Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments faibles en calories, par type (stevia, aspartame, cyclamate, sucralose et saccharine), par application (soins de santé, aliments et boissons), prévisions régionales jusqu’en 2035

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS FAIBLES EN CALORIES

La valeur du marché mondial des aliments hypocaloriques s'élève à 13,06 milliards de dollars en 2026 et atteindra 18,76 milliards de dollars d'ici 2035, maintenant un TCAC de 4,1 % de 2026 à 2035.

Le marché des aliments hypocaloriques couvre les édulcorants, les aliments emballés reformulés et les boissons fonctionnelles qui offrent un goût avec moins de calories que les produits à base de sucre. La demande est façonnée par la prise de conscience croissante de l'obésité, du diabète et de la santé métabolique, ainsi que par les attentes des acheteurs en matière de clean label. La stévia détient 38 % des parts par type, tandis que les boissons représentent 46 % par application. Les fabricants mélangent des édulcorants de haute intensité, appliquent une technologie de masquage du goût et reformulent les marques traditionnelles pour atteindre les objectifs de réduction du sucre. 

Les États-Unis restent le marché national le plus influent pour les aliments et boissons hypocaloriques. Les consommateurs lisent de plus en plus les étiquettes nutritionnelles, comparent la teneur en sucre ajouté et choisissent des produits axés sur la gestion du poids, le contrôle de la glycémie et les ingrédients propres. Les grandes entreprises de boissons ont reformulé les boissons gazeuses, les thés et les boissons pour sportifs, tandis que les marques de snacks et de produits laitiers ont introduit des variantes à teneur réduite en sucre. Les supermarchés, les clubs stores et les plateformes de commerce électronique consacrent désormais plus d'espace aux produits sans sucre et faibles en calories. La clarté de la réglementation concernant l'approbation des édulcorants, ainsi que la forte capacité de recherche et développement des fournisseurs d'ingrédients, favorisent des lancements de produits plus rapides. Les campagnes de sensibilisation à la santé et les recommandations des médecins maintiennent également les choix alimentaires faibles en calories pour les ménages ordinaires.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

DERNIÈRES TENDANCES

L'amélioration du goût est la tendance la plus visible sur le marché des aliments hypocaloriques. Les fournisseurs d'ingrédients investissent dans des molécules de stévia de nouvelle génération, telles que Reb M et Reb D, qui réduisent l'arrière-goût amer et métallique qui limitait les produits précédents. Les méthodes de fermentation et de bioconversion permettent de produire ces molécules à grande échelle sans dépendre uniquement de la feuille de stévia, où elles apparaissent en infimes quantités. Les lancements mondiaux de produits à base de stévia ont augmenté de 27 % en 2022, montrant à quelle vitesse les marques se tournent vers les édulcorants d'origine végétale. Le mélange d'édulcorants est une autre tendance forte. Les formulateurs combinent la stévia avec le sucralose, l'érythritol et les fibres pour reproduire la courbe de sensation en bouche, de volume et de douceur du sucre. Le positionnement clean label a également pris de l'ampleur et les acheteurs répondent à des allégations telles que naturel, sans édulcorants artificiels et à base de plantes.

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS FAIBLES EN CALORIES

Par type

• Stevia : Stevia est leader sur le marché des aliments hypocaloriques avec une part de 38 %. Dérivés des feuilles de Stevia rebaudiana, les glycosides de stéviol sont environ 300 fois plus sucrés que le sucre et restent stables à haute température. Cette stabilité permet une utilisation dans les boissons, les produits laitiers, la boulangerie et les produits de table. La stévia a été largement acceptée après que l'Union européenne a approuvé les glycosides de stéviol en novembre 2011, et les fournisseurs proposent désormais des qualités Reb M et Reb D améliorées avec un goût plus pur. Les allégations d'origine naturelle et le positionnement sans calorie confèrent à la stévia un net avantage sur les alternatives synthétiques dans le développement de produits clean label.

• Aspartame : L'aspartame représente 17 % du marché des aliments hypocaloriques. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre, ce qui permet aux fabricants d'en utiliser de très petites quantités dans les boissons gazeuses diététiques,chewing-gum, desserts et édulcorants de table. Son profil gustatif semblable à celui du sucre en a fait un choix de longue date dans les boissons gazeuses. Cependant, la classification de l'Organisation mondiale de la santé de juillet 2023 a accru la surveillance et encouragé certaines marques à explorer des alternatives. L'aspartame ne convient pas non plus aux personnes atteintes de phénylcétonurie, les produits doivent donc comporter des avertissements spécifiques. La rentabilité continue de soutenir la demande dans les catégories sensibles aux prix et sur les marchés émergents.

• Cyclamate : Le cyclamate détient 10 % des parts du marché des aliments hypocaloriques. Il est environ 30 fois plus sucré que le sucre, c'est pourquoi il est généralement mélangé à de la saccharine ou à d'autres édulcorants pour améliorer l'équilibre du goût et réduire les coûts. Le statut réglementaire varie considérablement, depuis que les États-Unis ont interdit le cyclamate en 1969, tandis que de nombreux pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique latine autorisent son utilisation dans les boissons, les édulcorants de table et les aliments transformés. Sa stabilité thermique et son faible coût le rendent intéressant pour les applications à grand volume. La demande est concentrée dans les régions où les réglementations sont favorables et où les systèmes d'édulcorants abordables sont importants pour les produits du marché de masse.

• Sucralose : Le sucralose représente 24 % du marché des aliments hypocaloriques et se classe au deuxième rang par type. Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre et est fabriqué en modifiant sélectivement le saccharose, ce qui lui donne un goût pur et sucré. La forte stabilité de la chaleur et du pH permet une utilisation dans les produits de boulangerie, les sauces, les desserts laitiers et les boissons. Le sucralose est souvent mélangé avec de la stévia ou de l'acésulfame pour améliorer le profil sucré et réduire l'arrière-goût. Sa longue durée de conservation et ses performances constantes le rendent populaire auprès des grands fabricants. L'intérêt des consommateurs pour les ingrédients naturels constitue une pression concurrentielle, mais le sucralose continue d'occuper une position forte dans les boissons sans sucre et les aliments emballés.

• Saccharine : La saccharine capte 11 % des parts du marché des aliments hypocaloriques. Il est environ 300 fois plus sucré que le sucre et est l'un des édulcorants de haute intensité les plus anciens, apprécié pour son faible coût, sa stabilité et sa longue durée de conservation. Les fabricants l'utilisent dans les édulcorants de table, le dentifrice, les produits pharmaceutiques, les boissons et les confiseries sans sucre. La saccharine pouvant laisser un arrière-goût métallique, elle est fréquemment mélangée à du cyclamate ou à d'autres édulcorants. Les préoccupations réglementaires des décennies précédentes se sont atténuées et ce système est désormais approuvé dans de nombreuses régions. La demande reste stable dans les catégories de soins de santé et sensibles aux coûts, où le prix et la stabilité comptent plus que l'affirmation d'une origine naturelle.

Par candidature

• Santé : la santé détient 18 % du marché des aliments hypocaloriques. La nutrition diabétique, les suppléments cliniques, les aliments médicaux, les comprimés à croquer, les sirops et les produits de soins bucco-dentaires reposent sur des édulcorants faibles en calories pour améliorer le goût sans augmenter la glycémie. Les fabricants de produits pharmaceutiques utilisent la stévia, la saccharine et le sucralose pour masquer l'amertume des médicaments, notamment dans les formulations pédiatriques. La prévalence croissante du diabète et les recommandations des médecins en matière de contrôle du sucre soutiennent une demande constante. Des sociétés telles que Abbott Laboratories et Zydus Wellness servent ce segment en proposant des produits nutritionnels et des substituts du sucre, et les preuves cliniques sur la sécurité et la réponse glycémique restent importantes pour l'acceptation dans les circuits de soins de santé.

• Alimentation : les applications alimentaires représentent 36 % du marché des aliments hypocaloriques. La boulangerie, la confiserie, les produits laitiers, les desserts glacés, les sauces, les céréales, les barres-collations et les édulcorants de table utilisent des ingrédients faibles en calories pour réduire la teneur en sucre tout en conservant la texture et le goût sucré. La formulation est plus complexe que celle des boissons, car le sucre assure le volume, le brunissement et la rétention d'humidité. Les fournisseurs résolvent ce problème en combinant des édulcorants avec des fibres, des polyols et des agents gonflants. Le chocolat sans sucre, les yaourts à faible teneur en sucre et les collations faibles en calories continuent de gagner de la place en rayon à mesure que les détaillants répondent à l'intérêt des consommateurs pour des produits plus sains et un contrôle des portions.

• Boissons : les boissons dominent le marché des aliments hypocaloriques avec une part de 46 %. Les boissons gazeuses diététiques, l'eau aromatisée, les boissons énergisantes, les boissons pour sportifs, le thé prêt à boire et les mélanges de jus dépendent d'édulcorants de haute intensité pour réduire les calories sans modification majeure du goût. Les fabricants de boissons ont été les premiers à adopter les mélanges de stévia et de sucralose, et la reformulation s'accélère à mesure que les marques réagissent aux taxes sur le sucre et aux règles d'étiquetage. De petites quantités d'ingrédients, des cycles de développement de produits rapides et un soutien marketing solide font des boissons l'application la plus dynamique. Les marques mondiales continuent de lancer des variantes sans sucre de leurs produits phares, ce qui maintient la demande d'ingrédients à un niveau constamment élevé.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteur déterminant

L'attention croissante des consommateurs sur la réduction du sucre et la santé métabolique

Les consommateurs lisent les étiquettes plus attentivement et le sucre ajouté est devenu une préoccupation majeure pour les ménages qui gèrent leur poids, leur risque de diabète et leur santé cardiovasculaire. Les gouvernements, les agences de santé et les détaillants ont renforcé ce comportement par le biais de règles d'étiquetage, de taxes sur le sucre et de programmes de sensibilisation du public. Les entreprises du secteur agroalimentaire réagissent en reformulant des marques établies et en lançant de nouveaux produits à faible teneur en calories. Les consommateurs plus jeunes privilégient également les aliments fonctionnels qui offrent du plaisir sans excès de calories, élargissant ainsi la base d'acheteurs de produits alimentaires faibles en calories parmi les boissons, les produits laitiers, la boulangerie, la confiserie et les produits nutritionnels.

Analyse d'impact sur les facteurs déterminants*

Facteur de retenue

Perception de sécurité et problèmes d'arrière-goût liés aux édulcorants artificiels

Certains acheteurs restent prudents à l'égard des édulcorants artificiels, et le débat public sur leurs effets à long terme sur la santé peut ralentir leur adoption. En juillet 2023, l'Organisation mondiale de la santé a classé l'aspartame comme potentiellement cancérigène pour l'homme tout en maintenant la dose journalière acceptable à 40 mg par kg de poids corporel, et cette annonce a attiré l'attention des médias. Le goût est un autre obstacle, car plusieurs édulcorants de haute intensité laissent un arrière-goût persistant à des niveaux d'utilisation élevés. La reformulation nécessite des recherches, des tests et un coût des ingrédients supplémentaires, ce qui peut décourager les petites marques. Des réglementations incohérentes d'un pays à l'autre compliquent encore davantage le développement et l'étiquetage des produits pour les fabricants mondiaux.

Analyse d'impact des mesures de retenue*

Croissance des plateformes d'édulcorants naturels et dérivés de la fermentation

Opportunité

La biotechnologie offre la plus grande opportunité pour le marché des aliments hypocaloriques. La fermentation et la bioconversion permettent aux fournisseurs de produire des molécules sucrées rares avec un goût amélioré, une qualité constante et une utilisation moindre des terres et de l'eau par rapport à l'extraction traditionnelle. Ces plates-formes aident les fabricants à créer des produits au goût plus proche du sucre tout en réduisant les calories.

Les économies émergentes offrent une marge de croissance supplémentaire, car l'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible et la sensibilisation au diabète augmentent la demande d'aliments emballés à faible teneur en calories. Les partenariats entre les fournisseurs d'ingrédients, les marques de boissons et les startups de technologie alimentaire peuvent accélérer la commercialisation. Les applications personnalisées en matière de nutrition et de soins de santé, notamment les produits de nutrition clinique et adaptés aux diabétiques, créent une demande accrue de solutions édulcorantes haut de gamme.

Réglementations complexes et coûts de formulation

Défi

Les fabricants d'aliments à faible teneur en calories doivent composer avec différentes normes d'approbation, niveaux d'utilisation autorisés et exigences d'étiquetage selon les régions. Un édulcorant autorisé dans une catégorie alimentaire spécifique dans un pays peut être restreint dans un autre, ce qui oblige les entreprises à conserver plusieurs formulations.

Remplacer le sucre est également techniquement exigeant, car le sucre contribue au volume, au brunissement, à la conservation et à la texture en plus de la douceur. Les édulcorants et les systèmes de mélange de qualité supérieure augmentent les coûts de production et l'approvisionnement en matières premières peut fluctuer en fonction des conditions des cultures. Les entreprises doivent également gérer le scepticisme des consommateurs grâce à une communication transparente, des preuves cliniques et une qualité constante des produits afin de protéger la confiance dans la marque et de pérenniser les achats répétés.

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS FAIBLES EN CALORIES

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente 36 % du marché des aliments hypocaloriques et occupe la première place. La région a une longue histoire de boissons diététiques, d'édulcorants de table et d'aliments emballés sans sucre. La Food and Drug Administration des États-Unis a publié en décembre 2008 une lettre de non-objection concernant le rébaudioside A de haute pureté, généralement reconnu comme sûr, ouvrant ainsi la voie aux produits à base de stévia dans le commerce de détail grand public. Le cyclamate est interdit aux États-Unis depuis 1969, c'est pourquoi le sucralose, l'aspartame et la stévia dominent les formulations locales. La forte sensibilisation à l'obésité et au diabète, la forte croissance des marques de distributeur et le lancement rapide de nouveaux produits maintiennent la demande ferme. Les grandes sociétés de boissons basées dans la région, notamment PepsiCo et Coca-Cola, continuent de reformuler leurs marques et d'élargir leurs gammes sans sucre.

• Europe

L'Europe détient 27 % du marché des aliments hypocaloriques. L'Union européenne a approuvé les glycosides de stéviol comme additif alimentaire en novembre 2011, et ils sont étiquetés E960, ce qui a favorisé une large adoption dans les boissons, les produits laitiers et les confiseries. Le Royaume-Uni a introduit une taxe sur l'industrie des boissons gazeuses en avril 2018, poussant les producteurs à réduire le sucre et à augmenter l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques. Les consommateurs en Allemagne, en France, en Italie et en Espagne manifestent un vif intérêt pour le clean label et les allégations naturelles, qui favorisent la stévia et les fibres végétales. Une réglementation stricte des additifs et des exigences détaillées en matière d'étiquetage façonnent le développement des produits et augmentent la demande d'ingrédients bien documentés. 

• Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique représente 24 % du marché des aliments hypocaloriques et fait partie des régions les plus dynamiques. L'Inde compte environ 101 millions de personnes atteintes de diabète, ce qui crée une forte demande de substituts du sucre, d'aliments adaptés aux diabétiques et de boissons à faible teneur en sucre. Zydus Wellness et Ajinomoto sont actifs dans la région en proposant des substituts de sucre et des édulcorants à base d'acides aminés. La Chine, le Japon, la Corée du Sud et les pays d'Asie du Sud-Est développent le thé sans sucre,boisson fonctionnelleet des collations faibles en calories. Le Japon utilise depuis longtemps la stévia dans les aliments et les boissons, ce qui en a fait un marché de référence en termes de goût et de qualité. L'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible et le développement des réseaux de vente au détail modernes accélèrent la consommation d'aliments emballés. 

• Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 8 % du marché des aliments hypocaloriques. L'Arabie saoudite a introduit une taxe d'accise de 50 % sur les boissons gazeuses en juin 2017, ce qui a encouragé les producteurs de boissons à promouvoir des alternatives sans sucre et faibles en calories. Les pays du Golfe connaissent des taux élevés d'obésité et de diabète, et les initiatives de santé publique sensibilisent à la consommation de sucre. L'Afrique du Sud a mis en œuvre sa taxe de promotion de la santé sur les boissons sucrées en avril 2018, ce qui a conduit les fabricants à réduire le sucre et à utiliser des édulcorants alternatifs. La croissance du commerce de détail haut de gamme aux Émirats arabes unis et en Arabie Saoudite élargit l'accès aux aliments et boissons importés sans sucre. 

• Reste du monde

Le reste du monde représente 5 % du marché des aliments hypocaloriques et est principalement dominé par les pays d'Amérique latine. Le Mexique a introduit une taxe de 1 peso par litre sur les boissons sucrées en 2014, ce qui a accéléré la reformulation et accru l'intérêt pour les options à faible teneur en calories. Le Chili a introduit des étiquettes d'avertissement noires obligatoires sur les aliments riches en sucre, en calories, en sodium et en graisses saturées, avec une application complète en 2016, ce qui a orienté les achats des consommateurs vers des produits à faible teneur en sucre. Le Brésil et l'Argentine possèdent de solides industries du sucre et des édulcorants, et le Paraguay est le pays d'origine de la plante stévia, ce qui confère à la région un avantage en matière d'approvisionnement. La sensibilité aux coûts favorise les édulcorants mélangés tels que le cyclamate et la saccharine dans les produits du marché de masse. 

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Le marché des aliments hypocaloriques est dominé par les sociétés mondiales de boissons, les fabricants de produits alimentaires diversifiés et les fournisseurs d'ingrédients spécialisés. PepsiCo et Coca-Cola façonnent la demande grâce à une reformulation à grande échelle de leurs portefeuilles de boissons, tandis que Nestlé et le Groupe Danone se concentrent sur les produits laitiers et nutritionnels à teneur réduite en sucre. Cargill, Ingredion, Beneo, Ajinomoto et Danisco renforcent l'offre grâce à des systèmes de mélange de stevia, de glucides spéciaux et d'édulcorants. Abbott Laboratories et Zydus Wellness répondent aux besoins en matière de soins de santé et de nutrition des diabétiques. Les stratégies concurrentielles comprennent les acquisitions, les coentreprises, l'expansion des capacités, la recherche sur le goût et les accords de co-développement. Les acteurs émergents utilisent la technologie de fermentation et les formulations à base de plantes pour remettre en question leurs positions établies et gagner des parts de marché dans les segments haut de gamme.

Liste des principales entreprises de produits alimentaires faibles en calories

• PepsiCo [États-Unis]
• Coca-Cola [États-Unis]
• Groupe Danone [France]
• Bernard Food [États-Unis]
• Nestlé [Suisse]
• Ajinomoto [Japon]
• McNeil Nutritionals LLC (une filiale de Johnson & Johnson) [États-Unis]
• Cargill [États-Unis]
• Benéo [Allemagne]
• Laboratoires Abbott [États-Unis]
• Ingrédion [États-Unis]
• Galam [Israël]
• Zydus Bien-être[ Inde]
• Danisco [Danemark]

APERÇU DES LEADERS

• PepsiCo: Ramon Laguarta, Chairman and Chief Executive Officer, highlighted that PepsiCo’s portfolio transformation and nutrition initiatives are intended to respond to changing consumer preferences while supporting long-term business growth. The company’s continued shift toward products with lower sugar, sodium, and saturated fat reflects opportunities for food manufacturers to address increasing demand for health-conscious choices. (Published: August 13, 2026 | Source: https://www.pepsico.com/)

• La société Coca-Cola :Henrique Braun, PDG, a souligné l'importance de répondre rapidement à l'évolution des besoins des consommateurs et de renforcer les capacités commerciales pour soutenir la croissance future. Le portefeuille croissant de boissons à faible teneur en calories ou sans calories de la société, notamment Coca-Cola Zero Sugar, illustre comment les alternatives à teneur réduite en sucre et l'innovation axée sur le consommateur créent des opportunités dans le segment des boissons soucieuses des calories. (Publié : 28 juillet 2026 | https://www.coca-colacompany.com/)

ANALYSE D'INVESTISSEMENT ET OPPORTUNITÉS

Les investissements sur le marché des aliments hypocaloriques se concentrent sur la capacité de fermentation, la recherche sur la modulation du goût et les plateformes d'ingrédients clean label. Les fournisseurs d'ingrédients augmentent la production de Reb M et de Reb D car ces molécules apparaissent en très petites quantités dans la feuille de stévia, ce qui rend l'extraction conventionnelle coûteuse. Les sociétés de boissons financent des programmes de reformulation pour atteindre les objectifs de réduction du sucre, tandis que les investisseurs en capital-investissement et en capital-risque soutiennent les startups développant de nouveaux édulcorants et des fibres de remplacement du sucre. Les opportunités sont les plus fortes en Asie-Pacifique, qui détient une part de marché de 24 %, où la sensibilisation au diabète et la consommation d'aliments emballés sont en hausse. La nutrition médicale, la nutrition sportive et les régimes personnalisés offrent également des points d'entrée attrayants pour les entreprises disposant de preuves cliniques.

DÉVELOPPEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS

Le développement de nouveaux produits sur le marché des aliments hypocaloriques se concentre sur le goût, la texture et les références clean label. Les fournisseurs lancent des mélanges de stévia qui réduisent l'amertume, ainsi que des édulcorants dérivés de la fermentation qui offrent une saveur sucrée avec moins de calories. Cargill a passé plus de 300 000 heures à étudier la feuille de stévia, qui supporte ses gammes Truvia, ViaTech et EverSweet. Ingredion a introduit PureCircle Clean Taste Solutions pour simplifier la formulation et limiter l'arrière-goût des aliments à teneur réduite en sucre. Les marques de boissons proposent des boissons énergisantes sans sucre, de l'eau aromatisée et du thé prêt à boire, tandis que les entreprises alimentaires testent du chocolat, des yaourts et des barres de collation à teneur réduite en sucre. Les mélanges d'édulcorants associant stévia et sucralose deviennent courants dans les nouveaux lancements.

DÉVELOPPEMENTS RÉCENTS

• février 2026- Tate & Lyle et Manus lancent la marque d'édulcorants Yume stevia pour une réduction évolutive du sucre. Tate & Lyle et Manus ont introduit Yume M Stevia, un ingrédient Reb M entièrement américain fabriqué par bioconversion, offrant une réduction du sucre traçable et compétitive aux coûts pour les fabricants mondiaux.

• Mars 2026 - MANE et Arzeda s'associent pour commercialiser la stevia ViaLeaf Reb M à l'échelle commerciale.MANE s'est associé à Arzeda pour commercialiser ViaLeaf Reb M, combinant la conception d'enzymes avec l'expertise en modulation de saveur pour construire des systèmes de réduction du sucre prêts à la formulation pour les marques de boissons.

• Juin 2026 - Ingredion élargit sa gamme d'édulcorants à base de stévia avec des solutions clean label pour les applications à teneur réduite en sucre. Ingredion a élargi sa gamme d'édulcorants à base de stévia avec des solutions clean label, aidant les fabricants à la recherche d'alternatives sucrées naturelles grâce aux technologies d'ingrédients stévia pour les applications alimentaires et de boissons à teneur réduite en sucre.

• Juin 2026 - Cargill Truvia lance un tri-mélange d'édulcorants Allulose Plus Stevia et Monk Fruit pour les formulations à teneur réduite en sucre. Cargill a introduit un mélange Truvia combinant allulose, stévia et fruit de moine, abordant les performances en matière de goût, de brunissement et de formulation pour offrir une douceur semblable à celle du sucre avec un arrière-goût réduit.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport couvre le marché mondial des aliments hypocaloriques à travers 5 types, 3 applications et 5 régions, avec une analyse de 14 principales entreprises. Il passe en revue les dernières tendances, la dynamique du marché, la segmentation, les performances régionales, le positionnement concurrentiel, les opportunités d'investissement et le développement de nouveaux produits. L'évaluation de type inclut la stévia, l'aspartame, le cyclamate, le sucralose et la saccharine, tandis que l'examen des demandes couvre les soins de santé, les aliments et les boissons. L'évaluation régionale examine l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient, l'Afrique et le reste du monde. Le rapport aide les fabricants, les fournisseurs d'ingrédients, les investisseurs et les décideurs politiques à planifier la stratégie produit, les partenariats, la planification des capacités et les décisions d'expansion.