Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’huile d’olive, par type (huile d’olive extra vierge, huile d’olive, huile de grignons d’olive), par application (cuisine, cosmétiques, produits pharmaceutiques, autres) et aperçu et prévisions régionales 2026 à 2035

•   
•   
  

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU DU MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Le marché mondial de l'huile d'olive devrait passer d'environ 16,03 milliards USD en 2026, en passe d'atteindre 28,94 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance de 4,1 % entre 2026 et 2035. L'Europe (Méditerranée) domine avec 55 à 60 % de part de production et d'exportation ; L'Amérique du Nord et l'APAC en détiennent ensemble 30 à 35 % à mesure que la consommation augmente.

Le marché mondial de l'huile d'olive connaît une croissance quotidienne, poussée par la sensibilisation croissante à la santé et la popularité croissante des produits alimentaires naturels et biologiques. L'huile d'olive est considérée comme une alternative plus saine aux huiles de cuisson spécifiques en raison de sa teneur élevée en graisses monoinsaturées et en antioxydants. Les pays méditerranéens dominent le secteur manufacturier, l'Espagne, l'Italie et la Grèce étant les principaux exportateurs. Le marché connaît également des améliorations dans les emballages, les huiles aromatisées et les pratiques agricoles durables. Cependant, des situations traumatisantes telles que les changements climatiques, les récoltes d'olives fluctuantes et la volatilité des prix affectent le marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie du marché de l'huile d'olive a eu un effet négatif en raison des verrouillages, des restrictions de visite et des mesures de distanciation sociale dans la région

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur les marchés internationaux, provoquant des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement, une réduction des dépenses des clients et une grande incertitude. Des secteurs comme le tourisme, l'hôtellerie et la vente au détail ont été confrontés à des ralentissements extrêmes en raison des confinements et des mesures de distanciation sociale. Cependant, les secteurs du commerce électronique, de l'ère et de la santé ont connu une croissance à mesure que le travail à distance, les achats en ligne et les offres liées à la santé ont augmenté. Les gouvernements ont mis en place des plans de relance pour soutenir les entreprises, mais le marché a connu une volatilité, avec des cours d'actions fluctuants et des récessions économiques dans de nombreuses régions. La pandémie a fait progresser la transformation virtuelle et remodelé le comportement des consommateurs, prédominant par des changements à long terme dans de nombreux secteurs et dans la dynamique du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante d'huile d'olive de qualité supérieure face aux défis de production et à l'évolution des consommateurs vers la durabilité

Le marché de l'huile d'olive en 2024 se caractérise par la ressource utile du choix croissant d'une splendide meilleure huile d'olive vierge (EVOO), poussé par la sensibilisation croissante des clients à la condition physique. Cependant, le changement climatique a gravement affecté la production dans des régions clés comme l'Espagne et l'Italie, entraînant des coûts plus élevés et une réduction des livraisons. Dans le même temps, il y a un changement radical dans la voie de la durabilité, les consommateurs privilégiant les techniques de fabrication biologiques et vertes. Les innovations dans les huiles aromatisées et infusées gagnent également du terrain, alors que les producteurs visent à proposer diverses options culinaires.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la demande d'huile d'olive biologique est en augmentation. En 2023, la production d'huile d'olive biologique aux États-Unis a augmenté de 15 % par rapport aux années précédentes, les consommateurs optant de plus en plus pour des options alimentaires plus saines et plus durables. La production d'huile d'olive biologique en Californie, le plus grand producteur des États-Unis, a atteint plus de 25 000 tonnes en 2023, reflétant la tendance croissante de la consommation d'aliments biologiques.

• Selon la Commission européenne, l'huile d'olive est de plus en plus utilisée dans des applications culinaires et non culinaires, telles que les cosmétiques. En 2023, l'Italie a connu une augmentation de 5 % des exportations d'huile d'olive vers l'industrie cosmétique, les produits de soin de la peau à base d'huile d'olive gagnant en popularité pour leurs propriétés hydratantes et anti-âge. De plus, l'Espagne a également intégré l'huile d'olive dans une plus grande variété d'aliments transformés, y compris des plats prêts à consommer, contribuant ainsi à une utilisation plus large de l'huile d'olive.

•   
•   
  

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en huile d'olive extra vierge, huile d'olive et huile de grignons d'olive.

• Huile d'olive extra vierge (EVOO) : huile non raffinée pressée à froid, obtenue à partir de la première récolte d'olives ; connu pour son goût extrêmement agréable et riche et ses bienfaits pour la santé.

• Huile d'olive : huile raffinée obtenue à partir des premières récoltes et des récoltes ultérieures ; il subit un traitement pour éliminer les impuretés, lui conférant un goût plus doux.

•  Huile de grignons d'olive : Extraite de la pulpe d'olive après première pression, souvent raffinée et utilisée pour la cuisson à haute température.

Par candidature

En fonction de l'utilité, le marché mondial peut être classé en cuisine, cosmétiques, médicaments sur ordonnance, etc.

• Cuisine : L'huile d'olive est un élément de base de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour son goût riche, ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence en cuisine.

• Cosmétiques : Utilisée dans les soins de la peau pour ses propriétés hydratantes, anti-âge et antioxydantes, l'huile d'olive se trouve généralement dans les lotions et les savons.

• Produits pharmaceutiques : L'huile d'olive sert de base à diverses compositions médicinales, favorise la santé coronarienne et agit comme agent anti-inflammatoire.

•  Autre : L'huile d'olive est utilisée dans les biocarburants, comme lubrifiant et dans les produits de nettoyage en raison de ses propriétés à base de plantes.

Par un autre (le cas échéant)

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des possibilités et des défis indiquant la situation du marché.          

Facteurs déterminants

Conscience de la santé et demande croissante d'huile d'olive de qualité supérieure

L'un des principaux éléments déterminants du marché de l'huile d'olive est l'attention croissante des clients envers les avantages pour la santé liés à l'huile d'olive, principalement à l'huile d'olive vierge supérieure (EVOO). À mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur forme physique, ils choisissent de plus en plus des huiles faibles en graisses saturées et riches en antioxydants, en vitamines et en graisses monoinsaturées saines pour le cœur. EVOO, avec son profil alimentaire avancé, incroyable et riche, a acquis une reconnaissance remarquable, principalement parmi ceux qui cherchent à améliorer leur plan de perte de poids quotidien. Cette évolution vers des huiles de cuisson plus saines alimente la demande de variétés d'huile d'olive pressées sans effusion de sang de la plus haute qualité sur les marchés internationaux.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'huile d'olive est considérée comme l'une des huiles les plus saines en raison de sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés (AGMI) et en antioxydants. Des études ont montré que le régime méditerranéen, riche en huile d'olive, peut réduire de 30 % le risque de maladies cardiovasculaires. En conséquence, la consommation d'huile d'olive a augmenté à l'échelle mondiale, les consommateurs étant de plus en plus conscients de ses bienfaits pour la santé.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), de nombreux pays ont introduit des subventions et des initiatives gouvernementales pour soutenir la production d'huile d'olive. Par exemple, le ministère espagnol de l'Agriculture a alloué 15 millions d'euros en 2023 pour soutenir la modernisation des oliveraies et améliorer les techniques de production d'huile d'olive. Ce soutien gouvernemental joue un rôle important en encourageant la production et l'exportation d'huile d'olive.

La conscience croissante de la santé stimule le marché de l'huile d'olive

L'attention croissante des consommateurs sur la forme physique et le bien-être est un élément clé de l'utilisation du marché de l'huile d'olive. Avec la reconnaissance croissante des avantages de l'huile d'olive pour la santé, notamment la santé cardiaque, les propriétés antioxydantes et les effets anti-inflammatoires, les acheteurs se tournent vers des choix nutritionnels plus sains. L'huile d'olive extra vierge (EVOO), en particulier, devient un choix recherché en raison de son système d'extraction exquis, pressé sans effusion de sang et de son riche profil nutritionnel. Cette mode est particulièrement remarquable sur les marchés développés et dans les zones urbaines, dans lesquels les consommateurs soucieux de leur santé sont enclins à payer le prix fort pour des produits alimentaires naturels et utiles.

Le changement climatique et son impact sur la production d'huile d'olive

Le changement climatique est un autre élément essentiel ayant un impact sur le marché de l'huile d'olive. La hausse des températures, les sécheresses et les conditions météorologiques imprévisibles ont gravement affecté les récoltes d'olives, en particulier dans les pays producteurs les plus importants comme l'Espagne, l'Italie et la Grèce. À mesure que ces changements climatiques entraînent une baisse des rendements, la production d'huile d'olive de première qualité diminue, ce qui fait grimper les prix. De plus, certaines régions se spécialisent dans les pratiques agricoles durables pour se conformer à ces ajustements, ce qui influence davantage la dynamique de production. Cette remise sur la livraison, combinée à la demande régulière d'huile d'olive de qualité supérieure, crée une anxiété sur le marché, faisant de l'huile d'olive un produit de plus en plus cher et à la mode.

Facteur de retenue

La hausse des prix de l'huile d'olive comme facteur de retenue

Un problème de restriction important sur le marché de l'huile d'olive est le taux croissant de l'huile d'olive en raison des niveaux de fabrication fluctuants. Des conditions climatiques défavorables, composées de sécheresses et d'un climat intense, ont entraîné une diminution des rendements des olives, principalement dans les principaux pays producteurs comme l'Espagne et l'Italie. Cela s'est terminé par une forte hausse du prix de l'huile d'olive, en particulier des variétés plus vierges. Alors que les prix continuent d'augmenter, la demande des clients est impactée, certaines régions connaissant une baisse des achats. Les dépenses excessives poussent également les acheteurs à ne pas oublier les huiles d'opportunité, affectant la croissance du marché.

• Selon le Conseil oléicole international (COI), la production d'huile d'olive reste coûteuse, en particulier dans des régions comme l'Italie et l'Espagne où les coûts de main-d'œuvre sont élevés. Le coût de production par litre d'huile d'olive extra vierge de haute qualité en Espagne a atteint environ 4,50 € en 2023. Ces coûts de production élevés peuvent avoir un impact sur la structure des prix et entraver la compétitivité par rapport à d'autres huiles végétales moins chères à produire.

• Selon une étude de l'Agence européenne pour l'environnement (AEE), le changement climatique constitue une menace importante pour la production d'huile d'olive, car les sécheresses, les vagues de chaleur et les précipitations irrégulières ont affecté négativement les rendements des oliviers. Par exemple, la récolte d'olives en Espagne en 2023 était 20 % inférieure à celle des années précédentes en raison de conditions météorologiques défavorables. Ces problèmes liés au climat entraînent des fluctuations des volumes de production, créant ainsi une incertitude sur le marché.

Opportunité sur le marché de l'huile d'olive : expansion des aliments fonctionnels et des produits de bien-être

Opportunité

Une opportunité émergente sur le marché de l'huile d'olive réside dans la demande croissante d'ingrédients utiles et de produits de bien-être. Alors que les acheteurs recherchent de plus en plus de produits offrant des avantages pour la santé au-delà des nutriments fondamentaux, l'huile d'olive, en particulier les variétés extra vierges, gagne en popularité dans les secteurs nutraceutique et pharmaceutique. Ses propriétés bénéfiques pour le cœur, ses antioxydants et ses bienfaits anti-inflammatoires en font un composant important des suppléments nutritionnels et des formulations de bien-être. De plus, la hausse de la demande d'huiles enrichies, y compris l'huile d'olive enrichie en oméga-3, offre des opportunités similaires, d'autant plus que les consommateurs donnent la priorité à la forme physique préventive et aux ingrédients naturels.

• Selon le Centre du commerce international (ITC), il existe une demande croissante d'huile d'olive sur le marché asiatique. Des pays comme la Chine et le Japon ont connu une augmentation constante de la consommation d'huile d'olive, avec des importations en hausse de 8 % en 2023 seulement. L'adoption croissante des modèles alimentaires occidentaux, combinée à une sensibilisation croissante à la santé, présente une opportunité importante pour les exportateurs d'huile d'olive d'exploiter ces marchés émergents.

• Selon la Plant Based Foods Association (PBFA), la montée des régimes alimentaires à base de plantes et du véganisme a contribué à une augmentation de la consommation d'huile d'olive. En 2023, le marché des aliments à base de plantes aux États-Unis a augmenté de 27 %, l'huile d'olive jouant un rôle clé dans la cuisine et la préparation des aliments à base de plantes. Cette tendance alimentaire devrait se poursuivre, offrant un nouveau potentiel de croissance pour le marché de l'huile d'olive.

Défi sur le marché de l'huile d'olive : changement climatique et instabilité de l'approvisionnement

Défi

L'un des principaux défis liés au marché de l'huile d'olive est l'impact du commerce climatique sur la fabrication des olives. Les modèles climatiques imprévisibles, tels que la chaleur excessive, les sécheresses et le gel, affectent de plus en plus les rendements des olives dans les principales régions productrices comme l'Espagne, l'Italie et la Grèce. Ces changements environnementaux entraînent une baisse des volumes de récolte, ce qui fait monter les prix et crée des pénuries de livraison. En conséquence, les producteurs souffrent pour répondre à la demande mondiale constante de super huile d'olive. Cette instabilité de la livraison a non seulement un impact sur les prix, mais soulève également des inquiétudes quant à la durabilité à long terme du secteur de l'huile d'olive.

• Selon le Conseil oléicole international (COI), le prix de l'huile d'olive est de plus en plus volatil en raison des fluctuations des rendements de production. En 2023, les prix de l'huile d'olive ont bondi de 15 % en Espagne en raison d'une récolte plus faible causée par des problèmes liés aux conditions météorologiques. Une telle volatilité des prix rend difficile pour les consommateurs de prévoir les coûts futurs et pose des défis aux producteurs pour maintenir des prix stables.

• Selon la Commission européenne, la falsification de l'huile d'olive reste un problème important, 10 à 15 % de l'huile d'olive vendue dans le monde étant mélangée à des huiles moins chères ou étiquetée comme extra vierge lorsqu'elle ne répond pas aux normes requises. Cela mine la confiance des consommateurs dans l'authenticité et la qualité de l'huile d'olive et pose un défi à l'industrie pour maintenir sa crédibilité. Des pays comme l'Italie et l'Espagne ont mis en œuvre des réglementations plus strictes, mais le problème persiste.

•   
•   
  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, la demande d'huile d'olive a progressivement augmenté, poussée par le désir croissant des acheteurs d'huiles de cuisson plus saines. Les États-Unis, en particulier, ont connu une augmentation de la consommation d'huile d'olive extra vierge (EVOO), extrêmement appréciée pour ses graisses saines pour le cœur et ses antioxydants. Ce changement s'aligne sur la tendance plus large du bien-être, car de plus en plus de consommateurs donnent la priorité aux produits alimentaires naturels et sains. De plus, l'utilisation de l'huile d'olive dans diverses industries, notamment dans les médicaments sur ordonnance et les cosmétiques, a également renforcé l'essor de son marché. Cependant, le site est confronté à des situations exigeantes liées à des hausses de frais dues aux contraintes de livraison mondiales.

• Europe

L'Europe reste la place dominante sur le marché de l'huile d'olive, représentant une part importante de la fabrication et de la consommation. L'Espagne, l'Italie et la Grèce sont les plus grands producteurs, l'Espagne étant à elle seule responsable d'environ 50 % de la récolte mondiale d'olives. La sous-culture d'huile d'olive profondément enracinée dans la région a stimulé une demande constante, principalement d'huile d'olive vierge supplémentaire (EVOO), considérée pour ses bienfaits pour la santé. Cependant, les conditions météorologiques défavorables de ces dernières années ont eu un impact sur les rendements des cultures, ce qui a entraîné une augmentation des prix. Malgré cela, les clients européens continuent de donner la priorité aux huiles de première qualité, ce qui alimente la demande sur les marchés nationaux et internationaux.

• Asie

Le marché de l'huile d'olive en Asie connaît une croissance inattendue, stimulée par l'attention croissante des consommateurs sur ses bienfaits pour la santé et par l'évolution des comportements alimentaires. Dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde, l'huile d'olive devient de plus en plus populaire, principalement parmi les jeunes citadins qui sont exposés aux tendances alimentaires mondiales. La Chine, par exemple, connaît une hausse de la demande d'huile d'olive vierge ajoutée, en particulier parmi les personnes âgées de 25 à 30 ans qui ont voyagé à l'étranger.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Des acteurs clés de l'industrie tels que Deoleo, Borges Mediterranean Group et Sovena Group façonnent le marché de l'huile d'olive grâce à une innovation et une expansion continues. Ces organisations lancent de nouveaux produits tels que des huiles d'olive aromatisées, des alternatives biologiques et des huiles enrichies offrant des avantages en matière de remise en forme pour satisfaire la demande croissante des clients en faveur d'huiles de qualité supérieure et utiles. Ils étendent également leur présence sur les marchés émergents comme l'Asie et l'Afrique, en capitalisant sur l'attention croissante accordée à la santé et l'évolution des choix alimentaires. Ces efforts, combinés à des acquisitions stratégiques et à des investissements dans l'agriculture durable, utilisent à la fois la diversification des produits et l'augmentation du marché.

• Lamasia : Lamasia, un important producteur d'huile d'olive basé en Espagne, a été reconnu pour ses huiles d'olive extra vierges de haute qualité. Depuis 2023, l'entreprise a étendu ses opérations dans plus de 20 pays et son huile d'olive est désormais vendue dans les principaux supermarchés internationaux et sur les plateformes en ligne. L'engagement de Lamasia en faveur de la qualité et des pratiques de production durables l'a aidé à assurer une position solide sur le marché mondial.

• Groupe Sovena : Sovena, dont le siège est au Portugal, est l'un des plus grands producteurs d'huile d'olive au monde. En 2023, Sovena a produit plus de 100 000 tonnes d'huile d'olive par an, ce qui en fait l'un des acteurs clés en Europe. Sovena s'est également concentrée sur l'innovation, en introduisant plusieurs nouvelles gammes de produits, telles que des huiles d'olive aromatisées, pour répondre aux diverses préférences des consommateurs.

Liste des principales entreprises de farine de sarrasin   

• Lamasia (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Gallo (Portugal)
• Grup Pons (Spain)
• Maeva Group (Spain)
• Ybarra (Spain)
• Jaencoop (Spain)
• Deoleo (Spain)
• Carbonell (Spain)
• Hojiblanca (Spain)
• Mueloliva (Spain)
• Borges (Spain)
• Olivoila (Spain)
• BETIS (Spain)
• Minerva (Spain)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Avril 2022 :Les principales tendances commerciales sur le marché de l'huile d'olive englobent l'attention croissante portée aux pratiques agricoles durables et à l'innovation dans l'offre de produits. Les entreprises investissent dans des stratégies de production respectueuses de l'environnement pour faire face au changement climatique et réduire leur empreinte environnementale. La réputation des huiles d'olive biologiques et aromatisées s'accroît également, s'adressant à une clientèle soucieuse de sa santé et connaisseuse. De plus, les progrès technologiques dans la fabrication, tels que les techniques d'extraction avancées, améliorent la qualité et l'efficacité des produits. Des entreprises comme Deoleo et Borges accroissent leur présence sur le marché, alors même que de nouveaux acteurs pénètrent les marchés émergents d'Asie et d'Amérique latine.

COUVERTURE DU RAPPORT

En conclusion, le marché de l'huile d'olive évolue avec la demande croissante des consommateurs pour des produits plus sains et de première qualité, stimulée par une prise de conscience croissante de ses bienfaits pour la santé. Dans le même temps, l'entreprise est confrontée à des défis, notamment le changement climatique ayant un impact sur la fabrication, entraînant des coûts plus élevés et une instabilité des livraisons. Cependant, les opportunités abondent grâce à l'amélioration de la diversification des produits, y compris les huiles aromatisées et naturelles, et à la croissance sur les marchés émergents. Des acteurs clés comme Deoleo et Borges sont en tête, se concentrant sur la durabilité et les améliorations technologiques pour préserver la croissance du marché. À mesure que ces tendances se maintiennent, le marché devrait connaître un développement constant dans les années à venir.