Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des couteaux de cuisine par type (couteau de style chinois, couteau de style japonais, couteau de style occidental, autres) par application (couteaux communs, couteaux à viande, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES COUTEAU DE CUISINE

Le marché mondial des couteaux de cuisine commence à une valeur estimée de 1,92 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 2,01 milliards de dollars en 2026, pour finalement atteindre 2,98 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 4,4 % de 2025 à 2035.

Un couteau de cuisine est un outil de coupe conçu précisément pour la préparation des aliments, ce qui le rend indispensable dans toute cuisine, domestique ou professionnelle. Les couteaux de cuisine se présentent sous différentes formes et tailles, avec divers matériaux de lame et manches, chacun servant un objectif précis. Les types de couteaux de cuisine les plus courants comprennent les couteaux de chef, d'office, utilitaires, à pain et de préparation.  Certains cuisiniers amateurs ont tout simplement du mal à utiliser la grande lame d'un couteau de chef traditionnel pour couper des petits fruits ou légumes à la texture fine en julienne de légumes ou en dés. Le marché des couteaux de cuisine est fréquemment motivé par le développement des hôtels et restaurants ainsi que par les règles gouvernementales et associatives en matière d'assainissement et d'hygiène. La popularité du commerce électronique auprès des clients augmente la demande de couteaux de cuisine. 

Les participants concentrent leurs efforts pour encourager la R&D. Le développement technologique soutient la croissance du marché régional. Les entreprises doivent se tenir au courant des différentes tendances du marché et développer des produits qui répondent aux besoins croissants des consommateurs. Des entreprises qui proposent des solutions technologiques avancées pour consolider leurs positions.  En outre, les producteurs de couteaux de cuisine se concentrent sur la fabrication de produits durables, sûrs et rentables, qui devraient accroître leur utilisation.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a eu un impact positif sur le marché en raison du passage aux opérations de travail à distance

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a considérablement influencé le marché mondial des couteaux de cuisine, principalement grâce à l'essor de la cuisine maison. Avec les mesures de confinement et d'isolement social mises en place, de nombreuses personnes se sont tournées vers la cuisine à la maison, entraînant une demande accrue d'ustensiles de cuisine de qualité supérieure.

DERNIÈRES TENDANCES

Utilisation de produits innovants pour stimuler la croissance du marché

La mise à niveau et l'amélioration technologiques amélioreront encore la présentation du produit, lui permettant d'obtenir une gamme variée de demandes sur le marché. Les progrès technologiques amélioreront les performances et propulseront la croissance du marché. Le développement technologique avec une forte demande constitue de plus en plus une force pour augmenter la productivité. Certains acteurs se concentrent sur l'amélioration des produits pour répondre aux exigences et aux goûts des consommateurs. L'amélioration constante de la fabrication des produits devrait stimuler la demande de produits. La mise en œuvre massive de la technologie des cuisines intelligentes et l'introduction de variations progressives de produits avec des formes et des tailles nouvelles et des fonctionnalités innovantes pour une durabilité et une convivialité de meilleure qualité offrent des perspectives de développement lucratives pour le marché. 

• Selon le ministère américain de l'Agriculture, environ 54 % des ménages préparent leurs repas à la maison au moins 5 fois par semaine, ce qui entraîne une demande accrue de couteaux de cuisine polyvalents.

• L'Office fédéral allemand de la statistique a rapporté que les importations de produits de cuisine en acier inoxydable ont augmenté de 18 % en 2022, montrant une forte tendance vers l'adoption de couteaux haut de gamme.

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MARCHÉ DES COUTEAUX DE CUISINESEGMENTATION

Par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en couteau de style chinois,Couteau de style japonais, couteau de style occidental, autres

• Couteau de style chinois : les couteaux de style chinois, tels que le hachoir chinois, sont des outils polyvalents utilisés pour trancher, hacher, hacher et même écraser les ingrédients.

• Couteau de style japonais : Ils sont généralement plus légers, ont des lames plus fines et sont améliorés pour offrir un meilleur tranchant que leurs homologues occidentaux.

• Couteau de style occidental : Les couteaux de style occidental tels que le couteau de chef et le couteau à découper sont considérés pour leur robustesse et leur adaptabilité.

• Autres : ce groupe comprend les couteaux hybrides et les outils ciblés tels que les couteaux à pain, les couteaux à filet etcouteaux utilitaires.

Par candidature

Selon l'application, le marché peut être segmenté en couteaux communs, couteaux à viande, autres

• Couteaux courants : ce sont des outils essentiels que l'on trouve dans presque toutes les cuisines domestiques ou de restaurant. Ils sont utilisés pour diverses tâches telles que couper des légumes, hacher des fruits et trancher des herbes.

• Couteaux à viande : Les couteaux à viande nécessitent des lames plus résistantes et plus lourdes avec des bords tranchants capables de manipuler les coupes et les os durs. La demande dans ce secteur est motivée à la fois par les établissements professionnels de restauration et par les cuisiniers à domicile, principalement dans les régions où la consommation de viande est élevée.

• Autres : Cette catégorie comprend les couteaux spéciaux tels que les couteaux à fromage, les couteaux à pain et les couteaux à poisson.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

Expansion croissante du commerce électroniqueÀStimuler la croissance du marché

Le développement du commerce en ligne présente une perspective considérable pour les marques de couteaux de cuisine. Les plateformes de commerce électronique permettent aux producteurs d'atteindre un public mondial sans les coûts des magasins physiques. Les marques peuvent proposer des modèles destinés directement aux consommateurs, des designs spéciaux et des expériences sur mesure, qui revêtent tous une importance croissante pour les clients modernes.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la consommation mondiale de viande a dépassé 340 millions de tonnes en 2022, augmentant ainsi le besoin en couteaux de cuisine spécialisés.

• Le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a noté que plus de 2,1 millions de chefs et cuisiniers étaient employés en 2023, créant une forte demande institutionnelle pour des couteaux de qualité professionnelle.

Avancement technologique et innovation pour dynamiser le marché

Les progrès technologiques et l'innovation activent une opportunité unique d'augmentation des revenus qui stimulera la croissance du marché des couteaux de cuisine. L'investissement croissant dans les activités de recherche et développement et la prise de conscience croissante des avantages devraient offrir des opportunités rentables pour le marché. L'évolution des matériaux et des procédures de fabrication a conduit à la croissance de couteaux offrant des performances de meilleure qualité. L'utilisation de lames en céramique offre une résistance à la rouille et une conservation prolongée du tranchant. Ces innovations ouvrent des perspectives tant sur le marché des acheteurs premium que sur le marché commercial.

Facteur de retenue 

Augmentation des barrières réglementairesÀEntraver la croissance du marché

L'acier, le bois et les matériaux d'emballage sont soumis à une instabilité des prix à l'échelle mondiale. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement telles que celles survenues pendant la pandémie ou les tensions géopolitiques peuvent provoquer une hausse volatile des tarifs, obligeant les entreprises à absorber des pertes ou à augmenter leurs tarifs. Les inquiétudes croissantes concernant les soins et les éventuels détournements affectent encore davantage le marché, car les clients et les autorités exigent des contrôles stricts et une publicité plus responsable.

• Selon la Fédération européenne de sécurité, plus de 32 % des blessures liées à la cuisine impliquent la manipulation d'un couteau, ce qui limite l'adoption par les débutants et les enfants.

• La World Steel Association a souligné que les prix de l'acier inoxydable ont augmenté de 12 % en 2022, augmentant ainsi les coûts de production pour les fabricants de couteaux.

Personnalisation et personnalisation croissantes pour créer des opportunités sur le marché

Opportunité

 

Il existe une demande croissante de couteaux sur mesure et artisanaux, principalement parmi les passionnés de cuisine et les chefs spécialisés. Certains clients sont prêts à payer plus cher pour des lames sculptées, de l'acier forgé à la main ou des couteaux personnalisés en fonction de la taille de leur main et de leur style de coupe. Cela offre aux marques de niche la possibilité de se constituer une clientèle haut de gamme et digne de confiance.

• L'Organisation mondiale de la santé a rapporté que 60 % des personnes dans le monde cherchent à améliorer la qualité de leur alimentation, créant ainsi des opportunités pour les couteliers de commercialiser des outils de coupe de précision.

 

• Selon le ministère indien du Commerce, les exportations d'ustensiles de cuisine ont augmenté de 21 % en 2022, offrant un potentiel d'expansion dans les économies émergentes.

 

La fluctuation des prix des matières premières pourrait constituer un défi majeur

Défi

 

Les prix des matériaux vitaux tels que l'acier inoxydable, l'acier au carbone et céramique sont soumis aux variations du marché. Une telle instabilité peut perturber les calendriers de fabrication, faire grimper les coûts de fabrication et affecter la valorisation des produits finis.

• L'Organisation internationale du travail a déclaré que près de 2,8 millions d'accidents du travail se produisent chaque année dans les secteurs manufacturiers, ce qui rend la production sûre de couteaux un défi.

 

• Selon la Commission américaine du commerce international, plus de 14 % des couverts importés ont été confrontés à des barrières tarifaires en 2022, ce qui a mis à rude épreuve l'expansion du marché international.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES COUTEAU DE CUISINE

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

•  Amérique du Nord

L'Amérique du Nord reste un marché clé pour l'innovation, les présentations de produits haut de gamme et les solutions d'ustensiles de cuisine durables. Les consommateurs de cette région alignent la robustesse, la présentation et le statut de la marque, choisissant souvent des couteaux de style occidental ainsi que les meilleures marques japonaises qui motivent la part de marché des couteaux de cuisine.

•  Asie

L'Asie-Pacifique bénéficie également d'un riche héritage culinaire, où des types de couteaux précis sont généralement utilisés pour diverses cuisines. La région dispose d'un marché dynamique et varié dans l'industrie mondiale des couteaux de cuisine, à la fois en tant que consommateur et producteur clé.

•  Europe

Les clients européens privilégient généralement les couteaux durables et ergonomiques, fabriqués en acier inoxydable de haute qualité. On observe également une tendance croissante vers des produits écologiques, avec une demande croissante de couteaux fabriqués à partir de matériaux recyclés, d'emballages durables et de pratiques de fabrication éthiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs contribuent de manière dynamique aux événements stratégiques visant à maintenir une position forte sur le marché et à augmenter la part de marché par le biais de fusions, de partenariats et autres. Les acteurs clés sont motivés à introduire de nouveaux produits innovants. Ils dépensent énormément en recherche et développement afin de proposer davantage de nouvelles technologies afin de pouvoir maintenir et améliorer leur marché existant.

• Groupe SEB : Selon les rapports de l'entreprise et de l'industrie, le Groupe SEB distribue des produits de cuisine dans plus de 150 pays, renforçant ainsi ses ventes mondiales de couteaux.

• Kai Corporation : Selon les statistiques commerciales japonaises, Kai Corporation vend plus de 10 millions de couteaux par an, renforçant ainsi sa domination sur les marchés asiatiques et mondiaux.

Les changements du marché sont dynamiques, comme l'expansion du marché, les partenariats et les fusions. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact expressif sur le paysage concurrentiel et l'évolution future du marché.

Liste des meilleures entreprises de couteaux de cuisine

• Victorinox (Switzerland)
• Cutco Corporation (U.S.)
• Zwilling JA Henckels (Germany)
• Fiskars Corporation (Finland)
• Zhangxiaoquan (China)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juillet 2021 : Victorinox a lancé un couteau suisse exclusif avec une lame en acier Damast et une balance en carbone forgé noir. L'acier damassé est composé de plus de 100 couches qui confèrent à l'acier un motif de torsion caractéristique et le rendent extrêmement durable.              

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit un examen minutieux et des informations selon les secteurs du marché. L'aperçu de l'entreprise, l'aperçu financier, le portefeuille de produits, le lancement d'un nouveau projet, l'enquête de développement récente sont les facteurs inclus dans le profil. Le rapport intègre des preuves entièrement examinées et évaluées sur les acteurs notables et leur position sur le marché par des méthodes pour divers outils descriptifs. Le rapport couvre la taille et les prévisions du marché aux niveaux national et régional. Le rapport donne aux entreprises la possibilité de rechercher de nouvelles perspectives dans de nombreux domaines. Le rapport se révèle être un outil opérationnel que les acteurs peuvent utiliser pour acquérir une supériorité concurrentielle sur leurs adversaires et assurer une réussite durable sur le marché.