratiques à utiliser, ils créent des machines intelligentes dotées d'améliorations telles que des commandes numériques, l'IoT et des systèmes de nettoyage automatisés. D'autres grandes entreprises gagnent également une présence dans le monde en fusionnant, en acquérant et en s'associant avec des marques de restauration. En plus de cela, ils mettent également l'accent sur la durabilité en proposant des modèles économes en énergie et respectueux de l'environnement. Ayant couvert un large éventail de besoins des consommateurs, y compris les produits de santé et les voyages haut de gamme, ces acteurs créent des tendances sur le marché, accroissent la compétitivité et contribuent au développement stable des lignes commerciales et résidentielles.

Liste des principales entreprises de machines à crème glacée

• Tekno-Ice (Italy)
• Catta 27 (Italy)
• Vojta (Czech Republic)
• DONPER (China)
• Ice Group (Norway)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2025 : SevenCloud Technology a lancé un distributeur automatique de glaces commercial entièrement automatisé lors de l'exposition paysagère du parc à thème de Dubaï, marquant son entrée sur le marché du Moyen-Orient. La machine fonctionne 24h/24 et 7j/7 avec un service intelligent et sans pilote, une prise en charge des paiements multilingues et une gestion basée sur le cloud, idéale pour les environnements à fort trafic comme les parcs à thème et les hôtels. Conçue pour nécessiter peu d'entretien et des rendements élevés, cette innovation répond à la demande de la région en matière de solutions de vente au détail intelligentes dans les climats chauds. La décision de SevenCloud souligne une évolution plus large vers l'automatisation et l'intégration de l'IoT dans les technologies de distribution de glaces. Ce développement positionne l'entreprise comme pionnière dans le secteur en évolution des machines à glace commerciales.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.