Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des systèmes de réservation de restaurants en ligne, par type (sur site et basé sur le cloud), par application (salle à manger, bar et autres), et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU SYSTÈME DE RÉSERVATION DE RESTAURANT EN LIGNE

Le marché mondial des systèmes de réservation de restaurants en ligne est estimé à environ 2,68 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 6,46 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 10,3 % de 2026 à 2035. L'Amérique du Nord domine avec une part d'environ 45 %, suivie de l'Europe avec environ 30 % et de l'Asie-Pacifique avec environ 20 %. La croissance est tirée par les expériences culinaires numériques.

Un système de réservation de restaurant en ligne est une application qui permet aux clients de réserver des tables à manger en ligne via une page Web ou une application installée sur leurs appareils mobiles. Cela inclut la disponibilité de tables en temps réel où les clients choisissent l'heure, la date et la taille du groupe dans lequel ils se trouvent. Cela apparaît généralement comme une sorte d'extension du système habituel qui offre des fonctionnalités telles que des e-mails de confirmation ou des notifications par SMS, une liste d'attente et la possibilité de modifier ou d'annuler une réservation.

Du point de vue du restaurateur, un système de réservation en ligne améliore l'efficacité opérationnelle puisqu'il y a moins de cas de non-présentation, une augmentation du roulement des tables et un service client efficace. Certains des avantages de l'utilisation de la technologie de planification du personnel incluent la facilité de gestion des affaires pendant les heures de pointe, elle aide à inventorier les choix des clients et à accumuler des informations concernant la prestation de services et les promotions. De tels systèmes peuvent également se connecter aux logiciels de point de vente et de gestion de la relation client pour être plus avantageux.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des tests neurogénétiques a eu un effet positif grâce à l'adoption de protocoles de santé pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le COVID-19 affecte grandement le système de réservation de restaurants en ligne, car les restaurants se tournent vers de tels systèmes pour répondre aux nouvelles procédures sanitaires et aux demandes des clients. En raison de la pandémie actuelle de COVID-19, la plupart des restaurants étaient confinés à leur domicile et les techniques de distanciation sociale, le sans contact étaient donc importants dans la gestion gratuite, les solutions sans contact et les réservations en ligne étant un outil crucial pour gérer le flux de clients tout en respectant les protocoles COVID-19.

En outre, la COVID-19 a accéléré les changements dans la technologie de réservation en ligne en introduisant l'enregistrement sans contact, le contrôle de la température et la précommande de repas. Ces systèmes se sont également développés grâce aux services de plats à emporter et de livraison : ils prévoyaient non seulement les réservations, mais également la planification du ramassage en bordure de rue et la livraison des repas. Alors que l'industrie mondiale se remet lentement sur pied, la demande pour de tels outils numériques reste forte, notamment parce que les clients préfèrent toucher un écran plutôt que de sélectionner leurs repas et que les restaurants continuent à utiliser ces systèmes pour optimiser les processus et améliorer l'expérience du consommateur.

DERNIÈRES TENDANCES

Une gestion de l'expérience client basée sur l'IA pour stimuler la croissance du marché

Il y a eu des développements notables sur le marché qui pourraient potentiellement accroître la part de marché des systèmes de réservation de restaurants en ligne. De tels systèmes utilisent les informations historiques sur les réservations, les mégadonnées et les commentaires des clients pour suggérer des recommandations aux clients, notamment la configuration des tables, les commandes et le moment approprié pour dîner. Cela conduit non seulement à une satisfaction accrue des clients, mais également à une meilleure utilisation des tables, à une fréquence de refaire plus rapide et à une réduction du temps d'attente pour améliorer l'efficacité du restaurant.

• Selon la NRA, environ 60 % des restaurants américains utilisent désormais des applications mobiles pour les réservations de tables afin d'augmenter leur efficacité opérationnelle.

• L'OMT rapporte qu'environ 25 % des restaurants européens ont mis en œuvre des systèmes de réservation basés sur l'IA pour optimiser la disposition des sièges et réduire les temps d'attente des clients.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES SYSTÈMES DE RÉSERVATION DE RESTAURANT EN LIGNE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en sur site et basé sur le cloud.

• Sur site : le système sur site peut également être appelé solution sur site dans laquelle les logiciels ou les systèmes sont hébergés dans la propre infrastructure d'une entreprise. L'organisation participe de manière significative au matériel, aux logiciels, à la sécurité et aux mises à jour. Il offre plus de flexibilité au prix d'un investissement initial et de ressources élevés en termes d'infrastructure informatique.

• Basé sur le cloud : les systèmes basés sur le cloud sont installés de manière centralisée avec du matériel et des logiciels gérés et détenus par un fournisseur de services tiers et les données sont obtenues via le Web. Ceux-ci sont assez flexibles, évolutifs et souvent moins chers que les logiciels installés localement puisque les modifications et la maintenance sont effectuées par le fournisseur de services.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en salle à manger, bar et autres.

• Salle à manger : Une salle à manger est une partie de la maison ou de l'établissement où les gens s'assoient pour prendre leur repas. Habituellement, il peut posséder une table et des chaises pour les membres de la famille ou les visiteurs. Dans les restaurants, l'endroit où les clients s'assoient et prennent leurs repas est appelé salle à manger. Il peut être de type formel ou informel en fonction d'un restaurant particulier.

• Bar : Un bar est une salle ou un comptoir contenant des boissons alcoolisées consommées par les clients et pouvant parfois être servies avec d'autres boissons. Dans les restaurants et les pubs, il s'agit d'une partie de l'établissement distincte de la salle à manger mais qui contient un bar où les personnes présentes mélangent et préparent différents types de boissons.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

Demande de réservation instantanée pour dynamiser le marché

Plusieurs éléments inspirent la croissance du système de réservation de restaurants en ligne. Étant donné que de plus en plus de clients souhaitent effectuer leurs réservations directement depuis leur téléphone intelligent ou leur ordinateur, le système de réservation en ligne de Kabuki répond à cette demande en créant un système facile à utiliser. L'intégration de la réservation en temps réel, de la confirmation reçue aux clients, du programme de fidélité et des recommandations aux clients entraîne toujours une meilleure satisfaction du client et donc des réservations répétées.

• Selon la NRA, environ 50 % des convives préfèrent réserver des tables en ligne plutôt que par téléphone, ce qui favorise l'adoption de systèmes de réservation.

• L'OMT note qu'environ 300 000 restaurants en Asie-Pacifique sont passés à des plateformes numériques pour gérer les réservations aux heures de pointe et l'analyse des clients.

Efficacité opérationnelle pour les restaurants afin d'élargir le marché

Ils aident les restaurants dans la réservation, la gestion des tables, réduisant le temps entre les patients et augmentant ainsi l'efficacité. Ils donnent également des informations utiles concernant les préférences du client et le nombre de travailleurs à embaucher. À mesure que le monde progresse dans les systèmes sans contact, notamment en raison de la pandémie, de plus en plus de restaurants ont adopté des systèmes de commande et de réservation en ligne pour réduire les contacts au strict minimum. Des serveurs dédiés aident les clients à passer des commandes directement via le site Web du restaurant, ce qui fournit aux restaurants des informations sur les clients, les heures auxquelles ils préfèrent dîner ainsi que leurs préférences, informant sur un marketing ciblé, des promotions et une prestation de services améliorée.

Facteur de retenue

Obstacles technologiques pour les petits établissements susceptibles d'entraver la croissance du marché

Certains clients utilisent le téléphone pour réserver des tables directement auprès du restaurant et peuvent ne pas aimer effectuer des transactions impliquant les systèmes en ligne, en particulier ceux qui sont plus anciens ou qui ont peu de connaissances techniques. Les plateformes de réservation en ligne dépendent d'une connexion Internet et d'un support logiciel. Par conséquent, les incidences de pannes du système ou de problèmes dans le logiciel utilisé entraînent l'annulation de la réservation, la colère des clients et la confusion organisationnelle.

• La NRA rapporte qu'environ 20 % des petits restaurants sont confrontés à des difficultés pour intégrer des systèmes de réservation en ligne en raison d'une infrastructure informatique limitée.

• Selon l'OMT, environ 15 % des restaurants rencontrent des problèmes de connectivité qui perturbent les réservations en temps réel et l'exactitude des données.

Intégration de l'IA et de l'apprentissage automatique pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Grâce aux progrès de l'IA, les systèmes de réservation peuvent utiliser l'analyse des données pour établir d'autres choix, tels que les repas que les clients sont susceptibles de commander ou le moment où ils sont susceptibles de dîner. Cela peut se traduire par une plus grande fidélité et une entière satisfaction de la clientèle, ainsi que par de meilleures opérations pour les restaurants. En outre, les solutions d'IA peuvent décider des sièges les plus optimaux et estimer le temps nécessaire pour servir un certain nombre de clients et organiser le travail du personnel et même les fournitures en fonction de la réservation, créant ainsi une expérience culinaire parfaite et efficace. La personnalisation des repas restera une proposition de vente unique pour la plupart des restaurants au cours des prochaines années.

• Les données de la NRA indiquent qu'environ 200 000 nouveaux restaurants ouverts dans le monde en 2023-2024 présentent une opportunité de croissance pour les fournisseurs de réservation en ligne.

• L'OMT rapporte qu'environ 35 % des restaurants hôteliers devraient mettre en œuvre des systèmes de réservation en ligne pour rationaliser l'expérience des clients.

L'augmentation de la concurrence et la saturation du marché pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Alors que les entreprises sélectionnent le bon système pour atteindre leurs objectifs lors de la mise en œuvre de leur système de commande en ligne, de nombreuses plates-formes sont apparues pour les restaurants et cela peut sembler une liste écrasante lorsque les restaurants recherchent un système facile à utiliser mais efficace et peu coûteux. Cette multitude de choix peut également compromettre l'unification de la clientèle et peut impliquer qu'un client doive télécharger différentes applications pour commander une table dans différents restaurants. En outre, de nouveaux entrants dotés de fonctionnalités nouvelles et améliorées pourraient renverser les systèmes actuels, modifiant ainsi fréquemment les systèmes et les fonctionnalités au lieu d'avoir à rivaliser pour des parts de marché.

• Selon la NRA, environ 12 % des restaurants signalent des annulations de réservation et des non-présentations affectant la planification opérationnelle.

• L'OMT rapporte qu'environ 10 % des restaurants ont du mal à former efficacement leur personnel à l'utilisation de logiciels de réservation complexes.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU SYSTÈME DE RÉSERVATION DE RESTAURANT EN LIGNE

• Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché des systèmes de réservation de restaurants en ligne aux États-Unis a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Ces systèmes sont le plus souvent équipés de fonctions supplémentaires telles que l'intelligence artificielle dans l'analyse des clients, les récompenses clients et l'enregistrement sans contact. Il y a une pression accrue pour les formes de réservation sans contact et numériques en raison du COVID-19 et de plus en plus de restaurants s'adaptant au système pour respecter leur capacité et réduire les temps d'attente. Il connaît également l'inclusion de solutions de paiement mobile et de plates-formes de livraison, rendant ainsi les opérations plus efficaces. Les systèmes nord-américains s'adaptent également aux nouvelles technologies, en se tournant vers la personnalisation et des niveaux élevés d'analyse prédictive.

• Europe

En Europe, les systèmes de réservation en ligne se développent à un rythme très rapide, notamment dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne. De nombreuses personnes préféreraient réserver ou rechercher des informations sur un restaurant via leur mobile, leur site Web ou une application. Les applications intègrent plusieurs langues et fonctionnalités régionales qui permettent leur large utilisation par les clients. Liens avec des sites Web de commentaires des clients tels que ; Trip Advisor, les avis Google et les évaluations d'entreprises restent également populaires comme moyen d'établir la crédibilité.

• Asie

La région Asie-Pacifique a également connu une adoption très massive des systèmes de réservation de restaurants en ligne en raison des progrès technologiques dans des villes spéciales comme Tokyo, Singapour, Sydney et bien d'autres. Ils ont souligné la transition vers le mobile en raison de la préférence des consommateurs de pays comme la Chine et l'Inde à utiliser des applications pour réserver des tables. La région adopte également des concepts tels que le menu et les paiements à code de réponse rapide, et la pratique des repas sans contact. Les exploitants de restaurants tissent des liens avec les technologies de livraison de nourriture ; pour faciliter les services de restauration fusionnés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché des systèmes de réservation de restaurants en ligne grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances au sein du système de réservation de restaurants en ligne.

• Eat App – Fournit la gestion des réservations à environ 15 000 restaurants au Moyen-Orient et en Asie.

• Wisely – Prend en charge environ 10 000 restaurants dans le monde avec des analyses automatisées des données de réservation et des clients.

Liste des principales sociétés de systèmes de réservation de restaurants en ligne

• Eat App [United Arab Emirates]
• Resy [U.S.]
• Wisely [U.S.]
• Tock [U.S.]
• OpenTable [U.S.]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

mars 2021: Resy a fait des efforts considérables sur le marché des systèmes de réservation de restaurants en ligne. Ils ont récemment développé ResyOS. ResyOS est une plate-forme cloud intégrée qui répond aux besoins de gestion des restaurants tels que les fonctions de réservation, de liste d'attente et de gestion des invités. Ils affirment également que cela permet aux restaurants de recueillir des informations sur les réservations, la disposition des sièges et le comportement des clients, ce qui contribuerait à améliorer leurs compétences organisationnelles. Certaines des caractéristiques clés de ce système incluent l'efficacité de l'intégration avec plusieurs systèmes de point de vente et l'offre d'analyses pour optimiser les relations clients et, à terme, les revenus des restaurants.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé et des recommandations utiles concernant l'évolution future du marché sont prises en compte. Cet article profite de l'occasion pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles susceptibles d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. L'ouvrage utilise à la fois les données concernant l'état moderne du marché et les informations sur son évolution pour identifier les tendances de développement possibles.

Le système de réservation de restaurants en ligne, doté d'une meilleure portabilité, devrait connaître des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption par les consommateurs, de domaines d'application croissants et de développements de produits plus innovants. Cependant, il pourrait y avoir certains problèmes comme, par exemple, la pénurie de matières premières ou leur prix plus élevé. Cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et les tendances à améliorer la qualité favorisent la croissance du marché. Tous progressent grâce à la technologie et aux stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison de l'évolution de l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, le système de réservation de restaurants en ligne connaît un développement prometteur car il développe et étend constamment ses applications.