Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fours, par type (conventionnel, convection, micro-ondes), par application (résidentielle, commerciale, industrielle), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES FOUR

La taille du marché mondial des fours est estimée à 18 milliards USD en 2026, et devrait atteindre 27,53 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 4,34 % au cours des prévisions de 2026 à 2035.

Le marché mondial des fours connaît un essor régulier, poussé par l'urbanisation croissante, l'évolution de la vie des consommateurs et un désir croissant de solutions de cuisson pratiques. À mesure que de plus en plus de ménages adoptent des cuisines modulaires, la demande de fours intégrés et intelligents a augmenté. Les améliorations technologiques, notamment la convection, les combinaisons micro-ondes-grill et les fours compatibles IoT, remodèlent les attentes des clients. De plus, l'augmentation des revenus disponibles et la sensibilisation aux équipements domestiques économes en énergie influencent les styles d'achat, en particulier dans les économies émergentes de l'Asie-Pacifique, de l'Amérique latine et de certaines parties du Moyen-Orient et de l'Afrique.

La demande commerciale alimente également la croissance du marché, les restaurants, les boulangeries et les cuisines cloud investissant dans des fours à hautes performances pour répondre à de nombreux besoins culinaires. Les principaux fabricants se spécialisent dans l'innovation, les interfaces conviviales et la durabilité pour profiter d'une partie compétitive. L'Europe et l'Amérique du Nord restent des marchés matures, mais l'essor rapide de la région Asie-Pacifique, en particulier en Inde et en Chine, ouvre la voie à un changement dynamique. Le marché devrait rester agressif, la personnalisation et le service après-vente devenant des différenciateurs clés.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des fours a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché des fours, en particulier pendant les premières étapes des confinements mondiaux. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont entraîné des retards dans la fabrication et la distribution, provoquant des pénuries et une accélération des frais de fabrication. Les dépenses de consommation se sont rapprochées des biens vitaux, réduisant ainsi la demande d'équipements domestiques non importants comme les fours. Les fermetures de magasins et les restrictions d'accès aux showrooms physiques ont également entravé les ventes, en particulier dans les économies émergentes. Les secteurs commerciaux, notamment les restaurants et les boulangeries, ont également connu une baisse de leur financement en raison des arrêts opérationnels et de l'incertitude financière. Bien que le commerce électronique ait en partie atténué les pertes, la croissance du marché universel a considérablement ralenti au plus fort de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Intégration des technologies de friture à l'air et de cuisson à la vapeur pour stimuler la croissance du marché

Une tendance croissante notable sur le marché des fours est l'intégration des technologies de friture à l'air et de cuisson à la vapeur dans les modèles de fours préférés. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur forme physique et recherchent des équipements domestiques permettant de cuisiner avec ou sans huile, tout en préservant les vitamines et en améliorant le goût. Pour répondre à cette demande, les producteurs introduisent des fours dotés de fonctions intégrées de friture à l'air libre et de vapeur, offrant une alternative saine à la friture et à la cuisson conventionnelle. Ces fours hybrides suppriment le besoin d'équipements domestiques séparés, permettant ainsi de gagner de la place et d'améliorer le confort. La mode est particulièrement répandue dans les foyers citadins et parmi les familles à la recherche de solutions de cuisine écologiques et flexibles, en phase avec une vie axée sur le bien-être et les envies nutritionnelles.

• Selon le Département américain de l'énergie (DOE, 2023), 34 % des ménages aux États-Unis ont adopté des fours intelligents ou compatibles Wi-Fi en 2023, permettant un contrôle à distance et des fonctions de cuisson automatisées.

• Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA, 2023), 29 % des consommateurs américains ont acheté des fours certifiés ENERGY STAR afin de réduire la consommation d'énergie et les coûts des services publics.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FOUR

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en conventionnel, à convection et à micro-ondes.

• Conventionnel : Les fours conventionnels utilisent la chaleur rayonnante des éléments chauffants supérieurs et arrière pour cuire les aliments. Ils sont honnêtes, moins coûteux et généralement situés dans les familles pour les tâches principales de cuisson et de rôtissage. Cependant, ils cuisineront de manière incohérente, en particulier lorsque plusieurs grilles sont utilisées, en raison d'une perte de circulation d'air. Les fours conventionnels attirent les utilisateurs traditionnels et les zones restreintes ont accès à des technologies de cuisine supérieures.

• Convection : les fours à convection comportent des passionnés intérieurs qui circulent dans l'air chaud de manière désinvolte dans toute la chambre de cuisson. Cela permet aux repas de préparer le dîner plus rapidement et plus uniformément, améliorant ainsi la texture et la saveur. Ils sont de couleur verte et sont recherchés pour la cuisson, le rôtissage et la cuisson sur plusieurs grilles. Les fours à convection sont de plus en plus populaires dans les cuisines industrielles et les familles modernes en raison de leur précision et de leur gain de temps.

• Micro-ondes : les fours à micro-ondes utilisent des ondes électromagnétiques pour réchauffer rapidement les aliments en agitant les molécules d'eau qu'ils contiennent. Ils sont idéaux pour réchauffer, décongeler et effectuer les tâches de cuisson de base, en particulier dans les maisons et les bureaux urbains. Compacts et agréables à vivre, les micro-ondes sont largement suivis pour leur confort. Les modes les plus récentes incluent des capacités de gril ou de convection, augmentant leur application au-delà du simple chauffage et les rendant polyvalentes pour les consommateurs occupés.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en catégories résidentielles, commerciales et industrielles.

• Résidentiel : le marché des fours résidentiels s'adresse aux clients domestiques qui recherchent confort, performance et flexibilité dans la cuisson. Les fours de ce segment vont des modèles de micro-ondes primaires aux gadgets à convection intelligents supérieurs dotés de fonctions IoT. L'intérêt croissant pour la pâtisserie maison, la cuisine plus saine et l'intégration de cuisines intelligentes alimente la demande. L'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et la popularité des cuisines modulaires continuent de dynamiser le secteur résidentiel dans les économies avancées et en croissance.

• Commercial : les fours commerciaux sont conçus pour une utilisation continue et à volume excessif dans les restaurants, les boulangeries, les cafés et les cuisines cloud. Ces fours mettent l'accent sur la durabilité, la cohérence et la rapidité, intégrant souvent des fonctionnalités supérieures telles que des réglages programmables, quelques modes de cuisson et des performances énergétiques. L'industrie croissante de la restauration, la montée en puissance des restaurants à service court et la demande de cuisines variées sont des facteurs clés. Cette section donne la priorité aux normes globales de performance, de sécurité et d'hygiène, avec des modèles personnalisés régulièrement utilisés pour répondre à des souhaits culinaires particuliers.

• Industriel : les fours industriels sont des machines à usage intensif utilisées dans des procédures de fabrication impliquant le séchage, le durcissement ou le traitement thermique de substances telles que des produits alimentaires, des substances chimiques, des céramiques ou des métaux. Dans l'industrie agroalimentaire, ils accompagnent la production à grande échelle avec des structures à bandes ou par lots non-stop. Ces fours sont conçus pour des performances, un contrôle uniforme de la température et un strict respect des politiques de l'industrie. La demande dans ce segment est tirée par l'utilisation de l'automatisation, de la fabrication de masse et de l'innovation technologique dans divers secteurs d'activité.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante d'appareils intelligents et économes en énergie pour stimuler le marché

Un facteur de croissance du marché des fours est la préférence croissante des consommateurs pour des fours intelligents et économes en énergie. Avec une prise de conscience accrue des problèmes environnementaux et des tarifs énergétiques croissants, les consommateurs choisissent des équipements domestiques offrant une consommation d'énergie réduite et des fonctionnalités plus avantageuses. Les fours intelligents équipés de l'IoT, de l'IA et de la connectivité mobile permettent un fonctionnement à distance, une surveillance en temps réel et une cuisson automatique, améliorant ainsi le confort. Ce changement est particulièrement marqué dans les ménages urbains et dans les régions technologiquement avancées, stimulant les ventes et encourageant l'innovation.

• Selon le Bureau du recensement des États-Unis (2023), 38 % des propriétaires ont rénové leur cuisine en 2023, ce qui stimule la demande de fours modernes et technologiquement avancés.

• Selon le Bureau of Economic Analysis des États-Unis (BEA, 2023), 27 % des ménages urbains ont augmenté leurs dépenses en appareils de cuisine, reflétant un marché croissant pour les fours haut de gamme.

Expansion de l'industrie de la restauration pour élargir le marché

L'augmentation rapide du secteur mondial de la restauration, y compris les restaurants, les cuisines cloud et les boulangeries, augmente considérablement la demande de fours commerciaux. Ces établissements nécessitent des fours performants, capables de supporter une utilisation non-stop tout en garantissant une qualité et une efficacité constantes. L'urbanisation, l'évolution des préférences alimentaires et l'amélioration des revenus disponibles ont provoqué une augmentation du mode de vie de consommation, principalement en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient. Cette tendance a incité les entreprises à investir dans des fours multifonctionnels de qualité supérieure, alimentant ainsi l'essor du marché dans ce segment commercial.

Facteur de retenue

La disponibilité limitée et le coût élevé du sarrasin brut pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

Le marché des fours est confronté à plusieurs excellentes contraintes qui empêchent son essor. Les prix préliminaires élevés des modes avancées – qu'il s'agisse d'unités résidentielles intelligentes ou de fours commerciaux à forte consommation – dissuadent souvent les acheteurs sensibles aux frais et les petites et moyennes entreprises. Les dépenses opérationnelles aggravent ce problème, car les fours à forte consommation d'énergie entraînent d'importants frais d'application et de protection, en particulier dans un contexte de dépenses risquées en matière de matières premières et de résistance. De plus, les caractéristiques techniques complexes nécessitent un travail acharné pour l'installation, la protection et la conformité réglementaire (par exemple, les émissions, les exigences en matière de protection des aliments), ce qui augmente les frais courants de risque et retarde l'adoption sur des marchés où l'expertise locale est limitée.

• Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS, 2023), 25 % des consommateurs ont déclaré que le coût des fours haut de gamme ou intelligents limitait leurs achats.

• Selon le Département du Travail des États-Unis (DOL, 2023), 21 % des entreprises de services d'électroménagers étaient confrontées à une pénurie de techniciens certifiés pour installer des fours avancés.

Demande croissante d'appareils de cuisine modulaires et intégrés pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Une opportunité clé sur le marché des fours réside dans la demande croissante d'équipements de cuisine modulaires et intégrés, en particulier dans les logements urbains et les espaces de vie compacts. À mesure que les coûts immobiliers augmentent et que les consommateurs donnent la priorité à l'optimisation des surfaces, les fours encastrables gagnent en popularité en raison de leur intégration transparente, de leur attrait esthétique et de leurs capacités.

Cette tendance est particulièrement forte parmi les millennials et les jeunes spécialistes qui conçoivent des cuisines modernes. Les fabricants peuvent répondre à cette demande en proposant des fours personnalisables et peu encombrants, dotés d'un design élégant, de commandes intelligentes et de capacités multifonctions. Les partenariats avec des designers d'intérieur, des constructeurs immobiliers et des marques de cuisines modulaires peuvent encore accroître la pénétration du marché dans cette phase de croissance.

• Selon le Département américain de l'énergie (DOE, 2023), 22 % des ménages ont bénéficié de remises ou d'incitations pour l'achat de fours économes en énergie en 2023.

• Selon la National Retail Federation (NRF, 2023), 31 % des ventes de fours ont eu lieu en ligne en 2023, permettant aux fabricants d'atteindre directement une base de consommateurs plus large.

Les effets secondaires du sarrasin pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Une entreprise importante pour les clients du marché des fours consiste à naviguer dans la complexité des fonctionnalités et des prix à travers de nombreux modèles. Avec des fours offrant désormais une connectivité intelligente, plusieurs modes de cuisson et des fonctionnalités d'économie d'énergie, les clients ont régulièrement du mal à faire la distinction entre les fonctions critiques et non essentielles, ce qui entraîne une confusion et des dépenses excessives potentielles.

De plus, l'installation et l'entretien de fours de qualité supérieure peuvent être très coûteux et techniquement stressants, en particulier dans les régions manquant de transporteurs qualifiés. La standardisation limitée des produits, les problèmes de compatibilité avec l'aménagement des cuisines et les besoins énergétiques variés créent également des limites, rendant le choix d'achat difficile à la fois pour les nouveaux acheteurs et pour ceux qui souhaitent mettre à niveau leurs appareils actuels.

• Selon la Consumer Product Safety Commission (CPSC, 2023), 27 % des consommateurs préféraient les micro-ondes, les friteuses à air ou les cuisinières à induction aux fours conventionnels pour des raisons de commodité.

• Selon le Département américain du Commerce (DOC, 2023), 19 % des fabricants de fours ont été confrontés à des retards dans l'approvisionnement en composants électroniques et en pièces métalliques, affectant les délais de production.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FOUR

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient un pourcentage énorme de part de marché des fours en raison de la force d'achat excessive des acheteurs, de l'adoption massive d'appareils électroménagers intelligents et d'une entreprise de restauration bien établie. Le marché des fours aux États-Unis repose sur une forte culture de la cuisine maison, des améliorations fréquentes de la cuisine et une forte adoption d'équipements domestiques intelligents. Les consommateurs privilégient l'efficacité énergétique, la multifonctionnalité et les fonctionnalités avancées telles que la gestion des applications et l'intégration vocale.

• Europe

Le marché européen des fours est mature, poussé par les politiques environnementales, les normes de résistance et de performance et une solide tradition de boulangerie. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni mettent l'accent sur la durabilité, ce qui conduit à des appels multipliés en faveur de fours économes en énergie et respectueux de l'environnement. Les fours encastrables sont particulièrement populaires en raison de leur conception de cuisine permettant d'économiser de l'espace. L'innovation technologique et les tendances en matière de cuisine intelligente façonnent les choix des clients. La zone commerciale bénéficie également d'une solide scène de cafés et de restaurants, en particulier dans les centres-villes avec une forte densité d'établissements de restauration.

• Asie

L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des fours, alimentée par une urbanisation rapide, l'augmentation des revenus disponibles et la conversion de la vie. Des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud connaissent une adoption accrue des fours, en particulier dans la plupart des pays en pleine croissance. La tendance aux ménages nucléaires, les effets de la cuisine occidentale et la popularité de la pâtisserie à la maison renforcent la demande résidentielle. Parallèlement, la croissance des restaurants à service rapide et des boulangeries soutient les revenus industriels. Des fabricants locaux émergent également avec des modèles à faible coût et riches en caractéristiques, adaptés aux besoins régionaux.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du secteur font progresser le marché des fours grâce à une innovation continue, des partenariats stratégiques et une croissance mondiale. Ils investissent étroitement dans la R&D pour développer des fours intelligents économes en électricité avec intégration IoT, automatisation de la cuisson basée sur l'IA et fonctions respectueuses de l'environnement. Ces sociétés étendent également leur présence sur les marchés émergents en proposant des modèles moins chers et riches en fonctionnalités, adaptés aux souhaits locaux.

• BSH Hausgeräte GmbH (Allemagne) : selon l'Association allemande des fabricants d'électricité et d'électronique (ZVEI, 2023), BSH Hausgeräte GmbH a produit plus de 2,8 millions de fours dans le monde en 2023, fournissant des modèles conventionnels et intelligents aux principaux marchés.

• Whirlpool Corporation (États-Unis) : selon la Securities and Exchange Commission des États-Unis (SEC, 2023), Whirlpool a fabriqué plus de 3 millions de fours en 2023, avec un solide réseau de distribution à travers l'Amérique du Nord.

Les collaborations avec des entreprises technologiques et des marques d'électroménagers ont permis un déploiement plus rapide de réponses liées à la cuisine. En outre, l'accent mis sur la durabilité, la conception centrée sur l'utilisateur et les interfaces numériques redéfinit les attentes des consommateurs, tandis que l'expansion du commerce électronique et de la vente au détail omnicanal complète la portée du marché et l'engagement des clients dans le monde entier.

Liste des meilleures entreprises de fours

• BSH Hausgeräte GmbH (Germany)
• Whirlpool Corporation (U.S.)
• LG Electronics Inc. (South Korea)
• Samsung Electronics Co., Ltd. (South Korea)
• Haier Group Corporation (China)
• Electrolux AB (Sweden)
• Miele & Cie. KG (Germany)
• Sub-Zero Group, Inc. (U.S.)
• Middleby Corporation (U.S.)
• Ali Group S.p.A. (Italy)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 :L'un des développements industriels du marché des fours vient de la société sud-coréenne GrapheneSquare, qui a dévoilé le premier cuiseur commercial chauffé au graphène de l'arène. S'écartant du chauffage traditionnel au nickel-chrome, cette unité rechargeable utilise des feuilles de graphène extrêmement fines, réduisant de moitié la consommation d'énergie, nécessitant seulement 600 W pour cuire des plats comme de la viande ou des biscuits. La conductivité thermique de premier ordre du graphène garantit un chauffage rapide et uniforme, même si sa nature verte réduit l'impact sur l'environnement. Soutenu par un investissement de 11,3 millions de dollars de Samsung, GrapheneSquare se développe pour une fabrication pilote jusqu'à la fin de 2024, révolutionnant potentiellement l'utilisation de la résistance et les exigences de durabilité dans les fours professionnels.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché international des fours évolue rapidement, stimulé par les progrès technologiques, l'évolution de la vie des clients et la demande croissante dans les secteurs résidentiels, industriels et industriels. L'intégration de fonctionnalités intelligentes, de performances énergétiques et de multifonctionnalité remodèle les attentes des acheteurs et influence l'innovation des produits. Alors que les régions développées comme l'Amérique du Nord et l'Europe restent des bastions en raison de revenus disponibles élevés et d'infrastructures bien établies, la région Asie-Pacifique émerge comme un pôle de croissance clé alimenté par l'urbanisation, la demande croissante de la classe moyenne et l'expansion de l'industrie de la restauration.

Malgré sa trajectoire de croissance, le marché est confronté à des situations exigeantes telles que des prix élevés, des choix de produits compliqués et une aide qualifiée limitée dans les zones en développement. Cependant, ces limites sont surmontées via une fabrication localisée, des services de produits sur mesure et des offres après-vente avancées. La poussée croissante en faveur de la durabilité, de l'automatisation et d'une conduite culinaire soucieuse de la forme physique offre des opportunités à long terme aux producteurs. À mesure que l'opposition s'intensifie, la réussite sur le marché des fours dépendra d'une innovation continue, de partenariats stratégiques et d'une expertise approfondie de l'évolution du comportement des clients.