Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du chocolat matcha, par matériau (chocolat noir matcha et chocolat blanc matcha), par application (vente en ligne et vente hors ligne), par traitement (chocolat matcha nama et chocolat cuit matcha) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DU CHOCOLAT MATCHA

Le marché mondial du chocolat Matcha est estimé à environ 0,6 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 1,61 milliard de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 10,5 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique domine avec une part d'environ 50 % tirée par le Japon et la Corée, suivie par l'Europe (~ 25 %) et l'Amérique du Nord (~ 20 %). La croissance est alimentée par les tendances en matière de confiserie haut de gamme et par les antioxydants fonctionnels.

Le chocolat Matcha est un type spécial de sucrerie, créé avec du chocolat blanc ou au lait en coopération avec du matcha ; thé vert en poudre fine du Japon. Le chocolat de haute qualité recouvre l'amertume du matcha avec sa texture et son goût veloutés, le rendant non seulement unique mais bien équilibré. Les chocolats Matcha sont appréciés au Japon et dans d'autres pays, principalement pour le goût harmonieux des bonbons et l'amertume à peine perceptible inhérente au thé matcha, qui devient un puissant repas sensoriel pour les amateurs de thé et de chocolat.

Le marché mondial du chocolat Matcha est en croissance constante en raison de l'essor des produits à base de matcha à travers le monde grâce à la conscience de la santé et de la prospérité des produits de confiserie. Le matcha, compte tenu de sa teneur en antioxydants et de son profil aromatique, offre aux consommateurs une sensation exotique de gourmandise avec moins de danger. Le marché continue de croître, et non les nouveaux biens et services qui se développent, des produits végétaliens aux produits biologiques et au-delà. La tendance croissante des palais mondiaux vers la cuisine asiatique, associée à une disponibilité croissante sur Internet et dans les magasins spécialisés, constitue un navigateur continu pour la croissance du marché.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché du chocolat matcha a eu un effet négatif en raison du rôle important de la Russie en tant que producteur majeur pendant la guerre russo-ukrainienne.

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact notable sur la part de marché du chocolat Matcha, notamment en raison de problèmes dans la chaîne d'approvisionnement et dans l'utilisation des matières premières, et a donc affecté le marché du chocolat Matcha. Étant donné que les deux pays sont des acteurs majeurs du secteur AGRI, le conflit a également entraîné une pénurie de cacao et de sucre, matières premières de base pour la production, ce qui entraîne des coûts élevés. Troisièmement, les fluctuations des coûts de l'énergie dues aux rivalités géopolitiques ont encore aggravé les coûts de production.

DERNIÈRES TENDANCES

Des choix durables et soucieux de la santé stimulent la croissance du marché

Le marché à venir du chocolat matcha est en pleine croissance en raison de la demande croissante de produits biologiques et sains. Le chocolat Matcha attire l'attention croissante des consommateurs sur ce produit végétalien et respectueux de l'environnement, contenant des antioxydants et des ajouts de matcha. De plus, ils ont amélioré les qualités de sa couleur verte naturelle et de son goût, ce qui peut intéresser les personnes soucieuses de leur santé et recherchant des substituts de produits non sucrés. Cela est dû à la conscience nouvelle du bien-être et aux nouvelles tendances en matière d'alimentation, faisant référence aux régimes holistiques.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CHOCOLAT MATCHA

Par type

Par matériau

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en chocolat noir Matcha et chocolat blanc Matcha.

• Chocolat noir Matcha : Le chocolat noir Matcha est un chocolat qui a obtenu sa saveur en mélangeant les saveurs de matcha et de chocolat noir. Ce segment a vu ses ventes augmenter car il cible le même groupe de consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, et il est soutenu par des éléments positifs tels que les antioxydants et les facteurs d'indulgence qui stimulent le marché des produits.

• Chocolat blanc Matcha : Le chocolat blanc Matcha se présente donc comme un pendant noir et convient au palais de ceux qui ne supportent pas le goût prononcé du chocolat noir. En raison de sa texture riche et de sa belle couleur verte, il est devenu de plus en plus populaire dans les produits de confiserie et les sucreries, d'où une demande toujours croissante du marché.

Par traitement

Sur la base de la transformation, le marché mondial peut être classé en chocolat Matcha Nama et chocolat cuit Matcha.

• Chocolat Matcha Nama : Le chocolat Matcha Nama est une friandise riche et crémeuse reconnue pour sa consistance veloutée et son goût fort. Le processus de fabrication artisanal augmente son attractivité, attirant une clientèle haut de gamme amoureuse du chocolat haut de gamme et stimulant les ventes dans le secteur du marché du luxe.

• Chocolat cuit au matcha : pour préparer du chocolat infusé au matcha, il faut mélanger le matcha avec du chocolat traité thermiquement, créant ainsi un goût fort et intense. Ce secteur devient populaire en raison de sa flexibilité dans la pâtisserie et les desserts, attirant à la fois les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels, augmentant ainsi sa visibilité sur le marché.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne et ventes hors ligne. 

• Ventes en ligne : le segment en ligne du marché du chocolat matcha a connu une expansion substantielle, tirée par la facilité des achats en ligne et l'augmentation de la demande d'achats en ligne. Les consommateurs apprécient de pouvoir choisir parmi une variété de produits et de saveurs tout en restant dans le confort de leur foyer.

• Ventes hors ligne : les magasins spécialisés, les boutiques gastronomiques et les cafés continuent de connaître des ventes hors ligne élevées sur le marché du chocolat matcha. L'expérience pratique de l'essai et de l'achat d'articles dans les magasins physiques contribue à accroître l'implication des consommateurs, garantissant ainsi le succès de ce secteur, en plus des plateformes en ligne.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé stimule le marché

La tendance croissante des collations saines sur le marché est un facteur de croissance du marché du chocolat matcha. Le matcha, célèbre pour son profil antioxydant et ses bienfaits potentiels pour la santé, s'inscrit parfaitement dans cette tendance car il représente une friandise « vide de calories ». Les consommateurs ne sont plus disposés à faire de compromis entre le bon goût et la valeur nutritive de leurs aliments, mais optent plutôt pour des produits qui leur apportent les deux.

Les progrès technologiques dans la production élargissent le marché

L'utilisation croissante de la technologie dans la production ouvre rapidement des opportunités pour le marché du chocolat matcha. Des technologies telles qu'une efficacité de broyage plus élevée signifient un meilleur goût et une meilleure sensation des poudres de matcha ainsi qu'une qualité améliorée. De plus, l'automatisation du processus technologique contribue à l'augmentation de la production et à la diminution des coûts de production, ce qui rend le chocolat matcha plus abordable pour de nombreux consommateurs. Les techniques d'extraction avancées améliorent les capacités de stockage des nutriments du matcha, ce qui rend le produit adapté aux consommateurs soucieux de leur santé. En outre, la technologie de l'emballage progresse pour prolonger la durée de conservation et mieux préserver la saveur, ce qui favorise la demande.  

Facteurs restrictifs

Le coût élevé du matcha pourrait entraver la croissance du marché

Les prix relativement élevés du matcha peuvent grandement devenir un problème pour le développement du chocolat matcha. Forcé à partir de feuilles de thé vert de haute qualité spécialement cultivées, le matcha de qualité supérieure est généralement supérieur en prix à d'autres composés aromatisants qui constituent une dépense supplémentaire dans les chocolats. C'est à ce niveau de prix que les fabricants peuvent être découragés d'utiliser le matcha dans leurs produits ; ainsi, il existe des variantes limitées de chocolats matcha disponibles. En outre, l'incorporation de matcha dans les chocolats peut s'avérer impopulaire lorsque les consommateurs sont prêts à payer plus pour des chocolats contenant du matcha comme additif que pour ceux contenant du matcha biologique comme ingrédient principal.

L'expansion du commerce électronique crée des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Le développement de la technologie de vente au détail sur Internet a grandement stimulé le développement du marché du chocolat matcha en élargissant son utilisation par les consommateurs. Grâce aux plateformes en ligne, les marques peuvent élargir leur niche de marché ; et des produits à la mode, en particulier ceux qui ont des attraits axés sur la nutrition. Il permet aux entreprises de commercialiser efficacement leurs produits, de raconter des histoires mémorables aux consommateurs et de satisfaire plus efficacement la demande grâce à diverses tendances d'achat en ligne. En outre, il est également plus facile d'introduire différentes sortes de chocolat matcha via le commerce électronique, satisfaisant ainsi différentes papilles gustatives.

Une sensibilisation et une compréhension limitées pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le manque de connaissances des consommateurs sur le chocolat matcha constituera une contrainte majeure à la croissance. Certains acheteurs potentiels peuvent ne pas avoir d'informations sur le matcha, son goût et ses bienfaits, ni même sur son origine, ce qui peut les rendre sceptiques quant à son goût sous forme chocolatée. De plus, un choix est rendu moins attrayant si l'on ne sait pas comment préparer le chocolat matcha ou même l'inclure dans son alimentation. En outre, l'éducation ciblée des consommateurs sur le chocolat matcha pourrait s'arrêter si l'entité de marché ne parvient pas à lancer des stratégies de marketing efficaces qui font connaître le produit et, plus fondamentalement, la nécessité d'incorporer le chocolat matcha dans leurs repas quotidiens.  

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CHOCOLAT MATCHA

• Amérique du Nord

Le marché du chocolat aromatisé au matcha en Amérique du Nord continue de croître rapidement, en grande partie en raison du rôle croissant des problèmes de santé et de l'évolution du goût vers les composants biologiques. Une recrudescence de l'incorporation du matcha dans des produits, notamment des groupes soucieux de leur santé, notamment en matière de collations et de boissons. De plus, l'approvisionnement mondial en produits alimentaires est un autre facteur qui a contribué à la demande de chocolat matcha de haute qualité en raison de la tendance actuelle à la premiumisation des produits alimentaires, qui est à la hausse. Le marché du chocolat matcha aux États-Unis connaît une croissance rapide à mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des goûts uniques et des produits de niche sains et attrayants. Grâce à une connaissance accrue de sa teneur en antioxydants, l'utilisation du matcha dans les chocolats cible les consommateurs de tous âges, y compris les millennials et les personnes soucieuses de leur santé. De plus, la croissance des magasins spécialisés et des détaillants en ligne augmente ainsi l'accès et l'incursion sur le marché.

• Europe

En Europe, les produits à base de chocolat matcha suscitent davantage d'intérêt en raison de la demande accrue de chocolats exotiques et de délices présentant certains avantages nutritionnels. Les amateurs de boissons se tournent désormais vers des produits ou services artisanaux et biologiques, ce qui fait évoluer le marché du chocolat matcha vers des produits de niche haut de gamme. Le marché européen reprend également le dessus avec une nouvelle tendance de fréquentation des cafés, où les boissons au matcha semblent être adoptées. Le chocolat Matcha gagne progressivement en popularité auprès des personnes attentives aux pratiques durables utilisées par les fabricants.  

• Asie

La région Asie-Pacifique devrait être en tête de la croissance du marché du chocolat matcha en raison de la relation culturelle de la région avec le matcha. Le Japon produit et consomme également plus de chocolats matcha et d'autres chocolats aromatisés au matcha que d'autres pays comme la Chine, la Corée du Sud et d'autres pays d'Asie qui adoptent rapidement le chocolat matcha. La disponibilité croissante via les plateformes de vente au détail en ligne a été un moteur de croissance pour le chocolat matcha. Il est également préoccupant de constater la tendance du marché soucieux de sa santé, qui continuera à stimuler la demande de matcha en raison de sa teneur en antioxydants.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce au développement de produits innovants et à des partenariats stratégiques

Les acteurs du marché, en particulier ceux qui opèrent dans l'industrie agroalimentaire, restent fortement influents dans la détermination de l'évolution future du marché du chocolat matcha grâce à l'innovation dans l'approfondissement des portefeuilles de produits, aux collaborations locales et mondiales et aux stratégies d'approvisionnement respectueuses de l'environnement. Les grandes entreprises proposant de nouveaux goûts combinent le matcha avec différents types de chocolats et la demande de produits naturels pour répondre aux besoins d'un marché soucieux de leur santé augmente. De plus, les partenariats avec les commerçants de la chaîne d'approvisionnement en aliments sains et la vente en ligne maximisent l'accès au marché. De même, de nombreuses entreprises investissent d'importantes sommes d'argent dans la publicité éducative ou dans la promotion de la consommation de matcha en tant que produit sain pour susciter l'intrigue des consommateurs.  

Liste des meilleures entreprises de chocolat Matcha

• Lindt & Sprungli (Switzerland)
• Guylian (Belgium)
• Meiji (Japan)
• Mars (U.S.) 
• Galler (Belgium)
• ROYCE (Japan)
• Yıldız Holding (Turkey)

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du chocolat Matcha est prêt pour un boom continu, poussé par des choix durables et soucieux de leur santé, la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé et les progrès technologiques dans la production. Malgré les défis, l'expansion du commerce électronique soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du chocolat Matcha.