Taille du marché des moules, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (moules bleues (Mytilus edulis), moules aux lèvres vertes (Perna canaliculus)), par application (industrie alimentaire, pharmaceutique et nutraceutique, aquaculture et alimentation animale) et une perspicacité régionale et des prévisions vers 2033

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Aperçu du marché des moules

Le marché des moules, évalué à 4,2 milliards USD en 2024, devrait augmenter de manière cohérente, atteignant 4,32 milliards USD en 2025 et a finalement atteint 5,09 milliards USD d'ici 2033, à un TCAC stable de 2,8%.

Le marché des moules est le principal segment de l'industrie mondiale des fruits de mer, car les consommateurs recherchent constamment des fruits de mer durables et sains, et les moules offrent une grande variété de telles caractéristiques. En plus d'une bonne source de protéines, des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux, les moules sont devenues un choix idéal chez les consommateurs soucieux de leur santé. L'industrie augmente en continu, à mesure que les avantages environnementaux de l'élevage de moules deviennent de plus en plus connus car l'élevage de moules ne nécessite que de petites quantités d'aliments et purifie ainsi l'eau par des processus de filtrage.

Le marché est segmenté en espèces, notamment des moules bleues, des moules aux lèvres vertes et des moules méditerranéennes, des formes, notamment des applications fraîches, congelées et transformées, et des applications, qui sont l'industrie alimentaire, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. L'industrie alimentaire est le plus grand consommateur et les moules sont largement utilisées dans les plats de fruits de mer à travers l'Europe, l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique. Les applications pharmaceutiques et nutraceutiques sont également en augmentation, car les moules ont des avantages anti-inflammatoires et de santé articulaire.

La plus grande part de marché en Europe est suivie de pays comme l'Espagne, la France et l'Italie. L'Asie-Pacifique se développe rapidement en augmentant les investissements aquacultures. Certains des principaux défis incluent les impacts sur le changement climatique sur l'agriculture des moules, les restrictions réglementaires et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. D'un autre côté, les innovations dans l'aquaculture et les pratiques de récolte durables vont stimuler l'expansion future du marché.

Impact Covid-19

Le marché des moules a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a gravement perturbé le marché des moules, provoquant des perturbations de la production, des chaînes d'approvisionnement et de la demande des consommateurs. Les verrouillage et les restrictions ont conduit à la fermeture temporaire des restaurants de fruits de mer, des hôtels et des services de restauration, qui sont des consommateurs majeurs de moules. Cela a provoqué une forte baisse de la demande, en particulier dans des régions telles que l'Europe et l'Amérique du Nord, où les moules sont largement consommées dans le secteur de l'hôtellerie. Les fermetures de ports, les grèves et autres arrêts de fret ont retardé l'expédition et l'extérieur. Les marchés d'exportation ont connu une détérioration tandis que l'économie a subi des pertes financières majeures en ce qui concerne les moules. Les agriculteurs de moules marginales, beaucoup comptent sur un moyen de subsistance entier en tant qu'exportateurs ou principalement par le commerce local ont subi une perte élevée.

Les opérations d'aquaculture réduites sont également attribuées aux limitations de la main-d'œuvre et aux mesures de distanciation sociale, ce qui réduit les volumes de production. La plupart des fermes de moules se sont retrouvées avec des stocks invendus et une augmentation des coûts de stockage tout en réduisant leur efficacité de récolte. Le comportement des consommateurs a également changé pendant la pandémie, beaucoup préférant les fruits de mer congelés ou emballés en raison de problèmes de sécurité et d'indisponibilité des marchés, et moins de concentration sur les moules fraîches. Néanmoins, le marché s'est progressivement stabilisé, avec un accent accru sur les ventes de commerce électronique, les livraisons directes aux consommateurs et les pratiques agricoles durables qui aideront à stabiliser le marché à long terme.

Dernière tendance

Demande croissante d'options de fruits de mer durables et nutritifs pour stimuler la croissance du marché

Le marché des moules a des tendances hautement perceptibles qui façonnent son parcours futur. Une tendance notable est la demande croissante de fruits de mer durables et nutritifs. Les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de la santé et soucieux de l'environnement, ce qui conduit à une préférence pour les produits de fruits de mer tels que les moules, car ils contiennent beaucoup de protéines et d'acides gras oméga-3. Le décalage actuel pousse la croissance du marché, les estimations indiquant un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 4,3% entre 2024 et 2032.

Le changement climatique a toutefois présenté plusieurs défis qui ont affecté négativement l'industrie de l'agriculture des moules dans différents domaines. Par exemple, en novembre 2024, la Grèce a documenté un coup dur sur sa récolte de moules occasionnée par l'augmentation de la température de la mer, ce qui a diminué la production à 90%. Ces facteurs montrent comment la culture des moules est vulnérable au changement environnemental et la nécessité d'adapter les pratiques aquaculture. Dans l'équilibre, le marché des moules continue de s'épanouir en augmentant les fruits de mer sains durables tout en travaillant à travers certains défis environnementaux vers des niveaux de production et de subsistance plus élevés.

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Marché des moulesSEGMENTATION

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en moules bleues (Mytilus edulis), moules aux lèvres vertes (Perna canaliculus)

• Moules bleues (Mytilus edulis): les moules bleues sont l'une des espèces les plus fréquentées, principalement disponibles en Amérique du Nord et en Europe. Ils sont tendres et ont une saveur douce. On peut les trouver dans la plupart des plats de fruits de mer. Les moules bleues sont largement appliquées dans le secteur alimentaire, en particulier dans les restaurants et les produits de fruits de mer transformés.

• Moules aux lèvres vertes (Perna canaliculus): les moules aux lèvres vertes proviennent originaires de la Nouvelle-Zélande et sont très populaires en raison de leurs avantages pour la santé. Ils sont riches en acides gras oméga-3 et en propriétés anti-inflammatoires, ce qui les rend très populaires dans les compléments alimentaires et les produits nutraceutiques. Ces moules sont également utilisées dans les applications pharmaceutiques, en particulier dans les suppléments de santé communs.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en (industrie alimentaire, pharmaceutique et nutraceutique, aquaculture et alimentation animale)

• Industrie alimentaire: Les moules sont l'une des composantes les plus importantes de la cuisine de fruits de mer dans le monde, consommée sous des formes fraîches, congelées et transformées. Ils sont utilisés dans les soupes, les pâtes, les currys et les plats de fruits de mer gastronomiques, en particulier dans des régions comme l'Europe et l'Asie-Pacifique. La demande des consommateurs de fruits de mer à haute teneur en protéines et faibles en gras augmente ainsi le marché dans cette zone.

• Pharmaceutical & Nutraceuticals: Les moules, en particulier les moules aux lèvres vertes, sont utilisées pour créer des suppléments de soulagement des douleurs articulaires et des médicaments anti-inflammatoires. Ces moules ont des composés bioactifs. Ainsi, ceux-ci sont précieux pour le traitement de l'arthrite et l'amélioration de la santé articulaire globale. La sensibilisation accrue aux suppléments naturels et durables stimule le marché de cette industrie.

• Aquaculture et alimentation animale: les moules sont fournies pour pêcher, la volaille et le bétail en raison de leur contenu potentiel de protéines et nutritifs potentiels. La production de moules contribue à l'aquaculture durable par une réduction de la pollution de l'eau et de la biodiversité marine. L'utilisation de moules en nutrition animale devrait augmenter à mesure que la demande de sources d'alimentation organiques et alternatives augmente.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteur de conduite

L'augmentation de la demande des consommateurs de fruits de mer durables pour augmenter le marché

Il y a un coup de pouce notable dans la croissance du marché des moules. La demande des consommateurs de nourriture plus verte et durable augmente, ce qui stimule la demande de moules. L'agriculture des moules serait adaptée à l'environnement car les moules retirent les polluants de l'eau de mer, améliorant la biodiversité marine. Les pays qui préconisent l'aquaculture durable, dont la Nouvelle-Zélande et le Canada, connaissent une croissance de la production de moules.

Avantages pour la santé et valeur nutritionnelle pour agrandir le marché

Les moules sont riches en protéines, acides gras oméga-3, vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix de fruits de mer préféré chez les consommateurs soucieux de leur santé. Les industries pharmaceutiques et nutraceutiques incorporent de plus en plus de moules aux lèvres vertes dans des compléments alimentaires pour la santé articulaire et le soulagement de l'inflammation. La sensibilisation croissante aux propriétés naturelles et anti-inflammatoires des moules élargit leurs applications dans les secteurs de la santé et du bien-être.

Facteur d'interdiction

Changement climatique et menaces environnementales pour potentiellement entraver la croissance du marché

Le changement climatique a également conduit à l'augmentation des températures de la mer et de l'acidification des océans, ce qui a un impact négatif sur l'élevage de moules. En Grèce et en Espagne, par exemple, les vagues de chaleur ont provoqué une mortalité massive de moules, affectant l'offre et l'augmentation des coûts de production. Les fleurs nocives d'algues (HAB) et la pollution de l'eau peuvent également contaminer les fermes de moules, entraînant des pertes de récolte et des problèmes de sécurité alimentaire.

Opportunité

Extension dans des applications alternatives pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Les moules sont de plus en plus utilisées pour l'alimentation animale, les cosmétiques et la biomédecine. Les peptides dérivés de moules sont à l'étude pour des applications dans les produits de soins et les produits anti-âge, ce qui ouvre plus d'opportunités de marché. Des recherches supplémentaires sur les adhésifs de moules sont menées pour des applications biomédicales, qui est une nouvelle source de revenus pour l'industrie.

Défi

Les barrières réglementaires et commerciales pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs

Des réglementations strictes sur la sécurité alimentaire concernant l'importation et l'exportation des fruits de mer peuvent limiter les opportunités commerciales pour les pays producteurs de moules. L'UE et la FDA ont des exigences strictes de contrôle de la qualité, des limites de contamination et des normes de traitement auxquelles les agriculteurs de moules à petite échelle trouvent difficiles à se conformer. Les tarifs et les interdictions d'exportation sur les marchés mondiaux affectent son commerce international ainsi que la pénétration du marché international.

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Marché des moules Idées régionales

• Amérique du Nord

La région de l'Amérique du Nord possède un marché croissant des moules américaines. Les États-Unis sont un acteur important sur le marché des moules en Amérique du Nord où la demande de fruits de mer durables et de régimes riches en protéines est en augmentation. Le nord-ouest du Pacifique (Washington et l'Oregon) et la côte est (Maine) sont les centres d'agriculture importants car les deux possèdent des eaux propres et font progresser les pratiques d'aquaculture. L'industrie américaine des moules est alimentée par des certifications de pêche durables (comme MSC) et une demande croissante des consommateurs de moules biologiques et d'élevage dans les restaurants et les magasins de détail.

• Europe

L'Espagne est le principal producteur de moules en Europe et contribue à la plupart des moules exportées hors du continent. La Galice est la principale région de l'élevage de moules en Espagne, soutenue par des conditions côtières favorables et des programmes de développement de l'aquaculture du gouvernement. Les moules d'Espagne font partie de base de la production intérieure de consommation et d'exportation du pays à travers l'Europe, devenant ainsi l'un des principaux pays producteurs de fruits de mer.

• Asie-Pacifique

La Nouvelle-Zélande est le meilleur producteur de moules aux lèvres vertes du monde, qui a de grandes utilisations nutritionnelles et pharmaceutiques. La production économique de l'aquaculture du pays est principalement composée par l'agriculture des moules, exportant donc dans le monde entier, vers des endroits comme les États-Unis, l'Europe et l'Asie. L'agriculture durable et les réglementations strictes de contrôle de la qualité bénéficient à l'industrie, d'où la forte demande de moules néo-zélandaises partout dans le monde.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché des moules est très compétitif, avec plusieurs acteurs industriels clés qui contribuent à la production, à la distribution et à l'innovation mondiales. Ces sociétés opèrent dans différentes régions, en utilisant des pratiques d'aquaculture durables, des techniques de transformation avancées et de solides réseaux de distribution pour répondre à la demande croissante de moules dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et d'alimentation animale. Les grands transformateurs se concentrent sur les moules agricoles car elles sont plus durables et moins susceptibles d'avoir des problèmes de surpêche. L'Amérique du Nord, l'Europe et les sociétés de la région Asie-Pacifique dominent le marché, mais les principaux producteurs des États-Unis, de l'Espagne, de la Nouvelle-Zélande et du Canada font le plus d'investissement dans des systèmes d'aquaculture modernes tels que l'agriculture de moules offshore pour de meilleurs rendements et la qualité des produits.

La recherche et l'innovation étendent également considérablement l'utilisation des moules. Certaines organisations se spécialisent dans les moules aux lèvres vertes. Ces moules possèdent des propriétés anti-inflammatoires et nutritionnelles élevées et ont donc beaucoup de signification. D'un autre côté, certaines autres organisations se concentrent sur les produits de moule à valeur ajoutée pour répondre aux besoins des consommateurs, tels que des fruits de mer congelés, en conserve et précuits. Il est également influencé par les initiatives et les certifications de durabilité, tels que la récolte responsable et la protection de l'environnement. Avec une demande croissante d'alternatives de fruits de mer saines, les acteurs clés continuent d'élargir leurs opérations, d'améliorer l'efficacité du traitement et de renforcer les chaînes d'approvisionnement mondiales.

Liste des meilleures sociétés de moules  

• Sanford Limited (New Zealand)
• Blumar Seafoods (Chile)
• St. Andrews Seafood Company (United Kingdom)
• Atlantic Aqua Farms (Canada)
• Acadia Aqua Farms (U.S.)
• Pescanova (Spain)
• North Island Mussels Ltd. (New Zealand)
• Barbé Group (France)
• Mussel Inn (New Zealand)
• Kinkawooka Shellfish (Australia)

Développement clé de l'industrie

Novembre 2024: Le marché des moules a été confronté au plus grand coup en novembre 2024 en raison de défis environnementaux. En Grèce, en particulier dans la mer Égée du Nord, la farce des moules a été affectée négativement, perdant jusqu'à 90% de leur récolte. Cela a été apporté par les températures de la mer qui ont augmenté et ont un lien direct avec le changement climatique. Les eaux chaudes ont présenté des conditions défavorables à la culture des moules, ce qui signifie un taux de mortalité élevé. Cet événement a souligné la vulnérabilité de l'aquaculture aux changements environnementaux et a mis en évidence la nécessité de stratégies adaptatives dans les pratiques agricoles de moules.

Reporter la couverture 

Le rapport sur le marché des moues fournit une analyse complète de l'industrie mondiale, couvrant les aspects clés tels que la taille du marché, les tendances de croissance, la segmentation, le paysage concurrentiel et les projections futures. Il offre des informations détaillées sur la production, la consommation, la dynamique commerciale et les tendances des prix dans les grandes régions.

Le rapport classe le marché en fonction du type (par exemple, des moules bleues, des moules aux lèvres vertes), de l'application (industrie alimentaire, des nutraceutiques, des aliments pour animaux) et des canaux de distribution (marchés de détail en ligne et hors ligne). L'analyse régionale couvre l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et le Moyen-Orient et l'Afrique, mettant en évidence les régions dominantes productrices de moules et consommatrices. Le rapport explore les principaux facteurs moteurs, notamment la préférence croissante des consommateurs pour les fruits de mer durables, l'augmentation de la demande de régimes riches en protéines et les progrès des techniques d'aquaculture. Les contraintes de marché comprennent les effets du changement climatique, les défis réglementaires et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement.

Il mesure également les développements récents de l'industrie, les tendances des investissements et les technologies dans les moules à la moule. De plus, le rapport sur le marché des moules comprend une analyse SWOT, l'analyse des cinq forces de Porter et les profils clés de l'entreprise pour donner une perspective à un niveau stratégique par les parties prenantes. Dans l'ensemble, le rapport sur le marché des moules offre aux investisseurs, aux producteurs de fruits de mer, aux commerçants et aux décideurs politiques accès aux données qu'ils peuvent utiliser lors de la prise de décisions commerciales et de la formulation de stratégies d'expansion sur le marché.