Taille du marché des crêpes, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (mélanges à crêpes secs, mélanges à crêpes liquides) par application (supermarchés, épiceries, ventes en ligne) et informations et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES CRÊPES

La valeur du marché des crêpes s'élève à 1,05 milliard USD en 2025 et atteint 1,54 milliard USD d'ici 2034, avec un TCAC de 4,26 % de 2025 à 2034.

La taille du marché des crêpes aux États-Unis est projetée à 0,318 milliard de dollars en 2025, la taille du marché des crêpes en Europe est projetée à 0,269 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché des crêpes en Chine est projetée à 0,343 milliard de dollars en 2025.

Le marché mondial des crêpes se développe progressivement, avec de nouvelles tendances dans la façon dont les consommateurs préfèrent des offres plus rapides et prêtes à cuisiner pour le petit-déjeuner. Les crêpes, un incontournable du matin, deviennent des produits très populaires en raison de leur polyvalence et de leur rapidité de préparation. Le mélange comprend des mélanges à crêpes secs et liquides, qui visent à répondre aux exigences des clients, c'est-à-dire celles des matins faits maison jusqu'aux solutions de repas rapides et pratiques. Avec la tendance croissante aux choix sains, biologiques et sans gluten, les fabricants lancent de nouvelles variantes de leurs produits incorporant des grains entiers, des protéines et des contenus à base de plantes. De la même manière, l'augmentation des plateformes de commerce électronique etachats en lignepour l'épicerie rend désormais les préparations à crêpes accessibles partout dans le monde. L'influence des tendances sur les réseaux sociaux et les innovations en matière de recettes favorisent également l'engagement des consommateurs. Les consommateurs expérimentent les crêpes comme ils le feraient avec d'autres produits alimentaires à d'autres fins que le petit-déjeuner, y compris les desserts et les collations. La demande croissante de commodités et d'une alimentation plus saine fait croître le marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché des crêpes a eu un effet positif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie. 

La pandémie de COVID-19 a stimulé positivement le marché des crêpes, la demande ayant augmenté au-delà des attentes dans de nombreuses régions. Le confinement, dans lequel les gens devaient rester assis à l'intérieur, a accru la consommation d'aliments cuisinés à la maison, y compris des produits comme des crêpes pour le petit-déjeuner. Les consommateurs stockaient des liquides et des mélanges secs de crêpes car ils restent frais plus longtemps et prennent moins de temps à préparer. Deuxièmement, la pandémie a continué d'alimenter une augmentationépicerie en lignecroissance des ventes, faisant la promotion des crêpes auprès d'une large population. Sa chaîne d'approvisionnement a cependant influencé la disponibilité des matières premières - farine et œufs - pendant une très courte période, ce qui rend le produit difficile à obtenir et connaît certaines fluctuations dans les prix des produits. En outre, la demande de plats réconfortants et de repas rapides a fait monter en flèche les performances du marché pendant et par la suite.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante de mélanges à crêpes plus sains et fonctionnels pour stimuler la croissance du marché

La demande actuelle de crêpes saines a vu apparaître de nouveaux favoris comme les mélanges riches en protéines et sans gluten. Aujourd'hui, les fabricants de mélanges ajoutent tous les grains entiers et les protéines végétales ainsi que des superaliments comme le chia et les graines de lin pour plaire aux consommateurs soucieux de leur santé. La tendance est aux aliments enrichis et fonctionnels où la marque de mélange à crêpes infuse du collagène, des probiotiques et des fibres pour une meilleure valeur nutritionnelle pour les mélanges à crêpes. Un autre changement concerne les préparations à crêpes végétaliennes et sans produits laitiers, élargissant ainsi la clientèle des entreprises, en particulier celles qui ne peuvent pas consommer d'aliments spécifiques. Dans les années à venir, ces tendances vers des produits sains, clean label et biologiques continueront de stimuler l'innovation et la croissance du marché.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la consommation de farine complète a augmenté de 14 % entre 2019 et 2023, ce qui indique une préférence croissante des consommateurs pour des options de crêpes plus saines.
• Les données de la National Restaurant Association (NRA) montrent que 32 % des consommateurs ont acheté des produits de petit-déjeuner surgelés ou prêts à manger en 2022, soulignant la commodité comme une tendance clé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CRÊPES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en mélanges à crêpes secs et mélanges à crêpes liquides :

• Mélanges à crêpes sèches : Les mélanges à crêpes sèches sont l'un des produits les plus vendus disponibles sur le marché en raison de leur durée de conservation plus longue, de leur commodité et de leur polyvalence. Ils sont généralement mélangés avec de l'eau, du lait ou des œufs avant de servir. Les consommateurs privilégient grandement les préparations à crêpes sèches, car elles constituent des alternatives de repas instantanées qui n'altèrent pas la saveur et la texture des aliments. Avec une prise de conscience croissante en matière de santé, les mélanges à crêpes secs à grains entiers biologiques et sans gluten sont très demandés sur le marché. Pour les amateurs de fitness et les végétaliens, diverses marques développent des variantes enrichies en protéines et à base de plantes. Les plateformes de commerce électronique de plus en plus nombreuses ont également été témoins d'une augmentation de la demande et de l'accessibilité des préparations à crêpes sèches dans le monde entier.

• Mélanges à crêpes liquides : Les mélanges à crêpes liquides sont encore plus pratiques pour les consommateurs qui préfèrent les solutions prêtes à verser. Ces pâtes prémélangées éliminent le besoin de mesurer et de mélanger, ce qui les rend idéales pour les ménages occupés, les restaurants et les cuisines commerciales. La facilité d'utilisation et la texture homogène contribuent à leur popularité croissante. Les préparations à crêpes liquides, avec leur faible teneur en sucre, leur blé entier et leur teneur élevée en protéines, sont recherchées par les consommateurs soucieux de leur santé. Plusieurs marques lancent également des variantes à base de plantes et sans lactose pour répondre aux différents besoins des consommateurs. Les plateformes d'épicerie en ligne développent également les services de livraison de nourriture réfrigérée, augmentant ainsi l'accessibilité des préparations à crêpes liquides et stimulant la croissance du marché.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, épiceries et ventes en ligne :

• Supermarchés : les supermarchés sont les plus grands distributeurs de préparations à crêpes et proposent une gamme de marques et de types de produits aux consommateurs. La disponibilité facile, les promotions en magasin et les achats en gros sont quelques-unes des raisons pour lesquelles de nombreux acheteurs préfèrent acheter des préparations à crêpes dans les supermarchés. Les sections dédiées aux aliments santé ont augmenté les ventes de mélanges à crêpes sans gluten, biologiques et enrichis en protéines. Les détaillants ont également recours à des échantillons en magasin, à des remises promotionnelles et à des emballages attrayants pour inciter les clients à acheter des produits. De plus, les grandes surfaces étiquetant leurs marques de supermarché à des prix compétitifs apportent toujours des mélanges à crêpes de qualité, augmentant ainsi la concurrence dans cette gamme de produits. L'influence des supermarchés sur le marché des crêpes augmente à mesure que de plus en plus de supermarchés développent leurs systèmes de livraison en ligne.

• Épiceries : Les épiceries sont un endroit pratique où le client peut acheter ses besoins de la journée, comme du mélange à crêpes. La plupart des épiceries proposent des marques maison, il est donc facile pour les consommateurs de localiser leur marque préférée. Les marques régionales et artisanales sont également soutenues par de plus petites épiceries où le consommateur trouvera la marque qu'il recherche. Les mélanges à crêpes gastronomiques et spécialisés sous des formes biologiques, riches en protéines et sans allergènes gagnent en popularité dans les épiceries. De petits détaillants de niche se sont manifestés pour proposer des mélanges à crêpes soucieux de leur santé et adaptés à leur régime alimentaire, en fonction de l'évolution de la demande des consommateurs. Les choix des consommateurs en matière d'achat sont également façonnés par l'augmentation de l'approvisionnement local et de la production en petites séries.

• Ventes en ligne : Le commerce électronique a révolutionné le marché des crêpes. La vente en ligne est devenue le principal canal de distribution des préparations à crêpes. La grande variété de mélanges, la livraison à domicile et les remises exclusives disponibles en ligne rendent les ventes en ligne plus attractives pour les consommateurs. Les sites Web destinés directement aux consommateurs et les principales plateformes de commerce électronique proposent des offres groupées personnalisées, des services d'abonnement et des marques spécialisées biologiques que l'on ne trouve généralement pas dans les magasins. De plus en plus d'influenceurs en matière d'alimentation saine ainsi que la campagne de marketing numérique font la promotion de l'utilisation de mélanges à crêpes. Les consommateurs ont accès à des informations sur les avis sur les produits, les idées de recettes et la nutrition avant de faire leur achat. Cette plateforme d'épicerie en ligne et ces applications de livraison sont également développées en permanence ; on s'attend donc à une croissance rapide en termes de ventes en ligne de préparations à crêpes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante d'options de petit-déjeuner pratiques et prêtes à cuisiner pour stimuler le marché

La demande pour la croissance du marché des crêpes est en partie attribuable à la demande croissante de diverses solutions de petit-déjeuner simples et rapides. Sans temps de cuisson considérable, les mélanges instantanés de crêpes et de jus ont gagné en popularité auprès des consommateurs en raison de leur facilité et de leur commodité d'utilisation, malgré le risque de rendre les produits indifférenciés. Adaptés aux familles de travailleurs, aux professionnels et aux étudiants à la recherche d'une option de repas sains qui leur font gagner du temps, ces produits sont distribués via divers services, un segment qui devrait alimenter davantage le marché. Des bouchées de crêpes et des crêpes surgelées prêtes à manger sont lancées sur le marché pour les personnes appartenant à la catégorie des plats à emporter, où une stimulation supplémentaire de la croissance est identifiée.

• Selon le Bureau du recensement des États-Unis, 70 % des adultes prennent leur petit-déjeuner à la maison au moins cinq jours par semaine, ce qui stimule la demande de préparations à crêpes et de produits préparés.
• La Plant Based Foods Association (PBFA) rapporte que les ventes d'aliments à base de plantes aux États-Unis ont atteint 8,3 milliards de dollars en 2022, reflétant les opportunités offertes par les crêpes végétaliennes.

La conscience croissante de la santé stimule la demande de crêpes enrichies en nutriments pour élargir le marché

Les préparations à crêpes liquides sont plus pratiques pour les consommateurs qui préfèrent les solutions prêtes à servir. Ces pâtes prémélangées éliminent la mesure et le mélange, ce qui en fait la solution idéale pour les maisons très fréquentées, les restaurants et les cuisines commerciales. La facilité avec laquelle ils sont utilisés et la texture homogène font partie de leur popularité croissante. Les mélanges à crêpes liquides sont très demandés par les consommateurs soucieux de leur santé en raison de leur faible teneur en sucre, de leurs grains entiers et de leur teneur élevée en protéines. En outre, certaines marques lancent désormais des variantes à base de plantes ou des alternatives sans lactose pour répondre à divers besoins des consommateurs. Avec la tendance croissante à offrir une grande variété de services de livraison de nourriture réfrigérée, les mélanges à crêpes propres sont devenus plus facilement accessibles en ligne, stimulant ainsi la croissance du marché.

Facteur de retenue

Fluctuations des prix des matières premières et perturbations de la chaîne d'approvisionnementPotentiellement entraver la croissance du marché

Une menace constante pour les crêpes est la fluctuation des prix et les interruptions de la chaîne d'approvisionnement d'ingrédients comme la farine, les œufs, le lait et le sucre. La variabilité climatique, les rendements agricoles et l'augmentation des coûts de transport contribuent à l'instabilité des prix des ingrédients. Cela affecte les coûts de production pour les entreprises. Les perturbations mondiales de la chaîne d'approvisionnement, en particulier lors de pandémies, de bouleversements géopolitiques et de difficultés économiques, entraînent des retards dans la distribution et une pénurie des ingrédients les plus nécessaires. Ces incertitudes amènent les marques à modifier leurs prix ; les coûts sont donc encore plus élevés pour le marché. Les fabricants ont donc été confrontés au défi de maintenir des produits de crêpes abordables mais de qualité.

• La FDA note que plus de 60 % des aliments du petit-déjeuner dépassent l'apport quotidien recommandé en sucre par portion, ce qui conduit à une perception négative des crêpes traditionnelles par les consommateurs.
• Selon le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA, les crêpes fraîches ont une durée de conservation de 3 à 5 jours au réfrigérateur, ce qui limite la distribution et l'expansion de la vente au détail.

Expansion des mélanges à crêpes à base de plantes et sans allergènes pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Il existe une opportunité de marché en expansion, car de plus en plus de personnes demandent davantage de produits alimentaires à base de plantes et sans allergènes, ainsi que de crêpes. Les personnes soumises à un régime alimentaire restreint et souffrant d'intolérance au lactose, d'intolérance au gluten ou d'allergie aux œufs recherchent des versions de crêpes végétaliennes, sans produits laitiers et sans gluten. A ce titre, les fabricants proposent de nouvelles formulations composées defarines alternatives, par exemple, les farines à base d'amande, de noix de coco ou d'avoine ; substituts du lait à base de plantes; et les substituts d'œufs. L'adoption croissante du véganisme et des régimes flexitariens stimule la demande de préparations à crêpes à base de plantes enrichies de superaliments, de protéines et d'édulcorants naturels. Les solutions clean label, biologiques et sans allergènes vont gagner des parts de marché plus élevées, notamment via la vente au détail en ligne et les magasins de produits de santé spécialisés.

• La Banque mondiale rapporte que la population urbaine de la région Asie-Pacifique a augmenté de 18 % entre 2018 et 2022, créant une demande pour des aliments emballés pour le petit-déjeuner comme des crêpes.
• Les données du Gluten Intolerance Group (GIG) indiquent qu'un Américain sur 133 souffre de la maladie cœliaque, ce qui encourage l'innovation dans les préparations à crêpes sans gluten.

 

La courte durée de conservation des préparations à crêpes liquides et les contraintes de stockage pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

L'un des plus grands obstacles sur le marché des crêpes est que les préparations liquides pour crêpes ont une durée de conservation très limitée, restent périssables, nécessitent une réfrigération à froid et doivent être conservées avec un soin extrême. Contrairement aux mélanges secs, qui ont une durée de conservation pouvant aller jusqu'à plusieurs mois, les variétés liquides ont une période limitée avant leur péremption, ce qui les rend moins adaptées à un stockage et une distribution plus longs. Les détaillants et les fabricants devront supporterlogistique de la chaîne du froidet un stockage à température contrôlée, ce qui augmente le coût opérationnel. En outre, les consommateurs préféreront peut-être les mélanges à crêpes secs aux mélanges liquides, car ils peuvent être utilisés pendant une période plus longue et ont moins de risques de se détériorer. Les défis de conservation restent un enjeu important auquel les acteurs de l'industrie sont confrontés sans sacrifier le goût et la valeur nutritionnelle.

• L'USDA signale une augmentation de 10 % des prix de la farine de blé entre 2021 et 2023, affectant les coûts de production des fabricants de crêpes.
• Selon la FDA, les produits du petit-déjeuner sont soumis à plus de 50 réglementations obligatoires en matière de sécurité et d'étiquetage, ce qui augmente les coûts de conformité pour les fabricants.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CRÊPES

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est l'un des marchés les plus importants pour les crêpes, stimulé par la forte demande des consommateurs pour des options pratiques de petit-déjeuner. Les crêpes sont très populaires dans les foyers américains et dans les chaînes de restaurants. Le marché des crêpes aux États-Unis est soutenu par une préférence accrue pour les mélanges à crêpes biologiques, sans gluten et enrichis en protéines, qui serviront les consommateurs soucieux de leur santé. Le commerce électronique et l'épicerie en ligne augmentent encore les ventes et rendent les préparations à crêpes plus disponibles. Les lancements de produits innovants, les offres de marques privées et les solutions de crêpes prêtes à manger de grandes marques attirent une large base de consommateurs. La croissance du marché est également soutenue par le secteur de la restauration, qui comprend les restaurants et les cafés.

Europe

La demande d'options de petit-déjeuner saines et haut de gamme stimule la croissance du marché européen des crêpes. Les consommateurs de ces pays se tournent vers les préparations à crêpes biologiques et riches en grains entiers ainsi que vers les préparations enrichies en protéines pour leurs produits de crêpes. Outre cette tendance, le véganisme et les régimes sans gluten ont contribué de manière significative à la demande croissante sur le marché des crêpes à base de plantes. Les supermarchés basés en Europe etépiceriesvantent les mélanges à crêpes clean label et sans OGM qui répondent aux exigences strictes de la région en matière de sécurité alimentaire et de qualité. Les crêpes précuites et surgelées restent à la mode ces jours-ci, en particulier parmi les célibataires professionnels occupés ou les familles qui recherchent des solutions de repas rapides. Les ventes en ligne jouent également un rôle important dans la pénétration du marché.

Asie

L'Asie connaît une forte croissance en ce qui concerne le marché des crêpes en raison de la forte influence des tendances occidentales en matière de petit-déjeuner. La Chine, le Japon et l'Inde sont des pays où la demande de préparations à crêpes instantanées augmente en raison de l'urbanisation et de l'évolution des habitudes alimentaires. Les chaînes alimentaires mondiales et les fast-foods internationaux ont également commencé à diffuser les crêpes auprès d'une clientèle plus large. Les consommateurs asiatiques soucieux de leur santé développent un goût pour les produits à grains entiers, riches en protéines et les crêpes biologiques. Les sites de commerce électronique ont rendu ces combinaisons accessibles à un plus grand nombre de foyers et constituent un moyen simple d'élargir l'offre de produits. Il existe également diverses saveurs et fusions régionales, en se concentrant particulièrement sur le goût de régions spécifiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Pour renforcer leur position, les plus grandes entreprises du marché des crêpes travaillent désormais sur l'innovation de produits, les partenariats stratégiques et l'expansion sur les marchés. Des versions de mélanges axées sur la santé, comme sans gluten, enrichies en protéines et biologiques, sont également introduites par les marques à la suite de l'évolution des préférences des consommateurs. Les modèles de marketing numérique, de commerce électronique et de vente directe au consommateur sont adoptés par les principaux acteurs pour répondre aux besoins d'une population plus large. L'industrie constate également une augmentation des investissements dans l'emballage et l'approvisionnement en ingrédients durables, qui s'alignent sur les tendances croissantes des consommateurs soucieux de l'environnement. Les entreprises se lancent sur les marchés émergents et s'associent avec des services de livraison de nourriture et des détaillants pour améliorer les canaux de distribution. Ceux-ci alimenteront la concurrence et l'innovation, tout en stimulant la croissance du marché.

• King Arthur Flour – Selon les données officielles de King Arthur Flour, ils produisent plus de 1,2 million de livres de farine par mois, fournissant des mélanges à crêpes aux secteurs de la vente au détail et de la restauration.
• General Mills – Selon le rapport de développement durable 2022 de General Mills, l'entreprise s'approvisionne en blé auprès de fermes durables certifiées à plus de 90 %, garantissant une qualité constante des produits de crêpes.

Liste des principales sociétés du marché des crêpes

• King Arthur Flour
• General Mills
• Kodiak Cakes
• C.H. Guenther & Son
• Hometown Food Company
• Continental Mills
• Showa Sangyo
• Bob?s Red Mill
• Morinaga
• Aunt Jemima
• Lodewijckx nv
• Birch Benders
• Stonewall Kitchen
• Hodgson Mill
• Mondelez International

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2024 : General Mills a annoncé une extension stratégique de sa gamme de préparations à crêpes axées sur la santé, alors que l'entreprise cherche à capitaliser sur la demande croissante d'options de petit-déjeuner riches en nutriments et respectueuses des allergies. De nouvelles versions à base de plantes, riches en protéines et en fibres, font partie des efforts de l'entreprise. Les nouvelles recettes seront enrichies de grains entiers, moins de sucre et de superaliments ajoutés – chia et graines de lin. General Mills fera la promotion de ces gammes de produits grâce à des emballages durables et à des stratégies de vente en ligne directes aux consommateurs destinées aux acheteurs soucieux de leur santé. Ce développement soutient la demande des consommateurs pour des aliments fonctionnels et clean label, renforçant ainsi la position de General Mills en tant qu'innovateur sur le marché des crêpes.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.