Taille du marché du Jicama, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (Jicama conventionnel, Jicama biologique), par application (supermarchés, dépanneurs, autres), informations régionales et prévisions 2024 à 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

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La taille du marché mondial du jicama était de 7 343,5 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre 10 807,03 millions de dollars d'ici 2031, soit un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision.

Le jicama, également connu sous le nom de haricot igname mexicain ou navet mexicain, est un légume-racine qui appartient à la famille des légumineuses. Il est originaire du Mexique et d’Amérique centrale et est désormais cultivé dans de nombreuses autres régions du monde. Le jicama a une forme ronde ou allongée, semblable à un navet ou à un gros radis, et sa peau extérieure est brun clair et semblable à du papier. La chair du jicama est croustillante, juteuse et blanche, ressemblant à la texture et à la consistance d'une pomme ou d'une châtaigne d'eau. Le jicama est apprécié pour sa saveur rafraîchissante et légèrement sucrée, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les salades, les salsas et les sautés. Il peut être consommé cru ou cuit, selon les préférences personnelles et l'application culinaire souhaitée. Lorsqu'il est cru, le jicama a une texture croquante et aqueuse, semblable à celle de la châtaigne d'eau, et ajoute un élément rafraîchissant aux plats. Le jicama cuit a une texture plus douce et peut être utilisé dans diverses préparations cuites, comme les sautés ou les soupes.

Le marché mondial du jicama a connu une croissance constante ces dernières années en raison de la demande croissante de légumes sains et exotiques. Le jicama, également connu sous le nom de haricot igname mexicain ou de navet mexicain, est un légume-racine largement consommé pour sa texture croustillante et sa saveur douce et sucrée. Il est riche en fibres alimentaires, en vitamine C et en divers minéraux, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

Impact du COVID-19 : la pandémie a accru la demande d'aliments sains et stimulant le système immunitaire et a stimulé la croissance du marché

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le jicama connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'apparition de la pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché du jicama. Alors qu’il y a eu des perturbations initiales dans la chaîne d’approvisionnement et les canaux de distribution en raison des mesures de confinement, la demande d’aliments sains et stimulant le système immunitaire a explosé pendant la pandémie. Le jicama, étant un légume nutritif, a connu une consommation accrue alors que les consommateurs se concentraient sur le maintien d'une alimentation saine pour renforcer leur système immunitaire.

Dernières tendances

"Popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et demande croissante de substituts alternatifs à la viande pour stimuler le développement du marché"

Le jicama a gagné en popularité en tant qu'ingrédient polyvalent pour les plats à base de plantes, car sa texture et son goût en font un substitut approprié à la viande. La tendance vers une alimentation à base de plantes, motivée par des préoccupations sanitaires et environnementales, a conduit à une demande croissante de jicama comme ingrédient clé dans les recettes végétaliennes et végétariennes.

Segmentation du marché du Jicama

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• Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en jicama conventionnel et jicama biologique. Le jicama conventionnel est le segment leader du marché par type d'analyse.

• Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en supermarchés, dépanneurs et autres. Les supermarchés constituent le segment leader du marché en termes d'analyse des applications.

Facteurs déterminants

"Une conscience croissante de la santé pour stimuler la croissance du marché"

L'accent croissant mis sur le maintien d'un mode de vie sain et le respect d'une alimentation équilibrée a été un moteur important pour le marché du jicama. Avec la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, il y a eu une demande croissante d'aliments nutritifs qui fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires essentiels. Le jicama est reconnu comme un légume sain en raison de son profil nutritionnel impressionnant. Il est faible en calories et en graisses, tout en étant riche en fibres alimentaires, en vitamine C et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Les consommateurs recherchent de plus en plus d’aliments naturels et riches en nutriments qui peuvent contribuer à leur bien-être général. Le jicama répond parfaitement à ces exigences, car il offre non seulement des bienfaits pour la santé, mais ajoute également une saveur et une texture uniques à une variété de plats. La teneur élevée en fibres du jicama facilite la digestion et favorise une sensation de satiété, ce qui en fait une option appropriée pour la gestion du poids et le maintien d'un système digestif sain.

"Intérêt croissant pour les cuisines ethniques et exotiques pour stimuler le développement du marché"

Le paysage culinaire mondial a été témoin d'un regain d'intérêt et d'exploration des cuisines ethniques et exotiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus de nouvelles saveurs, ingrédients et expériences culinaires issus de différentes cultures. Le jicama, ingrédient de base des cuisines mexicaine et latino-américaine, a gagné en popularité dans le monde entier en raison de sa saveur unique et de sa polyvalence en cuisine. Les cuisines mexicaine et latino-américaine sont réputées pour leurs saveurs audacieuses et vibrantes, incorporant souvent une gamme diversifiée d'ingrédients. La saveur douce et sucrée et la texture croustillante du jicama en font un complément idéal à divers plats de ces traditions culinaires. Il est couramment utilisé dans les plats mexicains tels que les salades, les salsas, les ceviches et les plats de rue préférés comme les « bâtonnets de jicama » saupoudrés de jus de citron vert et de poudre de chili.

Facteurs restrictifs

"Connaissance et disponibilité limitées dans certaines régions pour entraver la croissance du marché"

Bien que le marché du jicama ait connu une croissance, l'un des principaux défis auquel il est confronté est la sensibilisation et la disponibilité limitées dans certaines régions. Le jicama est principalement cultivé et consommé dans des régions comme le Mexique, l'Amérique centrale et l'Asie du Sud-Est. L'expansion du marché au-delà de ces régions nécessite des efforts concertés pour faire connaître les bienfaits nutritionnels de ce légume et promouvoir sa polyvalence en cuisine. Dans de nombreuses régions du monde, le jicama reste relativement méconnu ou sous-utilisé. Il est essentiel de sensibiliser davantage aux bienfaits du jicama pour la santé, à ses utilisations culinaires et à sa capacité à rehausser la saveur et la texture de divers plats pour élargir sa base de consommateurs.

Aperçu régional du marché du Jicama

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"L'accent croissant mis sur les habitudes alimentaires saines et le désir d'expériences culinaires diversifiées en Amérique du Nord pour soutenir le développement du marché"

L'Amérique du Nord est un marché clé pour le jicama, stimulé par l'intérêt croissant de la région pour des habitudes alimentaires saines et son désir d'expériences culinaires diverses. Ces dernières années, on a assisté à une augmentation notable de la demande de jicama en Amérique du Nord, notamment aux États-Unis. L'attrait du Jicama réside dans sa polyvalence, car il peut être utilisé dans diverses préparations telles que des salades, des tacos et comme collation croustillante. Les États-Unis, en particulier, ont connu une augmentation significative de la consommation de jicama. Cela peut être attribué à la prise de conscience croissante des bienfaits nutritionnels du légume et de sa capacité à rehausser la saveur et la texture de différents plats. La nature croustillante et rafraîchissante du jicama en fait un ingrédient idéal pour les salades, où il ajoute un délicieux croquant. De plus, la saveur neutre du jicama lui permet de compléter divers assaisonnements et épices, ce qui en fait un choix populaire pour les tacos et autres plats d'inspiration mexicaine. La popularité croissante de la cuisine mexicaine en Amérique du Nord a joué un rôle central dans la demande de jicama. La cuisine mexicaine est célèbre pour ses saveurs vibrantes, ses ingrédients frais et l'accent mis sur les options saines. Le statut du jicama en tant qu'ingrédient de base dans les plats mexicains comme le ceviche, les salsas et les plats de rue préférés a contribué de manière significative à sa croissance dans la région.

L'Asie-Pacifique représente une autre région importante sur le marché du jicama, principalement en raison de la consommation traditionnelle de ce légume dans des pays comme le Vietnam, les Philippines et l'Indonésie. Le jicama occupe une place de choix dans les cuisines asiatiques, notamment dans les plats où sa texture unique et sa douceur douce sont très appréciées. Au Vietnam, le jicama est couramment utilisé dans les rouleaux de printemps traditionnels, connus sous le nom de « gỏi cuốn ». Le caractère croustillant et rafraîchissant du jicama en fait un excellent ingrédient pour équilibrer les saveurs et les textures de ces petits pains, offrant un délicieux croquant aux côtés d'herbes fraîches, de crevettes et de nouilles de riz. De même, aux Philippines, le jicama est un élément clé de la salade populaire connue sous le nom de « singkamas », qui combine du jicama, des mangues vertes, des tomates et des oignons avec une vinaigrette piquante. Cette salade est un accompagnement rafraîchissant et vibrant à de nombreux plats philippins.

Acteurs clés du secteur

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché Acteurs profilés

• Albert's Organics (États-Unis)
• Kitazawa Seed (États-Unis)
• United Produce (États-Unis)
• Vega Produce (États-Unis)
• VOLCANO KIMCHI (États-Unis)

Couverture du rapport

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché et affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.